ลูกชิ้นปลาและน้ำจิ้มสูตรโบราณเข้มข้นครบรสสามารถสร้างอาชีพได้

ลูกชิ้นปลาโบราณ
ลูกชิ้นปลาสูตรโบราณของสามจังหวัดชายแดนใต้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่ซ้ำใครและมีหลายสูตรที่แตกต่างกันไปเล็กน้อยโดยนิยมใช้ปลาทู,ปลาทูแขกเพราะเนื้อเยอะใช้แป้งมัน,ไข่เพื่อประสานให้เป็นเนื้อเดียวกันใช่ผงฟูเพื่อเพิ่มความโปร่งเบา กระเทียม,พริกไทยเพิ่มความหอมกลบความคาว
สูตรของแอดวันนี้ลูกชิ้นมีความเหนียวนุ่มหนึบนิดๆ เนื้อปลาเน้นๆ ไม่ฟูมากมีรสชาติกลางๆ แต่หอมกระเทียมพริกไทยดีเลยใครชอบแป้งเยอะก็ลดเนื้อปลาลงได้เพิ่มผงฟูไป 1 ช้อนชาค่ะ
[ ] ลูกชิ้นปลาโบราณในความทรงจำของแอดสมัยเรียนมัธยมคือลูกชิ้นปลาที่แป้งเยอะมาก(ลูกชิ้นแบยุ)ลูกชิ้นทรงแบนๆ เวลาย่างจะพองกลมพอเย็นยุบลงเหมือนเดิมขายคู่น้ำจิ้มข้นๆ สีส้ม 3 ไม้ 5 บาทถามว่าอร่อยไหมเหมือนกินแป้งแต่อร่อยน่ะสมัยนั้น
แอดจะเล่าที่มาของลูกชิ้นปลาว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร
สูตรลับที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญย้อนเวลากลับไปมากกว่าสี่พันปีที่แล้วในยุคสมัยในจีนโบราณที่เริ่มต้นปกครองโดยปฐมกษัตริย์นามว่า "จิ๋นซีฮ่องเต้" ผู้ทรงโปรดการรับประทานปลาเป็นอย่างมากหากแต่ไม่ทรงโปรดให้มีก้างปลาในทุกเมนูที่ถูกปรุงขึ้นพ่อครัวผู้เตรียมอาหารเห็นว่า การเตรียมปลาโดยเลาะก้างออกทั้งหมดนั้นเป็นเรื่องที่ยากมากพอๆ กับการคิดค้นเมนูใหม่เกี่ยวกับปลาในทุกๆ ครั้งในแต่ละวัน
ในวันหนึ่งพ่อครัวกําลังเตรียมเมนูปลาเช่นเคยก็ได้ลองสับเนื้อปลาให้ละเอียดวิธีนี้ก็พบว่าทําให้แยกก้างออกจากเนื้อปลาได้ง่ายขึ้นจากนั้นพ่อครัวจึงสับให้ละเอียดและปั้นเป็นลูกกลมนําลงต้มในน้ําเดือดพร้อมเครื่องปรุงรสปรากฏว่า "จิ๋นซีฮ่องเต้" ทรงโปรดปรานซุปลูกชิ้นปลาเป็นอย่างมากในเวลาต่อมาจากความบังเอิญอันเป็นที่มาของเมนู “ลูกชิ้นปลา” สูตรก็ได้ถูกพัฒนาปรับปรุงอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นเมนูอร่อยที่เป็นที่รู้จักและนิยมรับประทานกันทั่วไปในปัจจุบัน (cr.limlaongow)