Nachdem ich nun einige Filme von dir gesehen habe-Kompliment. Tolle Erklärung, angenehme Stimme, keine Füllwörter, "äh's", "genau"....danke und ich freue mich auf neue Clips.
Ich suchte Deinen Channel gerade. Vielen Dank für Deine Videos. Du erklärst die Themen inhaltlich echt sehr gut und visuell ansprechend, Mach gerne weiter - ich bleibe "dran"
Bin auch ein Fan von bodenlosen Siebträger. Das Channeling lässt sich allein mit dem vertikalen Verdichten durch aufklopfen, wie du es machst, und durch die Verwendung eines Distribution-Tool bereits ziemlich gut in den Griff bekommen. Abhängig davon wie stark der Kaffee klumpt (eher bei helleren Röstungen der Fall, weil diese häufig feiner gemahlen werden müssen) kann man auch noch die Weiss-Distribution-Technik mit einer Büroklammer anwenden. Einen weiteren Vorteil, warum ich eigentlich nur den bodenlosen Siebträger verwende: mehr Platz unter dem Siebträger. Bei meiner Maschine ist wenig Abstand zwischen der Tasse und dem Auslauf. Wenn man jetzt den Espresso wiegen möchte, muss man immer erst mal ganz schön fummeln bis man die Tassen unter dem Auslauf eingefädelt hat. Das entfällt beim bodenlosen Siebträger. Ich verwende den Zweierauslauf eigenlich nur noch, wenn wir Besuch haben und viele Kaffees gemacht werden, weil ich dann mit dem 18-20g Sieb 50g Espresso in einem Bezug erhalte und somit schneller mehr Getränke zubereiten kann. Im bodenlosen Siebträger steckt bei mir ein 14-16g Sieb.
Ja, das stimmt, das WDT Tool könnte man auch noch anwenden! :) Hast du eins gekauft? Ich habe schon gesehen, dass man es relativ einfach selber machen kann, sonst einen Zahnstocher benutzt. Vielleicht als kleines DIY-Video 😄👌🏻 Das stimmt! Vor allem bei höheren Tassen kriege ich auch Probleme, da bin ich dann gezwungen den Bodenlosen zu nehmen. Ich habe es schon öfter gemacht, dass man Gästen generell nur einen "einfachen" kleinen Cappuccino anbietet (dann mit Doppelauslauf), so ist man schneller durch und die Espressi werden nicht so kalt.😄👍🏼 Dann könnte man noch einen hinterhertrinken, wenn man möchte.
SEHR SEHR Gutes Video! Lerneffekt, ist mit dem bodenlosen echt am besten. Ohne diesen, wüsste ich nicht, wo ich mit meiner Arbeitsweise bin. Toll erklärt! Hätte ich es mal eher gesehen...
Wie immer und wie jedes deiner Videos: SUPER! Einfach klasse Videos mit einfachen, Verständlichen aber stets sympathischen Erklärungen! Und mittlerweile schon 1.500 Abonnenten…. Ich wusste ja sofort, die Zahl deiner Abonnenten wird rasant steigen - und das absolut zu Recht! Glückwunsch!
Danke dir. Das freut mich, dass es so gut ankommt!! Ich hätte am Anfang gedacht, dass es schon wachsen wird, wenn man dranbleibt. Aber SO viele in kurzer Zeit - Wahnsinn.😊
Ich bin hier auf der Suche nach einem bodenlosen Siebträger gelandet und habe dann aber bei 00:20 deinen Dosierring entdeckt. Cooles Ding, sowas brauch ich auch! 😲
Ja, der ist echt cool. Etwas entspannter beim Kaffeemahlen. Ich benutze den hier: amzn.to/3hbbxLr * Man muss den Siebträger aber vorher etwas kippen, damit er unter die Mühle passt.
Anfänger Frage; ist der Bajonetanschluss der Siebträger, kompatibel mit allen Espressomaschinen,- natürlich mit der Berücksichtigung des entsprechendem Durchmesser. Oder ist das von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich? Vielen Dank
Hi, hoffe du antwortest auf meine Frage. Habe eine Bezzera Magica S mit einem Bodenlosen Siebträger und dem großen Sieb, welches bei der Maschine dabei war. Die Puckvorbereitung wird mittels Leveler und einem Normcoretamper gemacht, heißt ein schief gedrückter Puck ist eigentlich unmöglich. Die Extraktion sieht gut aus und ich mache mit ca. 16-18g ca. 35 - 40 g Espresso in 25 Sekunden. Trotz alle dem gibt es manchmal kleine Spritzer auf der Tasse, habe es noch nie hinbekommen eine Tasse ohne Spritzer am Rand zu schaffen. Wo denkst du könnte das Problem sein? Die Bohnen sind immer frisch vom Röster und liegen nicht lange in der Mühle. Die einzige Möglichkeit, welche ich noch sehe den Mahlgrad zu verkleinern und eventuell eine Bezugsmenge von ca. 30 g anzupeilen in 25 Sekunden?
auch wenn das video schon älter ist eine Frage: Habe neu einen bodenlosen Siebträger, wie wiegt ihr das Mahlgut? Man kann ihn ja nicht sehr gerade auf eine Waage legen… kommt hier dann ein kleines Gefäß zum Einsatz? Und wofür wird zT so ein kleines rundes silbernes Filterdings auf den getampten Kaffeekuchen gelegt vor der Extraktion? Braucht man das?
Danke für das Video! Mal ne andere Frage: welchen Dosierung benutzt du? Habe auch die Eureka specialita und mein siebträger (rocket Appartemento) passt mit dem Ring nicht unter die Mühle. Vielen Dank :)
Funktioniert der Bodenlose nur bei Espresso oder ginge der auch bei Café Crema? Ich könnte mir vorstellen, dass bei weniger Kaffee im Sieb gleich alles durch die Gegend spritzt...
Auf jeden Fall Leute holt euch direkt am Anfang einen Bodenlosen Siebträger, meisten ist ein Siebkorb dabei. Der Siebkorb der mitgeliefert wird presst den Kaffee/Wasser durch ein Mocro-Loch. Das verstopft in Hand um drehen. Dann Blockiert die Maschine und viele denken die Pumpe oder sowas ist kaputt. Was Ihr auch machen könnt ist dieses Micro Löchlein vergrößern. Ich habe das mit ner Schraube gemacht. Geht auch, habe mir jetzt aber auch nen neuen Siebträger gekauft. Heißt das, ich soll bodenlose Siebträger kaufen oder macht die Maschine nichts aus wenn ich einfach so benutz
Moin moin, Wie viel Gramm gemahlenen Kaffee benutzt du eigentlich fur einen doppelten Espresso ? Weil bei deinem Video ist der siebträger zur Hälfte nur gefüllt nach dem tampen? Beste Grüße
Hi! Meistens als Standarddosis 18 Gramm. In dem Video benutze ich ein IMS Sieb, welches als 16-20 Gramm bezeichnet wird. Es ist also noch etwas Platz zur Dusche, weil mehr reinpassen würde. Die Pucks aus Sieben mit geringerer Füllhöhe, wie das VST 18 Gramm oder IMS 14-18 werden etwas trockener.
jedes Sieb hat eine explizite Sollfüllmenge. Wenn du dir nicht sicher bis was du vor dir hast, schmeiss das ding weg und kauf dir Siebe mit Normgrößen. Bei der Silvia sind beispielsweise ein Sieb für 7g und eins für 14g dabei, die aber Müll sind.
Vielen Dank für das Video, ich hab mir auch einen Bodenlosen Siebträger zugelegt und das Problem, dass die Durchlaufzeit viel zu schnell ist und der Kaffee danach ungenießbar- wie ist deine Erfahrung bzw. wie lange sollte deiner Meinung nach der Kaffee laufen für einen doppelten Espresso? Beim Einer-Auslauf braucht er bei mir 25-30 Sekunden - beim Bodenlosen maximal 10... Gerne mit Angabe wie viel Gramm Kaffee du nutzt und wie viel Gramm Espresso du dann am Ende hast :)
Gern! :) Zum Einstellen hilft dir vielleicht dieses Video: ua-cam.com/video/hC-WKBcTwJ0/v-deo.html Ich nehme meistens als Standarddosis 18 Gramm und extrahiere 36-45 Gramm (je nach Röstung). Bis 30 Sekunden Durchlaufzeit ist bei den meisten Maschinen eine gute Orientierung.👍🏼 Allerdings wundert mich, dass die Veränderungen zum Bodenlosen bei dir sehr drastisch sind. Normalerweise sind das nur einige Sekunden, wegen der kurzen Zeit, die der Espresso über den Auslauf in die Tasse läuft. Verwendest du das gleiche Sieb im Bodenlosen wie im Einerauslauf?😊
@@TheBaristaGame Danke für deine Antwort. Ich benutze das gleiche Sieb und wundere mich auch... Aber aktuell hab ich auch noch viel mit channeling zu kämpfen und versuche da noch dahinter zu kommen, was ich falsch mache. Deine Videos sind jedenfalls super 🙂
Bei meiner Dedica läuft es bei einem bodenlosen Siebträger wie eine dünne Brühe raus. Obwohl Kaffee frisch und frisch gemahlen, Mahlgrad richtig eingestellt. Aber nichts sirupartiges.
Ja ist nicht einfach habe auch delonghi dedica und bodenloser siebträger ist nicht zu empfehlen.... beste siebträger ist aus Edelstahl mit Auslauf ist einfacher alles ....
@@piter9349 ich habe mir für meine Dedica vor kurzem einen bodenlosen Siebträger bei Amazon bestellt. Jedes Mal beim Brühvorgang und Druckaufbau löst sich das Siebträger und fliegt durch die Luft. Du musst den Siebträger während des Brühvorgangs festhalten.Sondt wird die Hölle entfesselt😂😂😂👍
@@quasimodo5177 So etwas ähnliches ist mir auch passiert. Ich hatte den Siebträger bei den Kaffeemachern bestellt... nachdem ich das Problem dem Support geschildert hatte, bekam ich kostenlos O-Ringe geschickt, die am Siebträger zu befestigen sind. Seither hat er sich nie wieder gelöst, es klappt alles einwandfrei, und ich bin mit meinem bodenlosen Siebträger total happy.
Ich hab auch eine Dedica und nutze mittlerweile nur noch den bodenlosen Siebträger. Hast du vielleicht Channeling? Hast du ein Einersieb oder ein Doppelsieb drin? Beim Einersieb hatte ich dieses Problem auch... ich finde, da ist es eine ziemliche Gratwanderung mit dem Mahlgrad. Zu grob läuft zu schnell, und ein bisschen zu fein macht die Extraktion gelegentlich so inregelmäßig, dass du erst recht eine dünne Brühe hast. Das muss gar nicht unbedingt so ein klassisches Channeling sein, dass es überall herumspritzt. Schau mal von unten zu, wie regelmäßig der Kaffee wirklich rauskommt... ich hatte es anfangs öfter, dass ein ganzer Bereich viel später begonnen hat, das macht dann auch eine dünne Brühe. Viel Erfolg und liebe Grüße.
Vielen Dank für das lehrreiche Video. Ich habe mir einen bodenlosen Siebträger angeschafft. Du verwendest diesen mit einem 2er Sieb. Ich hab den Siebträger mit einem 1er Sieb ausprobiert……… nie wieder! Das hat auf alle Seiten rausgespritzt😝😝😝. Was habe ich falsch gemacht?? LG
Ja.. das Problem mit den Einersieben.😅 Durch ihre Form gelingt eine schöne Extraktion leider nur selten. Das La Marzocco 1er Sieb ist da noch das beste. Es gibt sogenannte Trichter, womit man dann mit dem Sieb ganz gute Ergebnisse erzielen kann: amzn.to/3xWdqms In diesem Video habe ich mich mit der "Problematik" befasst: ua-cam.com/video/Zhd2WcD_Gi8/v-deo.html Liebe Grüße
@@TheBaristaGame Vielen Dank. Deine Videos bringen sehr viel. Noch eine Frage. Warum gibt es keine 1er Siebe mit einem Sieb wie beim Zweier, aber einfach nicht so tief. Natürlich gäbe das nur eine dünne Kaffeemehlschicht. Wenn einer eine Antwort darauf kennt dann bist es Du. Lg Martin
@@martinmorgenthaler9059 Danke :) Haha, danke ich fühle mich geehrt.😄 Die Frage habe ich unter meinem Video über 1er und 2er Siebe schonmal beantwortet, ich kopiere sie mal: "Das Problem dabei ist allerdings, dass mit der verringerten Höhe des Siebes zur Dusche das Verhältnis von Druck zu Fläche nicht mehr passt (Bin allerdings kein Physikstudent😄). Dadurch würde man also die 'Konstanten' vom Espressobrühen, ob 9 Bar Druck oder 1 zu 2 Extraktion verändern und das Getränk am Ende wäre ein anderes. Deswegen hat man also versucht irgendwie die Höhe vom Sieb zu bewahren und das Volumen (beispielsweise wie La Marzocco es beim LM1er Sieb macht) zu verringern - Mehr oder minder mit Erfolg." Hoffe, das klingt plausibel. Lg 😊
@@TheBaristaGame Vielen Dank. Du weisst wirklich alles. Tönt wirklich wie von einem Physikprofessor geschrieben. Ich habe noch ein grosses 2er Sieb übrig. Ich frage mal meinen Kollegen ob er dieses abändern kann.😅😅 Lg Martin
Nices Video mal wieder. Ich überlege gerade im Moment zwischen der Silvia, der Lelit Anna mit PID und irgendeiner Thermoblock hin und her. Hat alles Vor- und Nachteile. Wie würdest du das Ganze einschätzen?
Aufgrund dieses Videos habe ich mir Anfang des Jahres einen bodenlosen Siebträger gekauft. Ich bin so zufrieden dass ich diesen ausschließlich benutze. Neulich habe ich allerdings eine Beobachtung gemacht: Trotz gleichem Sieb habe ich unterschiedliche Durchlaufzeiten wenn ich doch mal wechseln sollte. Ein richtig durchgeheizter Doppelauslauf Siebträger scheint bei mir einen gröberen Mahlgrad zu erfordern… mal jemand sowas beobachtet? Der Unterschied ist so drastisch das passiert mir nicht mal beim Wechsel zwischen LM Einersieb/ Doppelsieb
Das habe ich bei mir auch festgestellt, stört mich aber nicht, da ich mit meinem meinem bodenlosen SIebträger so glücklich bin, dass ich ohnehin nicht hin und her wechsle. Eine Erklärungsidee habe ich allerdings auch nicht. ;-)
Hey, Ich benutze immer unterschiedliche Röstungen und probiere mich durch ganz Deutschland. :D Wenn du auf viel Crema und etwas traditionelleren Kaffee stehst, dann kann ich dir frisch geröstete Arabica / Robusta Mischungen oder nur Robusta empfehlen. Die sind leicht einzustellen und produzieren sehr viel Crema. Liebe Grüße
@@TheBaristaGame schade aber danke noch Mals. Hast den ein Link mit wo man viel Kaffee Bohnen Sorte her bekommen kann bei mir in der Nähe ist nur der Tachibo
Super Videos von dir, konnte schon sehr viel lernen 🙂 Beim Bodenlosem Siebträger ist mir etwas noch nicht ganz bewusst und zwar das brew-ratio. Für einen Espresso sollte ich 1:2 einhalten, d.h. ca 36g Kaffe bei 18g Kaffee. Nun mit dem bodenlosen lasse ich diese 36g in ca 25-30s in eine Tasse, wenn ich zwei Epressi mit dem Doppelsieb beziehe habe ich auch 36g in der Tasse in 25-30s aber in beiden (total wurden also 72g Kaffe extrahiert). Der Mahlgrad muss also beträchtlich verändert werden. Verstehe ich hier etwas falsch?
Der Kaffeebohnentrenner könnte man verwenden, wenn im Hopper Bohnen sind und man sie davon abhalten will in das Mahlwerk zu gelangen. Sowohl der Trenner als auch der Timer haben bei mir aufgrund des Single Dosings keine Funktion.
Sehr interessantes Video. Ich selbst habe eine Flair Signature die Bodenlos geliefert wurde. Hast du Schon mal an ein WDT Tool gedacht? Das war mein Gamechanger. Aber ja dieser Bodenlose Espressop*rn ist fast noch besser als das Getränk an sich.
Danke dir! Ja, ein WDT Tool verwende ich mittlerweile in meiner Puckroutine. Habe ich auch ein Video zu gedreht: ua-cam.com/video/khmAUOX_F9Q/v-deo.html Damit erhöht sich die Extraktion und man reduziert Channeling erheblich. :)
Mit einer Partner*in, die dafür nicht s übrig haben, wird es echt schwer. Meine Frau braucht es morgens schnell und einfach. Nix hier mit wiegen, messen, testen... Sondern mahlen, tampern, extrahieren
Sehr unterschiedlich! :) Häufig eher mittel oder helle Röstungen, nussige und beerige Nuancen mag ich am liebsten. Daheim habe ich aber auch immer eine dunkle Röstungen, weil meine Freundin diese gerne trinkt. An Kaffee bestelle ich alles rundherum.😅 Auf meinem Instagram Highlight 'Röster' findet man etwas Inspiration von mir und der Community. LG
Damals bei der EC685, habe ich einige gesehen, die es gemacht haben. Gefühlsmäßig war es eher dünneres Material, aber möglich. Findest du keinen Bodenlosen für deine Maschine?
Ist halt ein Übungsträger für alle die noch keine Erfahrung haben oder aber nicht wirklich den richtigen Ablauf nutzen wollen, sondern pfuschen wollen. Gerade bei neuen Kaffeesorten kann man den mal nutzen, ich halte ihn aber für ein Tool zum Einstellen und ansonsten für Spielerei von möchtegern-Baristas...
Ja aber ist nicht so einfach wie hier wird alles gezeigt ... beste siebträger ist aus Edelstahl mit Auslauf ... bodenloser siebträger ist nicht zu empfehlen außerdem keine teure Maschine wird mit so einem Siebträger ausgestattet nur mit Auslauf.....bedeutet nur mit Auslauf funktioniert super gut einfach
Dass wenig Maschinen mit einem Bodenlosen ausgeliefert werden, stimmt. Den muss man sich in der Regel dazukaufen. Aber warum ist der Siebträger mit Auslauf genau "besser"? Das müsstest du einmal nochmal erläutern.😅
Du machst echt richtig gute Videos, super hilfreich. Danke dir und weiter so :)
Vielen Dank dir! :)
Nachdem ich nun einige Filme von dir gesehen habe-Kompliment. Tolle Erklärung, angenehme Stimme, keine Füllwörter, "äh's", "genau"....danke und ich freue mich auf neue Clips.
Vielen lieben Dank für den netten Kommentar. Das motiviert sehr!😊
Ich suchte Deinen Channel gerade. Vielen Dank für Deine Videos. Du erklärst die Themen inhaltlich echt sehr gut und visuell ansprechend, Mach gerne weiter - ich bleibe "dran"
Vielen Dank dir. Das freut mich, dass sie dir gefallen. Ich bleibe auch dran.😊✌🏼
Bin auch ein Fan von bodenlosen Siebträger. Das Channeling lässt sich allein mit dem vertikalen Verdichten durch aufklopfen, wie du es machst, und durch die Verwendung eines Distribution-Tool bereits ziemlich gut in den Griff bekommen. Abhängig davon wie stark der Kaffee klumpt (eher bei helleren Röstungen der Fall, weil diese häufig feiner gemahlen werden müssen) kann man auch noch die Weiss-Distribution-Technik mit einer Büroklammer anwenden. Einen weiteren Vorteil, warum ich eigentlich nur den bodenlosen Siebträger verwende: mehr Platz unter dem Siebträger. Bei meiner Maschine ist wenig Abstand zwischen der Tasse und dem Auslauf. Wenn man jetzt den Espresso wiegen möchte, muss man immer erst mal ganz schön fummeln bis man die Tassen unter dem Auslauf eingefädelt hat. Das entfällt beim bodenlosen Siebträger. Ich verwende den Zweierauslauf eigenlich nur noch, wenn wir Besuch haben und viele Kaffees gemacht werden, weil ich dann mit dem 18-20g Sieb 50g Espresso in einem Bezug erhalte und somit schneller mehr Getränke zubereiten kann. Im bodenlosen Siebträger steckt bei mir ein 14-16g Sieb.
Ja, das stimmt, das WDT Tool könnte man auch noch anwenden! :) Hast du eins gekauft? Ich habe schon gesehen, dass man es relativ einfach selber machen kann, sonst einen Zahnstocher benutzt. Vielleicht als kleines DIY-Video 😄👌🏻
Das stimmt! Vor allem bei höheren Tassen kriege ich auch Probleme, da bin ich dann gezwungen den Bodenlosen zu nehmen.
Ich habe es schon öfter gemacht, dass man Gästen generell nur einen "einfachen" kleinen Cappuccino anbietet (dann mit Doppelauslauf), so ist man schneller durch und die Espressi werden nicht so kalt.😄👍🏼 Dann könnte man noch einen hinterhertrinken, wenn man möchte.
SEHR SEHR Gutes Video! Lerneffekt, ist mit dem bodenlosen echt am besten.
Ohne diesen, wüsste ich nicht, wo ich mit meiner Arbeitsweise bin. Toll erklärt!
Hätte ich es mal eher gesehen...
Wie immer und wie jedes deiner Videos: SUPER! Einfach klasse Videos mit einfachen, Verständlichen aber stets sympathischen Erklärungen!
Und mittlerweile schon 1.500 Abonnenten…. Ich wusste ja sofort, die Zahl deiner Abonnenten wird rasant steigen - und das absolut zu Recht!
Glückwunsch!
Danke dir. Das freut mich, dass es so gut ankommt!! Ich hätte am Anfang gedacht, dass es schon wachsen wird, wenn man dranbleibt. Aber SO viele in kurzer Zeit - Wahnsinn.😊
Hallo Sehr schönes und informatives Review . Habe mir nun auch einen bodenlosen Siebträger gekauft und auch schon ein paar mal ausprobiert !! Top ❤
Hätte mir bei meiner Anfangsphase gewünscht, deinen Videos schon zu kennen 😌 hätte viel Arbeit erspart
Vielen lieben Dank dir. Haha 😅✌🏼
Geht mir genau so.
Ich bin hier auf der Suche nach einem bodenlosen Siebträger gelandet und habe dann aber bei 00:20 deinen Dosierring entdeckt. Cooles Ding, sowas brauch ich auch! 😲
Ja, der ist echt cool. Etwas entspannter beim Kaffeemahlen. Ich benutze den hier: amzn.to/3hbbxLr *
Man muss den Siebträger aber vorher etwas kippen, damit er unter die Mühle passt.
Unfassbar gut erklärt. Danke!
Danke! :)
mir läuft das Wasser im Mund zusammen 😋
Hammer Bilder ❤
Anfänger Frage; ist der Bajonetanschluss der Siebträger, kompatibel mit allen Espressomaschinen,- natürlich mit der Berücksichtigung des entsprechendem Durchmesser.
Oder ist das von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich?
Vielen Dank
Hi, hoffe du antwortest auf meine Frage. Habe eine Bezzera Magica S mit einem Bodenlosen Siebträger und dem großen Sieb, welches bei der Maschine dabei war. Die Puckvorbereitung wird mittels Leveler und einem Normcoretamper gemacht, heißt ein schief gedrückter Puck ist eigentlich unmöglich. Die Extraktion sieht gut aus und ich mache mit ca. 16-18g ca. 35 - 40 g Espresso in 25 Sekunden. Trotz alle dem gibt es manchmal kleine Spritzer auf der Tasse, habe es noch nie hinbekommen eine Tasse ohne Spritzer am Rand zu schaffen. Wo denkst du könnte das Problem sein? Die Bohnen sind immer frisch vom Röster und liegen nicht lange in der Mühle. Die einzige Möglichkeit, welche ich noch sehe den Mahlgrad zu verkleinern und eventuell eine Bezugsmenge von ca. 30 g anzupeilen in 25 Sekunden?
Tolles Video!👍👍👍👍
Dann bekomme ich ja immer nur doppelten Espresso mit dem Zweiersieb? Kann man dann keine zwei Espressi mehr machen, oder? Danke
auch wenn das video schon älter ist eine Frage:
Habe neu einen bodenlosen Siebträger, wie wiegt ihr das Mahlgut? Man kann ihn ja nicht sehr gerade auf eine Waage legen… kommt hier dann ein kleines Gefäß zum Einsatz?
Und wofür wird zT so ein kleines rundes silbernes Filterdings auf den getampten Kaffeekuchen gelegt vor der Extraktion? Braucht man das?
Danke für das Video! Mal ne andere Frage: welchen Dosierung benutzt du? Habe auch die Eureka specialita und mein siebträger (rocket Appartemento) passt mit dem Ring nicht unter die Mühle.
Vielen Dank :)
Funktioniert der Bodenlose nur bei Espresso oder ginge der auch bei Café Crema? Ich könnte mir vorstellen, dass bei weniger Kaffee im Sieb gleich alles durch die Gegend spritzt...
Ne, leider würde ich damit nur Espresso bis hin vielleicht Lungo brühen. Alles andere, was länger oder mehr extrahiert, artet in einer Sauerei aus.😅
Auf jeden Fall Leute holt euch direkt am Anfang einen Bodenlosen Siebträger, meisten ist ein Siebkorb dabei. Der Siebkorb der mitgeliefert wird presst den Kaffee/Wasser durch ein Mocro-Loch. Das verstopft in Hand um drehen. Dann Blockiert die Maschine und viele denken die Pumpe oder sowas ist kaputt. Was Ihr auch machen könnt ist dieses Micro Löchlein vergrößern. Ich habe das mit ner Schraube gemacht. Geht auch, habe mir jetzt aber auch nen neuen Siebträger gekauft.
Heißt das, ich soll bodenlose Siebträger kaufen oder macht die Maschine nichts aus wenn ich einfach so benutz
Ich habe eine Graefe Milegra Esm 802 mit 51mm Siebträger. Passen dort alle 51mm bodenlose Siebträger rein?
Meine Frage wär so ohne bodenlosen Siebträger macht es die Maschine nichts aus, oder? denn ich hab gehört das irgendwelche Schäden kommen können.
Moin moin,
Wie viel Gramm gemahlenen Kaffee benutzt du eigentlich fur einen doppelten Espresso ? Weil bei deinem Video ist der siebträger zur Hälfte nur gefüllt nach dem tampen?
Beste Grüße
Hi!
Meistens als Standarddosis 18 Gramm. In dem Video benutze ich ein IMS Sieb, welches als 16-20 Gramm bezeichnet wird. Es ist also noch etwas Platz zur Dusche, weil mehr reinpassen würde. Die Pucks aus Sieben mit geringerer Füllhöhe, wie das VST 18 Gramm oder IMS 14-18 werden etwas trockener.
Super Video!
Moin
Ich habe eine Quick Mill Pegaso 3035. Möchte auf einen Bodenlosen Siebträger von Brwespire umstellen.
Weißt du ob das passt?
Beste Grüße 🖖
Wie viel Gramm Pulver hast du für den bodenlosen Siebträger benutzt?
Liebe Grüße
jedes Sieb hat eine explizite Sollfüllmenge. Wenn du dir nicht sicher bis was du vor dir hast, schmeiss das ding weg und kauf dir Siebe mit Normgrößen. Bei der Silvia sind beispielsweise ein Sieb für 7g und eins für 14g dabei, die aber Müll sind.
Super gemacht! Vielen Dank!
Danke dir! :)
Vielen Dank für das Video, ich hab mir auch einen Bodenlosen Siebträger zugelegt und das Problem, dass die Durchlaufzeit viel zu schnell ist und der Kaffee danach ungenießbar- wie ist deine Erfahrung bzw. wie lange sollte deiner Meinung nach der Kaffee laufen für einen doppelten Espresso? Beim Einer-Auslauf braucht er bei mir 25-30 Sekunden - beim Bodenlosen maximal 10... Gerne mit Angabe wie viel Gramm Kaffee du nutzt und wie viel Gramm Espresso du dann am Ende hast :)
Gern! :)
Zum Einstellen hilft dir vielleicht dieses Video: ua-cam.com/video/hC-WKBcTwJ0/v-deo.html
Ich nehme meistens als Standarddosis 18 Gramm und extrahiere 36-45 Gramm (je nach Röstung). Bis 30 Sekunden Durchlaufzeit ist bei den meisten Maschinen eine gute Orientierung.👍🏼
Allerdings wundert mich, dass die Veränderungen zum Bodenlosen bei dir sehr drastisch sind. Normalerweise sind das nur einige Sekunden, wegen der kurzen Zeit, die der Espresso über den Auslauf in die Tasse läuft.
Verwendest du das gleiche Sieb im Bodenlosen wie im Einerauslauf?😊
@@TheBaristaGame Danke für deine Antwort. Ich benutze das gleiche Sieb und wundere mich auch... Aber aktuell hab ich auch noch viel mit channeling zu kämpfen und versuche da noch dahinter zu kommen, was ich falsch mache. Deine Videos sind jedenfalls super 🙂
Hast du in dem Zusammenhang eine Meinung zum Unifilter von Weberworkshops?
Bisher keine Erfahrungen mit gesammelt. :) Sieht bombastisch aus, aber bisschen viel Geld.🙈
Bei meiner Dedica läuft es bei einem bodenlosen Siebträger wie eine dünne Brühe raus. Obwohl Kaffee frisch und frisch gemahlen, Mahlgrad richtig eingestellt. Aber nichts sirupartiges.
Ja ist nicht einfach habe auch delonghi dedica und bodenloser siebträger ist nicht zu empfehlen.... beste siebträger ist aus Edelstahl mit Auslauf ist einfacher alles ....
@@piter9349 ich habe mir für meine Dedica vor kurzem einen bodenlosen Siebträger bei Amazon bestellt. Jedes Mal beim Brühvorgang und Druckaufbau löst sich das Siebträger und fliegt durch die Luft. Du musst den Siebträger während des Brühvorgangs festhalten.Sondt wird die Hölle entfesselt😂😂😂👍
@@quasimodo5177 So etwas ähnliches ist mir auch passiert. Ich hatte den Siebträger bei den Kaffeemachern bestellt... nachdem ich das Problem dem Support geschildert hatte, bekam ich kostenlos O-Ringe geschickt, die am Siebträger zu befestigen sind. Seither hat er sich nie wieder gelöst, es klappt alles einwandfrei, und ich bin mit meinem bodenlosen Siebträger total happy.
Ich hab auch eine Dedica und nutze mittlerweile nur noch den bodenlosen Siebträger. Hast du vielleicht Channeling? Hast du ein Einersieb oder ein Doppelsieb drin? Beim Einersieb hatte ich dieses Problem auch... ich finde, da ist es eine ziemliche Gratwanderung mit dem Mahlgrad. Zu grob läuft zu schnell, und ein bisschen zu fein macht die Extraktion gelegentlich so inregelmäßig, dass du erst recht eine dünne Brühe hast. Das muss gar nicht unbedingt so ein klassisches Channeling sein, dass es überall herumspritzt. Schau mal von unten zu, wie regelmäßig der Kaffee wirklich rauskommt... ich hatte es anfangs öfter, dass ein ganzer Bereich viel später begonnen hat, das macht dann auch eine dünne Brühe. Viel Erfolg und liebe Grüße.
Hi, Kann mit dem bodenloser Siebträger auch nur 1 Espresso mit dem Filter aus einem Espresso zubereitet werden?
Hi!
Ja kannst du.👍🏼 Das Sieb lässt sich einfach rausnehmen, genau wie bei Doppelauslaufsiebträgern. :)
@@TheBaristaGame vielen Dank ☕✌️
Finde die bodenlosen auch besser, das Reinigen ist auch leichter auch wenn er nichts verzeiht:)
Ja genau, ist halt so.🤷🏼♂️😄 Aber praktischer ist er allemal!
Vielen Dank für das lehrreiche Video. Ich habe mir einen bodenlosen Siebträger angeschafft. Du verwendest diesen mit einem 2er Sieb. Ich hab den Siebträger mit einem 1er Sieb ausprobiert……… nie wieder! Das hat auf alle Seiten rausgespritzt😝😝😝. Was habe ich falsch gemacht?? LG
Ja.. das Problem mit den Einersieben.😅 Durch ihre Form gelingt eine schöne Extraktion leider nur selten. Das La Marzocco 1er Sieb ist da noch das beste. Es gibt sogenannte Trichter, womit man dann mit dem Sieb ganz gute Ergebnisse erzielen kann: amzn.to/3xWdqms
In diesem Video habe ich mich mit der "Problematik" befasst: ua-cam.com/video/Zhd2WcD_Gi8/v-deo.html
Liebe Grüße
@@TheBaristaGame
Vielen Dank. Deine Videos bringen sehr viel.
Noch eine Frage. Warum gibt es keine 1er Siebe mit einem Sieb wie beim Zweier, aber einfach nicht so tief. Natürlich gäbe das nur eine dünne Kaffeemehlschicht. Wenn einer eine Antwort darauf kennt dann bist es Du.
Lg Martin
@@martinmorgenthaler9059 Danke :)
Haha, danke ich fühle mich geehrt.😄 Die Frage habe ich unter meinem Video über 1er und 2er Siebe schonmal beantwortet, ich kopiere sie mal:
"Das Problem dabei ist allerdings, dass mit der verringerten Höhe des Siebes zur Dusche das Verhältnis von Druck zu Fläche nicht mehr passt (Bin allerdings kein Physikstudent😄). Dadurch würde man also die 'Konstanten' vom Espressobrühen, ob 9 Bar Druck oder 1 zu 2 Extraktion verändern und das Getränk am Ende wäre ein anderes. Deswegen hat man also versucht irgendwie die Höhe vom Sieb zu bewahren und das Volumen (beispielsweise wie La Marzocco es beim LM1er Sieb macht) zu verringern - Mehr oder minder mit Erfolg."
Hoffe, das klingt plausibel. Lg 😊
@@TheBaristaGame
Vielen Dank. Du weisst wirklich alles. Tönt wirklich wie von einem Physikprofessor geschrieben.
Ich habe noch ein grosses 2er Sieb übrig. Ich frage mal meinen Kollegen ob er dieses abändern kann.😅😅
Lg Martin
Nices Video mal wieder. Ich überlege gerade im Moment zwischen der Silvia, der Lelit Anna mit PID und irgendeiner Thermoblock hin und her. Hat alles Vor- und Nachteile. Wie würdest du das Ganze einschätzen?
Aufgrund dieses Videos habe ich mir Anfang des Jahres einen bodenlosen Siebträger gekauft. Ich bin so zufrieden dass ich diesen ausschließlich benutze. Neulich habe ich allerdings eine Beobachtung gemacht: Trotz gleichem Sieb habe ich unterschiedliche Durchlaufzeiten wenn ich doch mal wechseln sollte. Ein richtig durchgeheizter Doppelauslauf Siebträger scheint bei mir einen gröberen Mahlgrad zu erfordern… mal jemand sowas beobachtet? Der Unterschied ist so drastisch das passiert mir nicht mal beim Wechsel zwischen LM Einersieb/ Doppelsieb
Das habe ich bei mir auch festgestellt, stört mich aber nicht, da ich mit meinem meinem bodenlosen SIebträger so glücklich bin, dass ich ohnehin nicht hin und her wechsle. Eine Erklärungsidee habe ich allerdings auch nicht. ;-)
Hi sagt Mal welche Kaffe Sorte benutzt du den um den richtigen cremig zu Kriegen
Hey,
Ich benutze immer unterschiedliche Röstungen und probiere mich durch ganz Deutschland. :D
Wenn du auf viel Crema und etwas traditionelleren Kaffee stehst, dann kann ich dir frisch geröstete Arabica / Robusta Mischungen oder nur Robusta empfehlen. Die sind leicht einzustellen und produzieren sehr viel Crema.
Liebe Grüße
@@TheBaristaGame also ist das der so wie im Video gezeigt hast super danke
@@markusj.2374 Was das für ein Kaffee im Video war, kann ich dir leider nicht sagen, sorry.
@@TheBaristaGame schade aber danke noch Mals. Hast den ein Link mit wo man viel Kaffee Bohnen Sorte her bekommen kann bei mir in der Nähe ist nur der Tachibo
Super Videos von dir, konnte schon sehr viel lernen 🙂
Beim Bodenlosem Siebträger ist mir etwas noch nicht ganz bewusst und zwar das brew-ratio. Für einen Espresso sollte ich 1:2 einhalten, d.h. ca 36g Kaffe bei 18g Kaffee. Nun mit dem bodenlosen lasse ich diese 36g in ca 25-30s in eine Tasse, wenn ich zwei Epressi mit dem Doppelsieb beziehe habe ich auch 36g in der Tasse in 25-30s aber in beiden (total wurden also 72g Kaffe extrahiert). Der Mahlgrad muss also beträchtlich verändert werden. Verstehe ich hier etwas falsch?
Da hast Du es wohl nicht verstanden:
Mi Doppelauslauf und zwei Tassen bekommst Du zwei einfache Espressi mit je 18 Gramm Kaffee.
Super danke...Wieviel Gramm fasst der Siebträger?
Der Kaffeebohnentrenner könnte man verwenden, wenn im Hopper Bohnen sind und man sie davon abhalten will in das Mahlwerk zu gelangen. Sowohl der Trenner als auch der Timer haben bei mir aufgrund des Single Dosings keine Funktion.
Sehr interessantes Video. Ich selbst habe eine Flair Signature die Bodenlos geliefert wurde. Hast du Schon mal an ein WDT Tool gedacht? Das war mein Gamechanger.
Aber ja dieser Bodenlose Espressop*rn ist fast noch besser als das Getränk an sich.
Danke dir!
Ja, ein WDT Tool verwende ich mittlerweile in meiner Puckroutine. Habe ich auch ein Video zu gedreht: ua-cam.com/video/khmAUOX_F9Q/v-deo.html
Damit erhöht sich die Extraktion und man reduziert Channeling erheblich. :)
Mit einer Partner*in, die dafür nicht s übrig haben, wird es echt schwer. Meine Frau braucht es morgens schnell und einfach. Nix hier mit wiegen, messen, testen... Sondern mahlen, tampern, extrahieren
Welchen Espresso trinkst du?
Sehr unterschiedlich! :) Häufig eher mittel oder helle Röstungen, nussige und beerige Nuancen mag ich am liebsten. Daheim habe ich aber auch immer eine dunkle Röstungen, weil meine Freundin diese gerne trinkt. An Kaffee bestelle ich alles rundherum.😅 Auf meinem Instagram Highlight 'Röster' findet man etwas Inspiration von mir und der Community.
LG
10min.? Naja gut. Bei der kleinen Ranchilio. Heute geht das bei guten Geräten bei 4-7😂
3:50 klar! Jeder hat seine Siebträgermaschine in 1,80m Höhe aufgestellt, wie denn sonst? ;-)
Bodenlose siebträger funktionieren wie der blinker am Auto: geht-gehtnicht ,geht-gehtnicht.
Schönes Video, aber aktualisiere mal deine affiliate links.
Danke, auch für die Info. Gemacht, getan.
also, ich brauche keinen bodenlosen Siebträger....
Hat schon jemand mal versucht den Boden abzuflexen, sozusagen bodenloser DIY Siebträger'?
Damals bei der EC685, habe ich einige gesehen, die es gemacht haben. Gefühlsmäßig war es eher dünneres Material, aber möglich. Findest du keinen Bodenlosen für deine Maschine?
Ist halt ein Übungsträger für alle die noch keine Erfahrung haben oder aber nicht wirklich den richtigen Ablauf nutzen wollen, sondern pfuschen wollen.
Gerade bei neuen Kaffeesorten kann man den mal nutzen, ich halte ihn aber für ein Tool zum Einstellen und ansonsten für Spielerei von möchtegern-Baristas...
Absolut bodenlos! 😂🙈
Ja aber ist nicht so einfach wie hier wird alles gezeigt ... beste siebträger ist aus Edelstahl mit Auslauf ... bodenloser siebträger ist nicht zu empfehlen außerdem keine teure Maschine wird mit so einem Siebträger ausgestattet nur mit Auslauf.....bedeutet nur mit Auslauf funktioniert super gut einfach
Dass wenig Maschinen mit einem Bodenlosen ausgeliefert werden, stimmt. Den muss man sich in der Regel dazukaufen. Aber warum ist der Siebträger mit Auslauf genau "besser"? Das müsstest du einmal nochmal erläutern.😅
bodenlos Bre
Bodenlos
Das ist ja komplett bodenlos..
Versuch mal ohne Anglizismen auszukommen.