ช็อกโกแลตชิพ เบรดสติ๊ก (ขนมปังเนยสด ช็อกโกแลตชิพ) Chocolate chip Bread sticks
Вставка
- Опубліковано 10 жов 2024
- สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังช็อกโกแลตชิพคร๊า ขนมปังเนยสดนุ่มๆ มีช็อกโกแลตชิพ กรุบๆ หวานๆ แทรกในเนื้อขนมปัง เพิ่มรสชาติในการทาน ทานคู่นม หรือ กาแฟ ก็เข้ากันดีนะคะ เมนูนี้เด็กๆชอบมากเลยค่ะ
ช็อกโกแลตชิพ เบรดสติ๊ก (ขนมปังเนยสด ช็อกโกแลตชิพ) Chocolate chip Bread sticks
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม
ตัดแป้ง 56 กรัม 8 ชิ้น
แป้งทำขนมปัง 150 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก 50 กรัม
นมผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมกล่องรสจืด 25 กรัม
น้ำเย็น 100 กรัม
เนยจืด 25 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ 80 กรัม
นมรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 15 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมปังที่อบ
วิธีทำ
ผสมนม น้ำ น้ำตาลทรายคนให้ละลาย
ใส่ยีสต์ลงไป รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมแแป้ง เกลือ นมผง นวดจนเนียนเข้ากันดี
จากนั้นใส่เนยลงไป นวดให้เข้ากันและแป้งเนียนขึ้นเงาดี
ใส่ช็อกโกแลตชิพ นวดให้เข้ากัน พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
เมื่อแป้งขึ้นแล้วนำมาไล่ลม แล้วตัดแบ่ง
คลึงกลมพักไว้ 15-20 นาที
จากนั้นนำมารีดไล่ลม ขึ้นรูป
พักให้ขึ้นเท่าตัว ก่อนอบทานม นำเข้าอบจนสุกดี
*ใช้ได้ทั้งยีสต์จืด และ ยีสต์หวาน
*ไม่มีเนยจืด ใช้เนยเค็มตัดเกลือออกค่ะ
*ไม่มีเนยใช้น้ำมันได้ ใส่น้ำมันลงไปพร้อมของเหลว
*ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients
Yield for 8 Sticks @56g
150g Bread flour
50g All purpose or Cake flour
1/2 Tablespoon Milk powder
1 Teaspoon Active dry yeast
1/4 Teaspoon Salt
1 1/2 Tablespoon Sugar
25g Milk
100g Cold water
25g Unsalted Butter
80g Chocolate chip
1 Tablespoon Milk
Pre-heat the oven for 180'c
Bake for 15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#เบรดสติ๊ก #ช็อกโกแลตชิพ #ขนมปังช็อคโกแลตชิพ
#homemade #โฮมเมด #chocolatechip #breadsticks #chocolatechipbreadstick
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c...
ขอบคุณนะคะ ของมันต้องลองละ
ถูกใจมากค่า ขอบคุณสูตรดีๆ เด่วทำเลยค่ะ
น่าทำตามมากคะ😊
ใส่ลุกเกดแทนได้ไหมคะ
ได้เลยคร๊า
รบกวนมีสูตรขนมปัง แบบไม่ใส่ยีสต์ ไม่ใส่โยเกริตย์ไหมคะ
ไม่ใส่ยีสต์ขนมปังจะไม่ฟูค่ะ ถึงใส่ผงฟูก็จะฟูแน่นๆค่ะ
ถ้าไม่มีนมผงใช้อะไรแทนได้คะ
คอฟฟี่เมตค่ะ หรือตัดออกเลยก็ได้
ถ้าใข้เครื่องนวด จะใส่ช็อกโกแลตขิพตอนไหน
หลังใส่เนยค่ะ
@@Asliinkitchen ❤️
ใช้นมสดล้วนแทนน้ำเปล่าได้ไหมคะ ต้องลดหรือเพิ่มส่วนผสมอื่นไหมคะ
ได้ค่ะ ใช้เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ
สูตรนี้ถ้าอบแบบDIYเตาแก๊สได้มั้ยค่ะ🙏😊
ได้คร๊า อย่าวางบนก้นหม้อนะคะ หาอะไรรองก่อนวางขนมปังนะคะ 😊
Hi