Pasturo, Valsassina, la passione e la dedizione di Ivano Pigazzi per la sua macelleria

Video da non perdere se non fosse solo per vedere come brillano gli occhi di Ivano Pigazzi mentre ci illustra il frutto del suo duro lavoro.
Ivano Pigazzi, da sempre innamorato del suo mestiere ci racconta con passione e trasporto cosa vuol dire fare salumi di qualità.
Molti di essi, non a caso, hanno vinto premi importanti (il salame misto manzo e maiale ed il salame di maiale rosa stagionato nel fieno).
Tra salami, coppe, pancette, bresaole, cotechini, salsicce e culatelli spiccano prodotti di nicchia come il Lonzino con il lardo detto anche Marmo di Carrara per il suo splendido aspetto (sella di maiale Mora Romagnola disossata col suo lardo e stagionata intera).
Nonostante tutto ciò si continua a sperimentare nuovi prodotti come il cacciatore alle ortiche selvatiche.
Per gustarli, un modo solo: recarsi a Pasturo in Valsassina!