Александр, добрый день. Досада, паника ,печаль и поиск вашего канала , но всё напрасно . А сегодня Вы снова с нами. Рады Вас видеть и слышать. Не пропадайте. Спасибо за мастерство и самые вкусные рецепты. Удачи !
Слава богу Вы снова на Ютубе!!! Мы с супругой были настолько удручены исчезновением канала, что не сказать словами. Очень рады опять видеть Ваши бесценные рецепты. Еще, еще и еще. Спасибо огромное за Ваш труд.
Александр. Благодарю Вас. Только закончила. Изюм 2 недели настояла в полуторолитровой банке с ромом.и на коньяке цукаты. Все стояло 2 недели. Теста много получилось. Все просчитала взвесила и того получилось 8 кг. Готового теста. 2 таза. Пока одна дома с часа дня и только закончила. Всего получилось гора штоленов. Все запечатала в пекарскую бумагу и фальгу. Все. Подарки готовы. Я Вам очень признательна. Благодарю от души. Вы так далеко. А тобы принесла для пробы. Очень вкусно. Делала с разрыхлителем. ИРАИДА ВОЛГОГРАД РОССИЯ
Спасибо большое за Ваш ответ, очень жду ваших рецептов. Вы просто Маг кондитерский👍👍👍 Все очень доступно рассказываете и показываете. Пожалуйста восстановите ваши бывшие ролики, я много лет ваша поклонница 🙏
Утро. Смотрю из Германии. Мужчины на кухне, профессионалы своего дела,браво. Штоллен не нравится а вот столичный кекс из детства мммм изумительно вкусно. Если возможно сделать английский рожд.кекс. Заранее благодарю!❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте Александр! У меня в капилке рецептов ,, Штолена" много. Состав теста и процесс выпечки этих ,,Штоленов" не вдохновляет. Но тут появился ваш ролик и у меня что-то ёкнуло - пеки. Ваш экспресс -рецепт устраивает по всем параметрам. Поэтому, в рождество, мои родные попробуют эту замечательную выпечку. Спасибо! Пусть Ангел хранитель всегда будет с вами! С наступающими новогодними праздниками!
Александр благодарю вас за рецепт!!! 👍👍👍❤❤❤Такая вкуснятина получилась у меня, рецепт классный!!! 👏👏👏С Католическим вас Рождеством Христовым!!! 🙏🙏🙏С наступающим Новым годом!!! 🎄🎄🎄❤❤❤Успехов, здоровья, Мирного неба всем нам!!! ❤❤❤🎄🎄🎄☃️☃️☃️
Спасибо Александр вам за рецепт , в прошлом году пекла по вашему рецепту очень вкусный получился❤❤❤ один съели на следующий день а вот второй всё таки дождался РОЖДЕСТВА 🎄 Спасибо РОССИЯ 🇷🇺
Александр, спасибо за ваши подробные рецепты и нюансы приготовления. С огромным удовольствием смотрю ваш канал и готовлю по вашим рецептами. Жаль, что с исчезновение канала часть рецептов потерялась. Надеемся, что вы повторите их приготовление. Спасибо.
Большое спасибо, Александр! Всегда приятно вас видеть. Ваши рецепты замечательные! И готовить их с вашими объяснениями очень удобно. Удачи вам во всём!
Александр, здравствуйте! Слава Богу что вы опять с нами,не могли бы вы повторить рецепт пирога Волхвов 🙏с маленькой фигуркой ❤ с уважением ваши поклонники ❤
Удивилась, что нет вас в моих подписках. Нашла❤ Желаю вам счастливой тишины в душе. Радости от тех, кто вас любит просто за то, что вы есть. Пусть желания ваши сбываются все потому, что они созидательны и добры. Труд ваш бесценен в любое время, а особенно, когда кому-то необходимы тепло и уют в тревожные дни. Долгих добрых лет желаю вам❤
Рецепт теста с творогом для штоллена у меня в кулинарной книге записан еще со времён присутствия Александра на ТВ, пекла и всё получалось. Посмотрю и этот ролик с удовольствием, нюансы будут. Спасибо обаятельному и внимательному к нам шефу!👍🌹🌹🌹
Спасибо огромное за рецепт. Выпекала в прошлом году,и к сожалению рецепт не записала. А когда хотела снова посмотреть,к ужасу своему обнаружила,что канал удадили😢 Очень рада Вашему возвращению.❤ хорошего Нового года и процветания каналу❤
Александр,большое спасибо за рецепт штоллена. Сухофрукты уже месяц стоят в алкоголе, хотела на закваске, но что-то не складывается. Завтра Ваш рецепт обязательно попробую. С наступающими праздниками!🎄
Спасибо вам за вашу работу 🎉 Коллектив ваш из трех человек💪 👍 Когда буду в Монако обязательно зайду попробовать вашу выпечку Видно что готовите с любовью С наступающим рождеством вас и ваших коллег
да нужно, примерно 10 грамм сухих или 20-25 обычных , Сухие ингредиенты смешайте в просторной миске, туда влейте опару начните замешивать тесто, постепенно подбавляя к нему сливочное масло, затем надо поставить на полтора часа в теплое место, как тесто подойдет, вмешайте туда сухофрукты и орехи, затем разделите тесто сверните и на расстойку минут на 45, и затем выпекать, 45-60 минут 180-190 градусов до сухой шпажки
это пример для опары был написал, можно взять немного молока, а так вы можете еще посмотреть видео с маковым штолленом, только вместо маковой начинки вмешать в тесто сухофрукты, там он приготовлен как дрожжевой вариант!!!!
Дорогой Александр, спасибо вам вообще и в частности! если можно, пожалуйста, верните нам ваше замечательное видео про печеньки к чаю (как курабье), ну которые 14 мин выпекать. Или шоколадные кукисы.
❤❤❤спасибо большое за ваш труд но пожалуйста скажите чем заменить алкоголь удачи здоровья пока вам писала вы уже ответили спасибо большое вам спасибо 🙏
Александр, вы как - то показывали приготовление пасхального кулича с кокосовым маслом, миндальной пудрой, пралине и целыми орехами. Я все купила для него , а рецепт не могу найти. Помогите, пожалуйста его отыскать. Заранее премного благодарна.
Пахлава от Шеф-кондитера Александра Селезнёва Монако / запись прямого эфира Печем пахлаву Нужна прямоугольная форма для выпечки 30*40 или глубокий противень примерно таких размеров, если у Вас форма 30*20 то ингредиенты уменьшите вдвое Ингредиенты: Тесто: Мука - 500гр Сметана - 200гр (жирность 20%-25%-30%) Сливочное масло - 200 гр Яйцо - 1 шт (с0) Разрыхлитель - 1 ч.л Соль - 1,5 щепотки Начинка Грецкий орех - 1 кг Сахар - 500 гр Белок - 4 шт Корица - 1 ч.л Ваниль сахар или ванильный сироп - 1 ч.л Раскатать тесто и собрать все слоями, слои теста прокалываем вилкой, чтобы не поднималось , смазать желтком, надрезать на порции и убрать в духовой шкаф на 180 градусов Через 30 мин прорезать до конца и смазать растопленным сливочным маслом Сливочное масло - 200 гр Опять в духовой шкаф на 15 мин, затем пролить сиропом: Сахар - 500 гр Вода -300 гр Мед - 150 гр На 15 минут и затем убираем до остывания , а потом наслаждаемся
@@secretmonaco так обрадовалась, что нашла этот Ваш канал, и сразу же подписалась. А с того канала всё видео сюда перенесение? Там штоллен показывала девушка - я из Вашего и её сделала свой рецепт, но не записала ничего😢.
На видео сначала сбивается масло с сахаром. Потом вводятся яйца. В описании сначала сбиваются яйца с сахаром, затем вводится масло. Неужели я не тот рецепт смотрю?😄
Только что испекла, и пришла к выводу, что штоллен по Вашему рецепту - лучший.
Александр, добрый день. Досада, паника ,печаль и поиск вашего канала , но всё напрасно . А сегодня Вы снова с нами. Рады Вас видеть и слышать. Не пропадайте. Спасибо за мастерство и самые вкусные рецепты. Удачи !
Слава богу Вы снова на Ютубе!!! Мы с супругой были настолько удручены исчезновением канала, что не сказать словами. Очень рады опять видеть Ваши бесценные рецепты. Еще, еще и еще. Спасибо огромное за Ваш труд.
Мой любимый кондитер! Спасибо за ваши видеорецепты! Всё понятно и просто!
Ждём новых передач, таких как "Сладкие истории" с Вашим участием!
Спасибо дорогой,дай Бог тебе здоровья и удачи.
Александр. Благодарю Вас. Только закончила. Изюм 2 недели настояла в полуторолитровой банке с ромом.и на коньяке цукаты. Все стояло 2 недели. Теста много получилось. Все просчитала взвесила и того получилось 8 кг. Готового теста. 2 таза. Пока одна дома с часа дня и только закончила. Всего получилось гора штоленов. Все запечатала в пекарскую бумагу и фальгу. Все. Подарки готовы. Я Вам очень признательна. Благодарю от души. Вы так далеко. А тобы принесла для пробы. Очень вкусно. Делала с разрыхлителем. ИРАИДА ВОЛГОГРАД РОССИЯ
спасибо за такой развернутый ответ, самое главное чтобы с добром ))) смотрите и готовьте для родных и близких, ну и смотрите наши ролики в дальнейшем,
умница😊
КАК ПЛОХО СЛЫШНО😢@@secretmonaco
Прекрасный рецепт,классная ,дружная обстановка.Приятно работать,и все из разных стран,но умеют жить дружно.Пример многим.С наступающими праздниками.
Веселые и симпатичные коллеги. 😂😂😂 с Рождеством!
Как я рада Вас видеть! Пусть будет все хорошо!
Приятно на Вас смотреть и слушать
Спасибо большое за Ваш ответ, очень жду ваших рецептов. Вы просто Маг кондитерский👍👍👍 Все очень доступно рассказываете и показываете. Пожалуйста восстановите ваши бывшие ролики, я много лет ваша поклонница 🙏
отличный рецепт Александр.
Утро. Смотрю из Германии. Мужчины на кухне, профессионалы своего дела,браво. Штоллен не нравится а вот столичный кекс из детства мммм изумительно вкусно. Если возможно сделать английский рожд.кекс. Заранее благодарю!❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте Александр! У меня в капилке рецептов ,, Штолена" много. Состав теста и процесс выпечки этих ,,Штоленов" не вдохновляет. Но тут появился ваш ролик и у меня что-то ёкнуло - пеки. Ваш экспресс -рецепт устраивает по всем параметрам. Поэтому, в рождество, мои родные попробуют эту замечательную выпечку. Спасибо! Пусть Ангел хранитель всегда будет с вами! С наступающими новогодними праздниками!
как всегда все просто и вкусно, спасибо Александр, хорошо, что без заморочек.
Александр благодарю вас за рецепт!!! 👍👍👍❤❤❤Такая вкуснятина получилась у меня, рецепт классный!!! 👏👏👏С Католическим вас Рождеством Христовым!!! 🙏🙏🙏С наступающим Новым годом!!! 🎄🎄🎄❤❤❤Успехов, здоровья, Мирного неба всем нам!!! ❤❤❤🎄🎄🎄☃️☃️☃️
Спасибо Александр вам за рецепт , в прошлом году пекла по вашему рецепту очень вкусный получился❤❤❤ один съели на следующий день а вот второй всё таки дождался РОЖДЕСТВА 🎄 Спасибо РОССИЯ 🇷🇺
Александр, спасибо за ваши подробные рецепты и нюансы приготовления. С огромным удовольствием смотрю ваш канал и готовлю по вашим рецептами. Жаль, что с исчезновение канала часть рецептов потерялась. Надеемся, что вы повторите их приготовление. Спасибо.
Срасибо большое Александр. ❤
Большое спасибо, Александр! Всегда приятно вас видеть. Ваши рецепты замечательные! И готовить их с вашими объяснениями очень удобно. Удачи вам во всём!
Спасибо, что возвращаете и собираете все рецепты из Монако, а то уже Ваши почитатели погрузились в глубокую печаль. Удачи.
Александр, так хочется вас слушать с хорошим звуком 🙄 Все заглушает звук кухни
Шеф, доброго времени суток! Отличный формат, подачи информации.❤
Александр, здравствуйте! Слава Богу что вы опять с нами,не могли бы вы повторить рецепт пирога Волхвов 🙏с маленькой фигуркой ❤ с уважением ваши поклонники ❤
Удивилась, что нет вас в моих подписках.
Нашла❤
Желаю вам счастливой тишины в душе.
Радости от тех, кто вас любит просто за то, что вы есть.
Пусть желания ваши сбываются все потому, что они созидательны и добры.
Труд ваш бесценен в любое время, а особенно, когда кому-то необходимы тепло и уют в тревожные дни.
Долгих добрых лет желаю вам❤
❤ Благодарю Вас за рецепт!❤❤
Александр, рада вновь видеть Вас. Спасибо за чудесный штоллен,завтра собираюсь его делать,фрукты уже настоялись.Надеюсь,у меня все получится.🙏
мы верим в Вас, у вас все получится ))
Рецепт теста с творогом для штоллена у меня в кулинарной книге записан еще со времён присутствия Александра на ТВ, пекла и всё получалось. Посмотрю и этот ролик с удовольствием, нюансы будут. Спасибо обаятельному и внимательному к нам шефу!👍🌹🌹🌹
Удачи вам 🙏🙏🙏❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Саша, благодарю за рецепт и секреты,о которых не все знают.🙏❤️. Испеку внучке такое печенье к Новому году.🤤🤤🤤
Спасибо огромное за рецепт. Выпекала в прошлом году,и к сожалению рецепт не записала. А когда хотела снова посмотреть,к ужасу своему обнаружила,что канал удадили😢 Очень рада Вашему возвращению.❤ хорошего Нового года и процветания каналу❤
подписывайтесь все рецепты будут на этом канале )))
Рада снова вас видеть и учиться Александр Селезнев ! Много лет читала ваш блог на ФБ ! Спасибо за рецепт ! ❤❤❤
Спасибо ❤,пришло время рождественской выпечки☺️,отдельная благодарность за рецепт под видео 🌲🎄
❤❤❤❤😊 спасибо
Александр,большое спасибо за рецепт штоллена. Сухофрукты уже месяц стоят в алкоголе, хотела на закваске, но что-то не складывается. Завтра Ваш рецепт обязательно попробую. С наступающими праздниками!🎄
Спасибо вам за вашу работу 🎉
Коллектив ваш из трех человек💪 👍
Когда буду в Монако обязательно зайду попробовать вашу выпечку
Видно что готовите с любовью
С наступающим рождеством вас и ваших коллег
Сколько добрых слов! Рада за Александра❤❤❤❤❤❤❤
Добрый вечер Александр👋простой рецепт меня зацепил👌 вдохновилась вашей работой, советами, дружной обстановкой, и испекла чудесный Штоллен 👌до праздника настоиться 😋Благодпрю и желаю успехов в Новом году🎄🎊🎉❄🌟✨❤🦄💓🦄💖💞💞💞
Наконец-то хорошая картинка,вас хорошо видно
Спасибо
Лайк и подписка) 👍👍👍
Благодарю за рецепт🙏
Ням ням как вкусно! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Ютуб вообще не грузит. Очень жаль, так рецепты Ваши нравятся
С впн смотрите .
Александр, Добрый вечер! Напишите под видио рецепт -Марципана… в конце не очень понятно, Доб муки и опять масло. Спасибо!❤
Спасибо!!!❤❤❤
Сделала, очень вкусно получилось, но в холодильнике затвердел немного
Благодарю❤❤❤
В Германии, когда складывают штолен, вкладывают скрученный в колбаску марципан.пасту. Получается очень вкусно.❤
Александр, повторите, пожалуйста, рецепт апельсиновых цукатов. В каком-то видео вы рассказывали, как их сделать и теперь не могу найти это видео.
❤❤❤
В фольге не рекомендуется выпекать, это все таки алюминий и при высокой температуре часть алюминия попадает в продукты.
👍👏👏
Александр,здравствуйте!
Мерси за чудесный ,а главное быстрый и без заморочек рецепт👍!
Вопрос: какой % жирности лучше взять творог ? 🤔
5 или 9, можете взять в пачках, вроде как по 200 гр,
Здравствуйте!с дрожжами нужно делать опару?и какое количество дрожжей нужно?и как их правльно соединить с продуктами?
да нужно, примерно 10 грамм сухих или 20-25 обычных , Сухие ингредиенты смешайте в просторной миске, туда влейте опару начните замешивать тесто, постепенно подбавляя к нему сливочное масло, затем надо поставить на полтора часа в теплое место, как тесто подойдет, вмешайте туда сухофрукты и орехи, затем разделите тесто сверните и на расстойку минут на 45, и затем выпекать, 45-60 минут 180-190 градусов до сухой шпажки
@secretmonaco а опару с каких продуктов сделать?ведь в рецептуре нет жидких продуктов?
это пример для опары был написал, можно взять немного молока, а так вы можете еще посмотреть видео с маковым штолленом, только вместо маковой начинки вмешать в тесто сухофрукты, там он приготовлен как дрожжевой вариант!!!!
Дорогой Александр, спасибо вам вообще и в частности! если можно, пожалуйста, верните нам ваше замечательное видео про печеньки к чаю (как курабье), ну которые 14 мин выпекать. Или шоколадные кукисы.
скоро будет и то и другое, стоит немного подождать
❤❤❤спасибо большое за ваш труд но пожалуйста скажите чем заменить алкоголь удачи здоровья пока вам писала вы уже ответили спасибо большое вам спасибо 🙏
Доброго времени суток! А куда делись все ваши ранние рецепты? На ютубе пишут что удалены
наши старый рецепты будут на этом канале, мы их продублируем ))
❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Александр, вы как - то показывали приготовление пасхального кулича с кокосовым маслом, миндальной пудрой, пралине и целыми орехами. Я все купила для него , а рецепт не могу найти. Помогите, пожалуйста его отыскать. Заранее премного благодарна.
будет рецепт но немного позже
Спасибо, буду ждать
Добрый вечер Александр. Очень прошу рецепт похвалы, уже все купила. Но потеряла ваш рецепт. Пожалуйста очень нужно.
Пахлава от Шеф-кондитера Александра Селезнёва Монако / запись прямого эфира
Печем пахлаву
Нужна прямоугольная форма для выпечки 30*40 или глубокий противень примерно таких размеров, если у Вас форма 30*20 то ингредиенты уменьшите вдвое
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 500гр
Сметана - 200гр (жирность 20%-25%-30%)
Сливочное масло - 200 гр
Яйцо - 1 шт (с0)
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - 1,5 щепотки
Начинка
Грецкий орех - 1 кг
Сахар - 500 гр
Белок - 4 шт
Корица - 1 ч.л
Ваниль сахар или ванильный сироп - 1 ч.л
Раскатать тесто и собрать все слоями, слои теста прокалываем вилкой, чтобы не поднималось , смазать желтком, надрезать на порции и убрать в духовой шкаф на 180 градусов
Через 30 мин прорезать до конца и смазать растопленным сливочным маслом
Сливочное масло - 200 гр
Опять в духовой шкаф на 15 мин, затем пролить сиропом:
Сахар - 500 гр
Вода -300 гр
Мед - 150 гр
На 15 минут и затем убираем до остывания , а потом наслаждаемся
если видео рецепт то немного позже будет на канале, постараемся на этой недели,
У меня прям 1в1 рецепт только 2ч разрыхлителя ..мож я что напутала только поставила аж4 шт выпекаться 6адеюсь их не разорвёт
🎉❤
здравствуйте,я вас несколько дней ищу.остальные рецепты здесь будут с того канала?
все рецепты будут опубликованы на этом канале, просто надо немного подождать, подписывайтесь на канал и немного ожидания
@secretmonaco уже🤗
Александр, а нужно ли перетирать обычный творог. Рикотта по консистенции нежная и однородная.
можете сделать, либо использовать мягкий творог, или в пачках по 180 гр
А ресторанные секреты удалили?
Подписалась, а найти не могу😢
к сожалению тот канал пришлось закрыть, теперь все видео будут перенесены на этот канал, так что подписывайтесь, мы будем рады .
@@secretmonaco уже!
@@secretmonaco так обрадовалась, что нашла этот Ваш канал, и сразу же подписалась.
А с того канала всё видео сюда перенесение? Там штоллен показывала девушка - я из Вашего и её сделала свой рецепт, но не записала ничего😢.
А сколько живых дрожжей надо? Или сухих?
а данном рецепте их заменяет разрыхлитель, есть другое видео на дрожжах, называется маковый штоллен на данном канале,
Где купить в Москве? Раньше они были в ,,Адмирале,,,теперь шиш!😮
😂
А в описании рецепта другой порядок приготовления теста.😊
может вы смотрели другой рецепт ,
На видео сначала сбивается масло с сахаром. Потом вводятся яйца. В описании сначала сбиваются яйца с сахаром, затем вводится масло. Неужели я не тот рецепт смотрю?😄
❤
Странно видеть что повара работают без перчаток)
тут Нина Тарасова предложила штолен с такими заморочками, просто ужас. есть не захочешь.
Вообще-то это древний рецепт печеной творожной пасхи 😊
Вы такой древний, что помните?
Очень много говорильни
Какие замечательные мужчины❤ Приглашаю вас в Калининград на мою кухню и радовать меня изысканными блюдами.😅❤
Почему а у меня все записи ваши пропали ,хорошо что я много ваших записей записную в тетрадь ,я вас сильно уважаю вы умница,всегда жду ваших записей
на данном канале мы восстановим все предыдущие записи, не переживайте