Saucisse de Morteau au morbier
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- Опубліковано 7 вер 2024
- C'est meilleur quand c'est bon à la maison #53
Aujourd'hui direction la Franche Comté avec une belle recette de saucisse de Morteau gratinée au fromage. Ça réchauffe l'hiver. Plus simple tu meurs mais le plaisir est inversement proportionnel à la simplicité.
Pour 2 à 3 personnes
1 saucisse de Morteau de 400 g environ
300 g de morbier
5 pommes de terre moyennes (500 g)
Sel, poivre
Eplucher les pommes de terre. Les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 30 minutes. Sonder la cuisson avec un couteau. Égoutter.
Cuire la saucisse 35 minutes à petits bouillons dans une grande casserole d’eau.
Egoutter la saucisse, laisser tiédir.
Couper le morbier en rectangles d’environ 6cm. Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Les déposer au centre d’un plat allant au four.
Préchauffer le four à 230°C.
Faire des entailles dans la saucisse tous les 1cm à peu près. La saucisse va basculer et gondoler.
Glisser une tranche de morbier dans chaque entaille. Déposer l’accordéon de saucisse sur les pommes de terre.
Sil reste du fromage, les placer entre la saucisse et les pommes de terre. Enfourner 8-10 minutes.
Poivrer et servir bien chaud avec une salade verte.
Felicitations a la presentatrice : du talent, de la sensibilite.
Sans oublier Mathieu et son grain de sèl. Sacree equipe!
Faire griller le fromage côté croûte, c'est très bien, ça la fait croustiller 😋😋😋
Ce genre de recette bien de chez nous !! Franche-Comté représente !
🦁 et perso je mange ça même quand il fait 40° 🤣🤣
Vive la morteau
On sais que la France à une offre culinaire très développé qui date de plusieurs siècles mais votre émission nous fait découvrir davantage de produits et recettes qui me mets totalement pantois !!! Salutation depuis le Québec! Ah oui, vous êtes très drôle tous les deux.
Cette emission fait la difference parceque' elle vise lès produits du terroir, fait decouvrir les specialities regionales. Je decouvre agreablement cet attachement des regionaux pour leurs produits, Cette fierte de continuer des traditions ancestrales.
Un vrai en agreable voyage a travers la France, bien loin des clichés. Cette emission est le coeur de la France, c'est un cocktail de recettes gourmandes, agremente de savoir faire, savoir etre ....
J'adore cette vidéo, comme beaucoup d'autres que vous faites.
"Moi je fais une cuisine simple" Je me retrouve complètement la dedans. Une cuisine simple généreuse, orientée sur la qualité des produits brutes que l'on transforme peu. Le principal est dans la cuisson, l'assaisonement, les associations avec les accompagnements, les jolis plats de service...
"Et la tu te dis quoi ?
-Que ça sent bon
-Non, tu te dis que tu as bien fait de la marier"
Génial ! Je connais la recette preférée de ma femme, c'est bien pour cela que je sais qu'elle ne me quittera jamais ;)
Merci pour vos découvertes et votre bonne humeur :)
Oh punaise ! Je viens de découvrir cette pépite de chaîne youtube, du bonheur à l'état brut, que de subtilités dans vos représentations, entre humour fin, et simplicité raffinée, un duo de choc qui vaut le détour, merci de nous régaler les papilles et partager vos astuces culinaires.
je serai la semaine prochaine à Morteau, et chez mes copains, je vais exiger qu'il me reproduise votre recette A LA LETTRE !!! avec un petit savagnin... merci pour ce bon moment !!!
J'y ai pensé immédiatement au Savagnin😋
@@julesbono ça fait plaisir de rencontrer un connaisseur !!!
Ha ben hé! Faut bien assortir avec un vin du terroir! Un blanc Savagnin ou un jaune si on est plus riche!
La perfection n’est pas bien loin!
Le morbier étant mon fromage préféré ainsi que la saucisse de Morteau , je ne me lasse pas de faire ce genre de recette
La Saucisse de Morteau, la Vraie avec la Cheville... Je crois que c'est mon plat préféré, déconseillé par mes différents médecins... Mais de temps en temps.... Je craque !!! Avec des patates, du fromage, un plat light !! Et en hiver, c'est le Top !! Merci pour la vidéo !!!
Merci pour ces recettes.
Et bonus : merci 🙏 d'avoir correctement accordé l'adjectif costaud au féminin (costaudE !). C'est suffisamment rare pour le souligner... Cela a régalé mes oreilles 😊
Je vous adore.
Merci Emmanuelle pour cette recette.
Amitiés, d'Alsace.
Essayer également au comté j’ai adoré ! Merci pour la recette !
Toujours aussi sympas vos recettes. J'adore ! Merci
Emmanuelle et Mathieu toujours contente de vous voir et vous entendre. Super recette miam miam.
Super la saucisse de morteau. J en mange tous les huit jours. J adore le morbier. Etant origine du cantal je mange la croute des fromages.super cette video 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 j adore
Réconfortant, facile, pas cher
Que demander de plus un soir d'hiver
Merci pour cette délicieuse recette... à tester d'urgence...
Le morbier est un de mes fromages préférés peut-être même mon favori !
Bravo Emmanuelle pour cette recette et vos magnifiques reportages dans nos régions je vous souhaites de bonnes fêtes de fin d'année Philippe
Je vous kiffe grave, merci merci pour vos excellents partages. Merci à tous les deux🙏👍😉✨❤️❤️❤️🌸
Bonsoir. dans mon sud natal nous n'avons pas de petite sibérie mais ce plat donne très envie quand même. Bravo.
Merci pour ce rappel de la saucisse; je vais en faire bientot, je l'avais un peu oubliee ! Avec un vin blanc du Jura ! Fabuleux !
Très bien ces vidéos et la voix en retour de Monsieur je suis fan.....
hmmm , simple efficace et surtout tres bon .
Sinon c est la saison du Mont d or , remplacez le morbier par le mont d or et vous ne serez pas déçu .
J'en ai mangé il y a 3 jour de cela... J'adore ça.
Bien à vous
moi aussi je suis content de l'avoir marié
C'est une tuerie le morbier !!!!!!
Ça a l'air très bon, il ne manque plus que l'odeur. Ce serait bien d'avoir un budget indicatif pour vos recettes. Merci d'avance!
Bah la clairement y'en a pas pour cher. Le morbier c'est moins de 20e le kilos (y'a besoin de 300gr pour la recette), la morteau c'est 7-8 euros et les patates c'est quedal.
@@jpcochie le plus chère c'est le vin il en faut 3 bouteille par personne haha
Il ne manquait plus que le p’tit ballon de vin blanc avec, et la on touche au bonheur 😍 ! Merci à vous deux, je teste dès ce week-end.
Un savagnin ?
@@juxbertrand un petit trousseau ca peut le faire aussi
Ouiii enfin c'est meilleur quand c'est bon viens du côté de notre belle Franche-Comté ! 😍
A quand un épisode sur les restaurants de notre région ? 😁
S'il vous plaît j'attends depuis si longtemps ça Haha ! 😁
mathieu t'as pas dit que t'étais content de l'avoir mariée!!!!!!!!!
Sans complexifier la recette, mais pour améliorer ce qui semble déjà très sympa, faire cuire la saucisse avec un bouquet garni (laurier, thym, vert de poireaux, queues de persils, céleri), mettre un peu de vin blanc dans le bouillon. Ajouter un peu du bouillon de cuisson de la saucisse dans la plat à gratin, et un peu de crème.
J'adore ! Merci !
Blanc, voir jaune, mais Savagnin de préférence!
@@pedrolanevert Ou Chateau-Chalon !
J'en remets une couche demain, je vais me régaler
excellent, je fais ce week end. Merci
Magnifique 😻
Bonjour, je l'ai faite 2 jours après avoir vue votre video.. et jai bien eu la bonne saucisse avec la ficelle et la tige en bois...
Une recette qu'on va déguster tout l'hiver 😀😋🧀
J’ habite sous les tropiques et moi la Morteau me va très bien ...pas besoin du froid pour en manger .
J'vous kiff ❣️..votre plat aussi🤤
Je vous adore !
Mathieu, tu vas bien te regaler!
Je suis franc- comtois À la frontière Suisse, pas loin de Morteau ; et la plupart du cochon utilisé pour la production de charcuterie dans le Doubs viens de BZH. Désolé de casser un mythe, mais il n'y a pas assez d éleveurs porcins en Franche-Comté pour fournir la demande. Un ami éleveur dans la vallée de la Loue a mis la clé sous la porte il y a quelques années. Un Parmi d autres ! Pour ce qui est du fromage, morbier, comté, là c'est du 100% local!
Je trouve les Morteau "industrielles" de plus en plus dégueulasses... Quand tu vois qu'avec l'IGP ils peuvent en fabriquer jusqu'à Dole, excuse le Haut Doubs à Dole. C'est n'importe quoi. J'aimerais bien un jour goûter une vraie Morteau artisanale... si on peut encore en trouver...
@@trollenz chez certains bouchers-charcutiers qui possèdent un tuye et qui aiment leur métier ! Malheureusement, sur Pontarlier et Malbuisson, 2 ont mis la clé sous la porte depuis le COVID ! Fais chier! Pas envie de bouffer les saucisses de merde de chez Amyotte ! Ça c'est bon pour la grande distribution et les cons qui croient consommer du terroir!
Il y a une alternative sympa, c'est la même chose sans pomme de terre, donc la saucisse en éventail avec du morbier ou du conté et de la chaire de tomate a la place des patates dans le plat, a faire au four (j'ai plus les temps de cuisson), accompagné de haricots vert ça glisse tout seul
Ahhh vous êtes en grande forme. Depuis l'apparition de votre livre (que j'ai reçu 😁). Pomme de terre style Hasselback. Miam
Ahah vous êtes superbe
Bah oui la salade verte
"Qui cuisine sans beurre est un imposteur", Et il y en a beaucoup...des imposteurs ... 😎
J’adore le caméra-man 😂
Mouthe la ville la plus froide France en Franche-Comté
Et une petite Bethanie pour boire avec !
Bonjour
Je vais en faire, mo' chéri qui est fou des saucisses et du fromage, ma il va être dingue !! Lol après je l'envoie courir perdre un peu de gras lol
Bien à vous
Aurore
@Alexandre Beduvous connaissez le mot humour ?? Détendez vous, c'est vendredi... 🤣Oulala c'est choquant les générations gnagna. J'ai pas 20 ans..... Vous, croyez quoi !? Pfff
@Alexandre Bedu Pète un coup et détends-toi sérieux.
@@GAMEVIXEN Quand tu vois que le type est abonné à du TPMP, Zemmour et Le Pen, il ne faut s'attendre à grand chose de genre d'énergumène..
Alors, du fromage qu’on fait fondre sur de la charcuterie et des patates, ça ressemblerait presque à de la tartiflette, mais comme la tartiflette au Morbier existe déjà et s’appelle la Morbiflette, cette variante à la Morteau pourrait presque s’appeler la Mortiflette!
Accompagné d’un bon Savagnin, on touche au divin!
Mathieu peut avec moi hahaha "- et là tu te dis quoi? - tu te dis j'ai faim"
Genial je coupe une saucisse et je place du fromage dessus...quelle recette ..
Ça a l'air très gras tout ça...
Parfait.
Après le roti Orloff, la saucisse de Morteau Orloff !
Le plat de four à mamie 👵 il tue 😜😜
Nickel mais encore mieux de cuire les patates avec la saucisse pour qu'elle prennent un p'tit goût de fumé . Encore bravo pour tes découvertes de restos et recettes. A quand le guide des restos ? Bizhs d'un breton...
Avec un petit chardonnay savagnin 🤪🤪🤪🤪😉
Avec un bon pti'verre de savagnin ou de côte du Jura vin'dieu !!
Qui cuisine sans beurre est un imposteur...😊
Morteau + Morbier + Patates = Valeur sûre 👍
Et on boit quoi avec ça ?🍷
un arbois blanc, mélange chardonnay savagnin comme une bethanie par exemple.
Avec du mont d or aussi c est bon
les frites aussi
Magique
4.20😂😂😂😂
Non non suis pas pompette 😅😅😅😅
350g la morteau . Le cahier des charges. Le bâtonnet c'est une cheville
Sinon nous dans le Jura on mange saucisse patates cancoillotte
"Pour que ça reste léger" 😅😅😅
Hallo combien de Grosse Bombe en kilo calories le plat pour compenser en heures de Velib ma vie Parisienne SVP ?
On boit koi avec la Saucisse de Morteaux un vin rouge qui tache Colombe SVP ?
du blanc peut être de Savoie?
@@alaindupont1339 Es ce que un vin Alsace ou klevner en STG INAO SVP ?
@@altekameraden6279 un alsace sec je pense oui pour le klevner il est donné pour les fruits de mer donc je ne sais pas. Une roussette peut être bien.
@@alaindupont1339 bon bon on va patienter pour le plat typique La poutargue de Martigues hein Mdr
Un côte du Jura, Chardonnay ou mieux Savagnin.
Trop miam, avec un côte du Jura Savagnin. 3 x plus cher que le plat😒. Mais quand on aime..............................😋
A déguster SANS modération
On ne sert pas ça avec une salade verte, vu que la Morteau était en promo et qu on en a pris deux !
Donc ? On mange la deuxième.
Une touche de poivre au dessus de tout ça et ce sera parfait !
Mon cholestérol se frotte les mains 🤣
Avec un bon vin jaune, Franche-Comté 💪
Ha oui,et le beurre il est où ?
Bonjour le mauvais cholestérol.Si je mangeais comme ça, je ne rentrerais pas dans mon pantalon et dans l'ascenseur.
Elle découvre la saucisse de Morteau ??
Les carottes sont cuites = tu mets 9 carottes dans une casserole tu laisses cuire ….. et ensuite tu enlèves une carottes === résultat les carottes sont qu’huit 🤡🤡🤡🤡🤡🤡
😉
Elle doit être sauvage, la weed que tu fumes, non ?
40 minutes la cuisson de la morteau, désolé mais je suis du coin... :(
Vidéo interdite à tout les cardiologues et aux nutritionniste 😅
Bah quoi, y a pas de sucre.
Bonjour
Perso rien que cette recette bon je suis, suivie par des nutritionniste-diététicienne ar je n'ai plus d'estomac. Perso je me fais plaisir 1 fois par semaine, un repas don't j'aime tels produits, qui e sont entre parenthèse interdits. Ee me dit souvent d'ailleurs, on ne va pas vous disputer pour ça, on n'a qu'une vie et on peut se faire plaisir et c'est un des secret du régime (ne pas s'interdire qqc). Après c'est vrai j'ai vu des, diététicienne faut manger que de la salade verte sans rien autour quoi et la nana est si mince qu'elle risque de s'envoler des un coup de vent. Mse mon docteur se moque d'elle. Avec ce style de nana on vit plus.
Ya pas alcool donc aucun problème dsl
Non, en été tu peux pas manger ça 😅
Ce tablier..... la cuisine à l'huile d'olive est bien meilleure. 🙄😂😂😂
Ça a l air dégoûtant
retourne au bled, tu n'es pas fait pour la civilisation occidentale
Pas terrible comme ça
manque le vin du jura !
J'aime beaucoup votre chaîne, mais la dame est on ne peut plus antipathique. C'est dommage
Mon pauvre..
quelle indignité !