Котлеты с "секретом" и соус с яблоками
Вставка
- Опубліковано 8 чер 2017
- Вам понадобится:
Фарш
Говядина 1кг
Свинина жирная 0,5кг
Чеснок 1-2гол.
Лук 1-2шт
Хлеб бородинский 250г
Хлеб белый 150г
Молоко 400мл
Вода 200-300мл
Перец чёрный 3г
Соль 20г
Соус
Яблоко 1 шт
Лук шалот 1 шт
Масло сливочное 30г
Протёртые томаты 150мл
Подкопченная паприка 10г (или соус BBQ 3-4ст.л.)
Бальзамический или винный уксус 1-2ст.л.
Сахар 1-2ч.л.
Перец чили свежий 1/2шт
Соль по вкусу
Ссылки в ролике:
Кухонный комбайн кенвуд - • Кухонный комбайн Kenwo...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Котлеты с "секретом" и соус с яблоками» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Котлеты с "секретом" и...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube - Навчання та стиль
Грамотный, спокойный и очень по доброму а главное красивым языком все описывает! без напускной экспрессии и истерик - молодец что еще сказать!
Я вообще редко готовлю.
И меня мало беспокоит заставка.
Восхищаюсь чистотой речи и интересной подачей физики на кухне.
подписчиков у Дмитрия должно быть как минимум, не менее 500000! я такого грамотного, начитанного и технически и кулинарно подкованного видео "деятеля" еще не встречал!!!! есть хорошие и достойные и с большей публикой даже! но Дмитрия хочется просто смотреть и слушать, все очень классно и супер!!!! Спасибо Дима Вам и Вашим маленьким операторам, за достойную Работу!!! желаю успехов не только кулинарных, но и по жизни)))) спасибо за всё, с нетерпением ждем Ваших новых рецептов!!!!))))
да, только большинству необходимо шоу в виде "обломщины", к сожалению
оооо... меня от обломова рвать тянет, а не готовить. А Дима молодец, грамотно и увлекательно рассказывает, да и монтаж роликов профессиональный, так то только плюсы.
Я смотрел обломова пару раз, по моему мнению он для "малолеток". Фреско для умеющих думать людей, а таких увы мало.
Обломов эпотажник, много слов, движения и без толку. Фреско это "премиальный уровень" человек по призванию повар! Терпения ему по больше, не обращать внимания на "троллей"
Чисто "гурманы" недоделанные, снобы и лизоблюды вот вы кто от вас блевать тянет...
Пишу вам отзыв в этом рецепте, хотя благодарность с другого. Поясню:)) В каком то сюжете про колбасу вы рассказали, как правильно вымешивать фарш "до нитей" или "до волокон"( мясных). И показали те самые мясные волокна, а также очень доходчиво и грамотно объяснили, для чего нужно вымешивать фарш до такого состояния. Я, вняв вашему совету, пошла готовить котлеты, которые за 30 лет моей сознательной жизни делать так и не научилась. Ну вот вроде делаю все правильно, и вкусные они получаются, но РАЗВАЛИВАЮТСЯ, хоть убей. А тут- о, чудо! Хрустящая корочка! Внутри нежнейший фарш! Сочные! И ЦЕЛЫЕ!!! Ура! Я вас люблю! Муж в восторге! Добавлю... Я и не устала совсем, потому что фарш в этот раз месила не руками, а в комбайне. И по новому оценила мой комбайн( а то забросила его совсем, не зная и половины его возможностей).Я вам так признательна!!! НИ ОДИН БЛОГГЕР не объясняет технику приготовления. А ведь в итоге это 50% успеха. Счастья вам, здоровья и океан подписчиков!
Где ваши подписчики? Я каждый раз удивляюсь гдееее? Вы достойны милионных подписчиков! Ничего лишнего! и шоу немного, и объяснения и все так грамотно, а юмор какой! Я думаю вы найдете своих милионных подписчиков, верней они вас найдут, ваша публика будет достойна вашего канала! Умные грамотные притягивают умных грамотных)))) ТАЛАНТ с большой буквы!!!!!!!!!!!!!
Профиссиональным повара, очень далеко до ВАС.БРАВО!
Сочетание качественного видео и рецептов приготовления еды у Вас одно из самых лучших на UA-cam! Спасибо.
Согласна
Спасибо вам, Дмитрий! Вы и ваши рецепты, на мой взгляд, непревзойденные. У вас каждый рецепт--шедевр! Вы очень талантливый человек! И ещё мне нравится, что живя за границей, вы не забываете русский язык!!! Счастья вам и добра! Дальнейших творческих успехов!
Спасибо!
Если-бы было можно, тысячу лайков сразу наставила. Настолько грамотно, качественно, интересно, познавательно, харизматично, класс!!!
А мы с женой каждую осень делаем консервируемый соус - томаты, яблоки и лук. Иногда с уксусом, иногда с перцем разным. Очень вкусно и вкус лета всю зиму. Стоит в маленьких банках без холодильника.
боже, ну какой вы супер. я в вас влюбилась,( не обольщяйтесь мне 60 лет)
Размоченного бородинского и белого хлеба получилось почти столько,сколько и фарша.Смешивал с фаршем и думал,что придётся всё самому есть.На удивление никто и не заметил.И котлеты получились вкуснее,чем просто с белым хлебом.
Спасибо за фишку с бумагой))) И за бородинский тоже!!! Беру в копилку!!!
Ооочень! В нашей семье никто меня не понимает, когда я добавляю в котлеты бородинский хлеб, а мне очень нравится. Правда у меня это не секретный ингредиент, а просто за белым хлебом идти некому))) А уж жареные яблоки с луком - это рецепт моей молодости. Тогда (лет 25-30 назад) был такой вкусный сорт яблок Джонатан. Вот они самые вкусные жаренные. Но я не соус делала, а гарнир: дольками яблоки, полукольцами лук, растительное масло (тогда еще не рафинированное), вкуснота!
Дима вы прелесть во все отношениях!!! Очень приятно вас слушать и смотреть👏👏
Дмитрий, у Вас действительно интересный Кулинарный канал! И подписчиков должно быть раз в 14 больше!
В жизни так бывает готовишь, готовишь и тут эврика,встреча с навой подачейрецепта для меня.😊❤
Дмитрий,вы уникальный человек,я очень рада,что подписалась на ваш канал,завидую вам из далекой холодной Сибири, так хотелось бы узнать как вы стали жить в Испании и о вашей семье хоть вкратце. Спасибо ,вас ОЧЕНЬ приятно смотреть и БЕЗУМНО приятно слушать! А рецепты выше всех похвал!!!!
Вот это подсказка!!! Спасибище за бумагу и за рецепт конечно!!
!!!!
Превосходно! Из простых рецептов, Дмитрий, у Вас получаются настоящие кулинарные шедевры. Премного Вам благодарна!
Я хотел тушить капусту, но тут так завело в катлетный рай.Завтра буду пробовать. Спасибо.
Дмитрий, просто, но действительно замечательно!
Милый повар Вы такой приятный человек!!!!!!
поставил на паузу, начал репостить! Дмитрий продолжайте, люди должны знать о ваших блюдах.
ЕвГений ЕвГений г
Дмитрий готовил не раз по Вашим рецептам(хотя сам повар). Девушка в восторге, ровно как и я. Спасибо!
Долбанутся, на часах 2 ночи, я хочу котлеты готовить, Дима ты красавец, обожаю твои рецепты.
Дмитрий! огромное спасибо за рецепт! приготовила котлеты на следующий же день после входа видео (написать отзыв руки дошли только сейчас) и я осталась в восторге! заразила рецептом ещё пару человек, все в него влюбились!
Дмитрий, не устану говорить спасибо за способ обжарки на бумаге, он прочно осел у меня в копилке кулинарных лайфхаков:) спасибо за рецепты !
Класс!!! мои сегодня обалдели от вкуса котлет и соуса, очень-очень вкусно!!! Попросили приготовить на днях еще раз. Дмитрий, спасибо за рецепт!
Дима! Рецепт просто БОМБА!!! Котлеты изумительные получились!!! Правда я запекал их в духовке и подавал с другим соусом. С меня лайк. Спасибо.
Как здорово подошла музыка. И рецепт отличный!
Рецепт супер!!!
Дмитрий, огромное спасибо, за ваш труд! Вы меня многому научили, Вам надо преподавать!!!!
Соус действительно, обалденный.
Котлеты очень классные,замечательная идея с бородинским хлебушком ! Спасибо!!!
очень - очень классный канал, очень-преочень! мне очень понравился Ваш рецепт котлет, у Вас очень классный канал! мы с мамой смотрим!
СЕГОДНЯ ПО ТЕЛЕВИЗОРУ СМОТРЕЛА ВАС -СУПЕР!!!А ПОТОМ ЗАШЛА В ИНТЕРНЕТ ЧТОБ ЗАПИСАТЬСЯ ПОДРОБНЕЕ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ С ЯБЛОКО. СОУСОМ, СПАСИБО ЗА ПРОСТОТУ ,А ТО УЖЕ ДОСТАЛИ ВЕЗДЕ СВОИМ КОРОНОВИРУСОМ!!!
COOLинарная ПРОпаганда.
Здравствуйте автор. Сегодня, на конец дошли руки, сделать котлеты с Вашим секретом. Давно собирался, но так как Бородинский хлеб не особо в чести в моём доме, всё ни как не удавалось реализовать задуманное. И вот свершилось, и вспомнил я одну интересную вещь: а ведь новое, действительно, хорошо забытое старое.
Сей вкус, напомнил мне чётко, как подзатыльник мастера, вкус котлетного меню Советской эпохи(пионерский лагерь, школу, рабочую столовую). Думаю сей секрет, был рецептурным гостом того времени. Вкус котлет с картофельным пюре, толчёного с морковью, просто пробудил глубинные воспоминания(свежий огурец вприкуску). К стати Бородинский хлеб, подавали в школах редко и он особенно не елся детьми, вот только связать его присутствие с меню на день котлет, я не могу, ни помню, но вкус тот же.
Похоже, что Бородинский хлеб, сам по себе является пряной приправой(рожь, патока, мёд, тмин, кориандр), которая оттеняет вкус мяса.
Возникает справедливый вопрос: а не работала ли матушка Вашей половины, в общепите в СССР?
Как бы то ни было, спасибо за воспоминания.
не работала
Ооо! Напомнили детство! Мама,когда жарила котлетки,всегда была картошечка и соус,но немного не такой,яблока там не было. Спасибо за видео. Соус обязательно такой сделаю,попробую!
Спасибо.вам большое за ответ, удачи вам
Дмитрий спасибо!Сделал котлеты по Вашему рецепту.Бомба💥💥💥👍
Ммми.... Вкуснятина .Котлеты .Супер.Замечательнл.Спасибо.Успехов во всех делах.😄😄😄👏👏👏
Что радует,это качественное видео и текст.
Дмитрий, спасибо огромное за идею с бородинским хлебом! Вышло отлично. беру на постоянное вооружение!
Ух, приготовим!
Дмитрий вашы рецепты просто чудо!!!!!!!
Обожаю котлеты! У меня тетка вкусно их готовит, в них главная фишка - хлеба много (она их потому "хлебничками" называет). И кроме лука,чеснока, соли и перца - никогда ничего не добавляет. Я делаю по ее рецепту, остальные пробовала - не понравились. А тут хлебушек просто другой добавлен. Обязательно попробую. Спасибо огромное!!
Хороший рецепт 👍
Воу, воу, воу, как обыграно банальное блюдо, изЮмительно! Браво!
Дмитрий, спасибо ! За бумагу на сковороде - отдельный респект! Классная идея!
спасибо. завтра попробую)
очень интересная и интригующяя стала заставка. супер.
Супер! Когда вижу в рецепте котлет яйца, дальше не читаю. Обязательно попробую в ближайшее время и опишу впечатления. Жаль, что хлеба хорошего у нас найти трудно.
пока смотрел, чуть телефон не съел, буду пробовать, спасибо за старания.
Здравствуйте Дмитрий. Уверен, что ваша еда достойна намного более красочных эпитетов, чем "реально офигительный". С уважением.
Здорово!
Как же это вкусно подано !
шикарный выпуск!
отличный рецепт, жизнеспособный!))))
Очень аппетитно!
Спасибо! Лайк.
Все у Вас супер! Подписалась бы 10000 раз и лайков бы ставила по 20000, но...никак. Спасибо за работу!
Какой интересный соус! Уже начала готовить на ужин)) посмотрим, что выйдет)) спасибо!
молодец,Димка!!! смотреть твои видео одно удовольствие!
Спасибо за соус, бумагу и, конечно же, бородинский!
Максимально все четко и быстро без лишней размозни крайне апетитно смотрю и вторую тарелку карчо ем ) спасибо братишка тоже кашеварю но многие моменты ты имено четко обьяснеш удачи и успехов
Бомба!
КЛАСС!!!
Молодец. Круто!
Благодарю
спасибо смотрю вас с удовольствием все рецепты ну о-о- очень вкусно
супер!!!!
Як добре що я вас знайшла, я вас обажаю!
Дмитрий спасибо за рецепт,очень нового и интересного узнала.Я желаю процветания вашему каналу. С огромным уважением к вам!!!!
Дмитрий! Приготовьте, пожалуйста, рыбные котлеты! Спасибо за Ваш труд!
давно приготовил ua-cam.com/video/bAgKQKVYfTg/v-deo.html
COOLинарная ПРОпаганда Спасибо!!!
Про бумагу очень круто! Впервые узнала)
Спасибо за интересные рецепты, круто!
К сожалению чёрный хлеб в котлетах заходит не всем - жуткая изжога бывает. На эту тему целый час в кулинарке посвящают. Раньше в советские котлеты по 12 коп. клали серый хлеб (при отсутствии оного - белый) - заходило хорошо ;)
За рецепт как всегда палец вверх!
Котлеты+пюрешка+огурчик=шедевр!!!!
ух! хочется угоститься)
Классная подача рецептов !
Лайфхак с бумагой 👍Беру на вооружение...Рецепт интересный,попробуем исполнить.
Здравствуйте автор.
Смотрю Ваши передачи не часто, но всегда остаюсь под впечатлением и тихой белой завистью от вашего умения. Когда ищу рецепты, у Вас нахожу что надо а после задаюсь вопросом, нафига я вообще других блогеров просматривал, коли к Вам сразу зайти мог?(не лесть а чистая правда, так уж у меня мозги работают).
Есть ли в вашем багаже, рецепт приготовлении разных мясных фаршей, но без последующего блюда(имею в виду технологию правильных фаршей) ато с блюдами, лично для меня, можно сказать глаза разбегаются и когда сам начинаю готовить по Вашему рецепту, на фарш уже внимания не хватает, беру любой.
Если есть готовая передача, будьте добры ссылочку а если нет, не сочтите за навязывание, стоит сделать. Ведь думаю что ни я один отвлекаюсь на само блюдо и не уделяю внимания фаршу. Успехов.
такго ролика нет
яблочный соус это гуд!
Ну что тут скажешь, лайк и пошел готовить, а нет сначала за яблоком в магаз, фарш и все остальное есть.
молодец
Добрый день Дмитрий! Мука ! Мука, добавленная в котлеты, делает их невероятно пышными, бабушка еще этот секрет передавала, а вот своей ненаглядной привить не могу......
манка даёт эффект лучше чем мука, как мясных, так и в рыбных котлетах, обваливать перед жаркой так же можно в манке или смеси манки с мукой пшеничной, ржаной, гречневой, кукурузной и т.п.
@@alext8410 Ты бы даже не понял, что у котлетах есть манка-)
А по сути - попробуй сделать рыбные котлеты с манкой внутри и обвалять так же в манке.
КОТЛЕТКИ С ПЮРЕШКОЙ ! А НЕ С МАКАРОШКАМИ! ПО КЛАССИКЕ ! товарищ ))
никогда не знал что можно готовить на такой бумаге ! Спасибо за такой Лайвхак так сказать) Лайк без раздумий !
Репостнула во все соц. сети, на которые я подписана.
Здравствуйте Дмитрий! Подскажите пожалуйста, какую духовку и миксер ( планетарный) стоит купить для начинающего кондитера? И какая духовка у Вас?
Рецепт просто потрясающий, но если вместо воды в фарш добавить помидор, то, на мой взгляд будет просто супер
Класс! Идея с бородинским интересная, надо попробовать.
Такой вопрос, я бумагу для жарки как-то не встречал, для выпечки бумага подойдет?
Евгений Скворцов это и есть бумага для выпечки
Как всегда здорово. Спасибо. А где в Испании Бородинский берешь?
в русском магазине. замороженный
спасибо за рецепт, надо будет мужа порадовать )
по вашим видео научилась править соусы ) спасибо большое!
вопрос: хлеб должен быть черствый? или это он такой из-за заморозки?
Наталия Баннова не обязательно чёрствый. но если он свежий влажность фарша надо корректиррвать за счёт воды
И еще всегда было интересно. Я вот не переношу запах тёплого молока и топлёного масла. Но в тонне рецептов просят жарить именно на нём. Это правда так важно?
Хотелось бы узнать, как самому сделать подкопченную паприку? Общие принципы.
Музыка огонь!, вставки с описанием рецепта огонь! (и кстати их анимация), а вот начало это просто глаза миксером высверлить можно) это знаете, когда кто-то что-то сделал, а стыдно тебе) все это конечно ИМХО. Ваше кулинарное шоу на ютубе считаю самым полезным и интересным, смотрю с самого основания канала и кстати не только смотрю) Спасибо! 😊. Надеюсь прислушаетесь к конструктивной критике)
Очень, очень... сто тысяч лайков, телепрофи.. ну как "Непутевые заметки" подобно, мне по крайней мере показалось...
Похоже, отпуск я проведу на ютюбе и на кухне )))
За место воды можно бульон, котлеты становятся ПРОСТО БОМБИЧЕСИКМИ!!!!!!