Molho de laranja com vinho branco para assados | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 6 лют 2025
- Rita Lobo ensina como fazer MOLHO DE LARANJA COM VINHO BRANCO para assados. O molho de laranja pode ser feito com o caldo do cozimento do frango assado ou do zero com os ingredientes base. O acompanhamento é uma opção saborosa para servir com os assados da ceia de Natal. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
xícara (chá) de caldo de laranja-baía coado
⅓ de xícara (chá) de vinho branco
¾ de xícara (chá) de água
1 cebola
1 tira de casca de laranja
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho
¼ de xícara (chá) do caldo formado na assadeira (opcional)
Modo de Preparo:
Antes de extrair o caldo, com o descascador de legumes, retire uma tira longa da casca de uma laranja.
Descasque e corte a cebola em meia-luas de 0,5 cm. Dobre a tira da casca sobre ela mesma e prenda a folha de louro espetando com os cravos - assim fica mais fácil retirar os cravos antes de bater o molho no liquidificador.
Leve uma panela média para aquecer em fogo médio. Regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e mexa de vez em quando até a cebola começar a dourar e formar um fundo queimadinho na panela, por cerca de 5 minutos. Não mexa demais a cebola, queremos que ela forme uma crostinha dourada no fundo da panela, para dar sabor ao molho.
Regue a cebola com o vinho, a água e por último o caldo de laranja - se ele for o primeiro a entrar na panela pode queimar e ficar amargo. Mexa bem com a espátula para dissolver os queimadinhos do fundo.
Adicione a casca de laranja cravejada com o louro e tempere com o sal e o açúcar. Caso esteja aproveitando o caldinho da assadeira de outro preparo (por exemplo, do frango assado), descarte o excesso de gordura com uma colher e junte o caldo aos ingredientes da panela neste momento.
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e, com uma pinça, pesque e descarte a casca de laranja cravejada com o louro. Transfira o caldo com as cebolas para o liquidificador e bata até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente ejete a tampa.
Sobre a panela (nem precisa lavar), passe o caldo batido por uma peneira, apertando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres (chá) de água e junte ao caldo coado.
Volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar - para verificar o ponto, cubra as costas de uma colher com o molho e passe o dedo indicador formando uma linha, o molho não deve escorrer. Atenção: caso esteja aproveitando o caldinho da assadeira, o molho pode levar mais alguns minutos para atingir o ponto.
Transfira para uma molheira e sirva com o assado de sua preferência ou armazene na geladeira por até 3 dias (basta aquecer na panela ou micro-ondas na hora de servir).
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Uma dica ótima é pra quem não quiser usar vinho substituir pelo limão siciliano m. É importante tbem usar a laranja Bahia que a casca das outras pode amargar
Aquela parte que dissolve a Maizena na água, eu dissolvi na laranja. Ainda expremi meio limão no início do processo e achei bom ❤️
Fiz para a carne assada de ano novo, lombo e pernil, e meu Deus , que molho divino! Dobrei o açúcar e o louro, um absurdo de sabor!
Não vivo sem a Rita mais quando entro na cozinha! Aprendendo gostar desse ambiente da casa depois dela! 😂😂 ❤
A maior cozinheira do mundo! Perfeita. Coerente, caprichosa, etica, respeitosa, integra e o Proncipal: competente.
Aff,tem saído pouco de casa pra achar que a apresentadora gastronômica da elite é a melhor do mundo, tadinha de vc e dela
Rita, eu fiz, ficou maravilhoso, so uma dica p vc q è sofisticada, põe tres fatias de laranja desedratadas ou seca como vc entender aquela que se compra em casas de temperos, da muito mais sabor de laranja em ves da casca
Esse molho é garantia de elogios nessa ceia. Feliz Natal a todos!
Amo esses receitas da Rita
Qua beleza!!! Parabéns. Muito Bom... Falando em vinhos, eu fiz um também... O meu foi a combinação das tábuas com vinhos!!
Abraços. Ótima Semana. Tudo de Bom..... DG Tudo
Esse molho é um espetáculo! Vou fazer. Eu amo vinhos em receitas. A casca de laranja cravejada eu me apaixonei. 👏😍
Rita Lobo eu te amooooooooooooooo
FICOU INCRÍVEL!!! Preparei e coloquei no pernil desfiado de Natal e foi uma chuva de elogios. Ótima receita! Muito obrigado. FELIZ NATAL! 🎄☮️👨🍳
Mais um show parabéns Rita!
Maravilhosa a re eita, mas pra quem tem tempo.... muito detalhe pra fazer um molho
Eu ontem ja tinha roubado essa sua maravilhosa e super versatil receita no UTUBE....ja esta na minha biblioteca e vou fazer para acompanhar meu tender q comprei ja pronto da CERATTI ...AMEI....Obrigada RITA.
Era isso que eu tava querendo. Obrigada Rita. Aquele molhinho p dar uma turbinada no sabor, como diz a Rita.
Vou fazer pra usar com
pernil, gostei
😋😋😋 Beleza de molho! 👏
Receita fofa❤
Adoro suas receitas, adoro você Rita !
Feliz e santo Natal e um ano novo com muita saúde e paz a todos!
Fiz e ficou maravilhoso!!! Só elogios! Gratidão e ótimas festas!
Boa noite querida amei esse molho obrigada! Um feliz Natal e um próspero ano Novo cm muita saúde e paz e muitas receitinhas 👏👏😘😘
Que molho perfeito amei fazer, TDS as receitas que faço com vc da muito certo
Ótima opção. Vou fazer simmmmm
impecavel maravilhosa e direto ao ponto como sempre e como eu amo,sem falatorio,rita guedes e a mellhor.
Deve ser muito bom ! ...
Eu fiz. Ficou maravilhoso! 😊
Receita deliciosa.Obrigado e Feliz Natal.🎄
Amei essa receita
Parabéns Moça Bonita, sou seu seguidor, adoro as tuas receitas, nesta oportunidade, que te desejar um Feliz Natal e um venturoso Ano Novo, e que continuem com este maravilhoso programa, que além de ser divertido é muito saudável, fique com Deus.
Bom-dia à todos 🥀❤⚘
Vou fazer, será uma ótima opção 😋
Feliz Natal e Próspero Ano Novo_2022 🎉💛🌻🎉💛🌻⚘❤🥀
Já fiz o meu e amei 😍
Maravilhosa. Amo
Maravilhosa !! Amei
Boas festas ! Sucesso amada Amém
Excelente
Top ❤️❤️
Linda, maravilhosa, chiquérrima!
Vou fazer, obrigada Rita 😍
Que maravilha
Show❤
Fiz para regar o tender‼😉👍🏻😋
Fiz e ficou muitíssimo bom
Um feliz Natal para todos os seus familiares,amo suas receitas
Já imaginei esse molho no tender 😍
Vai ficar tudo de bom, Nelson! 😍
Maravilhoso fiz e amei.
Era o que estava faltando mesmo!! Obrigada Rita!
Posso substituir a Laranja Baia por pêra ou seleta?
Por favor
Qual vinho vc sugere
👏👏👏💋💛👍
Rita, posso substituir por laranja pera do Rio?
Queria saber se o creme de ovos e creme de leite que vai na quiche pode ser congelado?
Posso usar esse molho no nhoque de abóbora? Muito obrigada pelas receitas!!
Claro que sim! Vim também buscar essa receita para isso.
C tá doida que eu vou por nos assados , eu vou tomar na xícara kkkkkkkkkkkkkkk
Lugar de açúcar posso colocar mel?
Não tenho vinhomas tenho rum, ser que rola substituir? 🤔
🔝🔝🔝
podia me falar a melodia 1:03
Posso fazer de vespera ou ele oxida @nhac GNT?
Na descrição do vídeo tem a informação que deseja.
Ao invés de laranja Baia, pode ser laranja pêra?
Eu tbm queria saber isso
Eu também queria saber
Posso usar esse molho para ir regando o peru enquanto ele assa?
Não vai ficar legal, a laranja queima e da um sabor estranho.
👏👏👏👏🤪🤪🤪😋😋😋👍🏻👍🏻
Pq nunca dizem se qual vinho branco se é seco ou suave
Sempre seco.
O que mais me agonia é essa calma dela!!!
Alguém pode me ajudar aqui?
Laranja Bahia é muito cara, 7 reais uma unidade. Como podem conseguirem encarecer tudo nesse país? Até coisa básica como a laranja, produto que temos em abundância…
Não deu certo, fizemos duas vezes aqui em casa, seguimos totalmente a receita, e ficou amargo.
Parece que o segredo para não amargar é não mexer.
Que pena....amido... molho bom não é engrossado com farinhas....
E engrossa com o que?
Ela deveria prender esse cabelo para cozinhar .
gente , não façam, fica horrível, parece vomito!
Segui as dicas e ainda ficou amargo. Joguei fora
Será que nao foi por conta da casca de laranja? Deve ter pego a parte branca da laranja não é não?
Não pode mexer depois que colocar o suco da laranja.
Muito bom! Mas 7 minutos pra mostrar um molho de laranja, too much!