Hablemos de madurar un destilado de forma casera
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- Опубліковано 3 лип 2021
- En este video resuelvo el "problema" de tener dos botellas de The Last Wolf, el cual como vimos anteriormente, es un destilado hecho en México que pretende hacerse pasar por whisky blanco, cuando tal cosa al menos en las regulaciones vigentes para México no existe. Así que se me ocurrió que podría conseguir un barril miniatura y poner a madurar en casa este destilado para que podamos ver cuales son los efectos de la madera sobre un destilado.
#HablemosDeWhisky - Навчання та стиль
Tus vídeos son increíbles. Se aprende demasiado. Fanático de tus vídeos. Saludos desde Venezuela.
Perfecto amigo, esperaremos ansiosos el siguiente video
Gracias, nos vemos en un mes aproximadamente.
Excelente experimento, ya en espera de ver los resultados, saludos a todos desde Tabasco México
Para principios de agosto sabremos que tal va? Saludos
Buen video, voy a estar pendiente del experimento, saludos!!!!
A principios de agosto deberá salir el siguiente.video de este proceso, pero entre tanto a ver de que se me ocurre hablar. Saludos
Entretenido e interesante experimento, esperemos que se logre el cometido, salud y saludos Fer 😎👍🥃
Saludos y salud Bro.
Que eterno se hace esperar los 30 días para ver el resultado....😔
Esta semana sale el nuevo video con el seguimiento. Saludos
Ahhh un mes depúes le gusta su maduración a fer que encarga un pequeño alambique de cobre para hacer su propio destilado en casa. Genial tu video fer saludos
Me encantaría tener un pequeño alambique y documentar todo el proceso pero le tengo mucho respeto a producir algo que involucra calor y altas concentraciones de alcohol. Lo que si es que prometo investigar y hacer otros vídeos con métodos de maduración alternativos. Saludos
No, pero lo que si es legal hacer, es mezclar diferentes marcas y ponerlas a madurar. Eso seria interesante.
Está genial la barrica en miniatura, super interesante experimento, espero que el resultado sea excelente Fer!
Pues al menos creo que no puede empeorar jajaja. Ya les estaré contando sobre este Lobo Reposado. Saludos
Muy interesante video brother,
Muchas gracias. Saludos
Buen video espero ver el resultado 🤠
Solo hay que esperar un mes para la primera revisión. Saludos
Te extrañamos
Ahora si llevo 3 semanas consecutivas subiendo videos en Lunes, pero igual y como alguien me comentó UA-cam me esta aplicando un Shadowban por ser tan inconstente ☹️
He echo algunos experimentos con macerados usando como base vodka que es el destilado más neutro, ron y tequila, voy a probar ahora con este "whisky blanco"
Muy interesante tu experimento , voy a está bien al pendiente del resultado, para luego replicarlo igual. Saludos buen video 🎥 😃👍
Muy bien David, ojala después nos puedas compartir tu experiencia utilizando este White Wolf como base para tus licores. Saludos
buenisimo
Muchas gracias Pablo.
Después de ver el video me entraron ganas de comprar.. un Glendronach 12. Ahora me parece hasta barato.. Demasiado trabajo!!!😃
Es cierto, este tipo de ejercicios nos permiten ver lo que hay. detrás de cada gota de whisky y esto es solo la maduración, el tema de la preparación del mosto y el destilado me parece aun mas complicado y laborioso. Saludos
Esperaremos a ve el resultado.
Yo espero que para la primer semana de agosto les tenga el video. Saludos
Hola que tal el barril se mira bien. No creo que tenga pegamento entre las duelas. Bueno yo no uso pegamento saludos desde tequila jalisco México
Que tal bien ahí saludos desde argentina
Saludos. Aguante Argentina!!!
Por lo que he visto en otros videos, lo que se tiene que hacer para que no se evaporé el licor, es continuamente salpicar agua al barril para así mantenerlo hidratado
Tiene mucho sentido, solo que no está indicado así en las instrucciones del supuesto fabricante y ciertamente no es el proceso digamos estándar que se emplea en la maduración/añejamiento de destilados. Saludos
Espero el resultado sea positivo, y falle no pude encontrar el William, tu haz tenido suerte?
El fin de semana quería iniciar la búsqueda pero entre la edición del video y el incremento de contagios en la CDMX me quede guardo en casa. Un aficionado de Guadalajara me confirmo que lo vio recientemente en tiendas fisicas de Vinos America, desafortunadamente esta cadena lo muestra como agotado en su tienda en linea asi que supongo que las que están en tiendas son las ultimas botellas que tienen. Espero el siguiente fin hacer mi recorrido en sucursales de La Europea y Bodegas Alianza a ver si tengo suerte. Saludos
Hola, con chips de roble es muy sencillo y queda igual.
Acabo de recordar que en una fiesta de año nuevo, había un barril de estos con tequila en la casa de la familia que nos invitó, el tequila tenía un sabor fuerte a madera casi a madera de pino, pero no lo había asociado a la maduración en ese barril. Esa vez fui yo el que evaporó el tequila ajjajajajaja
Es interesante lo que comentas, porque asi como la idea es que la madera le aporte a las bebidas aromas y sabores, si la bebida pasa mucho tiempo estos sabores pueden ser tan fuertes que no a todo mundo le puede gustar. Por eso los Maestros Destiladores y Maestros Mezcladores, hacen pruebas constantes de como va el liquido en los barriles para evitar una maduración excesiva. Saludos
como se sellan entonces los barriles para que no se evapore la bebida?
El proceso de hinchado, es decir llenar el barril con agua durante 2 a 4 dias es lo que de acuerdo al fabricante sellara correctamente las posibles filtraciones, si como en mi caso, llegan a tenerlas se puede dejar un par de dias adicionales. Por eso fue que yo le di 5 dias a este proceso ya que la filtración solo duro unas cuantas horas, nada grave.
@@HablemosdeWhisky si, solo preguntaba por lo que decia el colega de que se le habia evaporado el tequila, que diferencia a tu mini barrica de las que se usan en las destilerias que pudiera hacer que la bebida se evapore ya que comentabas que en tu caso solo le vas a dar una maduracion de 1-3 meses
@@devperatetechno8151 ok, en ese caso seria bueno saber si el barril estaba lleno a tope o 3/4 o a la mitad, como lo mencionaba en el video, después de hablar con un amigo caí en cuenta que estaba dejando el barril con alrededor de 25% de espacio sin liquido lo que iba a acelerar el proceso de evaporación, tal vez esto le pudo pasar a Andrés Morales, si el barril no estaba totalmente lleno la evaporación será mas rápida, tambien puede ser un tema de donde estuvo almacenado el barril, lo ideal desde luego es un lugar fresco. Saludos
Esperemos ese resultado haber que tal queda, va a quedar bueno con el característico sabor a madera, según yo.
Compré una botella de mc Andrews, pero no me agrado no me gustó el sabor no sé si alguien lo aiga probado ya. Vale $150 en Soriana
Ojo McAndrews no es whisky escoces aunque pretende serlo, es otro destilado mexicano que esta en esa delgada linea gris de legalidad, casi estoy seguro de que es un destilado de caña saborizado. Pero eso se los platicare en un próximo video.Saludos
@@HablemosdeWhisky espero ese vídeo saludos 👍
Alguna vez pensé hacer lo mismo pero tomando en cuenta que donde vivo hace un calor del demonio creo que los ángeles se quedarían con el total del whisky.. "ángels share". Saludos nos cuentas qué pasó.
Ese es un buen punto, en Escocia difícilmente llegan a los 25 grados en verano, creo que en promedio debe andar por ahí de los 20, en Kentucky en verano la máxima debe ser de unos 30-32 pero en este caso he leido que hay compañías en USA que actualmente usan almacenes con temperatura controlada (nada tradicional pero obviamente mejor para evitar evaporación excesiva en verano), así que ciertamente dejar el whisky madurando en climas por arriba de los 305 grados al parecer atrae gran cantidad de ángeles jajaja
Claro Donde yo vivo la temperatura ronda por los 36° y en verano arriba de los 40. Así que no es nada viable el proceso de añejamiento. mando saludos desde la Huasteca Potosina en esta ocasión degustando de un buen mezcal ancestral. ¡Salud por la vida!
@@l.c.c.gonzalocastillo5705 saludos y salud.
Madura otro barril por más tiempo, yo pongo una botella jaja
Buen video, a ver cómo evoluciona
Primero veamos que tal funciona, y sobre todo que tanto se evapora al cabo de 1 y 3 meses. Saludos
Es hecho varios experimento de envejecimiento de vodka y es a tenido bueno whisky de una Alta calidad .
Si agarro una botella de Whisky normal funciona ?
Si, solo que en este caso técnicamente se consideraría como una segunda maduración, o como se le conoce ahora terminado o acabado (finish), como lo vimos recientemente en el vídeo del William Lawson 13 años.
@@HablemosdeWhisky ya me dieron ganas de comprar una barrica de esas y probar con una etiqueta verde 👀🤔
@@luiscarlosfigueroapineda1097 mejor espérese pa, en eso y sale mal el experimento. Un etiqueta verde sería un desperdicio
1. Para saber la capacidad real de la barrica , se la pesa vaciá y luego se la pesa llena de agua, la diferencia de peso es la capacidad de la barrica, es decir si la barrica vacia pesa 1Kg y llena de agua pesa 3,5KG entonces la capacidad es de 2,5 litros porque se usa este método? porque el calculo del volumen de una barrica no es sencillo y como bien decís al ser artesanal pueden variar las dimensiones.
2. Para saber si hay filtraciones se utiliza directamente agua hirviendo no agua fría, que además para detectar micro fugas (por la salida de vapor) ayuda a limpiar el interior de la barrica
3. Las barricas no se barnizan porque sino el contenido no va a poder interactuar con el ambiente y por lo tanto no va a madurar completamente
4. Antes de llenar la barrica luego de haber sido limpiada hay que dejar secar el interior y no introducir el whisky con la madera húmeda
5. Al tratarse de una barrica pequeña y virgen (se recomienda siempre además de limpiarla curarla con otro liquido jerez, ron, oporto, vino, tequila) no es tanto la perdida por evaporación (dado que además esta barnizada) sino porque la madera es la que esta absorbiendo el whisky, por eso es recomendable curarla y sellarla con otra bebida alcohólica previamente
6. Estas barricas no son para madurar ni para jugar a hacer finish sino que son decorativas no sirven ni para usarlas como expendedoras de líquidos, dado que nadie te garantiza su estado de limpieza y que no contenga en el interior bacterias, hongos, etc...
Hola, gracias por los comentarios. 1. Si llegue a pensar en un proceso de tara y destara para el calculo del volumen; pero al momento de grabar se me pasó por completo. 2 Para el proceso de hinchado y curado del barril, como lo mencione en el video, me base en las indicaciones que venían en el manual del vendedor; que después de estar buscando más información creo que es un intermediario y no el fabricante, y es verdad en una pagina de una empresa que si es fabricante de este tipo de barriles describen mucho mejor el tema de usar el agua caliente para terminar de curar y sellar fugas. Lo del barnizado estoy totalmente de acuerdo y creo que tiene que ver con lo mismo de que el vendedor no es el fabricante y desconoce esta información que desde luego es importantísima. En cuanto al curar (o sazonar como lo llaman algunos), básicamente este primero destilado que estoy usando hará esa función, ya que después me gustaría usar el barril para darle una segunda maduración a un autentico whisky. 6 Entiendo el punto, solo que en la descripción del articulo se indicaba que era para madurar bebidas alcohólicas (vino, cerveza, destilados), pienso poner un comentario en Amazon al respecto porque ciertamente si la barrica esta barnizada ser pierde la interaccion con el medio ambiente y termina siendo solo un adorno. Saludos
Y pensar q hace años había uno en ksa pero se lo utilizaba kmo adorno si hubiese sabido lo conservaba.
Bueno si el barril se compró desde un inicio como adorno y no se preparó de inmediato, es muy probable que no sirviera para madurar destilados, según muchos fabricantes no es recomendable dejar mucho tiempo un barril seco porque se deshidrata la madera provocando grietas en la madera lo que deja inservible el barril.
@@HablemosdeWhisky ......Hola Fernando..........Si pudiese Mandar a Fabricar un barril d esos que madera podría sugerir , ya q en Ecuador hay bastante mano de obra en Madera y d diferentes tipos ...... SALUDOS 👍🤜🤛
Muy buen experimento haber si lo hago con un tequila, o ron, por cierto creo que hay un shadow ban al canal
Reviso a ver como puedo quitarlo. Muchas gracias
Seria mas fácil con chips de roble y un envase hermético de vidrio que piensas?
Todos como amantes de las bebidas hemos escuchado el "Martini, agitado, no revuelto"
Mi pregunta, obviamente el sabor, pero, qué tiene de diferente ser agitado y ser revuelto?
Al agitarlo hay más dilución y cambia la textura
Tiene relativamente poco que probé el Martini, y cuando investigue sobre como hacerlo vi que todos los barman coinciden en que la receta original se prepara en el vaso mezclador, osea revuelto. Pero obviamente el personaje de James Bond popularizo el metodo agitado, osea con preparado con el shaker, de acuerdo con el canal de Raul Bartender (Super recomendable), un martini agitado (preparado en Shaker) se va a ver mas turbio, como gris por asi decirlo mientras que uno revuelto (en vaso mezclador) es mas transparente, y en cuanto al sabor el agitado es más refrescante y menos seco; mientras que el revuelto es de sabor mas fuerte y seco. Saludos
Ok
Ahí una técnica de un canal de un licorero artesano, que usa astillas de roble y lo pone a hervir para darle ese sabor toque añejado pero en horas y no en meses.
ua-cam.com/video/iZAxtcPqw4I/v-deo.html
Súper interesante el video, de hecho he leido que en estados unidos (donde no existe la limitante legal de un mínimo de añejamiento) hay empresas experimentando con métodos similares, basicamente pasan el destilado a alta presión a través de fragmentos de roble carbonizado y luego lo ponen solo unas horas en un barril, solo para cumplir con la formalidad.
@@HablemosdeWhisky Excelente, que bueno que te gusto Fernando. Estoy seguro que si le escarbas a ese canal, tiene muy buenas recetas y aunque los que lo vemos, no tenemos el material necesarios (destiladora, herramientas de laboratorios, etc...) siempre es bueno saber la teoría de como se obtienen los destilados, aunque sea de manera casera.....Saludos.
El barril es una muy mala idea mi amigo, lo mejor hubiese sido chips de roble en un envase de vidrio o acero inoxidable.
PD. Igual ya lo sabes pero "LOS ANGELES TOMARON SU CUOTA" y no, ningún ángel se tomo el chupe pero lo malo de la barrica es que se evapora tu licor.
Efectivamente no es la mejor forma de madurar una pequeña cantidad de licor y este barril en particular es muy malo, pero la idea en realidad era probar como es que la madera cambiar color, aroma y sabor de una bebida, en ese sentido el experimento funcionó.
Se le evaporó? 🤣🤣🤣🤣 Se lo bebieron y ni cuenta se dió!!!!!!
Habitación del tiempo y listo jaja
Ojala el Maestro Karin me la preste por unas horas jajaja.
Capaz la madera absorbio un poco de whisky
Si esto es un hecho, incluso el fabricante en el manual indica que durante la maduración (aunque no dice por cuanto tiempo) el barril puede llegar a perder hasta un 30%. Eso es diez veces lo que se pierde en un barril normal, pero de eso ya les hablare en el próximo video. Saludos
y porque no compras el barril en una disteleria mexicana ó de whisky como macallan ú otra disteleria de whisky que ya esta quemado el barril libre de pegamentos ú otra impurezas
Primero porque este es un simple experimento, no es algo que vaya a realizar de manera frecuente o para emprender un negocio; pero sirve para ilustrar de forma práctica muchas cosas de las que he hablado aquí en el canal. Segundo una empresa ya sea mexicana o extranjera (como Macallan) por lo general solo utilizan barriles de capacidades grandes (200 litros para arriba) por lo que este tipo de barriles miniatura son ideales para mi propósito. Ahora bien, en el hipotético caso de que esto fuera un experimento a gran escal o que quisiera realmente hacer mi propia marca. Creo que lo mejor seria comprarlos en USA, tanto si fueran nuevos como usados. No por ser malinchista sino porque debido a que la ley americana exige el uso de barriles nuevos para el casi todas las variedades de whisky que se producen, esta industria es la más experimentada y cuenta con las mejores materias primas.
@@HablemosdeWhisky hola buenas noches sabrás donde venden johnnie Walker swing aquí en Mexico? 🙏🏻 muchas gracias
Ni idea, de hecho me lo han recomendado mucho, e incluso desde antes de la pandemia; sin embargo no he podido encontrarlo. ☹️
NO DESTAPES TU BARRICA A LOS 30 DÍAS, PORQUE SE DETIENE EL PROCESO DE MADURACIÓN, DÉJALA LOS TRES MESES SEGUIDOS. SI LA DESTAPAS ANTES ARRUINARÁS LA MADURACIÓN DE TODO EL CONTENIDO. SALUDOS
Hola José, gracias por el consejo; aunque solo tengo pensado sacar un poco mediante el dispensador sin retirar el tapón del barril, solo para probar.
Pero no sé evapora?
raspa el barniz
Deberían demandar a esta marca por engañar al consumidor
Carbonizado o tatemado??
Tatemar es más bien un término culinario sinónimo de asar, así que lo correcto es carbonizado.
@@HablemosdeWhisky deberías ver sobre el tema, ya qué son cosas diferentes debido al nivel de fuego que se le aplica a la madera. Tatemado es sinónimo de quemado, pero no de carbonizado. Saludos