ชีสพาย | ชีสทาร์ต | สับปะรด
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- ชีสพาย | ชีสทาร์ต | สับปะรด
-แป้งเค้ก 300 กรัม
-นมผง 40 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-เนยสดเค็ม 150 กรัม
-ครีมชีส 90 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
-ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์1)
-กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา(ในคลิปลืมใส่ครับ) จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
-สับปะรดกวนปั้นก้อนละ 15 กรัม
-แป้งพายปั้นก้อนละ 20 กรัม
ผมทำตามสูตรนี้ แป้งกรอบ กลมกล่อมอร่อยมากครับ ใส้ขนมผมหวานไปนิด เดี๋ยวคราวหน้าจะเปลี่ยนเป็นตราสมุยที่หวานอมเปรี้ยวครับ ขอบคุณมากครับทำตามไม่ยาก เพราะสอนได้ละเอียดมากครับ
ขอบคุณครับ
เพิ่งลองทำสูตรนี้เมื่อวานค่ะ อร่อย หน้าไม่แตก เหลืองเข้มไปนิดนึง ทำไปลุ้นไป เนยเริ่มละลาย เอาแช่ตู้เย็นต่อ ค่อยปั้นต่อสลับวนไป
ขอยคุณครับ
สูตรนี้อร่อยจิงค่ะ ทำประจำเรย ขอบคุณนะคะ ขอหั้ยมีความสุขนะคะ❤
สูตรนี้ดี แต่รู้สึกแป้งแห้งไป อาจจะเพราะ ไข่ไก่เรา เบอร์เล็กกว่า เลยแอบเติมน้ำไปนิดนึง เติมนมผงไปเพิ่มหน่อย เพิ่มน้ำตาลอีกนิดนึง เพราะไส้สับปะรดที่มีมันเปรี้ยวไปนิด เปลี่ยนครีมชีตเป็นพาเมซาน เพราะที่บ้านไม่มีครีมชีท
ได้นำสูตรของเชฟไปทำทานเอง แล้วตอนนี้ก็ทำเป็นรายได้เสริมได้อีกด้วยค่ะ ขอบพระคุณมากๆๆๆๆนะคะ🙏💗
ยอดปังๆๆ นะครับ
ขอบพระคุณมากเลยค่ะ พฤหัสนี้จะไปถอยเตาอบใหม่ 70 ลิตรแล้วค่ะ ที่ใช้อยู่ปัจจุบัน 21 ลิตรเองค่ะ ปังมากจริงๆค่ะ คุณครูPONGGY 🥰
ลองทำตามสูตรนี้ อร่อยมากๆค่ะ😊😊
ขอบคุณนะค๊ะ สูตรนี้เป๊ะมากค่ะ
ทำแล้วค่ะ แป้งปั้นง่าย ขนมรสชาติอร่อย หอมมัน แต่ตัวขนมจะขยายขึ้นนิดนึงรึป่าวค่ะ? หรือแป้งเค้กเมืองฝรั่งมีผงฟูเยอะก็ไม่ทราบนะคะ 🤔
ขยายนิดนึงครับ
เหมือนจะไม่ยากนะคะ ต้องไปหาซื้อพิมพ์มาทำตามซะแล้ว ขอบคุณค่ะ 😘
ไม่ยากครับ ผมก้อพึ่งหัดทำครับ ต้องลองทำครับ❤❤🙏🙏
นำสูตรไปใช้น้องที่ทำงานชอบมากค่ะ ได้ออเดอร์กลับมาด้วยค่าาา ขอบคุณนะคะ
ยอดปังๆ นะครับ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ไม่ใส่นมผง รสชาติเปลี่ยนไหมค่ะ เนื้อแป้งจะยังเหมือนเดิมไหม
น่าทานมากกกกกก
เดวจะไปลองทำตามคะ
ลองทำดูนะครับ
@@PONGGYCHANNEL ขนาดของพิมพ์มีกี่ขนาดคะ
ขอดูครีมชีสหน่อยครับแบบไหนคะไม่เคยเห็นค่ะ
ใช้ซองsizeไหนคะ ซื้อถาดผืนผ้ายาวมา + ซอง7x12 ใส่ไม่ค่อยได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ทำแล้วคับอร่อยมากคับ แต่มีคำถามคับ. ทำไมผมตีแป้งแล้วแป้งแฉะคับ.
เนยละลายหรืป่าวครับ ลองเอาตู้ก่อนขึ้นรูป
ดูมาหลายคลิป สูตรคุณดูไม่ยุ่งยากสุด จะลองทำดูนะคะ เป็นอย่างไงเดี๋ยวมาบอกค่ะ😁
ขอบคุณครับ ผมก้อดูมาจากหลายๆสูตร เลือกสูตรที่คิดว่าน่าจะง่ายที่สุดมาบอกต่อเพื่อนๆๆครับ
So cute. I love it and love you.
ขอบคุณครับ 😍😍
พักแป้งค้ามคืนได้ไหมครับ
อร่อยค่ะ
ขอบคุณครับ
ทำขายแล้วคนชมเยอะมาก ขอบคุณครูนะคะ
แปังเค้กยี่ห้ออะไรอะค่ะ.รบกวนด้วยค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆนะค่ะต้องลอง
พัดโบกครับ
@@PONGGYCHANNEL แป้งว่าวกับแป้งพัดโบกเนื้อขนมต่างกันยังไงคะ
ถ้าอบหม้อลมร้อน ใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ
ลองทำดูปรากฏว่ามีมันจากเนยเยอะมาก. ไม่ทราบว่าสาเหตุจากยี่ห้อเนย หรืออุณหภูมิเกี่ยวรึเปล่าค่ะ
อุณภูมิมีผลครับ ยิ่งเราทิ้งส่วนผสมนาน เนยก้อละลายเรื่อยๆครับ
PONGGY CHANNEL แก้ไขยังไงได้บ้างคะ เราทำ 2 รอบ เป็นทั้งสองรอบเลย 😅
ครีมชีสกับพาเมซานชีสใช้ตัวไหนดีคะเห็นบางสูตรใส่พาเมซานค่ะครีมชีสใช้ยี่ห้ออะไรดีคะ ขอบคุณค่ะ
จริงแล้วเลือกใช้ได้ตามชอบครับ ผมใช้แองเคอร์ครับ
ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะคุณ Ponggy อบเเล้วหน้าคุกกี้มันเเตกเป็นเพราะอะไรหรอคะ
suchawadee limisariyapong ก่อนอบนำไปแช่ตู้ก่อนครับซัก 5-10 นาทีครับ
อาจจะด้วยเพราะไฟแรงด้วยครับ บางทีใส้เยอะไปก้อแตกคับ ค่อยๆลองปรับครับ
โอเคค่ะ ขอบคุณค่ะ
แป้งนิ่มเกินไปค่ะ สาเหตุจะมาจากตอนตีเนยยังไม่ขึ้นฟูรึเปล่าคะ
มีส่วนครับ หรือเนยอาจจะละลายจนไม่ฟูครับ
ถ้าพักแป้งนานกว่า 1 ชั่วโมงได้ป่าวค่ะ ทำทิ้งข้ามคืนอ่า
ยังไม่เคยแต่คิดว่าน่าจะได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
หนูทำแล้วแต่เวลาอบมันยุบไม่เป็นทรง ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไรคะ ใช้แป้งคนละยี่ห้อมีส่วนไหมคะทำให้ขนมยุบ
อาจจะสัดส่วนผิดมั้ยครับ แป้งไม่น่ามีผล
ถ้าไม่มีนมผงใช้ผงคัตตาดได้ไหมคะ
ไม่ใส่ก้อได้ครับ
ลองแล้วเวลาอบเสร็จแป้งเป็นรอยร้าวเกิดจากไฟแรงไปมั้ยค่ะ
มีส่วนครับ อีกส่วนบางทีใส้อาจจะเยอะไปเลยเดือดทำให้แตกครับ
ถ้าเราซีลถุงคุ้กกี้ต่อชิ้น เตรียมขาย วิธีการเก็บรักษาควรเก็บยังไงหรอคะ? แล้วเก็บได้กี่วันคะ?
แนะนำแช่เย็นดีที่สุด อยู่ได้นานครับ
พงฟูงไมใส่ไช่ไหมคะ
ถ้าเป็นพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงหรือใช้แป้งขนาดกี่กรัมคะ
ยังไม่เคยใช้ครับ ต้องลองดูใส่ให้แค่เต็มพิมพ์
ไม่มีครีมชีสตัดออกเลยหรือต้องเพิ่มส่วนผสมอะไรทดแทนไหมคะ
เนยแทนครับ
ขอบคุณมากค่ะ
เนื้อคุ๊กกี้ ร่วน มั้ยค่ะ เราไม่ต้องใส่ผงฟู ใช่มั้ยคะ
ลองทำตามสูตรได้เลยครับ ผมว่ากำลังอร่อยนะครับ
นมผง ใช้แบบไหนคะ นมผงสำหรับเบเกอรี่ใช่ไหมคะ หรือเขาใช้นมผงเด็กคะ
สามารถใช้ได้สองแบบครับ แต่ผมว่าแบบเบเกอรี่ดีกว่าครับ
เอาขนมออกมากลับด้านไหมค่ะตอนอบ
ผมไม่ได้กลับครับ
ทำไมทำแล้วแป้งมันร่วนๆค่ะ ต้องแก้ยังค่ะ
สูตรนี้ได้กี้ชิ้นคะถ้าอยากเพิ่มปริมาณคุกกี้สามารถเบิ้ลสูตรได้มั้ยคะ
เบิ้ลได้เลยครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณนะคะ^^
มีอุปกรณ์ครบแล้วค่ะ ขาดแต่ใส่สับปะรดกวนค่ะ
ลองทำดูครับ ซื้อใส้สำเร็จได้ครับ ประมานโลละ 50 บาท
สอบถามค่ะ กลิ่นนมเนยต้องใส่ตอนไหนค่ะ ตอนใส่ไข่ หรือหลังจากตีแป้งแล้วค่ะ
ใส่ตอนตีไข่ก้อได้ครับ
PONGGY CHANNEL ขอบคุณค่ะ^^
น่าทานจัง ขายอันละเท่าไหร่คะ
ปกติที่เคยขายชิ้นละ 15 บาทครับ
แบบใส่ชีท จะอร่อยกว่าสูตรที่ไม่ใส่ใช่ไม้คะ
แล้วแต่คนชอบนะครับ สำหรับผมใส่ชีสอร่อย
@@PONGGYCHANNEL อร่อยมากค่ะ ทำตามแล้ว ขายเลยค่ะ
มีวัตถุดิบครบ แต่ขาดครีมชีส ไม่ใส่ได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
จริงๆๆ ก้อได้ครับ แต่รสชาติก้อต่างนิดหน่อย
ทำแล้วเก็บไว้ได้กี่วันหรือคะ
แช่ตู้ได้นานครับ
PONGGY CHANNEL ถ้าไม่ได้แช่ตู้อยู่ได้ประมาณกี่วันหรือคะ
สั่งที่ปั้มเป็นชื่อตัวเองร้านไหนเหรอคับ
ซื้อในเวปครับ เป็นตัวอักษรแล้วเรานำมาต่อเองครับ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไม
น่าจะได้นะครับ ไม่เคยลองเหมือนกัน
ใช้ครีมชีสแบบผงได้ไหมค่ะ
นังไม่เคยลองครับ
มาทำตามปีนี้ทันไหมคะ 😂
ทันครับ ทำตอนไหนก้ออร่อย
I like your video. I have a question. Why do you put cream cheese? Is it for the taste or texture? How much Salt do I need, if I use unsalted butter? Is the dough very sweet, because I don't like it very sweet. Do you have a Video for the pineapple filling?
- put cream cheese for taste.
- if you use unsalt butter , you can put salt 1/2 teaspoon
- i think not sweet
- i not have video pineapple filling ,you can buy at Bakery Equipment Store or supermaket
@@PONGGYCHANNEL thank you very much❤. The asian Store in Europa don't sell this. I have to make it self😂. I will go to Thailand soon, so I can buy there😁
@@jennyheng6978 ok,have a good trip❤
@@PONGGYCHANNEL thank you very much😊
Hi, It's me again😁. I'm in Bangkok now and I was looking for the pineapple jam in every big supermarket and fresh market but I couldn't find any pineapple Jam. Where did you buy your pineapple Jam? Do you think I can find it at Chinatown Yaowarat? I can't find a bakery Equipment Store...
อุปกรณ์ที่พิมพ์ตัวหนังสือเรียกว่าอะไรคะ หาซื้อได้ที่ไหน อันละเท่าไหร่คะ
พิมพ์กดคุกกี้ ตัวอักษร น่าจะอันละ 100 ครับ
ไม่ใส่นมผงได้มั้ยค่ะหรือใช่อะไรแทนได้ค่ะ
ไม่ใส่ได้ครับ😄
อบในหม้ออบลมร้อนได้เปล่าค่ะขอบคุณมากค่ะ
น่าจะได้ครับ ต้องลองดูครับ
ใช่ถุงใส่ขนมขนาดเท่ารัยคะ
ผมจำขนาดไม่ได้แล้วอะคราฟ😅
ใช้มาการีนได้มั้ยใช้เนยเท่ยมได้มี้ย
ได้ครับแต่ไม่อร่อยเท่า
นมผงไม่มีค่ะ ใช้นมผงเด็กของลูกได้ไหมค้ะ
ผมยังไม่เคยลองแต่ก้อน่าจะใช้ได้ครับ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ ไม่ได้ค่ะ เคยมีเชฟท่านนึงบอกไว้ว่าไม่ควรเอามาทำเบเกอรี่ค่ะ เพราะมันนมผงคนละแบบกัน
พี่เชฟคะ วางถาดชั้นไหน เตาติ๊งค่ะ
ผมอบล่างสุด
@@PONGGYCHANNEL ค่ะ เมื่อวานวางชั้นกลางไป แล้วรู้สึก ขนมมันสีเข้มไปนิด อยากให้สีอ่อนๆ เพราะใส่สีเขียวตรงใบไปด้วยงับ
ผมมีแต่เนยจืด ต้องใส่เกลือกี่ ช้อนครับ
เพิ่มอีกเท่านึงจากสูตรครับ
ใส่นมขั้น แทน นมผงได้ม้คะ
รสชาตไม่เหมือนกันครับ ไม่มีนมผง ไม่ใส่ก้อได้ครับ
แล้วไข่ขาวใช้ไหมคับ
ไม่ได้ใช้ครับ😊
ถ้าเปลี่ยนจากครีมชีสเป็นโยเกิร์ตจะได้มั้ยคะ
ยังไม่เคยลองครับ
เนยใช้แบบเย็นเลยไหมคะ
ช่ายครับ
ขอบคุณจ้า
ไม่มีครีมชีท ไม่ใส่แล้วต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองเหมือนกันครับ ถ้าแทนคงเป็นเนย แต่เนยสัมผัสน่าจะต่างมากครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ
อบแล้วหน้าขนมแตก ทำยังไงดีคะ
ลองลดใส้ให้น้อยกว่าเดิม หรือไม่ลองลดไฟครับ
ขายก้อนละเท่าไรดีคะ
เนื้อสัมผัสจะร่วนๆหน่อยมั้ยค่ะ เป็นปกติของขนมชนิดนี้หรือป่าว
ไม่ถึงกับร่วนครับ
@@PONGGYCHANNEL ถ้าร่วนไปเกิดจากอะไรต้องแก้ยังไงคะ
ไส้สัปปะรด ใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ
ผมใช้สมุยครับ
ขอบคุณมากค่ะ เด่วจะลองทำดูค่ะ
ถ้าพักแป้งนานกว่า 1 ชม. ได้ป่าวค่ะ
ไม่มีครีมชีสไม่ต้องใส่ได้ไหมคะ
ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
ไส้สัปรดซื้อที่ไหนคะ มีลิ้งแปะให้ไม๊คะ
ผมซื้อร้านแถวบ้านครับ
ลืมใส่เกลือ 😅
นมผงใช้ยี่ห้ออะไรคะ
ผมซื้อแบบที่แพคขายในร้านเบเกอรี่ครับ
ตอนอบ เปิดพัดลมมั้ยคะ
เตาผมเปิดครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ พอดีเตาอบที่มี ปิดพัดลมไม่ได้ ❤️❤️❤️
@@PONGGYCHANNEL ครีมชีส ต้องเอาออกมาพักอุณหภูมิห้องไหมคะ
พิมพ์ กี่กรัมคะ 25 หรือ 50
ไม่แน่ใจครับ
แป้งติดพิม เนื้อแป้งนิ่มมาก แก้ไขยังไงดีคะ 😭😭 ไม่รุ้ว่าทำขั้นตอนไหน
เหมือนกันเลยรู้สาเหตุรึยังค่ะ
ตอบตอนนี้ทันมั้ยคะ555
แก้โดยเอาแป้งไปแช่ให้เย็นแล้วค่อยเอาออกมากดจ้า
ใช้เนยสดและครีมชีสที่เย็น หรืออุณหภูมิห้องคะ
สุกไม่สุกสังเกตุยังงัย
ผมสังเกตที่สีครับ ถ้าสีเข้มขึ้นก้อสุกครับ