Jajajajaj igual es increible,q el otro canal tenía 400 ,500 reproducciones y estas 60 ,100 Como se nota q era una moda la gor da tra ga leche este jajajaj
Desde que aprendí a hacer pizzas y pan lactal. No compro más, te juro que es una de las mejores cosas que aprendí en mi vida.. aprendes a comer alimentos de calidad. Gracias eternas, Marcos.
Ya preparé según tu receta un pan lactal ( con tang zhong incluido) y me salió PERFECTO, un poco más oscurito ya que utilicé una parte de harina de centeno...riquísimo. Jamón crudo y queso y manteca es uno de mis preferidos. Abrazo y gracias !
Los mejores sanguchitos de miga que comi en mi vida eran los que hacia mi abuela, hervia la gallina, desmenuzaba todo y ligaba con mayonesa y pimiento morron rojo. tambien los de roquefort y de atun. Magistrales! Ah los tuyos se ven espectaculares y con el plus del pan casero. Aplausos
Seguí los pasos, con molde de cartón profesionalmente improvisado. El mejor pan que hice. Un día de fermentación en frío para la esponja y dos mas para la masa. No se desgrana, sabor a pan y mas sabor a pan, esponjoso y húmedo. Mil veces agradecido aunque no les puedo aportar money. No cambien esa espectacularidad y puteabilidad que tanto me relaja Marcos y esos dos trolazos amigos tuyos
@@sistemmelesurargentina-sop565 Lo deje afuera dos días y después a la heladera. Acá hace mucho calor y puede agarrar hongos, de lo contrario lo dejo solo envuelto en papel de diario. La heladera le quita calidad a la miga pero para sándwich caliente es un diez
Gracias Marcos siempre tus consejos y enseñanzas sirven mucho y se aprende abrazo grande 👍👍. Mí favorito Jamón Crudo con Queso Azul, una bomba deliciosa 😂😂
Para que quede "largo" en vez de cortarlo como pan lactal, en fetas, podés hacerle un corte transversal, a lo largo. De última dividís en dos la pieza de pan y ahí haces el corte, te va a quedar más largo quizás y el producto final más prolijo, pero para gustos los colores
Muy buena la explicación como siempre. Para mí los mejores son los peceto, tomate y mostaza de la confitería el progreso en av. Santa Fe y Laprida en Recoleta y los de pavita y tomate en la confitería el greco en primera junta en caballito.
Yo pa mi el sanguche de miga va con manteca, porque la manteca es lo mejor que le pasó al mundo. Te recomiendo pollo, morrón rojo el vinagre, huevo duro, bien jugoso todo. Muy bueno Marcos, gracias!
Grande marcos muchos dirán q esta complicado pero está bien no todo es fácil en la vida. Feliz por tu enseñanza y por q colo colo ganó y está puntero y a 5 partido de su título n 33. Saludos trasandinos
Que lujo estos vídeos Marcos, gracias por la enseñanza! Hace no mucho buscaba videos de cómo hacer pan de miga y no encontré nada que me convenza, el tuyo vino como anillo al dedo. No tengo molde de pan con tapa pero igual voy a probar con una budinera (?) Te mando un abrazo!!
Parcero, lo admiro, y que bueno verlo más sereno, hablas con más tranquilidad, se te entiende, ya se te ve como la prepotencia de antes, y eso me gusta, saludos.
La mejor combinación para mí, pan negro, crudo y tomate Los mejores sánguches de miga de zona norte, La Vicente López en Maipú. Yo hice un pan de molde usando una olla de hierro como molde. Para lograr rodajas de pan más grandes y desperdiciar menos en los cortes (igual los cortes se comieron todos)
Gracias por tu video, se los ve barbaros. Una pregunta, yo hice el otro dia pero al dejarlos descansar por dos dias el pan estaba duro, incomible. Al envolverlo en papel film, se lo deja afuera o en la heladera??
Gracias por compartir Marcos. Yo hago cada 2, 3 dias tu pan para siempre, pero combine un poco tu receta con el pan de las hamburguesas de pollo y siempre voy jugando un poco con los ditintos ingredientes. Me gustaria saber que opinas de lo que se dice que el pan y las harinas son inflamatorias, vos una persona que hace ayunos seguramente se cruzo con profesionales que hablan de eso. Crees que los largos tiempos de fermentacion que nosotros le damos contrarresta eso? Porque como vos dijiste en un video, antes el pan estaba en la base de la piramide alimenticia. Capaz podes hacer un video sobre eso, para "dejar de poner el pan en la misma bolsa" (ahre).
"Carlito" en Córdoba (capital más que nada) es el sándwich de miga tostado. El pan de "salvado" tiene como mucho un 20% salvado y colorante. La receta del pan negro se supone es 50 y 50 de harina blanca y salvado pero queda muy pesado el pan y la gente en su ignorancia lo ve como mal o feo y no se vende tanto. Saludos desde Córdoba.
En panaderías donde hacen pan de miga en gran cantidad los panes son bastante grandes, conozco casos dónde los dejan directamente en el suelo enfriando afuera de los moldes, luego de eso se cortan en planchas, pero el borde queda, entonces a la hora de venderlos se les corta el borde, que por decirlo de alguna manera está sucio. SUpongo que es por eso.
una consulta cuando arranca el video decis que en la esponja hay leche, harina pero la receta dice agua , calculo que debe ser leche , pero bueno pregunto por las dudas , y mi otra consulta es que en la receta menciona 40grs de manteca y no se vuelve a mencionar en el video , esos 40 grs hay que agregarlos a la masa original ?
Los mejores sandwiches de miga, probados por mi, en CABA, es en la confitería " LA PASTA FROLA", en la calle Corrientes 1365,( justo al lado de " LOS INMORTALES ") caros, pero bien rellenos, húmedos y sabrosos.
Para mí los mejores sánguches de miga son los de La Vicente López o los de Pertutti. El gusto más rico es atún y queso, si no aceitunas y queso o los de crudo y rúcula. La Vicente López hace uno de pollo escabechado que es una locura.
Desde q empezó el covid que no como sandwiches de miga. En zona norte me gustaban de confitería Vicente López en Maipú y Las Heras (caros) y no tan caros de Fredy Villa Adelina o Carapachay. Me gustó tu pan.
Hubiese estado muuuy bueno que mientras cortabas los bordes recitaras un monologo sobre la vida y muerte de Emilio (Kill Bill vol 2). No sabía que con ketchup se le decía "Carlitos" en Rosario, en Córdoba "Carlitos" es un sandwich de miga caliente
¿Mejor combinación para un sandwich de miga?
JyQ con mayo
salame y queso.
Jamón, queso y anchoas o queso azul.
tu prima y tu hermana
A mi me vuelve loco el de peceto con huevo 🤤👌
Me alegra verte mas calmado ahora que la pones. Te admiro muchísimo Marcos.
Jajajajaj igual es increible,q el otro canal tenía 400 ,500 reproducciones y estas 60 ,100 Como se nota q era una moda la gor da tra ga leche este jajajaj
@@luisbrinon7503 no falta siempre el que insulta por favor así esta el mundo como mente como la tuya!!
@@alevitalis5139 cerra el orto
@@jererandazzo7557 no cierro nada! Cerrado vos atrevido!!! Mal educado!!
Cuenten el chisme, no entiendo nada.. xd
Desde que aprendí a hacer pizzas y pan lactal. No compro más, te juro que es una de las mejores cosas que aprendí en mi vida.. aprendes a comer alimentos de calidad. Gracias eternas, Marcos.
Ya preparé según tu receta un pan lactal ( con tang zhong incluido) y me salió PERFECTO, un poco más oscurito ya que utilicé una parte de harina de centeno...riquísimo. Jamón crudo y queso y manteca es uno de mis preferidos. Abrazo y gracias !
Los mejores sanguchitos de miga que comi en mi vida eran los que hacia mi abuela, hervia la gallina, desmenuzaba todo y ligaba con mayonesa y pimiento morron rojo. tambien los de roquefort y de atun. Magistrales! Ah los tuyos se ven espectaculares y con el plus del pan casero. Aplausos
Seguí los pasos, con molde de cartón profesionalmente improvisado. El mejor pan que hice. Un día de fermentación en frío para la esponja y dos mas para la masa. No se desgrana, sabor a pan y mas sabor a pan, esponjoso y húmedo. Mil veces agradecido aunque no les puedo aportar money. No cambien esa espectacularidad y puteabilidad que tanto me relaja Marcos y esos dos trolazos amigos tuyos
Consulta, el pan lo dejas afuera o dentro de la heladera? Una vez hecho para que asienta la miga. Gracias maquina.
@@sistemmelesurargentina-sop565 Lo deje afuera dos días y después a la heladera. Acá hace mucho calor y puede agarrar hongos, de lo contrario lo dejo solo envuelto en papel de diario. La heladera le quita calidad a la miga pero para sándwich caliente es un diez
Los más ricos que comí..... jamón crudo y rúcula en pan negro y pavita en escabeche también con rúcula en pan blanco. Genial el video del pan.
Gracias Marcos siempre tus consejos y enseñanzas sirven mucho y se aprende abrazo grande 👍👍. Mí favorito Jamón Crudo con Queso Azul, una bomba deliciosa 😂😂
Los hacía mi viejo en todos los cumpleaños (era cocinero). Me hiciste emocionar. Voy a hacer. Jamás hice. Gracias por la inspiración!
como salieron?
Para que quede "largo" en vez de cortarlo como pan lactal, en fetas, podés hacerle un corte transversal, a lo largo. De última dividís en dos la pieza de pan y ahí haces el corte, te va a quedar más largo quizás y el producto final más prolijo, pero para gustos los colores
Muy buena la explicación como siempre. Para mí los mejores son los peceto, tomate y mostaza de la confitería el progreso en av. Santa Fe y Laprida en Recoleta y los de pavita y tomate en la confitería el greco en primera junta en caballito.
Yo pa mi el sanguche de miga va con manteca, porque la manteca es lo mejor que le pasó al mundo.
Te recomiendo pollo, morrón rojo el vinagre, huevo duro, bien jugoso todo.
Muy bueno Marcos, gracias!
Grande marcos muchos dirán q esta complicado pero está bien no todo es fácil en la vida. Feliz por tu enseñanza y por q colo colo ganó y está puntero y a 5 partido de su título n 33. Saludos trasandinos
No, no todo es facil en la vida. Aguantar la eyaculacion mientras fOll4s no es nada facil, amigo.
@@patxonis lo sé amigo
, No todo es facil. Tu vieja si !!!
Y parece que nos vamos a la chucha amigo
Grande Marcos, en mí casa siempre los hacemos y con la corteza hacemos budín de pan para el postre 😂. Voy a probar tu receta.
Algo de mi esperaba este video desde los panes lactales. Gracias Marcos!
Que lujo estos vídeos Marcos, gracias por la enseñanza! Hace no mucho buscaba videos de cómo hacer pan de miga y no encontré nada que me convenza, el tuyo vino como anillo al dedo. No tengo molde de pan con tapa pero igual voy a probar con una budinera (?) Te mando un abrazo!!
Muchas gracias por los videos. Se aprende bastante .
Marcos! Un día podés hablarnos de Anthony bourdain? Se que es tu chef idolatrado! Abrazo desde Argentina
tendrias que indicar si la levadura es fresca o instantanea
Parcero, lo admiro, y que bueno verlo más sereno, hablas con más tranquilidad, se te entiende, ya se te ve como la prepotencia de antes, y eso me gusta, saludos.
La mejor combinación para mí, pan negro, crudo y tomate
Los mejores sánguches de miga de zona norte, La Vicente López en Maipú.
Yo hice un pan de molde usando una olla de hierro como molde. Para lograr rodajas de pan más grandes y desperdiciar menos en los cortes (igual los cortes se comieron todos)
Hola marcos, yo a la manteca en vez de agua le pongo leche y queda muy suave el sabor!
¡Linda esa Marcos con mayo de huevos pasteurizados, a esperar esa receta!!
Los mejores en CABA en Dos Escudos para mí. Favorito: Pan negro, manteca, queso y jamón crudo.
No hay con que darle al combo pan negro y crudo
@@javitronix014 una duda,cuál sería el pan negro?
Gracias por tu video, se los ve barbaros. Una pregunta, yo hice el otro dia pero al dejarlos descansar por dos dias el pan estaba duro, incomible. Al envolverlo en papel film, se lo deja afuera o en la heladera??
Esto es lo mismo que un "pan lactal" ? O el pan lactal lleva otro tipo de reseta?
En el canal de la chancha esta ese video
la cantidad de "desperdicio" sacandole el borde, COMAN CON BORDES, esos triples son magia pura
Quien come el pan sin borde? Por eso los gorrean
Si queres los podes sacar.. no es un desperdicio porque con eso lo condimentas y tostas y hacer unos tipos snack ..
También puedes picarlo y aderezar una carne picada y hacer albóndigas te aseguro q las harás así expresamente
Y si tiene bordes no sería un sanguche de miga(?
cuando laburaba en una panaderia veia seguido como se tiraban los bordesitos y yo rescataba lo que podia jaja
El sanguche de miga más rico que probé es el de La Vicente López 👏🏻👏🏻👏🏻 un 10
gracias por compartir tu conocimiento
Gracias por compartir Marcos. Yo hago cada 2, 3 dias tu pan para siempre, pero combine un poco tu receta con el pan de las hamburguesas de pollo y siempre voy jugando un poco con los ditintos ingredientes. Me gustaria saber que opinas de lo que se dice que el pan y las harinas son inflamatorias, vos una persona que hace ayunos seguramente se cruzo con profesionales que hablan de eso. Crees que los largos tiempos de fermentacion que nosotros le damos contrarresta eso? Porque como vos dijiste en un video, antes el pan estaba en la base de la piramide alimenticia. Capaz podes hacer un video sobre eso, para "dejar de poner el pan en la misma bolsa" (ahre).
Recomendás la mayonesa heinz y la kraft??
Lo que debe ser la cena de navidad con este señor...uf
No compro más un puto sandwich de miga, ver a marcos de habré la cabeza
tenias que ver este video para darte cuenta que comprar sanguches de miga es una estafa?
a la masa agregamos los 50 gramos de manteca?
En MDP los mejores de miga están en Las Vegas!!
¿cuanto miden esos moldes?
"Carlito" en Córdoba (capital más que nada) es el sándwich de miga tostado.
El pan de "salvado" tiene como mucho un 20% salvado y colorante. La receta del pan negro se supone es 50 y 50 de harina blanca y salvado pero queda muy pesado el pan y la gente en su ignorancia lo ve como mal o feo y no se vende tanto.
Saludos desde Córdoba.
Q medida es el molde ?
Que grande!!! Muchas gracias me encantó!!
Sos un crack man, con vos aprendí realmente como preparar un pan, pero bien hecho y dejar de comer las porongas que nos venden, ¡¡¡grande Marcos!!
Consulta: Por las veces que aplastas la masa en el minuto 4:08, es un molde de 24 cm de largo, verdad? Gracias.
Mi favorito es el clásico de JyQ así haces los tostados.
y me encanta el de Queso Azul con jamón crudo
Para que no se seque el pan de miga tapalo con trapo húmedo.. ♥️ saludos desde Paraguay
Hola, espectacular!! en olivos en la calle Villate y España hay una confitería que hace buenos sándwich de miga se llama La Norma! Saludos!
Alguien me puede decir si es levadura fresca o seca. Gracias.
Seca
Para presentar ok le saco el borde, para comerlo en casa se lo dejo, además aporta sabor.
Imaginate si tenes que hacer varias docenas a ese ritmo y con esos tiempos. El dia del arquero terminas pa.
Hola Marcos. Buena receta.
Pregunta ¿de dónde viene ese de cortarle los bordes? es sólo ¿para que se vea más prolijo?
Saludos
En panaderías donde hacen pan de miga en gran cantidad los panes son bastante grandes, conozco casos dónde los dejan directamente en el suelo enfriando afuera de los moldes, luego de eso se cortan en planchas, pero el borde queda, entonces a la hora de venderlos se les corta el borde, que por decirlo de alguna manera está sucio. SUpongo que es por eso.
Excelente! Yo les hubiese cortado la corteza antes de armarlos, y con toda esa corteza se podría hacer un budín de pan
Excelente receta para los que compramos sanguches de miga día x medio
los que estuve esperando este video lpm!!!! gracias!!
Estos videos valen oro.
Excelente video, vengo justo de ver el de Pablo molinari donde explica el origen del Sandwich de Miga.
Tema música quema coco... Y no voy a poder dormir!! Manteca manteca manteca
Hola Marcos donde CONSIGO ESAS BUDINERAS.GRACIAS
Por Amazon
Lord commander, cual es el batidor de mano que usa? se ve muy bueno jajaj
Por que solo hay simples y triples? Donde esta el doble? Y como seria?
🤤🤤 de palmito me encanta
una consulta cuando arranca el video decis que en la esponja hay leche, harina pero la receta dice agua , calculo que debe ser leche , pero bueno pregunto por las dudas , y mi otra consulta es que en la receta menciona 40grs de manteca y no se vuelve a mencionar en el video , esos 40 grs hay que agregarlos a la masa original ?
Me parece que la manteca es para enmantecar el molde y la tapa. No lo menciona pero debe ser eso.
En Comodoro Rivadavia, sandwichería la imperial. Son INCREIBLES. Mi recomendación el de Vitel Toné, Pollo-morrón-aceituna, y queso azul con nuez.
Ay que tentación esos sanguchitos de miga 👌 voy a practicar esta receta 😌
Hola. Me gustó mucho cómo te quedó, realmene parece el que compramos.
UN DUDA : cuándo le agregaste la MANTECA a la masa?
Saludos.
Acá en córdoba, al carlito le decimos al sanguchi de miga tostado, buenn videoo, yo le pondría un poquito más de jamón y queso
Muy Bueno!!! Yo le dejo la corteza
Marcos te voy a hacer estampita para agradecerte todos los días por esto!!!!!
Fah, si tuviere la pc aun ya estaría habiendo el Photoshop lpm jajajaja
Excelente tu preparacion Marcos.
Y Gracias por mencionar el Carlitos Rosarino!!
Los de aceituna y queso una bomba. Para mi unos de los mejores de Vicente López son los de La Princesa.
En Rosario hay muy buenas casas que hacen sandwichs de miga.
Para mi gusto, Monreal.
No sabés lo que estaba esperando que esta receta.
Cómo se llaman esos moldes ? Para comprarlos acá en Chile
👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿 tremendo marcos !!!!
ME ENCANTO VERTE HACER ESTE PAN,PERO....CUANDO VA LA MANTECA? Y NO SALEN LAS CANTIDADES.MIL GXSS
Hoy vamos a hacer un sanguche de miga, para poder comerlo una semana después.
De miga rrote, saludos desde Corrientes
Muy bueno Marcos eso que dijiste sobre la mayo casera. Espero con ansias ese video
Y si explicas algo del proceso para hacer el pan igual estaría bueno
Se ven buenísimos...
Hola Marcos, no te voy a preguntar temperatura y tiempo de horno, pero cómo me doy cuenta cuando el pan está cocido? Gracias
A mi me gustan mucho los de bombay ! Los de jamon y huevo son una bombaa
Marcos nos podes enseñar a hacer jamon york (o jamón cocido)?
Lo estaba esperando hace rato! Que buena onda..
Marcos, puedo comprar libro en versión impresa acá en Uruguay? Gracias man! Un abrazo e
Los mejores sandwiches de miga, probados por mi, en CABA, es en la confitería " LA PASTA FROLA", en la calle Corrientes 1365,( justo al lado de " LOS INMORTALES ") caros, pero bien rellenos, húmedos y sabrosos.
que grande!! vivo en Australia, hacia rato lo queria hacer y lo venia pateando!
Mba'eichapa Marcos, un gusto tenerte por acá 👌
y el mejor de rosario donde lo compras?
muy buen video marcos :D
A mi me gusta envolverlos en un repasador limpio y mojado para que agarren humedad
Che, Marcos, al molde pan, conviene "curarlo" como a los moldes de torta? Gracias!
Yo como lo compre lo arranque a usar y nunca tuve drama. Lo tengo hace 2 años ya
Perdón mí ignorancia, como se llama ese molde de pan?
@@Molinayarbi creo que en Mercadolibre está como molde para pan lactal o para pan de molde. Puede ser con o sin tapa y hay de distintas dimensiones
Increible,con camarones y langosta seria genial
jajajajaja recien me salio el aviso de la hambuerguesa de los asadores locos... hacen pan ahora... y en kitchen aid... Marcos telefono!!!
Marchi no dijiste cuando poner la manteca a la masa,
Que bueno que volvio la panaderia de Marchi!! crack
Para mí los mejores sánguches de miga son los de La Vicente López o los de Pertutti. El gusto más rico es atún y queso, si no aceitunas y queso o los de crudo y rúcula. La Vicente López hace uno de pollo escabechado que es una locura.
10:25 que ocurrente que sos Macos! se te ve mas contento ahora, porque sera ?
Desde q empezó el covid que no como sandwiches de miga. En zona norte me gustaban de confitería Vicente López en Maipú y Las Heras (caros) y no tan caros de Fredy Villa Adelina o Carapachay. Me gustó tu pan.
estuviste 20 minutos viendo como Marcos hacía sanguchitos? definitivamente SI
Hubiese estado muuuy bueno que mientras cortabas los bordes recitaras un monologo sobre la vida y muerte de Emilio (Kill Bill vol 2). No sabía que con ketchup se le decía "Carlitos" en Rosario, en Córdoba "Carlitos" es un sandwich de miga caliente
Panaderia el sol, Martinez. Sándwich de lomito y queso
porq tenes harina en un lata marcosss. ??
Extraoordinaroooooooo👌🏽