一學就會的紐約貝果!New York Style Bagel Recipe

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  • Опубліковано 28 лис 2024
  • #bagels #newyorkbagel #貝果
    Cook dough燙種(煮出來的量為下方麵團的使用量)
    • Water 170g水
    • Bread flour 100g高筋麵粉
    Dough 麵團
    • Bread flour 360g高筋麵粉
    • Honey 15g 蜂蜜
    • Salt 2 tsp 鹽
    • Instant yeast 1 tsp 即溶酵母
    • Cold water 110~120g冰水
    • Cold cook dough冰涼的湯種 (半冷凍狀最佳)
    Boiling bagel 煮貝果
    • Honey 2TBSP蜂蜜
    • Baking soda 1TBSP蘇打粉
    • Water 2000ml水
    台灣蝦皮賣8件套挺便宜(cup跟量匙都有)
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