これは絶対覚えておいた方がいい！手作り大葉味噌の作り方！
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- Опубліковано 29 лис 2024
- 材料一覧！
大葉 ４０枚
調味料一覧！
味噌 大さじ4杯
酒 大さじ4杯
みりん 大さじ4杯
すりごま 大さじ2杯
ごま油 大さじ1杯
今回は今が旬の大葉を大量消費するのにピッタリの大葉味噌の紹介です。
これさえあればおかず要らずのご飯泥棒です。
ご飯のみならず色んな料理の調味料としても使える万能味噌！ぜひ手作りの世界で一つしかない自分好みの大葉味噌を作ってみてくださいね～(^^♪♫♪(笑)
皆様にとって良い一日でありますように！
＃大葉味噌 ＃ご飯泥棒 ＃万能調味料
今日のけんますさんの料理のポイント
1 大葉はしっかり水洗いしヘタを取る
2大葉10枚に対して味噌、料理酒、みりん大さじ一杯
甘い感じが好きな人は砂糖を入れても良い
アレンジで一味唐辛子、にんにく、生姜も入れてよし
3アルコールが飛び艶っぽく(ドロッ)なってきたら火止めて完成
これはご飯をおにぎりにして大葉味噌を塗って焼いて食べたら絶対美味しいですね😋
今日もとても美味しそうでした👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
やまたくさま
やまたくさんこんにちは☺️
最近はみなさんが
やまたくさんのアーカイブレポートを
チェックするのがルーティン化
しつつあると思います🎶
@@蔵王権現 皆さんのお役にたてれば幸いです🙇
大葉味噌美味しそう😊
私は野菜味噌を良く作っていたよ😄食欲の無いときなどご飯が進みますよ😋
美味しそうな大葉味噌
直ぐに調理したいです
やまたくさん、おっしゃる通りですね👍共感出来てとても嬉しいです😊
早速作っていただきました。大葉の香りも程良く、80になる母親も喜んで食べてくれました。畑に沢山あるので、瓶詰で備蓄します。おむすび🍙の中に入れて表面に塗り、軽く焼いても田舎風で美味しいです。
これぽい味噌タレは、60年くらい前に
我が祖母が時おり作ってくれまして、
手伝わされた思い出がございます。
茄子や獅子唐を茹でたり炒めたりし、
皿に盛ったらこの味噌タレを掛ける。
冷や奴にだって合う。
もちろん師匠の為さったような
煮え造り飯のトッピングにも合う。
5～7粒ほどの紫蘇実で飾るのも佳。
我が家の庭のしそを大量消費したくて前回作ってみたところ、とても美味しくて家族にも好評だったため今回リピートしました！
簡単なのにとても美味しくて、我が家のこれからの定番にしようと思います☺️✨
素敵なレシピをありがとうございます！
去年落ちた種なのか畑に大量の大葉！しその実取るまで放置しようかと思っていた贅沢者です🙇本当にありがたいレシピです！姑も喜びそう！明日作ります❗
ニラ味噌、ふき味噌はよく作りますが大葉味噌は食べたこともなかったです。大葉好きで、味噌汁にもサラダにもいつも入れてるのに。こぼれ種栽培で、毎年間引き食べしていかないとジャングルになりそうなくらいたくさん生えるのに。明日は雨って言うし、ちょっと500㌘程いつものように取ってきて早速作ってみます。冷めたら、お刺身にも合いそうだし、パンに塗って、チーズのせて大葉味噌ピザにしても美味しいねきっと。
にらみそつくりかた
ありがとうございます。明日作りますね。今年は雨がハ月に1滴も降らないので野菜がありませんが何故か青しそだけはひとりで生えていますのでよかったです。パスタの天盛りくらいしか使う事してなかったですのでアイデアいただき感謝です!
包丁さばきの上手さに驚きます。また美味しそうな大葉味噌ですね。
瓶に入れる時、とても上手いと思いました。見てる方はとても気持ち良いです。
大葉の料理ありがとうございました😊
美味しそうで早速作りたいです🤗
栄養価が高いです。
いつも助かってます！高齢の母に食欲のない時に最適です、最高に上手にできましたありがとうございます❤
いつも楽しい動画をありがとうございます😊我が家では、大葉を堪能した後はシソの実と豚ひき肉で肉味噌をよく作ってます。家族にも好評です😄
大葉？💫😃味噌おいそうですね、早く､作ります❗
さっそく大葉味噌󠄀作りました。１枚１グラムと計算して2百グラムで作りましたので先生の5倍の量になりました。みりんだけの甘さでも充分甘いですよ!小さな瓶１〇こできました。ありがとうございます。感謝です!
大葉味噌作ってみました。いい感じで出来上がりました。早速ご飯にのせて食べます。
早速作りました。白いご飯にあいますね。ありがとうございました。また、美味しいお料理お願いします！
とても簡単で美味しくできそうです！😂ありがとうございます！
けんますさんこんばんは〜
我が家でも夏場のご飯のお供に大葉を入れた味噌を作りますよ！
子どもの頃は実家の祖母や母がよく作ってくれた懐かしい一品です
近所の道の駅で大葉を大量に買って作って常備しています
もう少し水分を飛ばした感じの仕上がりでみじん切りにしたねぎも入れてますよ〜
甘みは入れないのでしょっぱいですが、食欲の無い夏場にぴったり！
おかずいらずでご飯が何杯でも食べれますよね〜😋
いつま楽しく拝見しています。
大葉味噌めちゃめちゃ美味しそう！ご飯のお供に、なす🍆の揚げたものに、何でも合いますね。
いつもわりかやすく、簡単で、サッと出来る美味しい料理を紹介して頂き、ありがとうございます。
暑い日が続きますが、お仕事頑張って下さい。応援しています。
お疲れ様でした。
お暑ございます。今日も、サッパリと頂ける大葉みそ、教えて頂き有難う😉👍🎶御座います。ご飯の上にのせ、冷奴にのせたり、厚揚げを、サッと焼いて、のせても、良さそうですね⤴😋先生いつも、有難う😉👍🎶御座います。👋
めっちゃ美味しく出来ました‼️
生姜みじんと一味加えて炒りごまも入れてみました‼️
高齢の両親は朝ごはんの時に食べると食欲が湧くと喜んでます❤️❤️❤️
ありがとうございました😊
このビデオ見てどうしても食べたくなり大葉とすりゴマを買いに行きました。早速挑戦してみます。夕食が楽しみです。いつも楽しいビデオありがとうございます。
大さじ1杯が明らかに溢れててて大さじ1杯ではない。
ただ、こういう「ある程度のいい加減」ってのが料理やと思うし、見てても気楽に参考に出来るからありがたい。
これは！！近日中に実家の紫蘇ジャングルで採ってきます！冷凍すれば一年中楽しめますね！いつもは焼きおにぎりには醤油とめんつゆ同割のタレだったんですが、このお味噌で試すの楽しみです！
大葉みそを参考に、パセリみそつくってみました。これも爽やかで、美味しいです。
美味しそうですねー 簡単で すぐ作りまぁす 😊
ベランダで大葉を育ててます😊
早速作ります😀
弁当のご飯の上ののせて持って行ってます。最高に美味い味噌だけでご飯食べられる。
作り置きは本当に便利で助かります👍✨昔、母が似たようなのを作っていた記憶が…思い起こされます。これで日本酒🍶毎日楽し〜い❣️✨🎉✨🎉
私も良く野菜味噌を作っていましたよ。オオバ入れるといいね。私は最後に卵で固めます。ご飯がすすみます
家で毎年大葉が採れるので、大葉の味噌漬け作ってみます。家で採れる大葉は、売っているのと違って、葉っぱがごわごわしてるんです🤣大葉の穂を塩漬けにしたのは美味しいですね。
うちのベランダ菜園の大葉も手のひらサイズに成長し、ゴワゴワで硬かったですわw
プロの農家さんはすごいよなあ、としみじみ思いました。
いつも動画どんなに忙しくしていても、一日1回以上は、見て三度の飯の参考にしています。とても助かります。昨日大葉みそつくりました。砂糖を入れたので、お子様向けになりました。今日は、これを参考にパセリみそつくってみました。爽やかな味がして美味かったよ。
コメント有り難うございます！
パセリ味噌最高ですよね～(笑)～☺️
いつも簡単に作れるレシピありがとうございます。いつも作ってます。これからも沢山のレシピお願いします。
早速作ってみます😊
大葉30枚買ってきたところでした。
今から、仕事に行きますので、後、30枚買ってきて
作り、姉妹にも、おすそわけしま〜す。
作りました。美味しい〜ご飯のお供にピッタリ😃😋
私達夫婦は、お豆腐好きではなく食べないですが
この大葉味噌ならお豆腐も、食べるかも?
今夜は、奴にしてみます（笑）
美味しそー！絶対試します❗️😀
やっぱり白飯🍚ですなぁ。
サイコーです‼️
ありがとうございます😉👍️🎶
ベランダの大葉を2、3日採らずに我慢して、
4、50枚採って作ってみました☺️
冷奴の上に乗せたり、おにぎり🍙に入れたら美味しくて喜ばれました😄👍
大葉は畑にあるので明日作ってみますよ
けんます兄貴簡単レシピ最高です‼️
今夜も乾杯🍺🎶🍺🎶🍺
とっても美味しくて😄ご飯がすすみすぎます😆笑
ありがとうございます🥰🌹
けんます さん の 、料理 何時でも
美味しいです。
早速 作り置き します。
シソのは は、自分で、作っています。有り難うございました。
お身体を、大切に なさって下さい
ませ。
ご飯が進む何杯でもいけますねありがとうございます。
大葉は季節になると小庭に沢山出てくるので
今度の季節には作りまくります！
うちに沢山ありますので今度作ってみます。有り難う御座いました。
スーパーでたまに大量にしそが売ってますが皆何に使うんだろ？と思ってました。しそジュースしか思い浮かびませんでした。めちゃめちゃおいしそっ😋
更に大葉一枚＋焼き海苔で巻いて食べたら朝ごはんに最高かも‼️
バリエーションが膨らむレシピ✨
ありがとうございます😊
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大葉が沢山畑に有るので作りかた教えくれて有難う
大場味噌。むしがあなをあけて、いますが、これならつくれます。ありがとうございます
作り置きシリーズ、めちゃくちゃいいね👍最高です😌💓
またぁー とても美味しそうなの作っちゃって。明日仕事が休みなので作ってみますよ。👍。
こんばんは、大葉、青唐辛子、シソの実を入れて作りました😉やみつき毎日ご飯🍚のせて食べてます。美味しいをありがとうございます✌️😊
今日、ふきのとう味噌を動画を見ながらつくっていたら、けんますさんの動画につながりました✨
大葉だあー好きなので作ってみます🌱
動画全体の空気感から、とてもあたたかい気持ちになりました🌈ありがとう😆
大葉味噌の香りが伝わって来そうなくらい美味しそう😄
いつも優しさが伝わって、
美味しそうですね。
早速作ってみますね❤️
胡麻もいいですね。
甘さ後からヘルシーでいいです。
ありがとうございました😊
美味しそうですね！
私も早速作ります。夏には最高かもよ！！
ベースのタレとして重宝しそうですね。夏バテ対策に良さそうです。動画の画質が向上しましたね。明るく、メリハリがあってとても見やすかったです。
美味しい、これわ凄い、美味しいです、有難うございました
めちゃくちゃ美味しい！ご飯が進んでしまって太る😱子供達も納豆に入れたり、豆腐に乗せたりアレンジを楽しんでいました😊
万能調味料として大活躍する一品かと 美味そうです
けんますさん研究しますね
投稿ありがとうございます
大変参考になります庭に沢山の大葉が生えているので早速作りたいです
以前醤油漬けをしました、やっぱりご飯や冷奴にはぴったりでした。
この辺は赤味噌がほとんどなので赤でやってみます。少し🌶を入れたような気がします⁉️🍚🍺🥰
大葉大好き💓♥❤
私は辛いの大好き💓♥❤なので
一味唐辛子入れて早速作ってみまーす🍀😃💕
おつまみにもなりそう🎵
甘すぎないのが とっても美味しいです❣️教えてくださりありがとうございます‼️
いつも楽しみに試聴しています。
めちゃめちゃ美味しいそう！
早速作ってみるでね。
作りました！。
簡単で美味しいです。
少しお砂糖を入れるとマイルドですね。
癖が無いのでなんの料理にも合わせられます。
ヤッコの味噌が私は一番です。
けんますさん
おはようございます🤗
けんますさんの料理はすごく参考にさせて貰っていますよ😄👍
大葉10枚➡️お酒大さじ 1
みりん大さじ1
すりごま大さじ1
ごま油は 小さじ1 位で大丈夫ですか？
大葉使ったレシピ大好きで作っていますよ❣️💟😍
大葉たくさんあったので早速つくってみました。
野菜にもお肉にもご飯にも、本当に何にでも合いますね。
作りやすい分量なのも助かります！
いつも楽しく拝見しています。いま家で大葉を育てていて、沢山できたのでこちらのレシピが大変参考になりました。早速作りたいと思います🤤
す
初見です!
初め、テンション高い人やなぁ😅と思ったけど、結構、簡単にササッと調理してて、テンポ良く、説明もわかりやすかったです✨
シンプルイズベストの理由とかも共感できるし、大葉約20枚で作ったけど、今日か明日で無くなりそうです😂美味しい✨
今度は畑に行って大葉沢山取って来ようと思います✨沢山作って実家とか配ろかな😊ジジババも好きな味だよね❤
家の大葉で早速作ってみました
美味しく出来ましたー
ありがとうございました😊
美味しそうですね、ナスやキュウリ豆腐にかけても美味しそうですね。作ってみます。
さっそく作ります。保存食最高です。
先生，美味しそう｡作りますね♪
また、大葉みそを作れる季節！私は青唐辛子入れてピリ辛にします。
ゆるめとかため2種作り置きします。
コメント有り難うございます！
青唐辛子入りは最高ですね～(笑)～☺️
私もなるべく砂糖使いたくない派なので砂糖なしレシピ嬉しいです。
庭に生えてる紫蘇を使って早速作りました！
ご飯にも豆腐にも🍆焼きにもなんにでもきっと合いそう⤴️😆けんますさんは、ご飯🍚どう？滅茶苦茶🎼💓💯だぁね〜けんますさんの顔に美味しいのオーラが出ちゃってる✨今日もお疲れ様⤴️乾杯🍻✨🤣
けんますさん、簡単で、美味しそーですね。早速つくります。美味しいでしょうね。ありがとうございます。
大葉味噌、常備菜で冷蔵庫に入れて置きたい一品ですね☺️大葉大好きなので、是非作って見たいと思います。もろきゅうにも、良さげですね☺️今日も、お疲れ様でした👋😃💦
h.mさま
h.mさん
コメントありがとうございました🎵
私も大葉大好きなので
ただいま野菜高騰中のため
常備菜マストですよね😃👍
簡単で美味しくご飯🍚がすすみそうですね～大葉が安く手に入った。作ってみます。😊
コレは旨そうだ！
おにぎり🍙の中に入れても良いですね〜
チョットした肴にも最高！最高！最高〜ょこれ〜ぃ！
これもヤバい！めっっっちゃ美味しそう!
てか食欲のないこの時期にピッタリですね
自分はニンニクと生姜を入れてみます
鶏のミンチ入れてもいいかも
いつもありがとうございます
大葉を使ったみそは毎年作るのですが、あまり上手くいかなかったので、今回のけんますさんの料理試してみたいと思います😊
私も大葉がたくさんあるので作って見たいです。簡単でいつもあるのでとてもおいしいそうですね❗頑張ってください。
レタス作り、為になりました、やってみます
焼おにぎりも👍
胡麻の代わりに胡桃でも良いと思います🎵🤩💓
野菜スティックにつけて食べてもおいしそう‼️やってみまーす。
これから作ってみます。
お疲れ様です。こんにちは 絶対美味しい乾杯🍻楽しいだよぉ~👏😋
今ノリさま
今ノリさんこんにちは☺️
今日も暑いけど
サッパリ大葉みそで
乾杯だょおーーー✨🍻🎶
今ノリちゃん
今日もお疲れ様☺️
今ノリさん
番茶です😆🎵🎵
美味しそうな、大葉味噌でした❗️
簡単に作れて、これから暑い夏に食欲ない時にいいなぁと思ったので、是非作ってみます🥰
初めまして，ビールに🍚お供に美味しそうごはんが進みますね🙌👍👍👏👏👏
ゴーヤマリネつまみながら大葉味噌行ってみます
簡単ですね😃作って見ます❗
白身魚のお刺身にも合いそうですね。早速作ってみます
良く拝見しています、
分かり安くて作り易くて有難いです。
大葉が沢山出来て使い道が、あまりなかったですが、早速つくります。
お疲れ様です😍めっちゃ‼️🍚に合う‼️👍👍👍
食べる時に細かく刻んだたくあんを混ぜても良さそうですね。砂糖より甘みがしっくり来そう。ご飯の御供。
？？？？
はい出た！絶対美味しいやつ〜！
マグロのブツ切りに和えたりタタキにして丼にしても美味しそうですね😆
あっという間に出来て美味しく頂きました有難うございました
けんますさん
お疲れ様😌💓
今日は沢山ナス頂いたので
けんますさんのナス料理参考に
作って見ますね🎵
コメント有り難うございます❗
おめでとうございます❗今日は三等賞銅メダルです😃😃😃
今日はめっちゃ穏やかで清々しい一日になりますよ〰️～(笑)
毎日楽しい〰️＼(^-^)／😄👋🎶🎵🎉🍭🍨🍭🍨🍎🍨🍎
浜やんさま
浜やんさんこんにちは☺️
銅メダル🥉
おめでとうございます💐
@@kenmas さん
ありがとうございます❤️
100万人絶対いきますよ🎵
応援頑張るよ🎵
@@蔵王権現 さん
ありがとうございます❗
浜やんさん 銅メダル獲得おめでとう🎊🎉🎉🎉ございますだよぉ👏乾杯🍻絶対美味しい楽しいだよぉ😋🥰
美味しそうですねー。
とっても勉強になります。
カンパーイ！
是非作ります こういった組み合わせはありがちな様で自分では絶対思いつかない料理
いつもやすい材料で素晴らしい❗️
けんますさん お疲れさまです💮
作りおきシリーズ❗️参考になりまぁす 焼き茄子につけてたべたぁい
💃💯💮
こんにちは〜😁
大葉味噌めちゃめちゃ美味しそ〜
この季節…冷蔵庫には大葉が
常備されている我が家✌️
さっそく作ってみま〜す！
焼いたお肉やなすび🍆に
ピッタリの感じですね😍
焼おにぎりにもあいそう😍
日持ちするなら、もっと大量に
作りま〜す👍
今日もお疲れさまでした〜🤩
ネギの切り方も見ましたが
包丁手際良す！