מרק קובה סלק, מתכון מנצח למלכת המטבח העיראקי
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- מרק קובה סלק משגע מהמטבח העיראקי, מתכון מוסבר שלב אחר שלב לתוצאה מושלמת.
מרק קובה סלק
המרכיבים למעטפת
חצי קילו סולת
4/3 כוס בורגול דק (מוכר גם בשם ג'ריש/גרישה/דרישה)
2 ורבע כוסות מים פושרים מעט חמימים
חצי כפית מלח
המרכיבים למילוי
2 בצלים
400 בשר צלעות טחון
כף גדושה בהרט
רבע כפית פלפל אנגלי טחון
כפית שטוחה מלח
2 כפות שמן
המרכיבים למרק
3 סלקים בינוניים
חצי כוס סוכר
מיץ מחצי לימון
כפית מלח
2 כפות שמן קנולה
ליטר וחצי מים רותחים
תהליך ההכנה
1. מכינים את המלית קוצצים 2 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ - 2 דקות. כשהשמן חם מכניסים את קוביות הבצל למחבת ומערבבים.
2. כשקוביות הבצל נעשות שקופות מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים. מוסיפים כף גדושה בהרט, רבע כפית פלפל אנגלי, כפית שטוחה מלח ומערבבים. מערבבים כל הזמן ומועכים עם מועך תפו"א או מזלג את הבשר עד שרואים שהוא משנה את צבעו והתבלינים והבצל מתמזגים עם הבשר. מכבים להבה ומניחים בצד לצינון.
3. מכינים את המעטפת - מכניסים לקערה את המרכיבים היבשים חצי קילו סולת, 4/3 כוס בורגול דק, (ג'ריש) חצי כפית מלח ומערבבים. מוסיפים לקערה 2 ורבע כוסות מים פושרים מעט חמימים. כוס אחר כוס לסירוגין ותוך כדי מערבבים את התערובת, העיסה צריכה להיות רכה וצמיגית. ברגע שכל המרכיבים מתגבשים מכסים בשקית (כדי שלא יתייבש) ומניחים בצד. (חשוב לא להתעסק יותר מידי עם הבצק ברגע שהבצק מתגבש להניח
אותו בצד) מנחים בצד למשך 20 דקות.
4. מכינים את המרק - מקלפים את הסלקים, שוטפים ומגרדים במגרדת גסה. בסיר גדול (רצוי טפלון) על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים 3 סלקים מגורדים ומטגנים כ - 3 דקות.
5. מוסיפים כפית מלח, חצי כוס סוכר, מיץ מחצי לימון וליטר וחצי מים רותחים (לא יותר). לאחר שמוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
6. מכינים את הקובות - מרטיבים את הידיים היטב יוצרים כ - 30 כדורים. משטחים כל כדור בידיים עד שמתקבל עלה דק. (מרטיבים את הידיים מידי פעם) ממלאים את המעטפת בבשר, סוגרים לכדור ומועכים בלחץ. מניחים
את כל הקובות במשטח / מגש. בסיום הכנת כל הקובות מוסיפים אותן למרק מכניסים למרק קובות כמספר הסועדים / עד 15 קובות (את היתר
7. בסיום הכנת כל הקובות מוסיפים אותן למרק. מכניסים למרק קובות כמספר הסועדים / עד 15 קובות (את היתר מקפיאים לפעם הבאה) המרק מוכן לאחר 40 דקות.
#איךמכיניםקובה?
#איךמכיניםקובהסלק
#מתכוןלקובה
#מתכונים
#מרק
כל כך בא לי להכין קובה...אבל כל כך מפחדת מהסולת להכנת הקובות...אני אנסה.. אצלך זה נראה קל...🥰
היתי מאוד שמחה לראות את הקובה דלעת עם דלעת
מושלם אני שמה גם קרפס זה יוצא ממש טעים בדיוק ככה רק מוסיפה קרפס אלופה👌🖖
נשמע מושלם עם כרפס.
זו הקובה הכי מוצלחת שיצאה לי וזה הודות לגרסה הנהדרת שלך והברורה . הטיפ של טיגון הסלק מדהים. הקובה שלי אליפות. המון תודה לך..הרבה זמן חיכיתי לתוצאה כזו. זהו, אני מנויה שלך💖💖
תודה רבה ♥️🙏
תודה רבה לך!
אפשר להקפיא את הקובות ואיך מבשלים כשמוציאים אותן כדי לבשל במרק
שלי התפרקו למה ?
אפשר להקפיא ומהמקפיא ישר לסיר. לא להמתין להפשרה. כנראה המתנת שיפשירו
קובה מדהימה כל הכבוד🤝👍❤👍🤝הכנתי יצא לי ורוד ולא אדום מה הסיבה? אודה לך מאד שתגיבי💛🧡💜❤
האם טיגנת כמוני את הסלק תחילה? אפשר שתשלחי תמונה שאראה?
@@shifranahum טיגנתי את הסלק דקה לא יותר לא יודעת איך לישלוח תמונה
@@ayallacohen5301 להבא תטגני יותר את הסלק, דקה זה לא מספיק. האם הפחתת מכמות הסוכר במתכון?
@@shifranahum תודה לך מקסימה🤝🥰🤝 צודקת שמתי פחות סוכר 🌞נירשמת לערוץ שלך עכשיו🥰🥰❤💛💜🧡
הקובה נראית ענקית והעטיפה עבה מדי
אם לטעמך הקובות גדולות, תדקק את המעטפת ותכין קובות יותר קטנות. גם זו אפשרות.
אם מקפיאים את הקובות האם צריך להפשיר אותן לפני הבישול? תודה
לא, אין צורך להפשיר.
כמה זמן בישול מלא?
40 דקות.. בישול מלא..
למה אצלי למרות שאני שמה 3 סלקים מגורדים זה מאבד את הצבע הנפלא של הסלק?
הי גלית, יתכן שאת מטגנת בהתחלה ולא מוסיפה סוכר..
@@shifranahum נכון. תודה. אזכור את זה בעתיד