香甜奶黄包 Steamed Custard Buns

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  • Опубліковано 1 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 263

  • @1sweettastekitchen829
    @1sweettastekitchen829  3 роки тому +5

    由于之前回复的部分评论因为系统bug无法看到了,这里总结一下大家常问的几个问题,也方便参考
    1. 我没有奶粉,可以不放吗?
    答: 奶黄包没有奶粉就没有奶味啦,最好还是放啦。前面有人用炼乳代替了,不过不知道具体放了多少。大家能用奶粉还是尽量用奶粉哦。
    2. 请问为什么我的包子塌陷了呢?
    答:有以下几个原因:火力太大,发酵过度,关火后没有焖几分钟。
    3. 我的包子为什么是黄色的?
    答:如果只是轻微发黄,可能是面粉原因,未漂白过的面粉会稍稍发黄,但不影响食用。多揉面的话面团会更加白皙。但如果是超级黄,要考虑是不是把小苏打当做泡打粉使用了。
    4. 馅料中的低筋面粉可以用其他粉代替吗?
    答:普通的中筋面粉也Ok
    5. 请问我的包子为什么又黄又硬,或者为什么没发起来?
    答:考虑以下几个原因:1.酵母是不是失效了。2.是不是化开酵母的水太热把酵母烫死了 3. 是不是天气太冷,如果室温太低可以适当延长发酵时间。

  • @coffeekuriko1140
    @coffeekuriko1140 4 роки тому +5

    家里没有奶粉所以没加,但是也很好吃。就是里面的奶黄要稀一些。孩子说很好吃😁谢谢~

  • @qoo5315kaya
    @qoo5315kaya 2 роки тому +3

    第一次做包子類就成功!!寶寶一起做!很感謝細心與原理指導!

  • @Mrbenzoe1
    @Mrbenzoe1 4 роки тому +5

    erica您的說明是如此容易遵循。我在新加坡的廚房裡嘗試過,結果很棒。謝謝您的頻道!

  • @mirayoon2995
    @mirayoon2995 3 роки тому +4

    Thank you so much for your video, I’m going to make it for my daughter soon. I was looking for steamed bread like this. From California😊

  • @penguinichiko
    @penguinichiko 4 роки тому +7

    我做了一半的量,7个包子,很成功,谢谢分享!没有奶粉,加的是炼乳,少加了点糖。

    • @tangngu4656
      @tangngu4656 4 роки тому

      请问你的炼奶和糖各加了多少吗?我也没有奶粉,可是有炼奶

    • @phillylifephilly5762
      @phillylifephilly5762 4 роки тому

      也想知道煉乳的量是多少

  • @littlechild8551
    @littlechild8551 4 роки тому +3

    你好, 可以用高筋麵粉代替嗎?

  • @vivianking8692
    @vivianking8692 4 роки тому +1

    沒有奶粉,應該怎麼調整一下recipe ingredients? Thanks!

  • @Mikeoz378
    @Mikeoz378 4 роки тому +6

    如果說話慢一點比較好,因為有些地方聽了兩三次仍未清楚,字幕也太快,要追着看。

  • @leicheng9170
    @leicheng9170 4 роки тому

    你好,你做的那个馒头好吃。可是你那些就是那些叫什么啊,对胡椒粉,你是进哪里买的?我今年是小学生,我今天九岁。我也爸爸妈妈我在西班牙有病毒所以我有两个弟弟,一个叫陈家旭,一个叫陈璐卡哦,我叫的名字叫。程乐萱对了,就是这里就是我的名字,虽然我们每个人就是有一个嗯,我两个弟也是有成的名字,我那也是有诚意。所以呢,我今年这里西班牙有病毒,所以我们每一天都在关着家里没事干,所以嘛,嗯,每次都看你的视频,你做的馒头很好吃。所以呢,我恭喜你,你会做东西,可是那个胡椒粉你在哪一个国家呀?嗯您孩子吗

  • @huetran-susuvan
    @huetran-susuvan 14 днів тому

    so nice. delicious

  • @minyifeng1988
    @minyifeng1988 4 роки тому +1

    老师您好,我今天按您的方子做了,蒸的时侯都很漂亮,为什么一关火,就开始塌下去了,我没有打开盖,是从玻璃盖上看到的,请赐教!谢谢了!

  • @learnlanguagewithme2221
    @learnlanguagewithme2221 3 місяці тому

    What can be used instead of eggs?

  • @wangfrida2199
    @wangfrida2199 4 роки тому +5

    太专业啦!

  • @loveby_joy
    @loveby_joy 4 роки тому +1

    请问没有奶粉的话可以用什么代替吗

  • @leitang1894
    @leitang1894 4 роки тому +4

    我家闺女也说看着不错👍

  • @danangsetiaji1430
    @danangsetiaji1430 3 місяці тому

    Salam dari indonesia 😊😊,saya sangat suka makan bapao

  • @jiayi4085
    @jiayi4085 3 роки тому +1

    我第一次做的时候就成功了,这算是我第一次下厨,很好吃 不过我不是很爱吃甜所以对我来说会有点腻,第二次我减少了糖和黄油的用量,甜度刚刚好

    • @jiayi4085
      @jiayi4085 3 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 谢谢😍😍😍你的其他食谱我也有试过都很好吃也没有翻车

  • @teowish3778
    @teowish3778 4 роки тому +6

    成功了!谢谢分享。没有奶粉用炼奶代替了但是味道还是很不错的!

  • @jcyin6826
    @jcyin6826 4 роки тому +2

    Hi,
    I do not have milk powder to do the filling. What should I use then ? Thank you.

    • @jcyin6826
      @jcyin6826 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 Thank you.

  • @meizigaodobson6144
    @meizigaodobson6144 Рік тому

    我操 这么好的视频我为什么才发现 试过奶黄包失败过 我要再试一次❤

  • @wongsiowhwee4279
    @wongsiowhwee4279 4 роки тому +1

    买黄馅料铺平散热过后才改善保鲜磨?还是热的时候直接改善保鲜磨?

  • @hongquyencuocsongdailoan
    @hongquyencuocsongdailoan 9 місяців тому

    Chào bạn 🤝👍👍👍

  • @clumpseal311
    @clumpseal311 4 роки тому +2

    什么叫“一次发酵”?

  • @fishtailnl
    @fishtailnl Рік тому

    請問不奶粉可以嗎?還是要用其他材料代替?

  • @dslayersxd8855
    @dslayersxd8855 4 роки тому +1

    Can I put salted butter and not add salt?

  • @baoqichen8007
    @baoqichen8007 4 роки тому +1

    What can I use instead of milk powder?

  • @JL-bo9jh
    @JL-bo9jh 4 роки тому +3

    我今天做了,第一次做就成功了 呵呵 非常好吃!包子软软的,甜度刚刚好!
    谢谢分享!

  • @myh.1312
    @myh.1312 2 роки тому

    请问我们没有用两次发酵的原因是应为不需要还是不应该。谢谢!

  • @andykao6344
    @andykao6344 4 роки тому +1

    very good video thanks!!!

  • @iu-mienhfuntv5418
    @iu-mienhfuntv5418 6 місяців тому

    So delicious

  • @minhthinhle8121
    @minhthinhle8121 10 місяців тому

  • @euniceleeeunice524
    @euniceleeeunice524 4 роки тому +2

    老师你说包子已经长的够大了就可以上锅蒸了 请问发酵过度会有什么后果?

    • @euniceleeeunice524
      @euniceleeeunice524 4 роки тому +1

      1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢老师😍

    • @euniceleeeunice524
      @euniceleeeunice524 4 роки тому +1

      1小点的 Sweet Taste Kitchen 你已经很专业了有问必答👍

  • @funmily3plus174
    @funmily3plus174 4 роки тому +1

    謝謝你的視頻,很喜歡。不知為什麼一鍋8個,4個成功很蓬鬆,4個沒發起來,蒸出來像是死面一樣沒有發起來 硬的。開火前在鍋裡靜止30分鐘沒見發1.5倍大,是等了一個半小時才開火的。

    • @funmily3plus174
      @funmily3plus174 4 роки тому +1

      家裡75°F,會不會溫度不夠面發的慢。應該是後面的4個

    • @funmily3plus174
      @funmily3plus174 4 роки тому +2

      有先用溫水化開的。昨天看了你另外一個視頻,可能是我的酵母放的時間有些久,沒有冰箱冷藏,有些失效。

  • @zogvibnais8567
    @zogvibnais8567 11 місяців тому

    I Love

  • @xueyunliang6737
    @xueyunliang6737 4 роки тому +1

    请问一下,为什么包子蒸的时候是光滑的,蒸完以后都变皱了?😭好伤心

    • @xueyunliang6737
      @xueyunliang6737 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 火已经是最小,然后关火焖了差不多有8分钟了,辛苦包好了的包子都皱了好伤心。。。。

    • @xueyunliang6737
      @xueyunliang6737 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 有一个皱得很厉害,应该是没发起,其他就是坑坑洼洼的。这些手揉包好难同步他们的发酵时间。。。。只能继续再练😵😵

    • @qiwen9645
      @qiwen9645 3 роки тому

      包子蒸好后,在锅里关火闷5分钟打开,超过5分钟包子皮会收缩

  • @xit9148
    @xit9148 Рік тому

    明明就是二次发酵,

  • @grace101991
    @grace101991 4 роки тому

    奶油馅 如果用不着可以收多久?如果用你的餐包换去奶油馅 可以室温保存几天不会坏吗?

  • @angrykitchen4561
    @angrykitchen4561 2 роки тому

    🥰

  • @rubylulung2483
    @rubylulung2483 2 роки тому

    請問做一次發酵可用低筋麵粉嗎? 如果做一半份量所有材料減半對嗎? 謝謝~

  • @chelseaxy3155
    @chelseaxy3155 3 роки тому

    喜欢你做奶黄馅料时,只用一个容器锅子,最后炒制完成,方便简单快捷省事。👍🌹

  • @타푸토끼
    @타푸토끼 4 роки тому +1

    我今天也做了但為什麼做出來的包子是黃色的

    • @타푸토끼
      @타푸토끼 4 роки тому

      1小点的 Sweet Taste Kitchen 沒有啊

  • @grace101991
    @grace101991 4 роки тому

    如果做一半的份量 酵母放多少?我用的是速发酵母

  • @nellious9477
    @nellious9477 4 роки тому +1

    oxo应该给你广告费!!!!哈哈哈哈

  • @jyokari
    @jyokari 4 роки тому

    up主您好,刷完评论,来提问了。我每一步都按着做了,蒸出来后,面皮又硬又塌还发黄😭 那是过度发酵还是没发好呀?该多放点发酵粉吗?谢谢啦。

    • @jyokari
      @jyokari 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 谢谢回复诶。这边室温十几摄氏度,照理应该多发酵?下次再重新试试好了。。

  • @liqiang85hotmailcom
    @liqiang85hotmailcom 4 роки тому +5

    你说使用一次发酵那我没听明白,和好面以后发酵用了多长时间?

    • @liqiang85hotmailcom
      @liqiang85hotmailcom 4 роки тому +1

      @@1sweettastekitchen829 谢谢谢谢,知道了,平时做饭少。

    • @benvolio9277
      @benvolio9277 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 why is my bun flat out ??

  • @yamingzhu2298
    @yamingzhu2298 2 роки тому

    想请教这种奶粉可以放婴儿奶粉吗?还是成人的全脂奶粉会更好

  • @annakent2114
    @annakent2114 4 роки тому +1

    Delicious!

  • @Sandra-rz8fg
    @Sandra-rz8fg 4 роки тому

    您好!
    我想问一下如果我不加奶粉的话效果一样吗?

  • @wongsiowhwee4279
    @wongsiowhwee4279 2 роки тому

    请问我想用面包机打面团,那么打好面团是否还需要自己另外用手揉多10分钟呢?

  • @fongchan7513
    @fongchan7513 2 роки тому

    謝謝老師食譜,做成功了很好吃。請問有方法让包子在第二天都能保持松软的吗?

  • @kuoskuo9978
    @kuoskuo9978 4 роки тому +2

    老師 試過做饅頭放泡打粉 結果整個蓬松成一坨slime一樣 不用泡打粉反而很成功。對泡打粉有點恐懼 請問不放泡打粉 多加點酵母可以嗎 如果可以 多加多少酵母呢 謝謝

    • @qoo5315kaya
      @qoo5315kaya 2 роки тому

      我沒加泡打粉也成功

  • @HaloblackopsTenken
    @HaloblackopsTenken 4 роки тому +1

  • @jediknight9371
    @jediknight9371 4 роки тому

    请问没有奶粉还可以做吗
    (疫情买不到奶粉)

  • @manileung3506
    @manileung3506 4 роки тому +5

    解说很科学易懂,包子好看,人也好看

  • @emmac3878
    @emmac3878 3 роки тому +1

    不得不说 跟着你做很成功 太爱你了 喜欢你的作品

  • @huiwu5544
    @huiwu5544 4 роки тому

    冷火上锅用大火还是中火蒸开?

  • @Gemma6043
    @Gemma6043 3 роки тому

    what if i don't have milk powder? Can I add custard powder since it's a custard bun?

  • @huiwu5544
    @huiwu5544 4 роки тому

    為什麼蒸的包子會回縮呢

  • @melanieman6019
    @melanieman6019 4 роки тому

    🤔正在做,40度發酵了一小時也發不大,請問是什麼原因呢?

    • @melanieman6019
      @melanieman6019 4 роки тому

      3.那個我會室温應該不會🤔可能是太熱,我下次試30度,謝謝🙆🏻‍♀️❤️

  • @wongsiowhwee4279
    @wongsiowhwee4279 4 роки тому +1

    请问包一粒多少克?面团每份(包子皮)不包括内陷

    • @wongsiowhwee4279
      @wongsiowhwee4279 4 роки тому +1

      @@1sweettastekitchen829 要怎样大概水的温度40度,我没有测量器

    • @wongsiowhwee4279
      @wongsiowhwee4279 4 роки тому +1

      @@1sweettastekitchen829 好的👌谢谢

  • @suyinteong
    @suyinteong 4 роки тому +1

    试做了,很好吃😋😋

  • @maywong621
    @maywong621 4 роки тому

    你好,如果不加奶粉可以嗎?

  • @fabian9101
    @fabian9101 4 роки тому +3

    when i was so little this was my favorite dim sum item as a kid
    i am still a kid

  • @karmanw5678
    @karmanw5678 4 роки тому

    what kind of oil do I use? is it okay to use olive oil? and powdered milk is it instant or regular?

  • @FearlessEarlessBoy
    @FearlessEarlessBoy 4 роки тому

    Can this be made without wheat flower?

  • @huiwu5544
    @huiwu5544 4 роки тому

    要等多久才能开盖?

  • @chanlaiha8104
    @chanlaiha8104 4 роки тому +2

    為何我做好的飽子皮是黃色的 ?

    • @chanlaiha8104
      @chanlaiha8104 4 роки тому +1

      @@1sweettastekitchen829 我只用了Dry yeast

    • @chanlaiha8104
      @chanlaiha8104 4 роки тому +1

      @@1sweettastekitchen829 沒有像妳做出來的那麼白

    • @chanlaiha8104
      @chanlaiha8104 4 роки тому +1

      @@1sweettastekitchen829明白了, 謝謝妳的耐心解說 !

  • @sharonliew9950
    @sharonliew9950 4 роки тому

    老师您好,请问可以用包粉来代替中筋面粉吗?还有揉面10分钟的部分能用揉面器吗?如果可以用揉面器的话,请问揉多久呢?

  • @bohsengchua7122
    @bohsengchua7122 3 роки тому

    你手持的不是叫做“打蛋器”...正确:“蛋抽“

  • @kahsengchong9120
    @kahsengchong9120 4 роки тому +1

    如果吃不完 能怎么保存呢?

    • @kahsengchong9120
      @kahsengchong9120 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 好的 谢谢

    • @jahshin3945
      @jahshin3945 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 那要先蒸熟了在放进冰箱冷冻吗?

    • @jahshin3945
      @jahshin3945 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 谢谢

  • @kennethlvk8223
    @kennethlvk8223 4 роки тому

    您好!为什么我蒸的包子会塌扁?蒸好后我也是焖了10分钟。

    • @kennethlvk8223
      @kennethlvk8223 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 真的太感谢妳了。下次我会注意到的

  • @gerelyneslao3040
    @gerelyneslao3040 4 роки тому

    What if I add salted butter and its too salty how do i fix the saltiness?

  • @alexthai2456
    @alexthai2456 3 роки тому

    流沙包 vs 奶黃包 why two name

  • @bell1990329
    @bell1990329 3 роки тому

    一次發酵的意思是什麼🤔是需要發酵多長時間?謝謝🙏🏼

    • @1sweettastekitchen829
      @1sweettastekitchen829  3 роки тому

      时间半小时左右但要看室温调整。视频应该有讲。一次发酵定义可以去看如何发面那期

  • @lexiw6015
    @lexiw6015 4 роки тому +3

    视频越做越好!而且已经发了好多了呢!

  • @whitesnowable
    @whitesnowable 2 роки тому

    想知道你的奶粉哪里买的

  • @Lala-vq3eb
    @Lala-vq3eb 3 роки тому

    酵母被字擋住看不到幾克

    • @1sweettastekitchen829
      @1sweettastekitchen829  3 роки тому

      可以暂时关掉字幕 后面每个食材出现的时候还会有字幕提示的 信息栏里也有完整食谱哦

  • @willfur3328
    @willfur3328 4 роки тому

    Is there a recipe of this using cups, teaspoons and tablespoons? I don't have something to weight them in grams.

    • @willfur3328
      @willfur3328 4 роки тому

      1小点的 Sweet Taste Kitchen ok

  • @mongpinglee7288
    @mongpinglee7288 3 роки тому

    请问内餡可以提早-天做收冰箱吗?谢谢。

  • @wenwen1023
    @wenwen1023 3 роки тому

    沒有低粉可以用中粉嗎

  • @ivyyyyyde2534
    @ivyyyyyde2534 4 роки тому +1

    没有奶粉,可以不加么

    • @besancon1plus183
      @besancon1plus183 4 роки тому +1

      1小点的 Sweet Taste Kitchen 请问,如果没有用奶粉,面粉的量需要增加吗?

    • @besancon1plus183
      @besancon1plus183 4 роки тому

      1小点的 Sweet Taste Kitchen 因为是临时决定要做,条件有限,不过依然期待“黄包”最后的口感😄

  • @Catnyipiao
    @Catnyipiao 3 роки тому

    Why I made the bread is yellowish in color... not like your white color . Also my skin is not that smooth... is very rough like orange skin?

  • @mimzy29
    @mimzy29 3 роки тому

    揉出来的面很粘手 不知道为什么

  • @touriatouria4236
    @touriatouria4236 4 роки тому

    谢谢😊😊😊

  • @chenyan7368
    @chenyan7368 3 роки тому

    我的包子 塌了 想知道为什么

  • @italkmyself
    @italkmyself 4 роки тому

    期待看到做馒头的视屏

  • @kellykelly7534
    @kellykelly7534 3 роки тому

    没有牛奶 可以用白开水吗

  • @施肥去了
    @施肥去了 4 роки тому

    你好这个20g油是什么油?菜油吗

    • @施肥去了
      @施肥去了 4 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 好的谢谢,我这边哈哈不能用猪油,我用玉米油试试谢谢您!

  • @SOSOSO238
    @SOSOSO238 4 роки тому

    請問為何炒奶黃餡時會出油?

    • @SOSOSO238
      @SOSOSO238 4 роки тому

      1小点的 Sweet Taste Kitchen 請問我仍然能用那些出了油的奶黃餡嗎?

  • @ROUROSE-k8k
    @ROUROSE-k8k 3 роки тому

    可以不加黄油吗

  • @weilingxu5173
    @weilingxu5173 3 роки тому

    为什么我做出来的包子有些是皱皮的有些是完好的呢?我已经每个都检查过发酵状态的

    • @1sweettastekitchen829
      @1sweettastekitchen829  3 роки тому

      可能是发酵问题或者火太大导致的

    • @weilingxu5173
      @weilingxu5173 3 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 是发酵过头还是发酵不足呢?是用中大火蒸的呀

    • @1sweettastekitchen829
      @1sweettastekitchen829  3 роки тому

      下次改用中火试试看会不会好些。如果那三个是后包好的就是发酵不足,如果是先包好的则是发酵过度。我觉得发酵过度的可能性大一些。

    • @weilingxu5173
      @weilingxu5173 3 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 谢谢美女,下次再试一下

  • @lilianung2348
    @lilianung2348 4 роки тому

    为什么我蒸出来的包子会塌陷?

    • @lilianung2348
      @lilianung2348 4 роки тому +1

      @@1sweettastekitchen829 好的哦。。虽然外表不好看 但很好吃 谢谢你😁

  • @heyitscaroline
    @heyitscaroline 4 роки тому

    Sooo yummy thank you!!

  • @lingli7660
    @lingli7660 3 роки тому

    漂亮姑娘做的点心也漂亮。

  • @jennyaw9391
    @jennyaw9391 3 роки тому

    請問你做的面团材料為何沒有加糖? 請回答, 謝謝🙏

    • @1sweettastekitchen829
      @1sweettastekitchen829  3 роки тому

      馅料已经是甜了 皮不加也可以的

    • @jennyaw9391
      @jennyaw9391 3 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 謝謝你囘答, 是的馅料已經是甜, 但不明白酵母混合在水裏為何不用加糖

    • @1sweettastekitchen829
      @1sweettastekitchen829  3 роки тому

      请看如何发面那期有解答

    • @jennyaw9391
      @jennyaw9391 3 роки тому

      @@1sweettastekitchen829 謝謝🙏多謝分享!

  • @3rdeyereporter461
    @3rdeyereporter461 4 роки тому +1

    WOW IT'S AMAZING &
    BEAUTIFUL 😍
    LOVE IT💖
    THANKS
    BLESSINGS🥰🤗

  • @gpostaci
    @gpostaci 4 роки тому +3

    Looks great! Can you also do with red beans or black sesame?

    • @liqiang85hotmailcom
      @liqiang85hotmailcom 4 роки тому +1

      做豆沙包要简单一些啊,直接买豆沙馅就行了,别的做法都一样。

  • @元安-n3k
    @元安-n3k 4 роки тому

    没有奶粉怎么办

    • @元安-n3k
      @元安-n3k 4 роки тому

      1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的,谢谢

  • @ashleyyu8208
    @ashleyyu8208 4 роки тому +1

    可否发个二次发酵的蒸包子教程嘛?个人比较喜欢二次发酵的风味。谢谢。期待。。。