ขนมปังทูน่า มายองเนส สไตล์ญี่ปุ่น นวดแค่เนียน นุ่มนานข้ามวัน Tuna Mayo Buns (Tuna mayonnaise)

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังไส้ทูน่า มายองเนส สไตล์ญี่ปุ่น สูตรนี้นวดง่ายมากค่ะ แป้งนุ่มมากๆ นุ่มนานหลายวัน แถมนวดไม่ต้องฟิลม์ ขอแค่นวดให้เนียนเข้ากันดีพอเท่านั้นเองค่ะ ทำไม่ยาก ขึ้นรูปแบบสามเหลี่ยมข้าวปั้นของญี่ปุ่น ชิ้นใหญ่อิ่มท้องกำลังดี
ขนมปังทูน่า มายองเนส สไตล์ญี่ปุ่น นวดแค่เนียน นุ่มนานข้ามวัน Tuna Mayo Buns (Tuna mayonnaise)
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม แบ่งแป้ง 75 กรัม ได้ 6 ชิ้น
แป้งทำขนมปัง 230 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
นมเย็น 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (50-55 กรัมไม่รวมเปลือก)
เนยจืด 25 กรัม
ทูน่ากระป๋อง แบบ น้ำแร่ น้ำมันได้หมด
มายองเนส
เกลือ พริกไท ปรุงรส
เพิ่ม มะนาว พริกขี้หนู สำหรับไส้ยำทูน่า
ไข่ไก่ + นม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาก่อนเข้าอบ
เนยละลายสำหรับทาหลังอบ
วอร์มเตาที่ 190 องศา ระยะเวลาอบ 13-15 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม
อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
ปรับตามเตาอบของแต่ละบ้าน และขนาดของขนมปัง
วิธีทำ
ผสม นม น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน เติมยีสต์ลงไป
รอให้ยีสต์ทำงาน เติมไข่ไก่ แป้งทำขนมปัง และเกลือลงไป
นวดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมเนย นวดจนโดว์เนียน
พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว แล้วนำมาแบ่ง 6 ชิ้น
พักแป้ง 25 นาที ให้กลูเตนคลายตัว
ขึ้นรูป ใส่ไส้ แล้วพักให้ขึ้นเท่าตัว
ทาไข่ผสมนม ด้านบน แล้วนำเข้าอบจนสุกดี
เมื่ออบสุกออกมาทาเนยละลายทันที
*ใช้ยีสต์จืด หรือ ยีสต์หวานก็ได้ค่ะ
*ใช้น้ำมันพืชได้
*เปลี่ยนไส้ได้ตามชอบ
*ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients (Yield for 6 Buns)
230g Bread flour
1 Tablespoon Sugar
1/4 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
120g Cold milk
1 Egg (50-55g without shell)
25g Unsalted Butter
Tuna can
Mayonnaise
Salt, Pepper
1 Egg + 1 Tablespoon Milk for egg wash
Melted Butter for brush after bake
Pre-heat the oven for 190'c Bake for 13-15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ขนมปังทูน่า #ขนมปังทูน่ามายองเนส #ขนมปังสามเหลี่ยม
#tunabuns #tunamayo #tunamayobuns #tuna mayonnaise
#homemade
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.c...

[@ptheerasopon8563]

น่าทานมากค่ะ ชอบขนมปังไส้คาวค่ะ ขึ้นรูปน่าทานมากค่ะ

[@jintasitsawatroj5986]

ทำแล้วคับเด็กๆๆชอบมากคับ ขอบคุณคับสำหรับสูตรอร่อย

[@sasiyakornohki4829]

นวดแป้งเสร็จแล้วค่ะใช้KAค่ะคนแรงน้อยต้องอาศัยเครื่อง👵🏻 กำลังพักโดว์รอขึ้นรูปค่ะ เห็นแล้วอยากกินต้องทำตามเลยค่ะคุณเปิ้ล

[@earngallaround2792]

ลองทำแล้วขนมปังนุ่ม อร่อยมากค่ะ อบครั้งแรกหน้าไหม้ไปนิดนึง😂

[@tobfat]

This is the best bread recipe I ever had ka 👍👍👍

[@WinitaCha]

น้องเปิ้ลเก่งจริงๆค่ะ

[@kanchanawangweerawong6420]

น่ากินมาก..สูตรครูเปิ้ล ไม่เคยทำให้ผิดหวัง ตามได้เลย! อร่อยทุกสูตร!.ขอบคุณครูเปิ้ลที่แบ่งปันสูตรดีๆแบบละเอียด❤

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะ 😊🙏🏻

[@thaifeeling999]

ขอบคุณสูตรอร่อยมากๆค่ะ

[@bunyarasphuprasertsong9094]

น่ากินอีกแล้วคุณเปิ้ล ขอบคุณค่ะ

[@user-qf1hc8wj2s]

ดูแล้วทำให้อยากทำขนมปังอีกค่ะ

[@user-sy7yp3zm3z]

ขอบคุณที่บ่ง,ปันค่ะ

[@lilinetflix9209]

ฟูมากค่ะ

[@maxrb117]

ชอบเนื้อขนมปัง แบบนี้มาก
น่าทาน

[@maxrb117]

กำลังทำเลย แต่มีเป็นไส้ไก่ใช้แทน

[@napassanantanapakin9546]

ขอบคุณสำหรับคลิปที่มีประโยชน์มากมายสำหรับน้องใหม่ที่หัดทำขนมปังคลิปนี้ทำแล้วผลลัพธ์เริ่ดมากค่ะขอบคุณอีกครั้งนะคะ

[@Vlogywithme]

ลองทำแร้ว นุ่มมากกกกกกก นุ่มแบบงงไปเลย

[@user-xh7bg9jq2w]

ขอบคุณนะคะ😋😋👍👍💕

[@mylovemylove7845]

ขอบคุณมากเลยค่ะ

[@natbutterbooze81]

น่ากินมากๆเลยค่ะ

[@user-kb5in1si5q]

Igขึ้นพี่รีบมาช่องยูทูป ขอบคุณเชฟมากค่ะ🥰

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะ 😊🙏🏻🥰

[@jintasitsawatroj5986]

วันเสาร์นี้จะทำให้เด็กๆทานคับ

[@vasikatirin1939]

น่ากินมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@tangtang1962]

ตอนนี้ไม่มีเนย และ ไข่ ควรเพิ่มส้วนผสมอะไรแทนได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้น้ำมันแทนเนย ในปริมาณที่เท่ากัน
ใช้นม 55 กรัมแทนไข่ 1 ฟองค่ะ ความฟูลดลงเล็กน้อย เพราะไข่ช่วยเรื่องความฟูด้วยค่ะ

[@user-dt6fx8iq7t]

สูตรนี้ก็ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากอยากส่งการบ้านจัง

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลมีกลุ่มในเฟสค่ะ facebook.com/groups/2449913875337596/?ref=share

[@gazskywalker4862]

ถ้าตัองการจำนวนมากกว่านี้ ให้คูณ 2-3 ของสูตรนี้เลยได้มั้ยคะครูเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

คูณได้ค่ะ ☺️

[@chawuncha2374]

ใช้แป้งนวลกันติด หรือทาน้ำมัน ต่างกันยังไงค่ะ ใช้น้ำมันทาขนมปังทามือกันติด

[@Asliinkitchen]

ใช้น้ำมันได้ค่ะไม่ต่าง แค่ใช้เยอะระวังแฉะ

[@Nattaporn333]

ไม้นวดซื้อที่ไหนคะ

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลมีขายค่ะ อันละ 400 รวมส่งลงทะเบียน
ติดต่อ mail : [e-mail] ได้ค่ะ ☺️🙏🏻

[@kissanasmallshaw3577]

ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่ความเหนียวนุ่มฟู ลดลงค่ะ

[@user-kw9xc2iq6q]

ที่ไทยยีสต์​แยยไหนคะที่คล้ายกัน

[@Asliinkitchen]

ยีสต์ทั่วไปใช้ได้ค่ะ แต่อยากได้เหมือนเปิ้ล เปิ้ลมีรับพรีอเดอร์จากตุรกีค่ะ ทักในเฟสได้เลยค่ะ 😊🙏🏻

[@panatdaboonyai7587]

ไทยอากาศร้อน ต้องใช้นมแบบไหนคะ

[@Asliinkitchen]

จากตู้เย็นค่ะ

[@purttayapromdan1509]

เตาอบ มีแต่แบบต้องเปิดพัดลม อบได้เหมือนกันไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ลดลง 5-10 องศานะคะ

[@purttayapromdan1509]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ

[@user-me7bo1td6j]

ทำไมเนยสีขาว

[@Ppisland-ps6qh]

ทำไส้อื่นได้ไหม

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ไส้แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

[@phonephetkiedthala1489]

เก็บยีสต์ยังไงค่ะ

[@Asliinkitchen]

ใส่ตู้เย็น ไม่โดนแสงค่ะ

[@user-dt6fx8iq7t]

แอ๊ดคะสูตรนี้นวดแล้วเอาเก็บไว้ในตู้เย็นแล้ววันอื่นค่อยเอาออกมาอบได้มั้ยคะอยากเก็บไว้สัก4วันค่ะ

[@Asliinkitchen]

นวดเสร็จ ใส่ถุงมัดให้ดี ทำแบนๆเลยนะคะ แช่ฟรีส ค่ะ จะใช้เอามาละลาย ปล่อยให้คลายเย็น ค่อยทำต่อค่ะ
แช่ฟรีสได้เป็นเดือนค่ะ

[@user-dt6fx8iq7t]

นวดแป้งเสร็จขั้นตอนแรกใช่มั้ยคะโดยไม่ต้องพักแป้งเข้าช่องฟรีสเลย

[@Asliinkitchen]

@@user-dt6fx8iq7t ใช่ค่ะไม่พัก แช่เลย

[@user-dt6fx8iq7t]

ขอบคุณค่ะ💛💛💛

[@tobfat]

ถ้าอยู่เมืองหนาวยังต้องใช้นมกับน้ำเย็นหรือเปลี่ยนเป็นนมอุ่นกับน้ำอุ่นแทนคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้เย็นได้ อุณหภูมิห้องได้ค่ะ บ้านเปิ้ลก็เมืองหนาวค่ะ พักแป้งนานหน่อย เนื้อสวยกว่าเร่งให้แป้งขึ้นไวๆค่ะ ☺

[@tobfat]

@@Asliinkitchen หลังจากขึ้นรูปแล้วพักได้นานแค่ไหนคะ เคยพักสามชั่วโมงแต่ก็ขึ้นมาให้นิดเดียวเอง 😞

[@Asliinkitchen]

@@tobfat 3 ชม นานเกิน คิดว่ายีสต์เสื่อมสภาพ หรือตายแล้วค่ะ
บ้านเปิ้ลในบ้านเลย 17-20 องศา พัก 1 ชม ค่ะ

[@tobfat]

@@Asliinkitchen ในบ้านน่าจะอุณหภูมิพอๆกันค่ะ งั้นคงต้องทิ้งใช่มั้ยคะ 😭

[@Asliinkitchen]

@@tobfat อบก็ทานได้ะคะ อาจจะไม่ค่อยฟูหน่อย 😅 ถ้ายังไม่ใส่ไส้ จะบอกให้นวดยีสต์ใหม่ เข้าไปเพิ่ม แต่ใส่ไส้แล้วแก้ยากค่ะ