How to prepare pumpkin tortelli with mustard | Tortelli alla mantovana

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I adopted the traditional recipe of Mantua pumpkin tortelli, changing it a bit to make a delicious and light vegan dish that is perfect during winter and summer.
The original recipe makes use of parmesan cheese for the stuffing and butter for the seasoning.
I suggest adding lemon juice before serving; this note of acidity will enhance the flavors.
I decided to use normal mustard instead of Mantuan mustard.
If you wish to make your own Mantuan mustard, check my other recipe below.
Ingredients:
Pumpkin
Mustard
Almonds
Olive oil
Salt
Pepper
Nutmeg
Whole-wheat flour - 500 g | 1 lb
Water
Sage - a few leaves
Lemon juice
Sweet mustard | Homemade Italian fruit mustard:
• Moutarde italienne | M...
#veganrealm #veganrecipes #pumpkintortelli #mantuanmustard

[@somech6915]

Très bon plat je vous admire 😘♥️♥️♥️♥️♥️

[@collinemali9808]

J'adore !!!

[@rose.p56]

Genial, je vais refaire la recette.merci beaucoup.

[@VeganRealm]

Bonne soirée Rose Marie Pellegrin 😉

[@beatricechabbi9010]

Bonjour. Merci encore pour le partage 🙏
Ça doit être succulent 😋. Les pâtes doivent cuire que très peu de temps je suppose .
Très belle journée à vous

[@VeganRealm]

Oui, juste quelques minutes. Bonne soirée Béatrice Chabbi🤗

[@somech6915]

Peut on remplacer la sauge par une autre herbe merci Madame

[@VeganRealm]

Sans problème, bien que la sauge dans ce cas relève très bien le goût un peu fade du potiron. Bonne journée So Mech.

[@Mum-p1j]

Bonne recette seulement il y a pénurie de moutarde voulue 🤷

[@VeganRealm]

La bonne nouvelle, c'est que la plante pousse toute seule. Il suffit d'en semer et le tour est joué. J'ai réalisé une vidéo sur comment procéder.