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由于之前回复的部分评论因为系统bug无法看到了,这里总结一下大家常问的几个问题,也方便参考1. 我没有奶粉,可以不放吗?答: 奶黄包没有奶粉就没有奶味啦,最好还是放啦。前面有人用炼乳代替了,不过不知道具体放了多少。大家能用奶粉还是尽量用奶粉哦。2. 请问为什么我的包子塌陷了呢?答:有以下几个原因:火力太大,发酵过度,关火后没有焖几分钟。3. 我的包子为什么是黄色的?答:如果只是轻微发黄,可能是面粉原因,未漂白过的面粉会稍稍发黄,但不影响食用。多揉面的话面团会更加白皙。但如果是超级黄,要考虑是不是把小苏打当做泡打粉使用了。4. 馅料中的低筋面粉可以用其他粉代替吗?答:普通的中筋面粉也Ok5. 请问我的包子为什么又黄又硬,或者为什么没发起来?答:考虑以下几个原因:1.酵母是不是失效了。2.是不是化开酵母的水太热把酵母烫死了 3. 是不是天气太冷,如果室温太低可以适当延长发酵时间。
家里没有奶粉所以没加,但是也很好吃。就是里面的奶黄要稀一些。孩子说很好吃😁谢谢~
第一次做包子類就成功!!寶寶一起做!很感謝細心與原理指導!
erica您的說明是如此容易遵循。我在新加坡的廚房裡嘗試過,結果很棒。謝謝您的頻道!
Thank you so much for your video, I’m going to make it for my daughter soon. I was looking for steamed bread like this. From California😊
我做了一半的量,7个包子,很成功,谢谢分享!没有奶粉,加的是炼乳,少加了点糖。
请问你的炼奶和糖各加了多少吗?我也没有奶粉,可是有炼奶
也想知道煉乳的量是多少
你好, 可以用高筋麵粉代替嗎?
沒有奶粉,應該怎麼調整一下recipe ingredients? Thanks!
如果說話慢一點比較好,因為有些地方聽了兩三次仍未清楚,字幕也太快,要追着看。
你好,你做的那个馒头好吃。可是你那些就是那些叫什么啊,对胡椒粉,你是进哪里买的?我今年是小学生,我今天九岁。我也爸爸妈妈我在西班牙有病毒所以我有两个弟弟,一个叫陈家旭,一个叫陈璐卡哦,我叫的名字叫。程乐萱对了,就是这里就是我的名字,虽然我们每个人就是有一个嗯,我两个弟也是有成的名字,我那也是有诚意。所以呢,我今年这里西班牙有病毒,所以我们每一天都在关着家里没事干,所以嘛,嗯,每次都看你的视频,你做的馒头很好吃。所以呢,我恭喜你,你会做东西,可是那个胡椒粉你在哪一个国家呀?嗯您孩子吗
so nice. delicious
老师您好,我今天按您的方子做了,蒸的时侯都很漂亮,为什么一关火,就开始塌下去了,我没有打开盖,是从玻璃盖上看到的,请赐教!谢谢了!
What can be used instead of eggs?
太专业啦!
请问没有奶粉的话可以用什么代替吗
我家闺女也说看着不错👍
Salam dari indonesia 😊😊,saya sangat suka makan bapao
我第一次做的时候就成功了,这算是我第一次下厨,很好吃 不过我不是很爱吃甜所以对我来说会有点腻,第二次我减少了糖和黄油的用量,甜度刚刚好
@@1sweettastekitchen829 谢谢😍😍😍你的其他食谱我也有试过都很好吃也没有翻车
成功了!谢谢分享。没有奶粉用炼奶代替了但是味道还是很不错的!
請問用炼奶怎麼替代?在哪個步驟加入呢
请问是同等分量吗
Hi, I do not have milk powder to do the filling. What should I use then ? Thank you.
@@1sweettastekitchen829 Thank you.
我操 这么好的视频我为什么才发现 试过奶黄包失败过 我要再试一次❤
买黄馅料铺平散热过后才改善保鲜磨?还是热的时候直接改善保鲜磨?
Chào bạn 🤝👍👍👍
什么叫“一次发酵”?
請問不奶粉可以嗎?還是要用其他材料代替?
Can I put salted butter and not add salt?
What can I use instead of milk powder?
我今天做了,第一次做就成功了 呵呵 非常好吃!包子软软的,甜度刚刚好!谢谢分享!
一
请问我们没有用两次发酵的原因是应为不需要还是不应该。谢谢!
very good video thanks!!!
So delicious
❤
老师你说包子已经长的够大了就可以上锅蒸了 请问发酵过度会有什么后果?
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢老师😍
1小点的 Sweet Taste Kitchen 你已经很专业了有问必答👍
謝謝你的視頻,很喜歡。不知為什麼一鍋8個,4個成功很蓬鬆,4個沒發起來,蒸出來像是死面一樣沒有發起來 硬的。開火前在鍋裡靜止30分鐘沒見發1.5倍大,是等了一個半小時才開火的。
家裡75°F,會不會溫度不夠面發的慢。應該是後面的4個
有先用溫水化開的。昨天看了你另外一個視頻,可能是我的酵母放的時間有些久,沒有冰箱冷藏,有些失效。
I Love
请问一下,为什么包子蒸的时候是光滑的,蒸完以后都变皱了?😭好伤心
@@1sweettastekitchen829 火已经是最小,然后关火焖了差不多有8分钟了,辛苦包好了的包子都皱了好伤心。。。。
@@1sweettastekitchen829 有一个皱得很厉害,应该是没发起,其他就是坑坑洼洼的。这些手揉包好难同步他们的发酵时间。。。。只能继续再练😵😵
包子蒸好后,在锅里关火闷5分钟打开,超过5分钟包子皮会收缩
明明就是二次发酵,
这叫一次发酵
奶油馅 如果用不着可以收多久?如果用你的餐包换去奶油馅 可以室温保存几天不会坏吗?
🥰
請問做一次發酵可用低筋麵粉嗎? 如果做一半份量所有材料減半對嗎? 謝謝~
可以
喜欢你做奶黄馅料时,只用一个容器锅子,最后炒制完成,方便简单快捷省事。👍🌹
我今天也做了但為什麼做出來的包子是黃色的
1小点的 Sweet Taste Kitchen 沒有啊
如果做一半的份量 酵母放多少?我用的是速发酵母
oxo应该给你广告费!!!!哈哈哈哈
up主您好,刷完评论,来提问了。我每一步都按着做了,蒸出来后,面皮又硬又塌还发黄😭 那是过度发酵还是没发好呀?该多放点发酵粉吗?谢谢啦。
@@1sweettastekitchen829 谢谢回复诶。这边室温十几摄氏度,照理应该多发酵?下次再重新试试好了。。
你说使用一次发酵那我没听明白,和好面以后发酵用了多长时间?
@@1sweettastekitchen829 谢谢谢谢,知道了,平时做饭少。
@@1sweettastekitchen829 why is my bun flat out ??
想请教这种奶粉可以放婴儿奶粉吗?还是成人的全脂奶粉会更好
成人全脂奶粉比较好
Delicious!
您好!我想问一下如果我不加奶粉的话效果一样吗?
请问我想用面包机打面团,那么打好面团是否还需要自己另外用手揉多10分钟呢?
不用
謝謝老師食譜,做成功了很好吃。請問有方法让包子在第二天都能保持松软的吗?
回热一下就行了
老師 試過做饅頭放泡打粉 結果整個蓬松成一坨slime一樣 不用泡打粉反而很成功。對泡打粉有點恐懼 請問不放泡打粉 多加點酵母可以嗎 如果可以 多加多少酵母呢 謝謝
我沒加泡打粉也成功
请问没有奶粉还可以做吗(疫情买不到奶粉)
解说很科学易懂,包子好看,人也好看
不得不说 跟着你做很成功 太爱你了 喜欢你的作品
感谢支持😘😘😘
冷火上锅用大火还是中火蒸开?
what if i don't have milk powder? Can I add custard powder since it's a custard bun?
You may give it a try
為什麼蒸的包子會回縮呢
🤔正在做,40度發酵了一小時也發不大,請問是什麼原因呢?
3.那個我會室温應該不會🤔可能是太熱,我下次試30度,謝謝🙆🏻♀️❤️
请问包一粒多少克?面团每份(包子皮)不包括内陷
@@1sweettastekitchen829 要怎样大概水的温度40度,我没有测量器
@@1sweettastekitchen829 好的👌谢谢
试做了,很好吃😋😋
你好,如果不加奶粉可以嗎?
when i was so little this was my favorite dim sum item as a kidi am still a kid
what kind of oil do I use? is it okay to use olive oil? and powdered milk is it instant or regular?
Can this be made without wheat flower?
要等多久才能开盖?
為何我做好的飽子皮是黃色的 ?
@@1sweettastekitchen829 我只用了Dry yeast
@@1sweettastekitchen829 沒有像妳做出來的那麼白
@@1sweettastekitchen829明白了, 謝謝妳的耐心解說 !
老师您好,请问可以用包粉来代替中筋面粉吗?还有揉面10分钟的部分能用揉面器吗?如果可以用揉面器的话,请问揉多久呢?
@@1sweettastekitchen829 好的 谢谢
你手持的不是叫做“打蛋器”...正确:“蛋抽“
手动打蛋器呀。叫蛋抽也可以
如果吃不完 能怎么保存呢?
@@1sweettastekitchen829 那要先蒸熟了在放进冰箱冷冻吗?
@@1sweettastekitchen829 谢谢
您好!为什么我蒸的包子会塌扁?蒸好后我也是焖了10分钟。
@@1sweettastekitchen829 真的太感谢妳了。下次我会注意到的
What if I add salted butter and its too salty how do i fix the saltiness?
流沙包 vs 奶黃包 why two name
流沙包是咸蛋黄会流心那种 这两个包是不同的
一次發酵的意思是什麼🤔是需要發酵多長時間?謝謝🙏🏼
时间半小时左右但要看室温调整。视频应该有讲。一次发酵定义可以去看如何发面那期
视频越做越好!而且已经发了好多了呢!
想知道你的奶粉哪里买的
amazon
酵母被字擋住看不到幾克
可以暂时关掉字幕 后面每个食材出现的时候还会有字幕提示的 信息栏里也有完整食谱哦
Is there a recipe of this using cups, teaspoons and tablespoons? I don't have something to weight them in grams.
1小点的 Sweet Taste Kitchen ok
请问内餡可以提早-天做收冰箱吗?谢谢。
沒有低粉可以用中粉嗎
没有奶粉,可以不加么
1小点的 Sweet Taste Kitchen 请问,如果没有用奶粉,面粉的量需要增加吗?
1小点的 Sweet Taste Kitchen 因为是临时决定要做,条件有限,不过依然期待“黄包”最后的口感😄
Why I made the bread is yellowish in color... not like your white color . Also my skin is not that smooth... is very rough like orange skin?
What is your room temperature and how long did you let it proof?
Proof for 30min is it enough.
Kneading time is 30min
what is your room temperature?
room temperature 32degree for proofing
揉出来的面很粘手 不知道为什么
面粉吸水性不加 兑点面粉
谢谢😊😊😊
我的包子 塌了 想知道为什么
火太大或者发酵过头都会哦
期待看到做馒头的视屏
没有牛奶 可以用白开水吗
建议还是用牛奶哦
你好这个20g油是什么油?菜油吗
@@1sweettastekitchen829 好的谢谢,我这边哈哈不能用猪油,我用玉米油试试谢谢您!
請問為何炒奶黃餡時會出油?
1小点的 Sweet Taste Kitchen 請問我仍然能用那些出了油的奶黃餡嗎?
可以不加黄油吗
不可以哦
为什么我做出来的包子有些是皱皮的有些是完好的呢?我已经每个都检查过发酵状态的
可能是发酵问题或者火太大导致的
@@1sweettastekitchen829 是发酵过头还是发酵不足呢?是用中大火蒸的呀
下次改用中火试试看会不会好些。如果那三个是后包好的就是发酵不足,如果是先包好的则是发酵过度。我觉得发酵过度的可能性大一些。
@@1sweettastekitchen829 谢谢美女,下次再试一下
为什么我蒸出来的包子会塌陷?
@@1sweettastekitchen829 好的哦。。虽然外表不好看 但很好吃 谢谢你😁
Sooo yummy thank you!!
漂亮姑娘做的点心也漂亮。
谢谢你🥰
請問你做的面团材料為何沒有加糖? 請回答, 謝謝🙏
馅料已经是甜了 皮不加也可以的
@@1sweettastekitchen829 謝謝你囘答, 是的馅料已經是甜, 但不明白酵母混合在水裏為何不用加糖
请看如何发面那期有解答
@@1sweettastekitchen829 謝謝🙏多謝分享!
WOW IT'S AMAZING &BEAUTIFUL 😍LOVE IT💖THANKSBLESSINGS🥰🤗
Looks great! Can you also do with red beans or black sesame?
做豆沙包要简单一些啊,直接买豆沙馅就行了,别的做法都一样。
没有奶粉怎么办
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的,谢谢
可否发个二次发酵的蒸包子教程嘛?个人比较喜欢二次发酵的风味。谢谢。期待。。。
由于之前回复的部分评论因为系统bug无法看到了,这里总结一下大家常问的几个问题,也方便参考
1. 我没有奶粉,可以不放吗?
答: 奶黄包没有奶粉就没有奶味啦,最好还是放啦。前面有人用炼乳代替了,不过不知道具体放了多少。大家能用奶粉还是尽量用奶粉哦。
2. 请问为什么我的包子塌陷了呢?
答:有以下几个原因:火力太大,发酵过度,关火后没有焖几分钟。
3. 我的包子为什么是黄色的?
答:如果只是轻微发黄,可能是面粉原因,未漂白过的面粉会稍稍发黄,但不影响食用。多揉面的话面团会更加白皙。但如果是超级黄,要考虑是不是把小苏打当做泡打粉使用了。
4. 馅料中的低筋面粉可以用其他粉代替吗?
答:普通的中筋面粉也Ok
5. 请问我的包子为什么又黄又硬,或者为什么没发起来?
答:考虑以下几个原因:1.酵母是不是失效了。2.是不是化开酵母的水太热把酵母烫死了 3. 是不是天气太冷,如果室温太低可以适当延长发酵时间。
家里没有奶粉所以没加,但是也很好吃。就是里面的奶黄要稀一些。孩子说很好吃😁谢谢~
第一次做包子類就成功!!寶寶一起做!很感謝細心與原理指導!
erica您的說明是如此容易遵循。我在新加坡的廚房裡嘗試過,結果很棒。謝謝您的頻道!
Thank you so much for your video, I’m going to make it for my daughter soon. I was looking for steamed bread like this. From California😊
我做了一半的量,7个包子,很成功,谢谢分享!没有奶粉,加的是炼乳,少加了点糖。
请问你的炼奶和糖各加了多少吗?我也没有奶粉,可是有炼奶
也想知道煉乳的量是多少
你好, 可以用高筋麵粉代替嗎?
沒有奶粉,應該怎麼調整一下recipe ingredients? Thanks!
如果說話慢一點比較好,因為有些地方聽了兩三次仍未清楚,字幕也太快,要追着看。
你好,你做的那个馒头好吃。可是你那些就是那些叫什么啊,对胡椒粉,你是进哪里买的?我今年是小学生,我今天九岁。我也爸爸妈妈我在西班牙有病毒所以我有两个弟弟,一个叫陈家旭,一个叫陈璐卡哦,我叫的名字叫。程乐萱对了,就是这里就是我的名字,虽然我们每个人就是有一个嗯,我两个弟也是有成的名字,我那也是有诚意。所以呢,我今年这里西班牙有病毒,所以我们每一天都在关着家里没事干,所以嘛,嗯,每次都看你的视频,你做的馒头很好吃。所以呢,我恭喜你,你会做东西,可是那个胡椒粉你在哪一个国家呀?嗯您孩子吗
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老师您好,我今天按您的方子做了,蒸的时侯都很漂亮,为什么一关火,就开始塌下去了,我没有打开盖,是从玻璃盖上看到的,请赐教!谢谢了!
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太专业啦!
请问没有奶粉的话可以用什么代替吗
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我第一次做的时候就成功了,这算是我第一次下厨,很好吃 不过我不是很爱吃甜所以对我来说会有点腻,第二次我减少了糖和黄油的用量,甜度刚刚好
@@1sweettastekitchen829 谢谢😍😍😍你的其他食谱我也有试过都很好吃也没有翻车
成功了!谢谢分享。没有奶粉用炼奶代替了但是味道还是很不错的!
請問用炼奶怎麼替代?在哪個步驟加入呢
请问是同等分量吗
Hi,
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@@1sweettastekitchen829 Thank you.
我操 这么好的视频我为什么才发现 试过奶黄包失败过 我要再试一次❤
买黄馅料铺平散热过后才改善保鲜磨?还是热的时候直接改善保鲜磨?
Chào bạn 🤝👍👍👍
什么叫“一次发酵”?
請問不奶粉可以嗎?還是要用其他材料代替?
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What can I use instead of milk powder?
我今天做了,第一次做就成功了 呵呵 非常好吃!包子软软的,甜度刚刚好!
谢谢分享!
一
请问我们没有用两次发酵的原因是应为不需要还是不应该。谢谢!
very good video thanks!!!
So delicious
❤
老师你说包子已经长的够大了就可以上锅蒸了 请问发酵过度会有什么后果?
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢老师😍
1小点的 Sweet Taste Kitchen 你已经很专业了有问必答👍
謝謝你的視頻,很喜歡。不知為什麼一鍋8個,4個成功很蓬鬆,4個沒發起來,蒸出來像是死面一樣沒有發起來 硬的。開火前在鍋裡靜止30分鐘沒見發1.5倍大,是等了一個半小時才開火的。
家裡75°F,會不會溫度不夠面發的慢。應該是後面的4個
有先用溫水化開的。昨天看了你另外一個視頻,可能是我的酵母放的時間有些久,沒有冰箱冷藏,有些失效。
I Love
请问一下,为什么包子蒸的时候是光滑的,蒸完以后都变皱了?😭好伤心
@@1sweettastekitchen829 火已经是最小,然后关火焖了差不多有8分钟了,辛苦包好了的包子都皱了好伤心。。。。
@@1sweettastekitchen829 有一个皱得很厉害,应该是没发起,其他就是坑坑洼洼的。这些手揉包好难同步他们的发酵时间。。。。只能继续再练😵😵
包子蒸好后,在锅里关火闷5分钟打开,超过5分钟包子皮会收缩
明明就是二次发酵,
这叫一次发酵
奶油馅 如果用不着可以收多久?如果用你的餐包换去奶油馅 可以室温保存几天不会坏吗?
🥰
請問做一次發酵可用低筋麵粉嗎? 如果做一半份量所有材料減半對嗎? 謝謝~
可以
喜欢你做奶黄馅料时,只用一个容器锅子,最后炒制完成,方便简单快捷省事。👍🌹
我今天也做了但為什麼做出來的包子是黃色的
1小点的 Sweet Taste Kitchen 沒有啊
如果做一半的份量 酵母放多少?我用的是速发酵母
oxo应该给你广告费!!!!哈哈哈哈
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@@1sweettastekitchen829 谢谢回复诶。这边室温十几摄氏度,照理应该多发酵?下次再重新试试好了。。
你说使用一次发酵那我没听明白,和好面以后发酵用了多长时间?
@@1sweettastekitchen829 谢谢谢谢,知道了,平时做饭少。
@@1sweettastekitchen829 why is my bun flat out ??
想请教这种奶粉可以放婴儿奶粉吗?还是成人的全脂奶粉会更好
成人全脂奶粉比较好
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您好!
我想问一下如果我不加奶粉的话效果一样吗?
请问我想用面包机打面团,那么打好面团是否还需要自己另外用手揉多10分钟呢?
不用
謝謝老師食譜,做成功了很好吃。請問有方法让包子在第二天都能保持松软的吗?
回热一下就行了
老師 試過做饅頭放泡打粉 結果整個蓬松成一坨slime一樣 不用泡打粉反而很成功。對泡打粉有點恐懼 請問不放泡打粉 多加點酵母可以嗎 如果可以 多加多少酵母呢 謝謝
我沒加泡打粉也成功
请问没有奶粉还可以做吗
(疫情买不到奶粉)
解说很科学易懂,包子好看,人也好看
不得不说 跟着你做很成功 太爱你了 喜欢你的作品
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请问包一粒多少克?面团每份(包子皮)不包括内陷
@@1sweettastekitchen829 要怎样大概水的温度40度,我没有测量器
@@1sweettastekitchen829 好的👌谢谢
试做了,很好吃😋😋
你好,如果不加奶粉可以嗎?
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為何我做好的飽子皮是黃色的 ?
@@1sweettastekitchen829 我只用了Dry yeast
@@1sweettastekitchen829 沒有像妳做出來的那麼白
@@1sweettastekitchen829明白了, 謝謝妳的耐心解說 !
老师您好,请问可以用包粉来代替中筋面粉吗?还有揉面10分钟的部分能用揉面器吗?如果可以用揉面器的话,请问揉多久呢?
@@1sweettastekitchen829 好的 谢谢
你手持的不是叫做“打蛋器”...正确:“蛋抽“
手动打蛋器呀。叫蛋抽也可以
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@@1sweettastekitchen829 谢谢
您好!为什么我蒸的包子会塌扁?蒸好后我也是焖了10分钟。
@@1sweettastekitchen829 真的太感谢妳了。下次我会注意到的
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想知道你的奶粉哪里买的
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1小点的 Sweet Taste Kitchen ok
请问内餡可以提早-天做收冰箱吗?谢谢。
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可以
没有奶粉,可以不加么
1小点的 Sweet Taste Kitchen 请问,如果没有用奶粉,面粉的量需要增加吗?
1小点的 Sweet Taste Kitchen 因为是临时决定要做,条件有限,不过依然期待“黄包”最后的口感😄
Why I made the bread is yellowish in color... not like your white color . Also my skin is not that smooth... is very rough like orange skin?
What is your room temperature and how long did you let it proof?
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@@1sweettastekitchen829 好的谢谢,我这边哈哈不能用猪油,我用玉米油试试谢谢您!
請問為何炒奶黃餡時會出油?
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可以不加黄油吗
不可以哦
为什么我做出来的包子有些是皱皮的有些是完好的呢?我已经每个都检查过发酵状态的
可能是发酵问题或者火太大导致的
@@1sweettastekitchen829 是发酵过头还是发酵不足呢?是用中大火蒸的呀
下次改用中火试试看会不会好些。如果那三个是后包好的就是发酵不足,如果是先包好的则是发酵过度。我觉得发酵过度的可能性大一些。
@@1sweettastekitchen829 谢谢美女,下次再试一下
为什么我蒸出来的包子会塌陷?
@@1sweettastekitchen829 好的哦。。虽然外表不好看 但很好吃 谢谢你😁
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谢谢你🥰
請問你做的面团材料為何沒有加糖? 請回答, 謝謝🙏
馅料已经是甜了 皮不加也可以的
@@1sweettastekitchen829 謝謝你囘答, 是的馅料已經是甜, 但不明白酵母混合在水裏為何不用加糖
请看如何发面那期有解答
@@1sweettastekitchen829 謝謝🙏多謝分享!
WOW IT'S AMAZING &
BEAUTIFUL 😍
LOVE IT💖
THANKS
BLESSINGS🥰🤗
Looks great! Can you also do with red beans or black sesame?
做豆沙包要简单一些啊,直接买豆沙馅就行了,别的做法都一样。
没有奶粉怎么办
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的,谢谢
可否发个二次发酵的蒸包子教程嘛?个人比较喜欢二次发酵的风味。谢谢。期待。。。