Pollo con Salsa de Aceitunas

POLLO CON SALSA DE ACEITUNAS

1 pechuga de pollo
1 tomate de cocina
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
3 cda de aceitunas negras
1/3 de suchinni
1/2 chile pimiento
1/3 de zanahoria
1/4 de cebolla blanca
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
ESCABECHE DE JALAPEÑO

3 jalapeños
1/3 de zanahoria
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
Vinagre
Laurel
Azúcar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva