Ungari köök - Kartulivorm/Rakott krumpli

(EE) Rakott krumpli on kergelt valmiv Ungari vormiroog, mis koosneb kartulist, vorstist, munast, hapukoorest ja peekonist. Rooga on esmakordselt mainitud István Czifray 1840. a ilmunud kokaraamatus. Tegemist on kiire ja toeka toiduga, mida võib maitsestada vastavalt soovile.
Koostisained:
1 kg koorega keedetud kartulit
300-400 g suitsuvorsti
6-8 keedumuna
4-5 dl hapukoort
rasvainet vormi määrimiseks
1. Keeda kartulid ja munad, jahuta ja koori.
2. Määri vorm rasvainega. Lõika kartulid ja munad viiludeks, seejärel lao koostisained kihiti vormi: kartul, muna, vorst, hapukoor, kartul, muna, vorst, hapukoor jne. Pealmiseks kihiks pane kartulid, hapukoor ja vorst.
3. Tõsta vorm ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures, kuni hapukoor muutub kuldpruuniks.
4. Hapukoore võib asendada bešamellkastmega, soovi korral võib kõige peale panna praetud peekonit.
Head isu!
(HU) A rakott krumpli (ritkábban rakott burgonya) magyar egytálétel, mely krumpli (burgonya), kolbász, tojás, tejföl és esetlegesen szalonna felhasználásával készül. Első hazai említésére Czifray István Magyar nemzeti szakácskönyvének 1840-es kiadásában került sor. Könnyen elkészíthető laktató étel, amely szükség szerint tovább ízesíthető.
Hozzávalók:
1 kg héjában főtt krumpli
30-40 dkg füstölt kolbász
6-8 főtt tojás
4-5 dl tejföl
zsiradék a tepsi kikenéséhez
1. Megfőzzük előre a krumplit és a tojást. Amikor kihűltek megtisztítjuk a tojást és meghámozzuk a krumplit.
2. Kikenjük a mély tepsit a zsiradékkal. Tojásszeletelővel felszeleteljük a tojást és a krumplit, és elkezdjük rétegezni a tepsiben: krumpi, tojás, kolbász, tejföl, krumpli, tojás, kolbász, tejföl és így tovább. Figyeljünk, hogy a legtetejére krumpli kerüljön, arra tejföl, és a legtetejére kolbász.
3. Az egészet betesszük a sütőbe, 180-200 fok, alsó-felső sütés. Addig sütjük, míg a tejföl aranybarna lesz.
4. A tejföl helyettesíthető besamelmártással, a tetejére szalonnapörc (sült szalonna) is kerülhet.
Jó étvágyat!