Cara UNGKEP AYAM GORENG Ala PEDAGANG PECEL LELE, Bumbu Meresap ~ By Tomafery Cooking !
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2025
- Resep Rahasia Ungkep Ayam Kuning Pecel Lele :
1. Ayam Utuh Ukuran 700gr
2. Bawang Merah 25gr
3. Bawang Putih 15gr
4. Kemiri 15gr
5. Kunyit 15gr
6. Daun Jeruk 3lbr
7. Salam 2lbr
8. Sereh 2btg
9. Penyedap Rasa Ayam 10gr
10. MSG 12gr
11. Garam 15gr
12. Lada Putih 1gr
13. Cyclamate 0.25gr
14. Minyak Goreng 20gr
#ayam #tomafery #ungkep
Cyclamate sudah dilarang di Inggris sejak 1970 karena karsinogenik alias menyebabkan kanker.
Itukan d inggris,
ini indonesia wkwkwk
Kalo fungsinya pengganti gula, kenapa ga pakai gula saja
Pingin lebih enak ksik jahe..biar aisnya hilang dan ksik asam jawa .pasti empuk dan rasax selera Nusantara bgeer .
klo asam jawa bikin empuk daging,klo tangan cewek bikin keras daging😂
@@HeriHeru-m5tdaging yg mn bang?😂😂😂
Wadaw😂@@HeriHeru-m5t
Video ini adalah bukti kalau kita harus pintar pintar mengelola informasi dari internet. Jangan percaya semua hal yang anda lihat di internet tanpa bukti ilmiah. Kalau cuma bikin pernyataan tanpa bukti ilmiah itu artinya "berasumsi". Trik yang membuat ayam juice di dalam itu bukan dari Cyclamate. Tetapi cara memasak hanya selama 20 menit saja. Semakin lama ayam dimasak, semakin hancur texture ayam di dalam. dan yang membuat ayam krispy di luar dan tetap juicy di dalam itu adalah cara mengoreng ayamnya harus pakai minyak yang panas sekali dan digoreng sebentar saja. Jadi ayamnya akan tergoreng sangat panas dan menyebabkan kulit ayam "kering" duluan sebelum daging ayam di dalam kena efek nya. contoh dari trik ini adalah ketika orang membuat ICE CREAM goreng, menggoreng Ice cream itu harus sebentar saja. Supaya ice cream di dalam tidak meleleh, sedangkan kulit roti di luar sudah kering kecoklatan.
Info bermanfaat 👍
Cara memasak selama 20 menit itu bagaimana a..apakah 1) Air mendidih lalu kita masukan ayam lalu kita masak selama 20 menit atau 2) 20 menit itu dimulai dari awal air dingin lalu kita masukan ayam lalu kita masak selama 20 menit..?
Cyclamate itu apa y suhu
Cyclamate itu apa y suhu
Cyclamate itu apa y suhu
Saya ganti pake gula ,,,,, dan tetep maknyusss, btw ni resep paling the best, tq chef😊
Sama2..sukses ya👏👏
Gulanya berapa banyak kak ?
@@sriutami9395 secukupnya aja say,,,, sesuaikan dengan banyaknya ayam ok, happy cooking 😉👍
Terima kasih udah kasih resep ayam ungkep
Semoga bermanfaat 🤗
Masa pakai bahan kimia lagi...but thaks sudah berbagi..sehat SELALU.
Cyclamate itu gula buatan. Pake gula juga efeknya sama karena fungsi gula di masakan atau baking itu selain memberi rasa manis, juga mengunci cairan agar tetap di makanan, alias mencegah makanan kering. Gula juga akan menempel di ayam dan berubah menjadi kecoklatan, yang menimbulkan rasa manis gurih di permukaan ayam.
Cyclamate/sakarin itu bumbu/"jurus" rahasia sejak dulu ketika harga gula mahal sekali. Sekarang harga gula murah.
Pakenya gula apaan bang? Gula merah atau gula pasir? Tlg d jawab dan d like ya gan biar bisa d cari lagi... Trims
@@abdurrozzaqelsilunkani4537 gula apa aja bisa. Selera masing. Yang penting gula
Segala kunyit di ukur pake jempol....😂😂😂😂
Klo emak2 mah pake ilmu kira2 ngapain di ukur2 segala tp tetep josss rasanya 😀
Gpp ma...klo masak jangan lupa d siapkan penggaris nya buat mengukur kunyit..😂😂😂❤❤❤
Mangkanya saya sering sakit tenggorokan setelah makan pecel lele. Ternyata anda yg ngasih pemanis buatan itu.
Oh bikin batuk?
@@dennywidya iya Bang bikin batuk, apalagi rasa manis di ayamnya beda, ada sedikit rasa pahit arter taste ayam nya
@@NDAZTENK mungkin kebanyakan itu
Harusnya ganti aja pakai gula asli apalagi untuk dimakan sendiri bareng Kluarga. Jd aman untuk kesehatan.. Kalau untuk dijual mmg biasanya mengutamakan penampilan dan rasa yg kuat tp efek nya gk baik buat kesehatan krn pakai zat2 Kimia.. Apalagi micin nya banyak banget.. Ganti gula aja 1 sendok udah cukup
Saran saya masak jangan pakai MSG/micin/siklamat. Bisa buat amandel jadi radang. Saya dari pertama kali masak ga pernah pakai micin/msg
Saya usaha catering, belum pernah pakai cyclamate tapi tetap juicy, dan enak. Ungkepnya tidak pakai air banyak dan tidak lama. Goreng dalam minyak panas sebentar saja.
Kak kalau ungkepnya cuma sebentar kira2 empuk sampai tulang2nya gak ?
Sya searching cyclamate itu harus di pergunakan dengan hati" Karna pemanis buatan.. Dn menyebabkan penyakit jika kita gak tau anjuran pakai nya... Bagi bunda" Yg mw buat untuk anak" Lbh baik di skip aja untuk cyclamate nya... 😊
Lebih baik jangan pernah memakainya, buat apa juice sebentar doang di lidah tapi bahaya untuk kesehatan.
Apapun yg berlebih pasti ga baik...bkn cuma si cyclamate..😊😊
@@Hijri5 yang gula asli aja berlebih gak bagus, cyclamate sedikit juga tidak bagus makanya lebih baik hindari.
Salam kenal Pak + terimakasih video minuman dawet nya
Salam kenal balik
Terima kasih resepnya... minta resep pedagang lainnya yg premium dan enakkk... saya cocok dgn resep2 yg chef berikan. God bless you ❤
Aamiin..terima kasih🙏
Simak selalu video2 saya yg akan datang ya..
Mampir yukk
Masih ada rahasia resep dari ayam ungkep Lamongan....resep murni tanpa tambahan pemanis buatan....
mantap ,boleh di recook nih terima kasih resep nya kak mantaap 👍👍
Ak udah cobain cm cylamate ny pakai terlalu bnyk alhasil muaaniissss hahaha cm emng bner JD kelihatan LBH cerah dan enak bgt crispy.thanks ilmu nya
Sukses ya👏👏👏 practice makes perfect👍👍
Terima kasih Pak resepnya. Sangat bermanfaat 🤲🙏
Tks resepnya.....ini patut di praktekkan ....mantaaaap
Selamat mencoba 👍
Wah mantap nih kak ayam ungkepnya 8:25
Makasih ilmunya suhu
Good I like this idea and recipe
Micinnya banyak sekaliii
Sya smpe takut lihatnya....
Klu sy g pakai micin ,paling ksh gula mrh aja sedikit
Mkch abng resep ny 🙏🙏🙏 sngt bermanfaat buat saya pemula yng mw usaha jualan pecel ayam .😊
Semoga sukses ya usahanya
Tksih resep ayam ungkep nya ya
Selamat mencoba ya
Tks ilmunya mas e❤
Saya terima ilmunya, ijin menggunakan, terima kasih om
Chef boleh di share dong resep sambelnya (resep pecel ayam) haturnuhun🙏🙏
Saya sudah coba dan hasil nya ayam saya jadi manis 😅
Mau tau cara bikin enak... Bawang putih uleg ma kunyit bubuk dikit terus tumis lalu masukkan ayam jgn d kSi air, krna ayam mengeluarkan air saat d masak.. lalu kasi royco di setiap ayam bolak balik beserta gula sedikit... Nah hbs itu rebus dah api kecil dan rajin di bolak
Balik selama 20 mnt. Dijamin mak nyos bgt
Engga pake bawang merah berarti ??
Mantap sekaliii resep nya kak.... 👍👍👍🙏🙏
Konsumsi natrium siklamat yang berlebihan membahayakan kesehatan, yaitu dapat menyebabkan tumor paru, hati, limfa, kanker (mata, otak, bibir, rongga mulut, saluran pernafasan, payudara, saluran cerna, ovarium, servix uteri, prostat, kulit, jaringan lunak, tulang, tulang rawan dan darah)
Yuk bunda sis wajib'coba nih lebih hemat murah puas lagi dan higienis daripada beli gk puas 🤣🤣
Ini yg saya cari thanks resepnya min
Mantab enak banget
Ini resep mantap sekali auto subscribe, ijin ambil ilmu chef
Semoga bermanfaat..
Reques donk chef ayam goreng ala pemuda yg dari Surabaya itu.enak banget chef..,makasih chef 🙏
Assalamu'alaikum hadir nyimak vidio nya ya
Sya penjual pecel lele seyum seyum liht vidio ini sambil senderan 😊
Kak lw ga pake bawang merah enak aja kan..Krn aku g pernah pake bamer
Nice share tutorial nya 8:25
Chef resep cara ungkep ayam goreng yg versi manis legit juga dong🙏🙏
Sekedar saran buat yg lain , emang enakan bumbu alami seperti ini dari pada bumbu instan
Benar, aku lebih suka bumbu bikinan sendiri daripada bumbu instan
Kalau q.hluskan bumbu rempah sprti bamer,baput,ketumbar,lengkuas ,jahe,kunyit,daun salam daun jeruk serai q haluskan,tmbhkan garam dan kaldu bubuk secukupnya .kmudian q tumis.masukan ayam yg sudah dipotong sesuai selera,dan bersih tumis sbntar kedalam adonan bumbu jgn dikasih air Krn nanti akan kluar air sediri.tumis smpe ayam brubah wrna kisaran 7 mnit matikan kompor tutup wajan biarkan berpa mnit.jika mau digoreng boleh lgsung digoreng tanpa tugu dingin hmm hasilnya nikmat
Pke ai r klpa guring rsanya ayam goreng alami
hhhmmm meragukan....
🇮🇩🇧🇪Cyclamate itu berbahaya di eropa sudah dilarang
Yuk guys sis cobain buat sendiri lebih hemat dan puas dari pada beli GK puas dan yang kaya raya pedagang
Kasih air kelapa jg baik
Chef request bubur ayam bogor sambel nya itu kentel gitu👍
Ditunggu ya..
Setuju, dan tidak semua ayam perlu diungkep, cukup dimarinasi bumbu bisa semalam di kulkas kalau mau atau 1-2 jam saja juga boleh, karena seperti komen ini bilang, waktu diungkep/direbus itu malah jadi kering/tidak juicy/sari2 daging sudah hilang keluar.
Teknik ungkep cocok untuk daging2 yg wulet/liat seperti ayam kampung/bebek tua dll, kalau ayam seperti kebanyakan tidak perlu ungkep2an, hasilnya daging ayam berasa sudah bilang sari2nya, seperti daging sisa
Trimakasih ilmunya
Sama2
Mantap'nanti'mencoba'❤❤❤🇮🇩💪🙏🌺
Selamat memcoba 👍
Gak dikasih ketumbar jaeh lengkuas bang🙏
Bang asalam mualaikum mohon maap nih emang siklamat itu ada setiap toko bang
kalo gak pake cyclamat pake gula pasir aja ya biar lebih aman, walau gak aman2 juga sih
Gula lebih parah
Ayam goreng enak dimakan hangat kesukaan anak anak
Ga problem kali pakai ciclamat yg penting sesuai takaran sprti yg abangnya bilang Jgn berlebihan. Toh Kalau ga boleh dikonsumsi kok di swalayan slalu nyetok dan laris terjual. Be positive aja yg penting ga brlebihan dosisnya
Bebek 10 ekor
Ayam 10 ekor
Ati ampla 20 biji
Tahu 40
Tempe 5 papan
#tutor nya dong min 😂😂😂
Pakai cyclamate apa ga bahaya itu? Wah kalo pecel ayam yg dijual diluar itu pada pakai cyclamate ya gimana orang Indonesia mau sehat2 ya ..🫣
Trus pake penyedap tambah MSG .. mantap emang uenak tp balik lagi sehatkah?🫣
Bang trimakasih resepnya bang smoga allah memberkahi kluarga abang
Minta tolong bang apa itu SMG DAN dan satu lagi untuk yg kata abang tadi pemanis ,trimakasih bang
Aamiin, terima kasih.
Msg = vetsin
Cyclamate = pemanis buatan cap gentong / nona sari
Banyak dipasaran.
Semoga membantu penjelasan nya.
@@TomaferyCooking vetsin dimana belinya bang ?
MSG tuh mecin semacem Sasa/Ajinomoto
Kenpaa gak pake gula aja kak...dari pada pake cylamate.. cyclamte itu kan sari manis....
Saya rasa Cyclamate itu berbahaya lhoh, itu lebih jahat dari aspartame berbahaya untuk otak dan syaraf.
Mantap
Gua pernah nemu ayam diwarung jalanan kaya gitu jangan jangaan😮😢 pakai juga kali ya
Mantap om.. Resep nya.. Sesuai ekspetasi❤❤... Sudah saya coba tadi pagi🥰🥰🥰
Makasih om... Doa terbaik om... 😍😍😍
Lekas 100k Sucbriber om.. 🥰🥰🥰🥰
Aamiin..terima kasih do'anya semoga menembus langit ya,,sukses selalu🙏
@@TomaferyCooking 🥰🥰🥰
Banten hadir bang
Welcome Banten🙏
Spill teflonnya mas
Cyclamate banded items it's only use for industrial need only with minimal control...
Resep andalan
Untuk resep ini bumbunya bisa d buat bumbu hitam Madura ga chef ?
Kalau untuk lele atau ikan nila apakah bumbu nya juga sama ?
Klo diganti air kelapa enak gak kak
Tks kak 🎉
Tidak semua cara masak pedagang kakilima bisa ddi tiru, misal mwereka pakai api beesar, jumlah minyak yg banyak. Supaya saat mwenggoreeng bisa krispi, ya kita masak dg alat masak rumah tangga biasa. Kalo mau sama pedagang ya sesekali boleh lah, beli dari pedagang street ood vndor. Yg penting anada nyaman.
Saya sudah mencoba.., memang jusi dan ayamnya kering, tapi kok jadi manis ya rasanya. Mohon penjelasan...
Enak
Mantappp
Cyclamate diganti soda kue bisa tdk fungsinya khan buat empuk dan merenyahkan?
Cyclamat itu Citroen ya pak?
Tks resep juaranya,,semoga ilmunya bermanfaat buat semua kuanya
Baru kali ini resep masakan pk gula biang 🙏👌👍
Aamiin..sama2, selamat mencoba
baik
G usah di ksik itu PK sdh enk tar di presto jg renyah
Ciklamat tuh belinya dimna...miwon at Sasa sama nga
terima kasih resep nya mas mantaap 👍👍
Sama2
V
Mv
V
.
..
Pemanis buatan buat yg punya penyakit asma bukannya bahaya yaa
Maaf , saya baca di Google cyclamate berbahaya tuk kesehatan, apa betul?
Semua bahan kimia yg masuk ke dalam tubuh memang bahaya, Pak. Ini bahaya loh resepnya. Kanker dah makin banyak dimana-mana. Hati-hati kalau mengikuti resep. 🙏🙏
Cyclamat bukannya kurang baik buat kshtan ya. Jika d knsumsi dlm wktu lma
Knpa ndk pke gula murni ajahhh...klo beli d warung crunchy..soalnya pesen dulu baru digoreng,coba klo udah lama...ya mleyottt
Kalo pemanisnya pke merrk miki bgus ga
Wes sy sucreb lek...😂😂😂
Makasih om bismillah mau jual ayam
Bisa pesan siclamet y
Apakah gorengnya harus dengan kompor high pressure? Agar panas minyaknya tinggi jd gorengnya bisa sesuai seperti pedagang
Lebih bagus pake kompor high pressure dg minyak yg banyak
Kalau masaknya pakai deep fryer utk fried chicken bisa chef?
@@dewisartika8763 yes..bisa 👍
Maaf tanya,itu sudah dikasih msg 2 +3/4 sdt,, Kan penguat rasa kenapa mesti dikasih pengust rasa lagi dengan siklanat.
Micin y kok banyak x bang😄
Cyclamate itu sptnya agak berbahaya ya buat kesehatan sekali2 bolehlah spt utk acara dan MSG nya cukup 1 sendok teh aja deh kalau buat makan sendiri 😊
Kalau di frezzer di simpen bisa tahan berapa lama om
Siklamat dilarang karena apa?
Amerika Serikat, Kanada, Inggris telah melarang penggunaan siklamat dengan alasan keamanan bagi konsumen sejak tahun 1970 karena hasil metabolisme natrium siklamat yaitu berupa siklohexamin bersifat karsinogenik (Cahyadi, 2009).
apa bedanya cyclamate dengan MSG? sama saja tu bang.
Pakai ayamnya terserah kak? Kalau ayam pedaging gimana?
👍👍👍👍👍👍
MSG itu pecin/micin ya bang?
cyclamat itu nama lainnya apa ya?
Kok blm digoreng sdh disajikan.