✅ Filo MAXIMO Prémium 🚀 Por que NO te queda ?
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- Опубліковано 15 вер 2024
- #afilar #cuchillodecocina #afilarcuchillo
Te explico en que grano empezar y por que no logras filos épicos
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Oye Ovidio Calvet es mejor afilar con lima ?? O afilar con piedra??
Saludos desde Costa Rica.
Muchas gracias Ovidio, me has hecho recordar las enseñanzas de mi padre respecto al afilado, el era como un hombre del Renacimiento, totalmente multidisciplinar.
Cantante de ópera, sastre, albañil, capaz de arreglar cualquier cosa y con unas ganas de aprender infinitas que supo transmitirme, también admitir que yo tenía también ésa curiosidad desde niño y que muchas veces me tenía que decir ¡¡saca la cabeza de ahí!! Que no me dejas trabajar 😊. De nuevo muchas gracias y saludos desde Tenerife.
Hace años hice una mexicanada: unos amigos trabajaban en un laboratorio de mineralogía que cerró. Les sobró polvo de alúmina, era un pulidor de grano muy fino, la verdad es que no recuerdo el número, creo que cada grano era de 0.3 micras el GRUESO, me regalaron ese y otro aún mas fino. Lo usaba sobre papel bond y el papel era apoyado sobre un vidrio para asegurarme de que estuviera plano, para que quedara bien adherido al papel usé aceite para bebé, del Johnson´s. Ese polvo lo usan también para pulir lentes, o sea que da un acabado bastante preciso. Dado que me lo regalaron ignoro donde se compra, pero puede ser donde vendan material para ópticas. Daba un afilado que me parecía muy bueno desde mi limitada experiencia, era lo que usaba después de pasar por varias piedras.Ojalá un día te sea interesante probarlo.
Eres grande Ovidio muy grande
No se puede explicar mejor
Un saludo
Hola Ovidio , quería comentarte solo al final , pero en el primer video has comentado un karambit, ese filo está prohibido incluso la posesión en casa , no creo que en aduana te lo dejen pasar, miratelo bien ,no sea que te lo requieren y te quedes sin el 🤷 . Un abrazo.
Maestro me gustan muchos sus videos son interesantes,instructivos y comprensibles.Desde Panamá un fraternal abrazo.Bendiciones!!!
De lujo carnal, gracias por compartir tus conocimientos. Saludos de Chihuahua
Te quedó de lujo, afilar bien un cuchillo es todo un arte
Excelente tutorial del afilado máximo y que buena colección de piedras que tiene sr Ovidio, estuvo genial este video sobre afilado y seguro que el de d2 también así que ya estoy deseando verlo :)
Saludotes y cuidense!🇪🇸🇲🇽
Ándale que cosas diferentes que hay en este mundo, ya estoy mareado. Gracias por los aportes!
Me recargo en la pared! Tengo dos días tratando de afilar con tus técnicas, y es justo ese pinche cuchillo, yo que ya le estaba echando la culpa a la calidad del acero. A seguir practicando hasta que quede
Hola Amigo,desde Argentina hace un video con cuchillos para carnicero, gracias
Ovidio amigo eres un maestro esa es la verdad. Eres todo un maestro... pero no he visto todavía ningún vídeo que afiles con chaira. Me gustaría mucho que lo hicieras. O al menos hablases de chairas. Con que dure el vídeo 15 minutos me sobra. Haber si puedes hacerlo. No quiero poner el parche antes que el grano!!! Me da la sensación de que no te guste...pero no te preocupes... eres un máquina afiladora, muy simpático y agradable. Gracias. Que sigas bien. V.
Muy buen video Ovideo y esa artillería pesada de afilado esta de lujo
Yo empecé con un paquete barato de amazon (400 pesos unos 20 dólares), me compré después las naniwa chosera 600, 1000 y 3000. y sigo practicando con los cuchillos de quien se deje. Gracias a estos videos.
Yo sigo con mis filos convexos, he convertido un defecto en virtud : la mano de motorista. Jamás pude acertar con el ángulo del cuchillo y quiero ser lo más libre posible sin rotuladores ni piedras que necesiten aceite; sólo mi filo, mi piedra con agua (splash and go por supuesto, ¿esperar diez minutos? , pero si eso es medio capitulo de una serie de Netflix) y mi mano de motorista. No obstante gracias por compartir. Saludos desde Valencia.
Tsssss ese mollejón esta robable!!!!! Me quedé con ganas de uno jajajajaja....que buen vídeo mi Ovi, eso de el muñequeo quiza es lo más dificil de superar. Pero es la clave.
Genila video nesecito ahorrar para piedras mas pro mis respetos señor ovidio ..
Excelente explicación
La verdad eres un master del afilado....impresionante como dejas un filo en un acero x....ya me imagino como va a quedar el d2....te felicito y te mando un fuerte abrazo.
10:53 A mi también me gusta😜
Saludos Ovidio 👋🏼
Muy bien Ovidio, después de ver el video también me siento un maníaco del afilado.
De lujo hermano, que chingón vídeo, gracias por tu tiempo y aportación :)
Ovidio, es increíble cómo mantenés los ángulos, si te mostramos cuchillos te reirias un buen rato.
Excelente vídeo, me encanto mucho y gracias por hacer este tipo de vídeo ovidio
Hola broder gracias por tus consejos, me animé a hacer mi primer cuchillo y me gustó cómo quedó ya que antes solo les hacía las cachas y fundas
Eres un chingón, ese filo quedó de lujo, excelente video Ovidio, sigue así, saludos!!! ✌🏻😎
muy buen video, muy claro en la explicacion
Yo ocupo mucho los exactos y desde que aprendí a afilar dejé de comprar tanto repuesto, no soy un profesional como este master pero afilar es súper divertido, encuentras los filos que necesitas y no dependes de lo que te pueden vender, aunque me faltan las pastas para pulir creo que es algo que necesita saber hacer cualquier persona que use utensilios filosos.
Ovídeo: en tu vídeo anterior hablaste de el lion tools, no quiero ser cuchillero agrio. Tampoco quiero contradecirte porque tienes razón con el rescatista. Creo que yo soy el del comentario del lion tools, también soy comprador compulsivo de cuchillos de cocina extremo baratos y tengo como cien cuchillos todos baratos y por diversión los afiló y tengo uno que costó 7 pesos y es peor que el lion tools. Sí AUNQUE NO LO CREAS LA MARCA GOOD WEEL ¡ES PEOR! El de cocina inoxidable de 14 pulgadas cuesta 60 pesos ¡Corta medio costal de papas y se desafila! . Sólo quise compartir mi experiencia y no quise ser negativo.
Fantástica la “máster class” Ovidio. Tengo en casa unas piedras naturales de aquí de España, gallegas (A pedra das meigas es la marca) parecidas de tono a la mexicana que enseñaste. Mi fallo la muñeca del motorista. ¿Para aprender a controlar ángulos las uso con cuchillo pequeño o grande? Gracias por contestar cuando puedas. Un abrazo y cuidaos tú y todos los hermanos de aquel lado del “charco”.
Excelente filo impresionante esas piedras
Felicidades por tu canal muy interesante
Excelente trabajo Olvidó, espero con ansias que se termine la cuarentena y espero ver también la línea de cuchillos de chef
Hola, creo que la arkansas negra es de menor dureza que la translúcida y se pasaría por el cuchillo en primer lugar y por último la translucida
Hola Ovidio, nececito afilar mi equipo de quiropedia, puedes hacer un vídeo al respecto, gracias Elena de Venezuela
Buen video como siempre y muy completo, un saludo
un buen video para comenzar la mañana
De Lujo!!! Gracias por el Video , Saludos
A la orden
huy maestro saco la artillera pesada lo felicito por esa gran inversión , para los agrios piedras de mejor nivel claro que hay pero así cuestan (shapton glass waterstone) también depende de la calidad del acero y nada como un cuchillo super afilado la labor rinde mucho mas . creo que con las arkansas sacaría muy buenos filos a las navajas barberas . felicitaciones por esa gran inversión en equipo de afilar en el caso de los asentadores para mas nivel seria ya usar emulsiones con materiales a nivel de micrones.
pd: en mi caso yo uso nano oil con las piedras de diamante les alarga la vida útil
Estaría genial ver con esos microscopios o máquinas que nombraste.. genial tus videos
Si quieres alcanzar tope de filo o el máximo filo de rasurar debes pasarlo acentador cuero con pasta pulir
Muchas gracias,un saludo
Hola, alguna vez has hecho pruebas a un cuchillo de tops knives?
Piedras buenas japonesas hay varias
La mejor y el kit sale 250 usd son Shapton Glass también tiene unas más baratas muy buenas. Las segundas Naniwa profesional o las S1 o S2 son excelentes también tiene de menor calidad y son excelentes. Hay unas americanas Norton Water Stone los kit son muy buenos pero con el tiempo se me rayaron. A mi las Naniwa son de otro mundo 1000- 3000- 6000 y si no quiero usar cuero 12000 .... toca y corta
Saludos cordiales Ovidio, excelente como siempre en tus videos muy explicados, para un principiante como Yo que sistema recomiendas bueno y económico, o que piedra para empezar , mil gracias por compartir tu conocimiento.
Te siguieron veas la serie de trucos sucios del afilado ahí toda esa info y está en listas de reproducción de mi canal
Bns tardes ovidio saludos desde tepanco puebla, cuando haces un video de como se afila las tigeras de esquila borregos, mgustaria que hicieras un video, ya que tu eres un chingon para eso de las afiladas saludos.
Perfecto maestro!!!
En primero en comentar saludos máster, se que sera un vídeo fregones
Ovidio, por favor dame la dirección de tu taller
Muy buen video.
a como bino de fabrica como puedo mantener sin oxsido de Argentina
Hola Ovidio, ya llevo 1 mes siguiéndote y este es de los video que más he visto, aún sigo sin poder llegar a ese filo premium, pero sigo practicando, gracia por compartir... oye quisiera saber que opinas sobre los afiladores de ángulo fijo. Saludos!!
Te recomiendo busques ese vídeo que ya subí al canal saludos y gracias por ver
Algún consejo o link para un video tuyo de afilado a mano realzada en ángulo 14 ... es que me resulta muy difícil mantenerlo. Gracias. Abrazo. Por cierto... sos un Profesional de lujo 👌
Una espatula cómo se le afila .de acero inoxidable
Las mejores piedras sueltan pocas burbujas. Son más densas, de más calidad.
Oooooh que delicia como suenan las arcanzas al aceite, Ovidio tu crees que el acero de la victorinox hunter pro agarre un filo similar al D2?
Si sin falla
En la piedra traslúcida y en la piedra negra o quirúrgica aun se busca la rebaba en el cuchillo?? no vi que lo hiciera y es un dato importante para los que estamos aprendiendo
Muy buena pregunta , en ellas si se genera rebaba pero es mínima y casi imperceptible al tacto por eso ya vas pasado de lado a lado
Hola genio tus vídeos son una inspiración para mucho yo estoy iniciando en el tema y empese con discos de arado mi pregunta es si el material es bueno y si templan o dejarlo en su estado natural muchas gracias saludos desde tierra del fuego Argentina
Saludos hasta allá esos por lo general son acero 1080/1070 y recuerda todo acero requiere tratamiento térmico
Hola, qué opinas de los cuchillos y navajas de la marca española Alce, me regalaron una navaja hace años y la traté de afilar siguiendo tus instrucciones con unas piedras smith’s de Amazon y medio quedo pero no al 100 (obvio), mi primer intento en la vida, además de que la raye un poco
No lo conozco ni sé de esa marca pero la investigo con gusto a ver q tal
Acabo de hacer el revenido de un kiridashi y un cuchillo para tallar madera
Muy buenas Ovidio, 1 pregunta las arkansas como van con agua, van mejor con aceite?? Otra cuestión, se que con el confinamiento esta difícil pero te comente en otro video que se puede afilar por 0 gasto con piedras de silestone, en las marmomerias o talleres donde tienen estos productos para la construcción de piedras para cocina, con las sobras que desechan, valen para afilar, si no lo crees mira el video de José Sabater (bushcraft Requena) me hizo caso y lo investigó hizo un video afilar por 0€, si no puedes económicamente con piedras caras esto es una solución, oye te queda poco para los 30.000, subscriptores, habrá sorteo de algo, gorra, camiseta "cuchillo", un abrazo y a seguir así de bien y creciendo.
Si se puede con esas piedras lo mencioné en mi otro vídeo pronto subiré algo así pero sigo buscando las indicadas y buscaré esa q mencionas
Soy nuevo en tu canal y me gusta las pruebas que le realizas a los cuchillo y mi pregunta es cuanto cuesta uno de tus cuchillos
Q gusto me da , te invito a q entres en facebook.com/dobleoknives ahí con gusto platicamos
Podrías afilar una navaja de afeitar tengo curiosidad de como se hace pues yo tengo una pero la verdad no tengo mucha idea de como se afilan y e intentado aser lo por mi cuenta con la piedra de aceite que venia en el kit y las distintas pastas que venian en conjunto con el asentador
Pero quiera ver si puedo sacarle mejor filo
Ya tengo ese vídeo búscalo saludos
@@ovidiocalvet gracias
Excelente contenido me fascino; ahora me podrian ayudar a saber como sacar filo a las tijeras y cuchillas de barbero, no he encontrado nada bueno respecto al tema y nadie habla de eso, por ende e gastado en mas tijeras y cuchillas, me podrían ayudar por favor.
ya viste mi video de las tijeras , ve a buscarlo te ayudara bastante
Hola buenas noches, para adquirir un par de cuchillos con buen filo para carne, hechos por ti, donde los consigo y que precio tienen?
Maestro se que no es tu especialidad pero si pudieras hacer un video de como afilar cuchillas de maquinas de cortar cabello disculpa el atrevimiento
Ya me lo han pedido pero debo de buscar unas y experimentar
@@ovidiocalvet gracias maestro sería de gran ayuda para nosotros los barberos
por que en una planchuela que ise se me oxida el metal
Me quede con ganas de ver el filo del D2 jaja
Yo lo hago con lijadora de banda y paño de pulir pq la gran realidad es que recién empiezo con esto del afilado ,toda la vida me gustaron los cuchillos . De a poco voy a ir comprando piedras
Donde me recomiendas mandar a afilar mis cuchillos, el afilador de la calle los destroza.
Hey Ovidio deberías de probar hacer alguna piedra de asentar casera a ver qué tal su calidad el canal Mario cantarutti enseña hacer una y estaría interesante ver su utilidad
Pronto me la rifo
@@ovidiocalvet lo estaré esperando Ovidio :D
Maestro el acero D2 o D3 se pueden templar al ojo viendo los colores? solo he templado 5160 y me queda bien pero con esos aceros he leido que es mas complejo dar un buen tratamiento termico. saludos desde Chile
no es lo mas recomendable solo si tienes ya bastante experiencia y tu ojo esta entrenado a conocer el color del acero dependiendo su temperatura
Para cuando unas clases de filo con la lijadora de banda?
Ovidio, yo afilo a piedra hace 1 año, y puedo quitar filos que rasuran sin problema, pero me di cuenta que mis cuchillos se afilan aún más si antes de pasarlos por cuero los paso por chaira, ¿crees que hacer eso es bueno?
Buenos días Ovidio, al final no has puesto los enlaces de las piedras en la descripción 🤷🏻♂️🤷🏻♂️😅😅
No están los links de las piedras
Saludos Ovidio, oye tu vendes cuchillos de cocina ya con su afilado premium? ...o se te puede mandar uno y cuanto vale el afilado ? ...que estés bien.
Claro que si consulta uno de mis últimos videos ahí los detalles
que paso master, se te olvido el link de compra de las piedras
Buenas amigo disculpa, quisiera saver en cuanto me saldría un machete kukri de unos 50 cm de largo total, de antemano gracias por la atención saludos
Entra en la descripción del vídeo ahí puedes ver donde contactarme y ver mis trabajos
Que tal Ovidio, te saludo desde Reynosa, oye, me puedes orientar o dar tu opinión a cerca de los jocker q venden en mercado libre, si son genuinos y si el precio esta mas o menos acorde a su calidad. Saludos.
Contacta a tienda oipe aquí en UA-cam o en facebook dile q vas de mi parte el es distribuido directo y tiene los mejores precios en cuanto a la calidad es bastante buena
ovidio calvet Muchas gracias maestro, te agradezco mucho. Saludos nuevamente
Hola, Ovidio!
Cuándo el cuchillo ha pasado por manos del afilador de calle (bicicletero) y le ha dado en su ma...ndarina al ángulo, cómo puedo encontrarlo? Sólo con la "chismosa"?
Tu amigo,
Jacobo
fijate que ese seria un muy buen video caray
@@ovidiocalvet Ya sabes, nada más te pones la del Puebla 😂🤣😂🤣😂🤣
Soy totalmente novato y sólo para tener mis cuchillos, sobre todo los de cocina, bien pero bien afiladitos.
Gracias por tus explicaciones me ha servido muchísimo y creo que estoy empezando a controlar la muñeca de motociclista (ese problema es el que más me aqueja) ya que un cuchillo de aproximadamente 10 cms de ancho, lo he dejado (en el pasado, antes de encontrar tu canal) de aproximadamente unos 3 - 4 cms.
Fíjate que hoy me compré una piedra para afilar, Bara Bara, ya que no hay mucha pachocha, marca TRUPER 150/240, con un costo de 89 morlacos. La utilicé y para ser la primera vez, siguiendo tus consejos, creo me quedó aceptable
Nuevamente, muchas gracias, tu amigo
Jacobo
Liga de agua 220/320 bloque de madera 4.5.x2 x3/4 pulgadas 4 us y listo el pollo no necesitas ni Piedras japonesas ni piedras del rio amasonas
Jaja también es valido así como ir de punto a a punto b en una bicicleta de montaña o del panadero
Buenas noches donde comprar esas piedras
Primer comentario
Ola te felicito por el video me encantan los cuchillos pero buenos que sean excelentes mi nombre es Manuel Cornejo Sanriago chile y me encantaría que me mandaras la dirección de donde puedo comprar este cuchillo Shun te lo hagradeseria mucho espero respuesta gracias ATTE Manuel
En la descripción del vídeo está el link saludos
Las piedras de Arkansas, creo que funcionarían igual con aceite de oliva. Lo has probado?
No por q se hace rancio y cochambroso
Un saludo a los artesanos de Coyoacán desde San Vicente nayarit
Saludos hasta allá
sxelente video donde puedo comprar un cuchillo tullo !!!! saludos desde monterrey nuevo leon mexico !!!!
Descripción del vídeo toda la info saludos
Yo si espero tu linea de cocina! Si me gustaría un Santoku! O de cocina de 12”
Ya esta ve mi video ultimo ahi sale
ovidio calvet veo 2 uno que dura 1 hora 15min y o el de cuchillo japones.
Yo tengo la 3000/8000 China y que diferencia. La mía tristemente se deshace como si fuera arcilla.
Ovidio haces envíos a Panamá?
Claro contáctame en facebook.com/dobleoknives ahí con gusto platicamos
Que hacer cuando se ha dañado la punta de la navaja?
Pronto video
Oye Ovidio, como puedo saber el costo de tus trabajos, como cuchillos o navajas y demas que hagas???
Escríbeme a facebook.com/dobleoknives ahí con gusto platicamos
Hola, realizas afilado de cuchillos y que costo tiene
Claro contáctame en facebook.com/dobleoknives ahí te doy info
Ovidio yo a lo único que tengo acceso es a una piedra de asentar doble grano marca Truper, es buena?
No menciona la marca el grano, como en que número está?
Pronto subo un vídeo al respecto
Gracias ovidio, eres un maestro de la cuchillería, de grande quiero ser como tú 🤩
Y si solo alcanzó para piedras de ferretería? De cuál recomiendas
Para eso tengo toda una serie que te dejo aquí ua-cam.com/play/PL1zJxFlP9GNb5_Bti553SGw6u87WfYCPS.html
La maestría del afilado
A mi me tomo 3 años encontrar la técnica adecuada para afilar.
Y en lo personal nunca más vuelvo a utilizar una piedra, tengo menos pulso que un queseyo.
Y para restaurar un filo qué le metieron esmeril o un muy mal afilado, que ángulo se recomienda?
Yo no soy un maestro pero te recomiendo reperfilar el filo con una piedra grano 200
Y yo afilando con mi piedra truper😢
Las piedra afilar casera de cemento si funciona
La quiero probar pronto subo vídeo al respecto