Servicio de vinos en Restaurante - Cómo servir el vino de forma correcta
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Las alumnas de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración hablan de la importancia de un buen servicio de vinos en restaurante.
Presentar la botella al cliente, indicando el nombre del vino, la añada, la variedad de uva, zona geográfica y bodega. Una vez presentada la botella procedemos a su apertura.
Son muchos los aspectos que conforma el ritual del servicio de vinos, imprescindibles para una excelente experiencia del cliente. ¡No te pierdas el vídeo!
www.escuelahosteleria.com
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Enhorabuena,me alegra ver personas tan jóvenes con esa motividad y alegría en la hostelería.Se nota que disfrutáis con vuestro trabajo.
Un buen sommelier retira la cápsula con los dientes, la masca y la escupe sobre la mesa, todo es cuestión de práctica.
Estas en el siglo 21,actualizate
Se usa la mesa del cliente para abrir el vino o no? Tengo entendido que la mesa no se usa
Siempre debes de hacerlo en la mesa del cliente si o si
@@oligamer2391 Pero sin apoyar el vino para tu comodidad en la tarea
Y con el bozal puesto😂😂😂en tiempos plandemicos
Con el tapabocas no se te entiende nada .. ...
El corcho sólo se muestra para corroborar que no exista daño o mal manejo de guarda. No se presenta para olerlo y no debe de olerlo el que recibe o aprecia el vino.
pero felicidades chicas, el mundo del vino es increíblemente bello
Muy detallada explicación, y muy útil, gracias por hacerlo de forma tan profesional.
Pregunta:de arpendiz(de vieja escuela al cual le sigue encantando su trabajo),antes de la persona más lejanoa al catador no deberían servirse antes las señoras,pir edad,y los señores por edad (dentro de lo que nos podamos congundir)
Eso se me hace que es muy de la vieja escuela. Imagino que depende. Hay que saber leer al cliente. Una vez un señor mayor me recalcó eso (primero van las mujeres), cuando yo comencé por el más lejano. En fin, que es cuestión de gustos, al fin y al cabo todos van a beber vino y, casi siempre, al mismo tiempo (después del "brindis")
@@starghost2112 a mí me enseñarón asín, pero hoy en día las cosas cambian, por eso queria preguntar, graciás.😊
Tengo una entrevista ahora! Tengo experiencia en el sector pero nunca he trabajado profesionalmente por asi decirlo, en un restaurante de alto rango, así que estoy informándome sobre tipos de vinos, su temperatura, cosecha, cómo servir, por dónde servir, etc. Muchas gracias!! ^-^ Me sirvió mucho
Genial Gabriel. Muchas gracias por tu comentario
Gracias a vosotras enviarme comentarios
Estoy en la misma, mañana ya tengo la entrevista estoy viendo videos jjj
Espero que hayas sido contratado y que te esté llendo bien en tu labor professional ✨
Esto es muy bonito aver como lo haces cuando tienes 10 mesas o15 mesas ,me meo.
Se hace de igual manera, no hay que perder el lineamiento jamas. Yo lo hago todas las noches con muchas mesas más para servir. No todas toman vino. Es muy poco probable que en un restorán tengas 15 mesas al mismo tiempo pidiendo vino. De hecho en un restaurante de alta gama los mozos no tienen esa cantidad exhorbitante de mesas por plaza.
@@mrs.bochin0420 me meo tendría que verlo ,esto solo vale cuando el camarero tiene 2 o 3 mesas
@@cristianrodriguezcabrero1055 No se donde trabajaras vos pero es asi en todo restaurante de alta gama.
@@liltilt56 en un sitio mejor que tu
un saludo chicas sabrán de alguna página o aplicación para poder marinar cada vino con platos de comida mediterráneo tengo una prueba en un empleo nuevo necesito ayuda con eso chicas ayúdenme si porfa
Lo hicieron mal al comienzo. Tienen que cortar el plástico derredor de la boquilla no quitarla así nomás
Yo cuando suelo servir el vino, aunque me lo pida el cliente,(señor) se lo doy a probar a la srta, ya está bien de que sea al hombre al que se le de primero a probar, pero no solo a ella, si no a todas las comensales a la misma vez y a los hombres los últimos, y éstos se quedan un pco sorprendidos pero se lo toman a bien, porque lo hago con simpatía 😀😁
Faltó menciona por dónde se le realiza el corte a la cápsula y que nnunca se debe tocar la copa con la boca o cuello de la botella. Las cosas que se ve en los restaurantes es alarmante, los jefes no se ppreocupan por que sus empleados tengan los verdaderos conocimientos, y si hablamos de sueldos peor aún
No se deja el abridor en la mesa, y la botella hay que procurar apoyarla sobre un pie para botellas o un gueridon siempre con la etiqueta mirando hacia los comensales
Tanto protocolo y la remuneración muy escasa 🤷
Excelente pero el audio está pésimo, no se entiende ciertas palabras
1:27
Sobre las mesa el vino? 😢
Bueno suerte 👍
Vamossss las pibas 🤝🇦🇷 muy bueno
Me quedé con más dudas que respuestas
Esta todo perfecto, pero la botella se la apoya en la mesa una vez servido
Le faltó presentarse xd
Y los sueldos mil euros.. Asco
Excelente trabajo chicas
tengo una duda hay que esperar a que el cliente pruebe del vino antes de servir a toda la mesa?
Claro, para no servir en vano en caso de que el vino no sea del agrado
Así es, quien desgusta el vino es el que pide la botella
Si señoras.. Bien por las chicas jóvenes educadas y estudiosas... Soys las mejores....
Muy buena presentación
Gracias por la explicación ❤
"Que Elegancia La De Francia"
Se corta,Enel borde del jollete osea el borde de la botella y como , debería estar en su cubeta con hielo lo arripas con una servilleta de tela ,bien tejida,con clase!!!!🔥🔥🔥
Pero el vino.tinto lo debes colocar en una cubeta de hielo o es sólo el rosado y blanco ?
@@Isñ-97solo el vino rosado y blanco va en hielera y el tinto normalmente se sirve a temperatura ambiente pero ya depende del cliente si quiere enfriarlo de igual manera y si no pues así
que vino es ??? como se llama la marca por favor ayudeme con eso, yo tengo que hacer una presentaciòn y tengo miedo que se me parta el corcho porfavor
Ha dicho en el video a la persona mas alegada del que cata, pero no veo que sea la persona mas alejada, seria la segunda que le puso el vino entonces, me pueden aclarar esa duda
Yo no he cursado ningún estudio ni falta que me ha echo.
Llevo 12 años en la hostelería y en mi opinión a torear se aprende toreando no se aprende leyendo un libro.
De todas maneras me alegra ver ha compañeras que se toman este mundo en serio, no son intrusas es decir no trabajan en la hostelería por que se están sacando los "estudios" mucho ánimo y mucha suerte estoy seguro que os espera un buen futuro.
Por eso hay que estudiar.
Pésimo. Entrenamiento
Mañana tengo entrevista jjjj y estoy viendo videos...
Diablos y yo solo queria ir al baño y ahora tengo k hacer una clase de esto para mañana :|
Me encanto 💖 y me servirá mucho solo que la tapa que descapsularon que la hicieron ...digo el cor. Estaba junto con la tapa ... solo eso me falto captar por que que lo ago o donde lo único...si boy a servir ..???
Gracias 🙂 me gustó mucho 😊
La botella no se gira, ni se tumba, ni se mueve. De nada!
Excelente solo agrego una copa más para la cata
Te ha faltado un detalle la mano qué nos sirve el vino atrás
Pues supuestamente muestras como se debe hacer correctamente y al insertar el tirabuzón tocas la boca de la botella con tus dedotes sucios y al sacar el corcho lo vuelves hacer ,,,,,,,que es eso ,,,,,,y luego de una escuela española ,,,,,,por favor ,,,,,,España ,,,pais de los más importantes productores de vino y estás señoritas dando según clase mal hecha de cómo servir vino ,,,,,,,, jajajaja
Los vasco son un mundo aparte
Guao dijo el perro 🐕esto es elegancia un saludo y un abrazo desde los ángeles ca 😉
𝑏𝑢𝑒𝑛𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
Mal la botella nunca se gira ..
Y lo que sobra se lo bebe el camarero 😄😄😄
En la manera correcta que según hiciste, se te mancho la botella , no cortaste bien en la prueba de vino desde ese momento de te macho , cuando retiraste la capucha del vino , dejaste la basura en la mesa por un momento , y no debes oler el corcho muy cerca de tu nariz cerca del cliente es de mal gusto , en tu forma de servir tu mano debe tener otra posición para poder cortar la gota con mayor facilidad y tengas más margen de vuelta en tu mano , te faltó preguntar si deseaban la utilización de un decantador de vinos. Etc etc
Que mamones se ponen con el vino 😂
yo solamente lo vi en Peliculas esa parte donde explica de donde origina el vino. Excelente explicación
Me gustaría saber si Hacéis cursos en verano
Gracias buen video exelente explicación 😊
Pero bien las explicaciones
excelente un saludo desde Venezuela
Magnífico... Mmmmm!
👏👏👏👏👏
QUE HERMOSO
Tengo una duda... Me gustaría saber si al momento de servir un vino blanco se hace también la degustacion de parte del cliente como en el vivo tinto?
O hay alguna razón en que se omita este paso al servir un vivo blanco?
El proceso es el mismo
Muy buen video, exelente explicación
Muy bien explicado todo. Gracias!
La copa nunca se inclina al servir, al menos aquí en Latinoamérica. Se confunde con estilo cerveza de barril.
no!!___esta en lo cierto.... tambien se maneja bajo protocolo internacional.... y algunas procedimientos de lo que hicieron en el video esta mal hecho jaja.... tal vez ya al graduarse se dieron de cuenta!!
fuck jamás se debe de servir una bebida al aire siempre sobre la mesa; una vez lo hice y me dieron tremenda regañada.
gracias me ayudo mucho.
Muy buen video
Gracias 😊🤗
Excelente trabajo gracias
Gracias maestra
Algún dato sin recitar pero esta muy bien para mayor perfección la etiqueta del vino siempre tiene que tener una visibilidad correcta para el cliente al cual sirves la posición de servicio le falta un puntito si el agarre es trasero pero genial 😊
Apenas estoy aprendiendo hacerca fe vinos y mr interesa mucho, pienso que uno aprende haviendolo en el trabajo y aprendiendo de otras personas, pero viendo estos videos tambien ayuda, muchas gracias