Para todas las personas interesadas, aquí los ingredientes: 15 gr. de levadura fresca 250 ml. de agua tibia 500 gr. de harina 0000 1/2 cdta. de sal 75 gr. de azúcar Rayadura de medio limón 1 cda. de esencia de vainilla 2 cdas. de grasa derretida Relleno a su gusto CREMA PASTELERA •3 yemas de huevo • 1/2 taza de azúcar Mezcla estos dos ingredientes hasta formar una crema color amarillo pastel, •1/2 barra o 5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y en trozos pequeños para cremar más fácilmente al batirla, •(opcional), ralladura de cáscara de limón, solo una pizca, normalmente se utiliza como saborizante y neutralizar el sabor del huevo, en lo personal no la utilizo, •1 cucharada de vainilla Mezcla la mantequilla, ralladura de limón (opcional) y la vainilla con los huevos hasta integrar todo, •1 taza de leche •4 cucharadas de fécula de maíz, mejor conocida como maizena sin sabor, o 2 sobres de maizena de el sabor que más te agrade, vainilla, fresa, chocolate, nuez, etc., En un recipiente, de preferencia un vaso alto, agrega los dos ingredientes, 1 taza de leche y 4 cucharadas de fécula de maíz natural o los 2 sobres de maizena de el sabor de tu elección y mezcla bien hasta integrarlos y reserva, En un sarten hondo coloca la mezcla de huevo y ponlo a fuego medio bajo, agrega la mezcla de leche con maizena y mezcla con un globo batidor hasta integrarlos, una vez integrados, sube la flama a medio alta y continúa mezclando sin parar, hasta que veas que la mezcla toma una consistencia cremosa y espesa, ya esta lista, Ahora coloca tu crema pastelera en un recipiente, cúbrela con plástico film, piel a piel (el plástico debes colocarlo justo sobre la superficie de la crema pastelera), Déjala reposar a temperatura habiente, mientras preparas tus berlinas o donas rellenas. Suerte que les queden tan deliciosas como las del video 😋 Saludos 😊
@@fernandasanchez2614 Cariño de echo puedes usar harina normal para todo uso, lo realmente importante es que no olvides cernir la harina y darle el reposo que la masa te pida, osea cuando tu veas que ya la masa doblo su tamaño amasas con el rodillo y formas tus bolitas, una vez que tengas las bolitas listas nuevamente déjalas reposar hasta que veas que tripliquen o mínimo doblen su tamaño, esto tomará más o menos tiempo dependiendo de la temperatura de tu hogar cuato más frío tu hogar más tiempo le toma a la masa doblar su tamaño, Espero te sea de utilidad, Saludos ☺️
No es primera vez que veo en sus notables videos a Mambrunense. Un tipazo como este debe tener su propio restorante. Cómo dicen uds " troesma " .. y encima de todo con su generosa cocina de ingredientes, recetas y resultados. Saludos desde Reñaca Chile, nuevamente Don Mambru. !!!!!!
Me recuerdan mucho a mi abuelita paterna, que le encantaban y se los compraba en Viña del Mar (Arlegui) para la once en Cerro Placeres, Valparaiso Chile. Muchas gracias por la receta, hay que prepararlas 😊
Aquí en mi rancho les decimos Encanelados y son de relleno de sabor fresa y en un municipal vecino le dicen enamorados relleno sabor fresa también sabor vainilla 🤤🤤... Saludos desde San Luis Potosí, México
Es un dulce conventual. Muy tradicional de la tradición repostera española, en España se rellenan de crema catalana o de nata que se llaman cristinas de nata.
Para mi son bolas de fraile,,,después vino lo de berlinesas o suspiros de monja,,,,Excelente receta...no quedan adentro con cremor tártaro ni nada jajjaja!,,perfectas...con mate, te o café.
Son deliciosas y típicas de Argentina Como también los alfajores de maicena, los churros, los crépes, los conitos, etc TODOS RELLENOS CON DULCE DE LECHE! Una delicia!!🙂👍
@@matute08 ejemplo habia un comentario de un Tucumano que decia que los Panchuques se crearon en esa provincia cuando son un invento de Estados Unidos los famosos Dedos de Salchicha bañados en Masa y fritos con un palo en el medio 🌭
Usen menos levadura y dejen que fermentes durante más tiempo. No hagan lo que hacen las panaderías para producir mayor cantidad en menor tiempo, no tienen esa necesidad de comer basura. Besos
Hace muchos años trabaje de ayudante en una panaderia durante las vacaciones de la secundaria, me tocaba adornar los panes y también rellenar estos panecillos, pero cuando me enseñaron a hacerlo, a la crema pastelera le agregaban un poco de alcohol, un "chorrito" nadamás, pero decidí ponerle mi toque especial y le añadí un "CHORRO" probé una y si te relajabas 😅... Desde ese dia eran los primeros panes que se terminaban, sobre todo los arultos mayores eran los que las buscaban. Cuando llegué hacian 5 piezas, cuando me fuí, ya estaban preparando 25 piezas y todas se acababan 😂❤❤❤
Alguien sabe si se puede reemplazar la grasa derretida en la preparación de la masa, por aceite? Y lo mismo para freirlas... se puede usar aceite en vez de grasa?
La diferencia radica en el sabor y en que las diferentes aceites y grasas poseen distintos puntos de vapor, que es donde comienzan a liberar compuestos dañinos par al salud. Recomiendo siempre utilizar manteca animal ya que otorga más sabor y de todas las grasas y aceites es la que alcanza el punto de vapor a mayor temperatura, es decir es la “más segura”
@@pablohenriquez8556 ohhh muchas gracias no sabia eso ;) sabes si las cantidades entonces serian más o menos las mismas si reemplazo la grasa por la manteca?
@@nachito4075 me acabo de percatar que te refieres a la manteca de la mezcla, en ese caso no creo que afecte mucho a la preparación el cambio de un tipo de manteca a otra (en términos de medidas) pero de sabor sí aunque es casi imperceptible debido al azucar. Pero estas son solo apreciaciones propias y no reflejan la receta que aquí se presenta asi que es más que nada intentarlo.
Soy chileno y ver un canal de cocina argentino como éste, es mil veces mejor que ver a un tipo desagradable diciendo "menjunjosio, panasio, supositorio de vampiro, hibrido..." bancan shat?
Para todas las personas interesadas, aquí los ingredientes:
15 gr. de levadura fresca
250 ml. de agua tibia
500 gr. de harina 0000
1/2 cdta. de sal
75 gr. de azúcar
Rayadura de medio limón
1 cda. de esencia de vainilla
2 cdas. de grasa derretida
Relleno a su gusto
CREMA PASTELERA
•3 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
Mezcla estos dos ingredientes hasta formar una crema color amarillo pastel,
•1/2 barra o 5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y en trozos pequeños para cremar más fácilmente al batirla,
•(opcional), ralladura de cáscara de limón, solo una pizca, normalmente se utiliza como saborizante y neutralizar el sabor del huevo, en lo personal no la utilizo,
•1 cucharada de vainilla
Mezcla la mantequilla, ralladura de limón (opcional) y la vainilla con los huevos hasta integrar todo,
•1 taza de leche
•4 cucharadas de fécula de maíz, mejor conocida como maizena sin sabor, o 2 sobres de maizena de el sabor que más te agrade, vainilla, fresa, chocolate, nuez, etc.,
En un recipiente, de preferencia un vaso alto, agrega los dos ingredientes, 1 taza de leche y 4 cucharadas de fécula de maíz natural o los 2 sobres de maizena de el sabor de tu elección y mezcla bien hasta integrarlos y reserva,
En un sarten hondo coloca la mezcla de huevo y ponlo a fuego medio bajo, agrega la mezcla de leche con maizena y mezcla con un globo batidor hasta integrarlos, una vez integrados, sube la flama a medio alta y continúa mezclando sin parar, hasta que veas que la mezcla toma una consistencia cremosa y espesa, ya esta lista,
Ahora coloca tu crema pastelera en un recipiente, cúbrela con plástico film, piel a piel (el plástico debes colocarlo justo sobre la superficie de la crema pastelera),
Déjala reposar a temperatura habiente, mientras preparas tus berlinas o donas rellenas.
Suerte que les queden tan deliciosas como las del video 😋
Saludos 😊
Se puede hacer con harina 000?
@@fernandasanchez2614
Cariño de echo puedes usar harina normal para todo uso, lo realmente importante es que no olvides cernir la harina y darle el reposo que la masa te pida, osea cuando tu veas que ya la masa doblo su tamaño amasas con el rodillo y formas tus bolitas, una vez que tengas las bolitas listas nuevamente déjalas reposar hasta que veas que tripliquen o mínimo doblen su tamaño, esto tomará más o menos tiempo dependiendo de la temperatura de tu hogar cuato más frío tu hogar más tiempo le toma a la masa doblar su tamaño,
Espero te sea de utilidad,
Saludos ☺️
Graciaaaas 🖒🖒🖒🖒😍🇦🇷🇦🇷
@@normamattiazzo2558
Buena suerte que tus berlinas te queden deliciosas 😋
Saludos ☺️🇱🇷
Me sirvió y están muy ricas
Tenía un profesor que se apellidaba Fraile, imaginate decir en voz alta "tengo unas ganas de comerme unas bolas de fraile" jaajja
Jajaja q buenaa😂
😂😂😂
😂
😂🤣😂😅🤭que graciosaa!!😂🤭❤🎉😍👵🌹🇦🇷
😂😂 mi reacción al ver tu cometario fue:
😂😂😂 ay q virgo 😂😂 creo q hasta me lo imagine
No es primera vez que veo en sus notables videos a Mambrunense. Un tipazo como este debe tener su propio restorante. Cómo dicen uds " troesma " .. y encima de todo con su generosa cocina de ingredientes, recetas y resultados.
Saludos desde Reñaca Chile, nuevamente Don Mambru. !!!!!!
En Chile se les llama berlines, me encantan con crema pastelera 😍
sin duda el mejor canal de cocina!!!! BRAVO MAESTRO!!!!🙌💝🥇🏆
Se ven riquisimas, aca en Venezuela las llaman Bombas. Saludos ❤
Acá en Argentina las bombas son otra cosa. Adentro quedan como infladas
Pavitas en mi lado de Vzla jajaj 😂
Buena tardes se ves buenisima .aca buenos Aires Argentina se llama bolas de frailes una delicias
Soy silvina de Argentina
Me recuerdan mucho a mi abuelita paterna, que le encantaban y se los compraba en Viña del Mar (Arlegui) para la once en Cerro Placeres, Valparaiso Chile. Muchas gracias por la receta, hay que prepararlas 😊
En Paraguay toda la vida les conocimos como "bollos"... Y aquí tb se rellenan con dulce de guayaba... Aunque yo prefiero el relleno de dulce de leche.
Que buena comida tiene Paraguay, lptm, quiero ir a probar más cosas.
Excelente receta y muy fácil de preparar,🙏
Simplemente espectacular esta receta!!! 👌 😍 Gracias. detalladamente bien completa la explicación.
De México .....gracias por tus recetas , me encanta tus recetas . No pierdas tu alegría . Lo mejor para todas .
Madre mía qué rico 😋😋😋😋😋 gracias por compartir ésta delicia
Señor ud es un crack
Muy linda voy hacerlas .saludos
En paraguay lo llamamos bollo es riquísimo con la crema pastelera😊
Riquísimas gracias por compartir
Muchas gracias por compartir tus conocimientos,SOS un maestro
no puedo decir otra cosa que fabulosas ésas berlinesas!!!!
Que rico! Mí abuela las rellenaba con membrillo y batata antes de bollarlas.
Mí abuela tambieenn 😋
Muchas gracias por compartir la receta 😋 Saludos cordiales desde Uruguay ❤️❤️
La acabo de hacer... Riquísima!! Exquisita!! Deliciosas salieron!! Me encantó ❤
Son mi vicio 😀 aca en Ecuador las llaman Bombas
Muy ricos 😋 En mi Ciudad se llaman Enamorados Saludos desde Tampico Tamaulipas México 🤗
En mi pueblo (en méxico) le dicen panochas rellenas 😭 JAKAJSJSJJA
😊😂🤣🤭🧏🏻♀️
jaja por acá en mi rancho (mexico) las conocen como berlinesas o donas
Aquí en mi rancho les decimos Encanelados y son de relleno de sabor fresa y en un municipal vecino le dicen enamorados relleno sabor fresa también sabor vainilla 🤤🤤... Saludos desde San Luis Potosí, México
Excelente!!! Lo hacés ver muy fácil!!! Las voy a preparar 🤗👏👏
Que excelente que están tus recetas amigo...👍🏻👌🏻🖐🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻...
Bolas de fraile con dulce de leche 😍👌❤
Mí mamá le ponía limón y naranja rayada. Eran las mejores
SON RICOD PERO MUCHA AZUCAR Y CALIRIAS.
@@elizabethvillablanca4246los placeres hay que darselos en vida eli
@@elizabethvillablanca4246no estamos hablando de si hacen bien o mal, simplemente son riquísimas y punto.
@@betodebsas9528tranquilo betito te va dar un bobaso más el colesterol de las bolas del Fraile 😂😂😂
@@elizabethvillablanca4246pues no comas y dejas de romper las ⚽️⚽️
Gracias! Sos lo más! Siempre las quise hacer! Súper fácil tu explicación! Un diez! Las voy a hacer!
Se ven deliciosas Gracias chef por compartirlas 🙏🏻💜
las voy hacer se ven muy buenas
Que delícia!! No Brasil chamamos de sonho!
Hola
Mil gracias, eres un muy buen joven , por compartir lo que sabes, estoy emprendiendo.
Es un dulce conventual. Muy tradicional de la tradición repostera española, en España se rellenan de crema catalana o de nata que se llaman cristinas de nata.
Que espectacular ,las quiero con crema pastelera.
Yo las quiero con mermelada de ciruela tal cual como.las hacia yo
Ya no hago con 80 años
@@gisela43599 ¿con mermelada de ciruela? Que genialidad
Gracias por tus respetas que están deliciosas y sobre todo que nos las dices con la respeta esacta para que nos salgan bien😊❤
gracias por compartir la receta de estas delicias ☕ 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Gracias por compartir se ven ricas 🥯🥯🥯🥯🥯🥯
Para mi son bolas de fraile,,,después vino lo de berlinesas o suspiros de monja,,,,Excelente receta...no quedan adentro con cremor tártaro ni nada jajjaja!,,perfectas...con mate, te o café.
Son deliciosas y típicas de Argentina
Como también los alfajores de maicena, los churros, los crépes, los conitos, etc
TODOS RELLENOS CON DULCE DE LECHE!
Una delicia!!🙂👍
Berlinesas no es por que es de Berlin Alemania??
En chile se comen desde que tengo memoria
Se come en todo el mundo no solo en argentina
@@matute08 ejemplo habia un comentario de un Tucumano que decia que los Panchuques se crearon en esa provincia cuando son un invento de Estados Unidos los famosos Dedos de Salchicha bañados en Masa y fritos con un palo en el medio 🌭
@@Universo700Sí, son alemanas, pero las que comemos en América fueron re-inventadas en 1800 por un grupo argentino
Gracias por tus videos y tus recetas.❤❤❤
Buenísimas super buenas sigue con tus deliciosas recetas 👍👍👍👍👍👍👍👍
Me alegraste el día. Saludos de Argentina.
Gracias por la recetas espero me salga amo bolitass de fraile
Much as gracias por traer mis recurrdos tan lindo de nines. El Rico Berlin Chileno..
Me encantan rellenas de crema batida😊
Receta divina con abundante dulce de leche como Dios manda
Pensé que eran "enamorados", en México 🇲🇽 hay unos panecitos muy similares les llamamos enamorados
cierto ,son muy parecidos yo también pensé que eran enamorados.
Hace tiempo no como berlinés, que buena
Rellenas con mermelada de guayaba también son una bomba 😍
Gracias
Hace años q no las hago
Usen menos levadura y dejen que fermentes durante más tiempo.
No hagan lo que hacen las panaderías para producir mayor cantidad en menor tiempo, no tienen esa necesidad de comer basura.
Besos
Voy hacer lo que se me antoje no lo que vos digas....
@@elpatolucas22 JAAJAJAJAJA
Aguante Marcos corta
@@elpatolucas22tranqui amigo, pero siempre te va a caer pesado con tanta levadura
Tampoco es tanto. Es 30gr por kilo. Lo normal es 20gr por kilo.
Acordate que tiene materia grasa la masa, no podés hacer fermentaciones prolongadas
Lo felicito x la explicacion exelente !!!!!❤nunca cambie !
🇻🇪 En mi país eso se llama BOMBA 👊 🇻🇪
Que delicia se me hizo agüita la boca te felicito buen chef😊
Hace muchos años trabaje de ayudante en una panaderia durante las vacaciones de la secundaria, me tocaba adornar los panes y también rellenar estos panecillos, pero cuando me enseñaron a hacerlo, a la crema pastelera le agregaban un poco de alcohol, un "chorrito" nadamás, pero decidí ponerle mi toque especial y le añadí un "CHORRO" probé una y si te relajabas 😅... Desde ese dia eran los primeros panes que se terminaban, sobre todo los arultos mayores eran los que las buscaban. Cuando llegué hacian 5 piezas, cuando me fuí, ya estaban preparando 25 piezas y todas se acababan 😂❤❤❤
HOLA BENDICIONES QUE ALCOHOL LE PONIAS ??? EL COMUN K USAMOS PARA LAS MANOS?? O CUAL
❤
@@lulyta2022sii mija esa misma 😂😂😂😂😂
Se ven exquisitas gracias por compartir la receta
Gracias por compartir, se ven deliciosas
Hace falta que escriba la receta completa porque el tiempo es corto y uno se pierde. Se ven deliciosas!
Yo pongo pausa y escribo. Asi puedo anotarla
q humilde q sos, segui asi amigo
Me encanta tu reposteria😮 es lo más!!! Gracias x recetas tan ricas!!!🤗🌞🌟🍀
Geniales !!!👏 Gracias por compartir 🙌
Alguien sabe si se puede reemplazar la grasa derretida en la preparación de la masa, por aceite? Y lo mismo para freirlas... se puede usar aceite en vez de grasa?
se puede reemplazar la grasa por manteca o aceite?
La diferencia radica en el sabor y en que las diferentes aceites y grasas poseen distintos puntos de vapor, que es donde comienzan a liberar compuestos dañinos par al salud. Recomiendo siempre utilizar manteca animal ya que otorga más sabor y de todas las grasas y aceites es la que alcanza el punto de vapor a mayor temperatura, es decir es la “más segura”
@@pablohenriquez8556 ohhh muchas gracias no sabia eso ;) sabes si las cantidades entonces serian más o menos las mismas si reemplazo la grasa por la manteca?
@@nachito4075 me acabo de percatar que te refieres a la manteca de la mezcla, en ese caso no creo que afecte mucho a la preparación el cambio de un tipo de manteca a otra (en términos de medidas) pero de sabor sí aunque es casi imperceptible debido al azucar. Pero estas son solo apreciaciones propias y no reflejan la receta que aquí se presenta asi que es más que nada intentarlo.
@@pablohenriquez8556 dalee, gracias!!✨
@@nachito4075 de nada :3
Gracias por compartir. Saludos y muchos éxitos 👍
Soy chileno y ver un canal de cocina argentino como éste, es mil veces mejor que ver a un tipo desagradable diciendo "menjunjosio, panasio, supositorio de vampiro, hibrido..." bancan shat?
Que delicia tendré que probar saludos desde Guatemala gracias por compartir tus conocimientos
❤Graçias por compartir felíz día bendicilnes
Gracias desde Venezuela .amo la pasteleria
Hola saludos gracias por la receta 👍😌
Ay no que ricos , antojos, !!
,y facil de hacer, gracias creo me pondre, a hacerlo, ya !
Me encanto tu receta muy ricas
Qué ternura el ralladorcito! 🤗😂😂
En ni país son meras donas rellenas pero me gusta porque es la masa de donas a la antigua
Son riquísimas!!! Las preparo también😋😋 Gracias!🤗
Gracias Gracias por compartir 🎉🎉🎉🎉🎉
Excelente me encanta tus recetas.
Me siento muy feliz y agradecido de leer que los latinoamericanos compartimos comidas y muchas cosas buenas.
Maestro gracias 👏👏👏👏
No sabes cómo me encantan las berlinesas Me encantan tus recetas
Me gusta la forma que cocina este muchacho...bien Argento 👏👏👏
Hola que exquisito gracias por compartir saludos
Me encantó gracias por enseñarme la receta
mi vieja las hacía con un delicioso corazón de dulce de membrillo. Las mejores del mundo mundial
Trabajo dia a día fabricando bolitas y rosquitas, muy buen video 👍❤️
Que deli.. tambien llamadas bombas rellenas dulce 😊
Aquí en Chile las hacemos algo más grandes y también las hacemos de dulce de membrillo con el dulce adentro antes de freír y son muy buenas
Maestro por dios no puedo irme a dormir con esto. Q tentación je je. Saludos
Guau que delicioso se ve esa receta 🎉😊
Saludos, acá en México también se llaman berlinesas, muy rico 😋.
Me encantan tus recetas
Ala,muchas grasias por la receta es mi pan faborito grasias
Ay!!!! Que ricasssss!!!!😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤Gracias😊😊😊😊
Gracias por la receta . 👍👍👍👍
Se me hizo agua a la boca 🤗😋
😮😋🫢 con una buena crema 😮😮 gracias por tu receta 👍
Los berniles me encantan en especial el de crema
Genial, eso quería hacer. GRACIAS!!!!!❤
Que rico, gracias por la receta 😋
Excelente receta me encantó
Este hombre es impresionante todo lo que hace en comidas
Maravillosas ❤❤❤