都市傳說｜網路流傳各式水餃沾醬試吃！ [詹姆士/姆士流]
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- Опубліковано 12 гру 2022
- *影片裡的吃法非惡搞，皆是出自戲劇、漫畫、網路留言。
今天搜集了很～多網路上流傳的水餃沾醬來試吃
有些是戲劇裡的，有些是漫畫裡的，有些是網路留言推薦的
究竟這些水餃沾醬的搭配到底搭不搭？
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#詹姆士 #姆士流 #水餃 #水餃沾醬 #番茄醬 #香辣粉 #東泉辣椒醬 #都市傳說 - Навчання та стиль
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00:38 基本醬料：醬油、醋、香油，也可以加一點點辣椒/豆瓣醬的辣椒/辣椒醬的辣椒/油潑辣子
00:57 組合1：沙茶醬+花生粉 01:53 追加補充配料：沙茶醬、花生醬、蔥花、香菜、香油、醬油、蒜末
02:29 組合2：美乃滋+醬油 03:18 醬料調整建議：改用柴魚醬油、搭配建議水餃改煎餃、改豬排醬+美乃滋，用大阪燒的邏輯
05:13 組合3：番茄醬 06:01 醬料使用建議：水餃改用炸餃子、可用TABASCO、糖醋餃子/糖醋煎餃，番茄醬搭配一點其他東西
08:28 組合4：白醋+白胡椒 09:54 搭配建議：餃子要選已經不需要沾醬油的 10:31 酸辣湯的邏輯、白醋可以改烏醋
10:48 組合5：XO醬+烏醋 12:45 醬料使用建議：烏醋少量、慎選餃子、高級再高級
12:51 組合6：蒜頭 醬料使用建議：餃子湯、蒜泡到醋裡
13:25 組合7：東泉辣椒醬 醬料使用建議：鍋貼 14:05 熟悉像詹粉
14:18 組合8：桔醬+檸檬皮屑 醬料使用建議：氣泡水(X
16:05 詹粉建議
18:07 私房水餃醬汁：生韭菜+豆腐乳+香油+一點點醬油
18:32 敲碗+1教作私房水餃醬汁
該置頂ㄌㄅ🤣
感恩~回顧很好用
太強了！
沒有加老乾媽麻
私房醬+1
之前看到高知縣名產蒜苗醬的時候就一直很想嘗試類似的蔬菜醬
說不定交叉測試後可以有冒出更多的新創意
好懷念有詹喬的組合QQ
有沒有考慮開一個系列專門ft一些老夥伴！！！
覺得詹姆士很有實驗精神，嘗試了許多不同醬料組合。但還是好喜歡這系列喔！深度解析味道的配搭度～詹姆士讚讚！
白胡椒加白醋就孤獨的美食家
沒記錯是配煎餃，看完那集之後，我試過之後吃煎餃都配這種組合了，真的很讚，胡椒的香和辣可以讓肉餡的甜味更高，滋味更豐富，白醋的酸可以去煎餃的油膩感，沒試過可以試試看
記得那集.白醋多.胡椒一點.最後還加一點辣油.但我記得沾的是煎餃.
我試過.還真的不錯.
真的 試過回不去 常常這樣吃 孤獨的美食家大推 希望松重豐可以再來台灣拍特集
@@sato1912010 聽說第十季之後可能就打算收山.拍攝團隊說要換男主角繼續拍.可以搜尋關鍵字（孤獨的美食家）
白醋胡椒那個日劇剛好有看到，但是日本餃子指得是煎餃，這個調料邏輯下去配鍋貼其實相當解膩。
吃起來就是八方一口餃子配一口酸辣湯的味道，蠻無聊的
辣椒油呢
而且不是配煎餃嗎
@@bobliao8589 你沒吃過日本餃子吧...，口感不一樣
這個鍋貼也能沾
吃水餃
最常用醋、糖、蒜頭、辣椒(、醬油)
懶得弄蒜頭時
可能把附贈的辣椒醬+蒜頭醬油+辣椒(有時會再加糖加醋)
(家裡冷凍庫有兩三公斤的朝天椒
吃東西想加辣時通常直接剪碎拌進去)
白胡椒+醋好像不錯，改天嘗試看看
本人曾是迷途小番茄🤣，會這樣吃是因為對小時候有情感上的連結，才會喜歡吃番茄醬餃子，但不得不說談不上美味。
倒是詹粉，沾熟水餃不錯吃！推
個人喜好
1.蒜頭碎致死量 烏醋 生辣椒 醬油一點點 醬油膏一點 香油 蔥花 香菜
2.蒜頭碎致死量 白醋一點點 油辣椒 醬油一點 蔥花 香菜
3.蒜末一點 日式醬油 生韭菜碎 辣豆瓣一點 （配韭菜水餃 鍋貼 喜歡韭菜的爽到升天）
感覺是熱愛蒜頭的人啊⋯⋯
我的也蠻像的欸，我都是烏醋+蒜+蔥（有蘿蔔泥就加蘿蔔泥）偶爾會加一點點的醬油
蒜頭搭水餃真的好吃 有夠提味
推生辣椒~
抱歉姆士哥，番茄醬那一part真的很好看😆
個人吃水餃懶得弄醬時，都是直接撒胡椒鹽......
分享一個自己在外租屋不方便處理食材時會做的沾醬，全都是使用現成耐久放的調味料，首先放一點點水加入乾燥蒜頭粒(粉)浸泡出味，再加入味醂(砂糖也可以，只是要充分溶解比較難)，再加入醬油膏增加黏稠度，亦可依個人口味酌量加點醬油、胡椒(或椒鹽粉)、辣椒醬(或辣豆瓣、蘸料、乾碟、辣椒面)、烏醋調味，最後淋點香油(有蔥油或乾燥蔥更棒)上去攪拌均勻就可以了。
@@autocatty 我的習慣是要吃的時候再調醬，一次一餐的份量，配方會視當下有什麼調料靈活調整，套句老詹的說法😆，如果家境好的話，醬油膏可以改成素蠔油，醬油可以改成魚露、日式醬油、鰹魚醬油～
老乾媽很久以前有買過一次，類似油潑辣子的那一款，味道真的不錯，不過現在都改上網訂粉狀蘸料，可乾可濕可油潑比較萬用，也比較好保存攜帶。
我來敲碗的~~~
希望姆士可以測評各牌水餃❤️
把水餃拿去炸，然後沾點花椒油，撒上詹粉、蒜末、蔥末，感覺可以成為鹹酥雞攤的一道特色。
阿就炸餃子啊😂
炸水餃好吃
胡椒粉+醋 第一個想到的就是五郎 不過是劇中是配煎餃(後來劇中吃煎餃都是這樣配了) 我是覺得配鹹豬肉也很搭
我是蠻愛吃全聯的水餃醬 酸酸的 好吃
不過通常我吃水餃都是吃原味的
+1
每次都很期待看到詹姆士影片！😍 推詹姆士可以試試看阿薄郎的雙味花樣薄皮煎餃 我喜歡點飛魚卵＋黃芥末 跟美奶滋應該是同個概念 很好吃！
那個日劇感覺應該都是與煎餃配啦，還有提醒大家美乃滋如果要用記得用日式的，臺式的比較甜膩一點。題外話好多好有趣的沾法呢。
白醋+白胡椒 是孤獨美食家裡面出現的
但實際上在日劇裡的配方還有加辣油 而且是煎餃
敲碗+1，白醋+白胡椒做成沾醬真的很特別，有機會來試試👌👍
蒜碎(現成蒜泥條)+任何牌子醬油+香菇素蠔油一點點+S&B小罐辣油(它本身帶有香油味)最後補上烏醋！
在家我都這樣調。
有人還記得很久以前早安美芝城的「日式蛋餅」裡面的醬料嗎，是芥末美乃滋加醬油膏，沾水餃也超讚的
沾番茄醬真的是🤣🤣🤣拍片辛苦了🤣🤣🤣
私房醬+1 從型男大主廚開始 常常看詹姆士的節目 非常佩服詹姆士的主菜功力 非常想知道私房醬怎麼做的
私房醬+1
私房醬+1
私房醬+1
+1
18:15 這個調料我吃火鍋時經常用，因為北京涮羊肉最正宗的沾醬就是
韭菜+豆腐乳+芝麻醬 (=香油)，其實你用的豆腐乳夠鹹的話，醬油可以省了。
+1
期待私房醬教學👍
平常吃水餃我喜歡沾白醋加蒜泥😍
餃子沾醬的最大障礙感覺就是餃子皮，能征服餃子皮感覺就可以變成合理的醬料
最後的醬汁應該真的很可以試試, 個人是用蔥花+豆腐乳+醬油+香油, 沒想過用韭菜, 可以來試試😁
番茄醬不是不可以，但還是建議加入起司醬成為西式口味；另外胡椒粉加醋應該是可以改加烏醋跟一些醬油，可能會比較像酸辣湯；另外敲碗 +1。
推薦我從小到大的個人吃法：
東北餃子(偏硬)：白米工研醋+少許香油
南部市場一般水餃(偏軟)：泰式酸辣醬(可加少許檸檬汁&香茅)
北部超貴水餃(偏緊實多料)：牛肉粒(肉沫)+大量蔥花+少許香油+白醋醬油1:1+少許烏醋
小時候阿嬤都用桔醬+東泉辣醬+一點點醬油 讓我們蘸一切 超好吃😂❤
水餃加番茄醬是媽媽教的，從小吃到大😂
大學推薦給同學也是都被拒絕
後來覺得應該是因為大家吃鹹的比較多
有一定年紀就會拒絕沾蕃茄醬
而且也不合口味了
個人覺得要沾蕃茄醬的水餃只有高麗菜豬肉好吃，現在各種口味的水餃層出不窮，就有點不太搭番茄醬了
我吃水餃也會加番茄醬耶，沒想到會有人這麼嫌棄番茄醬
要限定高麗菜豬肉口味，其他口味的水餃加番茄醬會有點噁噁的味道
不過我最喜歡的還是蒜味醬油，不管哪種口味的水餃都很適合
水餃加番茄醬超好吃～
從小吃到大
我個人水餃都是沾醬油膏夾一點蒜末配著吃。
韭菜的比較特別都會沾白醋，先咬一小口把水餃裡面外面都林白醋灌得滿滿的，尤其韭菜味越重越適合，一口咬下去韭菜香加上白醋的酸爽~~~噢～舒服啦，可以吃好多顆都不膩>//▽//
先講啊 , 日式煎餃比台灣鍋貼餃子偏鹹 所以用白胡椒跟醋提味 是有道理的 就像北方餃子 不沾味道就很夠 有醬油跟鹽在餡料中 所以只要醋就好。 但南方餃子 尤其台灣的會比較推薦醬油當沾醬, 因為肉餡是淡調味不是每一款餃子, 鍋貼 都適合某一部分沾醬的。
還是簡單的蒜頭、朝天椒、黑醋、醬油最好
題外話
釣蝦場的蛋炒飯，哇沙米攪拌醬油倒在熱熱的炒飯，超級好吃的
小時候也超愛番茄醬，搭配任何蛋料理，可能那時候剛學做料理，蛋料理搭配調味料就很好吃
我有一次把水餃拿去沾薑母鴨的腐乳醬，意外的特別好吃，分享給大家（只是我不會做薑母鴨店的腐乳醬😔
詹姆士真的很厲害，知道哪些不行跟怎樣改良比較好，番茄醬一看就知道不行，白醋加白胡椒真的很不錯，只是比例要拿捏剛好，本來一開始的表情還讓人有點擔心，結果竟然是是意外的可以！
喜歡這一集講很多味道的邏輯
依照前面美乃滋+醬油沾煎餃=大阪燒，那水餃沾番茄醬不就=義大利肉醬麵。😆😆😆
應該是千層面才對
+1 喜歡豆腐乳！好想知道豆腐乳的其他搭配醬料🤩
+1 ~~~
太厲害啦，第二種改良根本就是在形容美芝城的日式煎餃！！ 好吃
+1 用豆腐乳直接想到羊肉呢～～期待私房醬做法❤
醋+胡椒是可行的
我看日劇孤獨美食家五郎曾這樣吃煎餃😂
以前在日本工作跟日本同事去山崗家吃拉麵的時候，我們都點了餃子(不過是煎餃，日本很少水餃)，那時候我日本同事就真的是白醋加一堆胡椒，那時候我就跟他說這也太奇葩，他就用他的日式英文說這是japanese style，那時候也試了一下，只能說不合我胃口 哈哈😅
看大家留言才發現原來是日劇就有人這樣吃🤣
其實世界各地都有類似餃子類的食物，受中國影響的東北亞日韓不用講，印度、義大利、拉丁美洲都有，吃法是百百種，水餃還算無聊的勒
大概率是因為日本餃子味道重，對他們來說用醋加胡椒可以有清爽感跟香料的刺激
私房醬+1
我本身也是喜歡加一點胡椒替代辣椒(不敢吃太辣)
試過 醬油膏 沙茶醬 加胡椒 不知道為甚麼以前居然喜歡這樣吃哈哈
1.用花生醬+巧克力醬+油波仔辣椒+醬油+燙過的豆芽菜+和小黃瓜泡菜。（這樣不錯）😊
2.用黑糖將他煮成液化+松露薄鹽醬油+一點豆瓣醬😊也可以喔～
白醋+胡椒粉是日本人的吃法吧,不太算都市傳說
只是日本人搭配的是煎餃
日本人的口味有時候台灣不能理解
私房醬+1，最近終於買了詹粉，比預期中還要好吃！想知道私房醬怎麼做～
我是有是過牛肉泡麵的調味料加在餃子上 感覺還蠻對味的，牛肉泡麵的那種調味料很好用 跟很多東西都很搭。
牛肉泡麵的調味料應該也是胡椒鹽另加了牛肉精或牛肉粉吧。
另外一個是用辣豆腐乳沾餃子或煎餃也是味道不錯，是吃餃子時醬油不夠用 拿薑母鴨剩的醬料來沾 也還不錯。
還有試過哇沙米醬油來沾水餃不算很對味，但也算另有一番風味。
另外想提的是個人覺得，我們台灣應該在豆腐乳上面多下功夫，其實豆腐乳跟乳酪起士的製法很像，
可惜是風味上面不能跟乳酪起士相比，但我覺得豆腐乳也是可以去嘗試開發各種口味。希望有人能去嘗試開發。
我們家傳統是用薑末配上醬油香油，這難道不是主流吃法嗎?
+1最後老詹家私房水餃沾醬感覺好客家，客家人必備韭菜醬油
詹粉真的是萬搭~!
用來沾滷味燒烤炸物真的是一絕
敲碗隱藏醬汁
有時候用醬菜搭配餃子，比沾醬好，酸甜的台式泡菜，醃薑，醃小黃瓜，蕗蕎，脆蘿蔔
醋+胡椒 這個可行，但要煎餃好很多，而且要用本來就有味道可以單吃的水餃做的煎餃！
+1 喜歡豆腐乳, 上次講到豆腐乳加麻醬撈麵我也自己跑去試了, 好好吃, 一定要教😋😋
8:28 日式傳統的餃子店都是用胡椒醋，一般都是煎餃啦！
18:20 酸菜白肉鍋的概念
這集真的適合煎餃一集，沾啥都適合：）
敲碗+1~~期待私房醬的做法🤩
最後敲碗醬料很像小時候在家父親用的醬菜，倒在乾麵上吃，只不過我家的是新鮮的韭菜or蔥切末和這些醬醃漬在一起的
前陣子剛好看到大陸的小紅書在討論餃子沾醬的問題,大致上就是兩派,醬油派和醋派,但最意外的是,番茄醬真的是自成一個門派了....會這樣沾的人雖然不多,但也沒想像中的少就是....
詹粉的墨西哥粉，配起司粉+檸檬汁+一些印尼甜醬油+一點日式豬排醬超好吃！
“都市傳說”這個單元，充滿了新奇的創意....讓人對食物配搭有新概念&認知🤣😭👍
6:30 我也有迷惘的時候🤔，沙茶醬
為什麼什麼食物都要加沙茶醬？吃火鍋我還可以理解，但是炒飯、炒麵、鍋燒意麵....老闆我不要沙茶醬🤣
推薦試試金門麻辣醬➕好市多的日式燒肉醬。也是很棒
曾想過烏龍茶或紅茶加醬油，偏西式的話用迷迭香加起司，但是為免意外最後都是走安全的傳統路線
看到番茄醬想到小時候很迷戀麥當勞糖醋醬吃餃子也會沾，還有胡麻醬拌餃子吃也很爽可以試試
最後那個檸檬皮那個
我認真覺得 一定是餃子不夠油膩
你換個很油膩的東西配起來應該很棒XD
胡椒加醋 那個日劇
是孤獨美食家的五郎吧
但人家不是用水餃 沾
是 鍋貼 煎餃 耶 這樣試不準吧
但我有學五郎這樣吃 不錯吃😊
其實人的味覺會受到成長期的經驗，有些你直覺就認為不行的調味，試過之後可能會發現沒那麼糟
我吃餃子一定要加烏醋，加上豆瓣醬，讓酸味很突出。有一陣子將烏醋改成balsamico醋，覺得蠻驚豔。
你應該很愛” 酸”；balsamico很酸
小學便當帶水餃的時候，我也是沾番茄醬吃😂一來是方便，二來是個人覺得挺好吃😂😂
在中國東北吃水餃叫吃餑餑，他們只沾白醋，頂多加蒜，所以在麵食的北方，白醋算是正宗吃法，只是南方的台灣不熟悉而已。將它列入傳說有些委屈了。
試過這個沾法後，已回不去醬油，過鹹的滋味有喧賓奪主之嫌。
敲碗了 好想看特別的醬!
醋加胡椒粉是日劇「孤獨的美食家」，裡面是日本餃子(煎餃)，沾醬是醋加辣油再加上胡椒粉(胡椒粉沒有很多)
敲碗，等學做醬汁
花生粉，南部粽上面有，淋上醬汁在撒上花生粉，絕配，美乃滋可以加到生魚片的醬料，加進芥末跟醬油膏裡面，可以降低芥末的嗆味
4:11 強烈同意 靈感很多時候源於經驗與知識的累加而誕生的產物
我家附近有煎餃是加美乃滋柴魚片～好吃😋
喜歡高粱醋+白胡椒好吃！不過喜歡醋多，最好是餃子都泡在醋裡，上面灑上白胡椒粉❤️❤️❤️
+1敲碗想學 ，看到有豆腐乳就知道一定超好吃
白醋+胡椒是日劇「孤獨的美食家」再吃煎餃時喜歡的沾醬
最後意外來一筆無情工商哈哈，不過也很讚就是了!
私房醬+1
胡椒加醋(或烏醋)這個真的推薦。可以不點酸辣湯，多吃幾顆餃子！
5:50 我真的好想給熙歌看🤣🤣🤣
炒飯加番茄醬好吃！ 從小時候吃到現在還是會這樣吃🤣
想試試白醋胡椒、檸檬桔醬(沾鍋貼)、蒜跟最後的韭菜豆腐乳醬～
韭菜醬，老詹在出走料理有做過啊XD 幾個禮拜前而已，沈韋汝吃的津津有味
我自己從小到大最喜歡的還是比較簡單的，最基本就自己切蒜或薑加醬油再點一點香油，有的話就多撒蔥花，想吃辣就再切一些辣椒
在俄罗斯的爱丁堡吃过俄式饺子搭酸奶油加茴香（sour cream + dill）蘸酱，不知道您有没有兴趣试一下呢？不过那个饺子馅不是中式的噢。或是把牛肉馅加上墨西哥香料，再配莎莎酱或是queso来吃会不会好吃呢？🥟😃
小時候最愛的是加麥當勞的糖醋醬,真的很好吃.
私房醬+1
近年飲食清淡，吃餃子已不沾醬吃原味了，但還是想知道能成為主流的醬汁（敲碗
+1
豆腐乳+醬油膏+辣豆瓣醬下去打～之後放點薑絲也很讚哦
我小時候超級愛番茄醬加黃豆醬油
詹姆士可以試試看 很香😂
水餃沾醬主流還是醬油+蒜末+香油愛吃辣就加點辣油～棒
可以請問示範的餃子哪裏可以買的到？看起來很好吃的樣子
老詹感覺越來越活潑了
有時候會自己在家煎牛排
想看這些香料鹽在牛排上的應用
最常用的是味全水餃醬.
也試過其他牌的.但目前味全最對味.
老母很喜歡.吃什麼都拿它來沾~
沒錯，料理是很有邏輯的，就好像我第一次烤鴨用的是自己熬的洛神花刷醬。每個人都以為會很噁心，結果一出來被清盤。
弱弱的問一下 姆士哥 有拍過各式水餃的試吃嗎!!
韭菜醬上次看詹姆士出外景做 感覺很讚
百萬訂閱了 師傅
一百個+1 絕對秒達成!!!
+1 +1
薑泥加醬油（膏）偶爾想吃醋會加醋，如此就很鮮+1
私房醬+1 自己平時都只吃白醋多+醬油少+蒜泥+香油 口感清爽又開胃
白胡椒加醋那个组合，可以把白胡椒粉换成用热油泼过的白胡椒粉糊糊，白胡椒经过热油以特殊风味