CIY - cook it yourself EP9 [3/3] ขนมไม่อบ : บานอฟฟีพาย 4/10/14
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2014
- CIY cook it yourself ตอนที่ 9 ขอนำเสนอ "ขนมไม่อบ" ถ้าพูดถึงขนมของหวานแบบฝรั่ง หลายคนต้องตัดใจทันที ด้วยเหตุผลว่าที่บ้านฉันไม่มีเตาอบ ทำให้คิดว่าชาตินี้คงไม่สามารถเข้าสู่สังเวียนนี้ได้ แต่คุณคิดผิดแล้ว มีขนมของหวานหลายอย่างที่เราทำได้แม้ไม่มีเตาอบ ไม่ว่าจะเป็น นามะช็อคโกแล็ต, พานาคอตต้า และ บานอฟฟี่ อร่อยมาก กินแล้วเฮ้อ...ฟิน!
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
บานอฟฟีพาย Banoffee Pie
ดูคลิป : • CIY - cook it yourself...
ส่วนผสม
ฐานคุกกี้ครัสต์
• คุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลตเอาไส้ออกบดละเอียด 250 กรัม
• เนยสดชนิดจืดละลาย 100 กรัม
คาราเมล
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม (อุ่น) 150 กรัม
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 250 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 45 กรัม
• วิปปิ้งครีม 300 กรัม
• กล้วยหอมสุก 3 ผล
• ผงโกโก้สำหรับโรยแต่งหน้า
Instruction
1. ทำฐานคุกกี้ครัสต์โดยใส่คุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลตบดลงในอ่างผสม ใส่เนยละลายลงไปคลุกให้เข้ากัน กรุคุกกี้ลงในภาชนะให้แน่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าคุกกี้แข็งตัว
2. ทำคาราเมลโดยนำน้ำตาลทรายขาวใส่หม้อตั้งบนไฟอ่อน นำน้ำใส่ถ้วยใบเล็ก ใช้แปรงจุ่มน้ำแตะที่ข้างหม้อเพื่อป้องกันน้ำตาลไหม้ข้างหม้อ โดยให้คาราเมลเป็นสีน้ำตาลและเกิดฟองเม็ดเล็กๆ ค่อยๆเทวิปปิ้งครีมลงในหม้อคาราเมล ยกออกจากเตา คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ นมข้นหวาน และเนย คนให้เข้ากัน นำตั้งไฟกลางค่อนอ่อนให้เดือด เคี่ยวจนส่วนผสมข้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ยกออกจากเตา เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้โดยเว้นขอบไว้ 1 เซนติเมตร นำเข้าในตู้แช่เย็นช่องธรรมดา
3. ตีวิปปิ้งครีม 300 กรัม ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าบนอ่างน้ำเย็นจนตั้งยอดแข็ง พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
4. หั่นกล้วยหอมวางบนคาราเมลให้ทั่ว นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ตกแต่งให้สวยงาม โรยด้วยผงโกโก้ - Навчання та стиль
![[Promo] CIY 10 - กินหรูอย่างกับอยู่อิตาลี : (11-ต.ค.-57)](http://i.ytimg.com/vi/KKvjzJX3XKE/mqdefault.jpg)
![[Promo] CIY 10 - กินหรูอย่างกับอยู่อิตาลี : (11-ต.ค.-57)](/img/tr.png)
![แว่นท็อปเจริญ ร้านแว่นที่มีมากที่สุดถึง 2,100 สาขา ขายใคร ? | PERSPECTIVE [28 ก.ค. 67]](http://i.ytimg.com/vi/Js01fLckiaE/mqdefault.jpg)
อยากกินมากกกกกกก😍
ชอบๆน่าทานมาก ขอบคุณค่ะเชฟน่าน แค่ดูเชฟทำก็ฟินมากมาย
น่ากิน
รายดีมาก ดูแล้วอยากทำทุกเมนู สอนเข้าใจง่ายที่สำคัญ พิธีกรน่ารักมากกกก😍
มองแล้วหิวตามจ้า
ขอบคุณค่ะคุณภัณฑิรา
น่าอร่อยมาก
ทำไปงานเลี้ยง ขอบคุณค่ะสูตรนี้ดีมาก
ของโปรดทั้งนั้น ขอบคุณค่ะเชฟอิอิ
น่ากินจุง
น่าอร่อยมากอะ
พี่คะ คาราเมลทำทิ้งไว้อีกวันตะแข็งมั้ยคะ หรือเอามาตั้งไฟให้ละลายใหม่
เพลินมากเลยคร้า 😆🍩🍰
เชฟดูน่ากิน เอ๊ย ++!!! น่ารัก เอ๊ย !!! ถูกแล้ว แฮ่ๆ
เห็นเชฟชิมแล้วน้ำลายไหล🤤🤤🤤
เชฟน่ารักอ่ะะ อยากมีแฟนทำอาหารเก่งแบบนี้จัง น่ารักอ่าาา
Akhira Vk ตื่น
Tip: try adding some coffee flavouring to your whipping cream (you can use instant coffee granules). It is traditional and makes it taste even better. Also, personally, I prefer the digestive biscuit base as it gives it that nutty flavour and not sweet like oreo. I usually add a tiny bit more salt and it is a nice contrast with everything else that is very sweet.
ขอบคุณมาก
👍👍
หลงรักเชฟน่าน
ขอถามค่ะ ในส่วนของการนำฐานไปแช่ตู้เย็นควรเป็น ช่องรองฟรีซ ช่องฟรีซ หรือช่องธรรมดา แบบไหนจะโอเคสุดคะ ปล. พึ่งลองทำขนมอย่างอื่นนอกจากแพนเค้กค่ะ 😁
เชฟหน้าคล้ายพระเอกจีนเรื่องBest timeเลยคะ
ดูไปนั่งเคลิ้มไป ^-^
วันที่ทำ คาราเมล set ตัวดี แต่พอวันรุ่งขึ้น เมื่อตัดกินแล้ว ส่วนที่เหลือ คาราเมล ละลายออกมานอกพาย ทำไงดีคะ
แล้วเราก็มาดูตอนกลางคืน หิวไหมละงานนี้
ทำแล้วอร่อยมาก คาราเมลรสชาติเหมือนร้านที่เคยทานเลย ดีใจไม่ต้องไปซื้อแช้วทำกินเองถูกกว่าอิอิ เราทำตามสูตรเลยแต่หาร3 ใช้โอริโอ้หอ กลาง15บาท อร่อยลองทำกินกีน^^
Yai moowan ใช้ครีมเท่าไหร่อะคะ
วิ๊ป ใช้แบบแดรี่รึป่าวคะ
your video-recipe is impressive!!! all you need is eng sub!
ไม่ชอบกล้วยใส่ผลไม้อย่างอื่นแทนได้มั้ยคะ?
เชฟลำบากใจที่จะไม่พูด 'โอริโอ้' ใช่มั้ยคะ? 555555
โดนค่าโฆษณา
ก้อจริงๆมันไม่ได้ชื่อว่าโอรีโอ้หนิ โอรีโอมันชื่อยี่ห้อ
+รัฐธรรมนูญ เพชรดุก ถ้าพูดชื่อคือเขาไม่ได้ค่าโฆษณา. พูดไปก้อเหมือนโฆษณาฟรี
คาราเมลจำเป็นต้องคนมั้ยคะ บางคนบอกว่าห้ามคนอ่ะคะ
ใช้วิปครีมสำเร็จรูปเลยได้ไหมค่ะ
N&P chanal ได้ค่ะ
ไม่ชอบกล้วยก็แนะนำผลไม้พวกที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวนะครับ เช่น เมล่อนญี่ปุ่นหรือแตงไทย(เลือกที่รสออกหวานๆสักหน่อยนะครับ ถ้าจืดเกินไปจะไม่อร่อย) หรือจะเป็นมะม่วงสุกก็ได้ครับ นำมาฝานให้บางๆแล้วเรียงแทนกล้วย แนะนำอีกนิดนึงคือถ้าผลไม้ดังที่กล่าวมา ก็อย่าใส่คาราเมลลงในขนมมากเกินไปนะครับเพราะมันจะทำให้หวานเกินไปและเหนียวมาก ทานไม่ค่อยอร่อย
ถ้าทำแล้วเหลือเอาใส่ตู้เย็นได้ไหมค่ะ
ใช้คาราเมลไซลัปแทนได้ไหมคะ
ปรินดา ดิษฐเสถียร น่าจะได้คะ
วิปครีมสามารถใช้แบบขวดบีบแบบแก๊สได้ไหมคับ
yummy :)
ชอบเชฟน่านมากครับ ผมทำตามหลายคลิปแล้ว คลิปนี้ ผมมีคำถามนิดนึงครับ
ตอนทำคาราเมล ทำไมสูตรคาราเมลบานอฟฟี่ไม่เหมือนกับคาราเมลราดป๊อบคอร์นเบรคแตกอ่ะครับ (เช่น คาราเมลบานอฟฟี่ใส่ครีม นมข้นหวาน เยน เกลือ แต่ไม่ใส่เบกกิ้งโซดา ซึ่งคาราเมลป๊อบคอร์นเบรคแตกใส่เพียงเนย เกลือ และเบกกิ้งโซดาอ่ะครับ)
รบกวนนิสนุงนะครับ ขอบคุณครับ /^^
ตอบตอนนี้ทันมั้ยอ่า 555 ที่ใส่เบคกิ้งโซดาเพื่อให้คาราเมลเลือบติดป๊อบคอร์นครับ ส่วนสูตรนี้เป็นเพียงแค่ซอสคาราเมลเหนียวๆโดยดั้งเดิมจะมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือ นมข้นหวานครับ
เรานี่ชิมตลอดเวลา 555
ซื้อวิปครีมมาตีแล้วทำไมตีไม่ขึ้นยอดค่ะเป็นเพราะอะไรเกี่ยวกับความเย็นหรือเปล่า (ขอบคุณค่ะ)
เกี่ยวค่ะถ้าครีมไม่เย็นก็จะตีแล้วไม่ฟูค่ะ
เนยละลาย รสจืดหรือเค็มคะ?
เนยเค็มจะดีกว่าค่ะ
ถ้าไม่ใช้เครื่องปั่น ใช้อะไรแทนได้คะ
#ตอบแทนได้ค่ะ
ชุตินันท์ หวานล้ำ ก็เอาใส่ถุงซิปแล้วทุบเลยค่ะ ลองเเล้ว แต่ถุงซิปควรหนานิดนึงนะคะ
ต้อวใช้ไฟประมาณไหนคะ(ตอนที่ทำคาราเมล)😊
ง
อ่อนๆๆค่ะ
kylläpäs näyttää herkullistä
เมนูบานอฟฟี่น่าสนใจค่ะแหมชอบดนตรีประกอบคลิปอยากรู้้ว่าใครกันเพลงคลาสิค เท่และขำมากเหมือนลุ้นว่าอาหารจะเป็นเช่นใด
เรานี้ชิมตลอดเวลา 555
หาสูตรใน facebook ไม่เจออ้ะะ
S-eim Sirithon ดูจากอัลบั้มนี้เลยค่ะ facebook.com/media/set/?set=a.915525651794811.1073741869.457251584288889&type=3
ครีมตอนทำคาราเมลนี่คือ วิปครีมที่ยังไม่ตีหรอค่ะ? ใช่นมได้เปล่า 5555
ตอนที่ปั่นโอริโอ้อะใช้ครกตำแทนได้ป่ะ
ธัญยพร พัฒนศิริศักดิ์ ได้ค่ะ
kpop.idol.l l ขอบคุณจริงๆค่ะ
กะโปโล นิโคล เทริโอ
แล้วคาราเมลที่เหลือเราเก็บรักษายังไงคะ
มันเก็บได้ไม่เกินวันที่หมดอายุของวิปครีมนะคะ
+Kwan Kwanjai ขอบคุณค่ะ
เเช่ตู้เย็นไว้ค่ะ
It's me Tanoi
เก็บใส่ท้องเลยค่ะ😂😂😂😂
ดูตอนเที่ยงคืนนน รู้สึกว่าา
#กุทำร้ายตัวเองมากกกกกT T
Janejirarat Gatgumjohn ทำไมตอนเราทำคาราเมล มันไม่เหมือนแบบนี้ล่ะเพื่อน 555
ถ้าตีวิปปิ้งครีมตอนกลางคืน แล้วเอามาใช้ตอนเช้าวิปปิ้งครีมจะยุบมั้ยคะ
Sirinapa Kieoprasoet ถ้าเป็นวิปครีมแบบ daily (ไขมันสัตว์) จะยุบตัวและเหลืองค่ะ แต่ถ้าเป็นวิปครีมแบบ non-daily (ไขมันพืช) จะยุบแต่ไม่เหลืองค่ะ ...แนะนำว่าแบบ daily อร่อยกว่านะคะ ;)
คือพอตอนใส่วิปครีมแล้วน้ำตาลจับเป็นก้อนและแข็งเลยค่ะทำยังไงดีค้ะ
Chonthicha Kamkhian ก่อนใส่วิปครีม ต้องหรี่เป็นไฟอ่อนก่อนนะคะ
เป็นปกติค่ะ ที่พอร้อนเจอเย็นแล้วจะตกผลึก ถ้าไฟอ่อนเกินไปจะทำให้เป็นก้อน ต้องเร่งความร้อนที่ไฟกลางแล้วคนตลอด "ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาดจะไหม้ และมีกลิ่นไหม้ค่ะ"
พอน้ำตาลกับวิปครีมเริ่มละลายหมด ไม่เป็นผลึกแข็งแล้วก็เบาไฟคนซักผักปิดไฟก็ใช้ได้แล้วค่ะ
าด แตม
🤬
ถ้าดัดแปลงจากวิปปิ้งเปนโยเกิตได้มั้ยค่ะ เพื่อนมันอยากกินแต่มันกลัวอ้วน
จริงๆก่อนน้ำตาลละลายหมด ไม่ควรคนมันนะ เขย่าหท้อนิดๆพอ ใส่ครีมลงไปค่อยคน แล้วก็ต้องระวังมากๆด้วย เพราะอุณหภูมิที่ระอุข้างในจะร้อนมาก
ครีมอะไรหรอคะ
ถ้าดัดแปลงจากวิปปิ้งเปนโยเกิตได้มั้ยค่ะ เพื่อนมันอยากกินแต่มันกลัวอ้วน
เพื่อนอยากกินเเต่กลัวอ้วนหรือไม่มีเงินซื้อ??