Cómo restaurar un sartén de acero. Cómo limpiar y volver a curar.

¿Manchas negras en los huevos? ¿La comida se pega mucho en el sartén? Estos son indicios de que un sartén de acero al carbón o de fierro vaciado necesita una nueva capa protectora. Esto se logra con un proceso llamado "curado". En este video te mostramos cómo retirar la antigua capa de curado y curar nuevamente para que tu sartén vuelva a cocinar sin que se le pegue tanto la comida y no deje manchas negras en los huevos fritos.

[@patriciogerlach1695]

Se puede curar aun mas rápido calentando primero el sartén y pesarle un poco de aceite con una pequeña brocha, este proceso se repite tantas veces como queramos, idealmente hasta que quede un tono negro parejo, una vez terminado el proceso se deja enfriar , se limpia bien y se le aplica una pequeñísima capa de aceite, este proceso se llama pavonado al aceite y si se realiza correctamente es totalmente antihaderente, necesitándose solo unas gotas de aceite para cocinar, un gran saludo desde Chile.

[@cocinaexterior]

Excelente comentario. Muchas gracias. Haremos la prueba en un video futuro.

[@aisoundfreedom]

Los fuegos y la hornilla, para cuándo lo vas a curar? Igual no tiene cura, pienso que murió hace rato, más que nada por el color de la suciedad acumulada