ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake สูตรทำขายในตำนาน หน้ากรอบ หอมเนยสด รสชาติเข้ม ทำขนมกับเชฟโจ Ep.31
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2022
- สวัสดีครับเชฟโจครับ วันนี้มีสูตรท๊อฟฟี่เค้ก เค้กคลาสสิคที่ขายได้ตลอด Toffee Cake
ตัวเค้กใช้เนื้อสปันจ์เนยสด เพราะเนื้อสัมผัสที่นุ่มแน่น สามารถรับน้ำหนักหน้าท๊อฟฟี่ได้ ในสูตรมีใส่กาแฟผสมโกโก้เพื่อเพิ่มความหอมเข้มข้นให้คาราเมลท๊อฟฟี่ชัดมากขึ้น ใครชอบกลิ่นเนยเยอะๆเพิ่มกลิ่นวานิลาบัตเตอร์ได้อีก 1/2 ช้อนชา
🔰เค้กสปันจ์ม๊อคค่า
🔺ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 130 g
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 130 g
น้ำเปล่า 100 g
วานิลา 1 ช้อนชา
ไข่ 4 ฟอง
SP 15 g
🔺ส่วนที่ 2
น้ำอุ่น 30 g
กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
🔺ส่วนที่ 3
เนย(เค็ม)ละลาย 100 g
-ถ้าใช้เนยจืดเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา
🔴วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะครับ
-ตีความเร็วสูง 6 นาที
-ตีความเร็วกลาง 2 นาที
-ตีความเร็วต่ำ 2 นาที ทยอยใส่เนยละลาย
-ไฟ170 รองน้ำ 30 นาที ถาดขนาด 10x10 นิ้ว
-ราดหน้าท๊อฟฟี่แล้วอบเหมือนเดิม ไม่ต้องปรับไฟ
🔰หน้าท๊อฟฟี่เค้ก
เนย(เค็ม) 150 g
-ถ้าใช้เนยจืดเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 70 g
น้ำตาล 150
เม็ดมะม่วง 200 g
วานิลา 1 ช้อนชา
กาแฟ 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะ
-ต้มส่วนผสมจนข้น แล้วใส่หน้าเค้กที่อบสุกทันที
-ราดหน้าแล้วนำเข้าเตาอบไฟเหมือนเดิม ไม่ต้องปรับ
🔰Note
-ต้องอบถั่วให้สุกประมาณ 70% ก่อนค่อยนำไปใช้ หน้าจะกรอบนาน
-หน้าท๊อฟฟี่กวนให้ข้นก่อนค่อยนำไปราดหน้าเค้กหน้าท๊อฟฟี่จะกรอบและอยู่ทรงสวย
-ราดหน้าท๊อฟฟี่บนเค้กที่เพิ่งออกจากเตาได้เลย ไม่ต้องพักเค้กให้เย็น เค้กจะไม่หด
-อบรองน้ำทุกขั้นตอนจะช่วยให้เนื้อเค้กไม่แห้ง แต่ระวังอย่าใส่น้ำเยอะ จะทำให้เค้กเนื้อแฉะ ถ้าไม่มั่นใจ 10 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้นำถาดน้ำออก
-อบเค้กสุกแล้วราดหน้าท๊อปฟี่ทันทีไม่ต้องพักให้เย็น ถ้าพักเย็นเค้กจะหดเยอะ
-อบเค้กกับอบหน้าท๊อฟฟี่ไฟเหมือนเดิม
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
#ท๊อฟฟี่เค้ก
--------------------- - Навчання та стиль
อยากทำบ้างเลยค่ะเชฟโจ ดูน่ากินมากกกกก 🥰🥰🥰
ขอบคุณครับ
เชฟขายกล่องกี่บาทคะ
ดูเชฟแล้วมีความสุข สุตรก็อร่อย มือเชฟก้สวยดูเพลินมากครับ 555
❤️❤️❤️ขอบคุณครับ
น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลยยยย
ขอบคุณครับ😋
น่าทานมากเลยค่ะ ของชอบเลย
😋😋
วันนี้เพิ่งคิดอยู่เลยว่าเชพโจน่าจะมีสูตรท็อฟฟี่เค้กด้วย... และแล้วท็อฟฟี่เค้กเชพโจก้อมา.. ขอบคุณนะคะ😊😊
😋😋
ดีมากเลยค่ะ
ลองทำตามเชฟทุกขั้นตอนแบบละเอียด คือสูตรนี้ดีงามมากค่ะ ทำตามได้จริง รสชาติอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ❤️
8
น่าทานมากกกกกกครับ ✨🌟
ขอบคุณครับ😋
ขอบคุณมากค่ะเชพ สำหรับ การแนะนำสูตรดีๆนะค่ะ น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์ครับ
ทำ toffee cake เชฟโจ แล้ว อร่อยมาก ลูกค้า ทานแล้ว ถูกใจ order มาแล้ว ได้ รายได้แล้ว หลายพันบาท ขอบคุณเชฟ มากๆ อยากให้ ทำตาม เชฟ ขายดี
ขอบคุณมากครับอ่านแล้วมีกำลังใจทำคลิปต่อเลย
ขายยังไงคะ ตั้งราคาไม่ถูกเลย
สูตรเดียวในดวงใจเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะเชฟ❤🎉🙏
ขออนุญาตสอบถามนะคะเชฟ
1.น้ำที่ใส่ในถาดรองปริมาณเท่าไหร่คะ
2. การอบรอบที่ 2 ต้องใส่น้ำเพิ่มรึเปล่าคะ หรือน้ำเหลือจากรอบแรกเท่าไหร่ก็ใช้เท่านั้นเลย
3. เนยละลาย 100g หมายถึง การนำเนยสด 100g ไปละลาย ระเหยออกไปเท่าไหร่ก็ใช้เท่านั้น หรือ หมายถึงปริมาณของเนยที่ละลายแล้วต้องได้ 100g คะ
รบกวนหน่อยนะคะเชฟ :)
ขอขอบคุณไว้ล่วงหน้าค่าา
1.แค่พอท่วมก้นถาดครับ
2.ใช้น้ำเหลือจากรอบแรกจะเหลือไม่เยอะ
3.เนย 100g นำไปละลายแค่พออุ่น
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่าา
@@chefjoebakeshop
ขอสอบถามเพิ่มเติมค่ะเชฟโจ
รอบที่ 1 ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบเชฟ หน้าทอฟฟี่เซ็ทตัวดี แข็งตัว
รอบที่ 2 วิธีการทำอื่นๆเหมือนเดิมทุกอย่างนะคะ แค่เปลี่ยนจากเม็ดมะม่วงมาใช้แมคคาเดเมียแทน แต่หน้าเค้กไม่แข็งตัวค่ะ เป็นซอสเหลวๆ ทั้งๆที่ระยะเวลาในการกวนก็เท่ากันกับรอบที่1 การเดือด ทุกอย่างเหมือนกันเลยค่ะ
อยากสอบถามเชฟว่า เป็นไปได้มั้ยคะที่ซอสเหลวอาจเกิดจากถั่วแมคคาเดเมีย ถ้าหากเชฟพอจะมีข้อมูลอะไรแลกเปลี่ยนเรื่องนี้ รบกวนบอกได้เลยนะคะ ยินดีอ่านมากๆค่ะ
ขอขอบคุณล่วงหน้าค่าา :)
อยู่ที่อัตราส่วนของซอสกับถั่วครับ ถ้าสัดส่วนไม่สมดุลก็จะเหลวครับ กรณีถั่วแมคคาเดย์เมียอาจจะต้องลดสัดส่วนซอสหรือเพิ่มปริมาณถั่วครับ เพิ่ม-ลดเท่าไหร่อันนี้ต้องลองทดสอบดูนะครับ😋
@@chefjoebakeshop โอเคค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะเชฟ :)
นี่ดูเพลินมากค่ะเชฟ ชอบทุกคลิปเยย
ขอบคุณครับ❤️
น่าทานมากครับ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากครับ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรครับเชฟ 🙏🙏
😋😋😋
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากเลย😋😍
😋😋😋
ขอบคุณคะเชฟ
😋😋
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ
😋😋
กดจิดตามแล้วนะคะ
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณมากครับ😋
เชฟค่ะใช้ไข่เบอร์อไรค่ะ
น่ากินมาก สวยมาก
เห็นแล้วอยากทำตามเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ😋😋😋
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ครับ
สวยงามมาก
ขอบคุณครับบ
น่ากินมากเลยค่ะ สีสวยมาก
ขอบคุณครับ😋
ทำแล้ว ดีงามค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ครับ
น่าทำกินน
ขอบคุณครับ
สวยมากครับ
ขอบคุณครับ
สีสวยน่าทานคะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่ทำคลิปดี ๆ แบบนี้นะคะ...🥰
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ครับ
สุดยอดเลยค่ะ😋
😋😋
สุดยอดมากครับเชฟ..สอนเข้าใจง่ายมาก..ขอบคุณมากคะ..ที่มาแช์รสูตร..ต้องทำคะ..
ขอบคุณครับ😋
น่าอร่อย จะลองทำตามนะคะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ
😏😋
น่าทาน
ขอบคุณครับ😋
can the recipe be written in english?
ขอบคุณมากค่ะ
😋
ขอบคุณมากค่ะ❤
😀
รอคอยยยยยยยยยยยยย...เลย
มาแล้วว
@@chefjoebakeshop เย้ว.. เนี่ย..เป็นขนมที่ชอบทานมากที่สุด ไปเจอที่ไหนก็จะต้องเอามาลองชิม อร่อยมั่ง ไม่หย่อยมั่ง แต่นั่งดูเชฟทำไป กลืนน้ำลายไป.. โอ้ย.. มันน่าทานมากเลยค่ะเชฟ..
ทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะเชฟ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับความเห็นครับ😋
ใช้ใข่เบอร์ไหนค่ะเชฟ
ทำแล้วอร่อยมาเลยค่ะเซฟ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์ครับ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ ทำแล้วคาราเมลอร่อยลงตัวมากค่ะ
ขอบคุณครับ❤️
น่าอร่อยมากเลย
😋😋
ชุดนี้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดกี่บาทคะ
กดติดตามแล้วครับ
ขอบคุณครับ😋
อร่อยมากกกกกกกกสูตรนี้ ขอบคุณครับเชฟ ❤❤
ดีใจที่ชอบ😋
ใดๆคือน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ😋
ขอทราบข้อมูลเตาค่ะ
ลองทำตามแล้วค่ะอร่อยมากเลย😋 ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์ครับ
อร่อยค่ะ ลองทำแล้ว ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
น่าทานมากค่ะ พรุ่งนี้จะทำเลยค่ะ
ได้ผลยังไงบอกมั่งนะครับ😋
@@chefjoebakeshop ทำแล้วค่ะ หอม อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณเชฟโจ สำหรับสูตร และสอนวิธีทำค่ะ มือใหม่ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ครับ
❤❤หม้อแบบนี้ซื้อได้ที่ไหนจ๊ะ😊😊
อร่อยครับลองแล้ว
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่า น่ากินมาก อยากทำเลยค่ะ
ลองเลยยย
ได้ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก
ขอบคุณครับ😋
เป็นเค้กที่โปรดมากๆ ค่ะ จะลองเอาไปทำดูค่ะ
😋😋😋
น่ากินสุดๆค่ะเชฟ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆและคลิปวิธีทำอย่างละเอียดเป็นเมนูโปรดของทุกคนในบ้านเลยไว้ต้องลองทำค่ะ
😋😋
ลองทำแล้ว อร่อยค่ะ
😀ดีใจที่ชอบครับ
เชฟคะ ขอสอบถามคะ ไข่ไก่ที่ใช้ทำท๊อฟฟี่เค้กใช้ไข่เบอร์อะไรคะ😅
เมนูนี้ต้องมาแล้วค่ะ
ลองเลยยย😋
ลองทำแล้วคะเซฟ ทุกเสียงบอกอร่อย🥰🥰
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
ดูตามรีวิวแล้วอดใจไม่ไหวต้องทำตามสูตรของเชฟ😊ใช้ไข่เบอร์อะไรคะเชฟ
ลองทำแล้วค่ะ เนื้อเค้กฉ่ำและอร่อยมาก ชอบค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ครับ
ทดลองทำรับทานแล้ว คะ อร่อยมากก ซอสอร่อย คะ
ดีใจที่ชอบครับ😋
Para ficar melhor,só gostaria da tradução da receita
❤️
ลองทำตามสูตรเชฟ อร่อยๆมากๆเลยค่ะ มีแต่คนชมค่ะ😍
😋😋😋ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ครับ
เลิศ เหมือนเดิม ชอบมากคะ วิธีนำเสนอกระชับเข้าใจจากขั้นตอนที่เขียนบอกสั้นๆที่มุมขวา ออกมางดงามน่ารับทานมาก คะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์ครับ😋
สูตรอร่อยมากค่ะ ทำงานแถมขายดีอีกด้วย
เก่งมาก😋
ทำพังมาหลายสูตร มาสำเร็จสูตรนี้ อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ถ้าทำใส่ถ้วยฟรอยด์อบอุณหภูมิเวลาเท่ากันไหมคะ
ใช้อุณหภูมิเท่าเดิม แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดครับ
เพอร์เฟค❤
😀
ขอบคุณค่ะเชฟ ขอใหเจริญๆรุ่งเรืองๆยิ่งขึ้นเลยนะคะ
สาธุๆๆ ขอบคุณครับ❤️
ทำครั้งแรกก็อร่อยเลยคะ เนื้อเค้กนุ่ม หน้าเค้กก็หอมอร่อย ติดใจกันทั้งครอบครัวคะเชฟ ขอบคุณสูตรดีๆคะเชฟ ติดตามเชฟแล้วนะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
ใช้ถาดขนาดเท่าไรคะ
เพิ่งเข้ามาดูคลิปแรก ก้กด subscribe เลยค่ะ น่าทำตามเข้าใจง่าย , รบกวนถามเชฟว่า พอเอาเค้กออกจากเตาไม่ต้องรอเค้กเย็น ก้เทหน้ามะม่วงลงไปได้เลยใช่ไหมค่ะ มือใหม่หัดทำค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ🙏🙏🙏
ขอบคุณครับ🙏🏻
เทได้เลย ถ้าพักเค้กจะหดเยอะ
วันนี้ลองทำแล้วเค้กคือนุ่มมากค่ะ ส่วนของทอฟฟี่สีสวยไม่แห้งจนเกินไป อร่อยมากค่ะ
ดีใจที่ชอบ ❤️
สูตรนี้อร่อยมากคะทำไปฝากญาติพี่น้องมีแต่คนบอกว่าอร่อย❤❤❤ขอบพระคุณสำหรับสูตรนะคะ
ดีใจที่ชอบ😋
เชฟค่ะ ทำไมเวลาหนูทำแล้วเอาออกจากเตามาหน้าคาราเมลมันแตกไม่สวยเลยค่ะ แต่โดยรวมดีทุกอย่างเลยค่ะเชฟ
หน้าแตกหมายถึง แยกชั้นเหรอ หรือแตกแบบไกนเอ่ย
@@chefjoebakeshop มันแตกแบบด้านบนผิวคาราเมลไม่เรียบสวยแบบที่เชฟทำอ่าค่ะ มันเหมือนเป็นฟิล์มเกาะที่ตัวด้านบนท้อฟฟี่เค้ก เหมือนเป็นแบบเคลือบน้ำตาลมากกว่าคะเชฟ หรือหนูจะกวนไม่เหนียวนานพอคะเชฟ ขอบคุณมมกนะคะที่ตอบหนู งือ ดีใจ 🥺
คุยไปด้วยน่าจะดี เหมือนมีเพื่อน😁😁
อธิบายไปด้วยคงได้เทคนิคดีดี🙂🙂
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์ครับ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่มาแบ่งปันนะคะ
😋😋
สูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ เค้กนุ่ม ละลายในปาก ทำครั้งเเรกก็อร่อยเลย
ดีใจที่ชอบ
หวานมากมั้ยค่ะเชฟ
ไม่ครับ มีทั้งโกโก้ ทั้งกาแฟตัดหวาน
น่ากิน มากๆค่ะ ต้องหาเวลาทำงาน ซื้อเขากินบางทีไม่อร่อยเลยค่ะ 😂
😀
เชฟใช้หม้อของอะไรคะ สวยมินิมอลมากเลย
ไม่มียี่ห้อครับ ของจีน
ทำขายสิคะ จะได้ซื้อมากิน เพราะชอบกินมากค่ะ ขอบคุณคร้า
😋😋
แวะมาบอกเชฟคร่า วันนี้ทำแต่ใส่ฟอล์ยแทน ลูกค้าชอบมาก ชมอร่อยทุกคน มีสั่งออเดอร์ล่วงหน้าด้วยค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะเชฟ
❤️❤️❤️ดีใจที่ชอบ ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
อบใส่ฟอยล์ต้องรองน้ำมั้ยคะ
ขอขนาดถาดด้วยค่ะ
ท้ายสูตร ในคลิปมีบอกมั้ยครับ🤔
มีค่า🙏
เตาอบกี่ลิตรครับ ขนมน่ากินมากเลย
ไม่แน่ใจ น่าจะ 60 ลิตรครับ
เพิ่งเริ่มทำค่ะ แต่หน้าตาออกมาดีมาก อยากส่งการบ้านค่ะ หาช่องทางไม่เจอค่ะ
หน้าเพจได้เลยครับ
facebook.com/chefjoebakeshop
น่าทานจังค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
😀
สอนทำ ทิรามิสุหน่อยค่ะ แต่ว่า ขอไข่แบบสุกได้ไหมคะ
เดี๋ยวลองดูครับ😋 ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์ครับ
@@chefjoebakeshop ทำมาม่อนเค้กด้วยน่ะค่ะ
เชฟคะ ถ้าทำเนื้อเค้กแล้วเป็นไตเกิดจากอะไรคะมีวิธีแก้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ❤️❤️
ทบทวนวิธีทำอีกครั้งครับ
หลังอบเค้กสุก ต้องรอเค้กให้เย็นสนิทค่อยตัด มั๊ยคะ / ขอบคุณมากค่ะ ติดตามทุกคลิปของเชฟ😊🙏😊
รอเย็นสนิทก่อนครับ แช่เย็นได้จะตัดง่ายขึ้น
ขอบคุณมากครับ😋
Recipe English please...?
😋😋
ขอบคุณเชฟนะคะที่แบ่งปันสูตรนี้คืออยากลองทำขายมากเลยคะ🥰
😋😋
ใช้ไข่ เบอร์อะไรคะเชฟ
ตามสะดวก
เชฟคะ ถ้าทำใส่ถ้วยฟอยล์ต้องอบรองน้ำยังไงคะ
เหมือนเดิมครับ
เชฟคะ เพราะอะไรอบเสร็จแล้วถึงมีฟองอากาศเยอะมากคะ
กวนหน้าไม่ข้นพอครับ
ใช้ไข่เบอร์อะไรค่ะ
2 ครับ
ขอบคุณค่ะสอนละเอียดมากแล้วจะทำตามเชฟค่ะวันหยุดนี้
😋😋🥺
ใส่เนยละลายในขณะที่ยังอุ่นๆใช่ไหมคะ ขอบคุณคะ
ใช่ครับ
เครื่องผสมอาหารตัวนี้ ทำคุกกี้สูตรเชฟกับพวกชิฟฟ่อนได้มั้ยคะ จำตำตามเชฟค่ะ 😊
ได้ครับ
ทุกคนที่ได้ชิมบอกว่าอร่อยมากกกกกกก อยากให้ทำขาย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะเชฟ
ดีใจที่ชอบคน
เชฟลืมพิมพ์เกลือว่าใส่เท่าไหร่หรือเปล่าคะ
1/4 ช้อนชาครับ แต่ถ้ากลัวเค็มไปไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ
เชพใช้เตาอบยี่ห้ออะไรคะเตาคอนเวนชั่นหรือไม่
ไพร่อนครับ เป็นเตาหลายฟังชั่น มีระบบคอนเวคชั่นครับ แต่ตอนอบไม่ได้เปิดพัดลมครับ
ใช้ไข่เบอร์อะไรค่ะ🙏🏻
1 2 3 ใช้ได้หมดครับ
น่าทานมากเลยค่ะ กล่องที่ใส่ขนมชิ้นเดียว คือกล่องอะไรค่ะ
E47 😋