최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_이보은의 오이겉절이_

공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 오이겉절이
- 주재료 ①
오이(2개), 달래(150g), 굵은소금(3T), 소금(약간), 통깨(약간)
- 주재료 ②
오이(330g), 세발나물(30g), 대파(40g), 굵은소금(2T), 통깨(약간)
- 양념장 재료 ①
고춧가루(2T), 국간장(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 매실청(1T)
- 양념장 재료 ②
고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 멸치액젓(2T), 매실청(2T), 설탕(½T)
----------------------------------------------------------------------------------
1. 오이(330g)는 물을 묻혀 굵은소금(1T)으로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 한 번 더 물에 씻는다
2. 씻은 오이는 꼭지를 제거해 반 가른 뒤 어슷 썬다
3. 어슷 썬 오이는 굵은소금(1T)을 뿌려 20분 정도 절인다
4. 달래(130g)는 알뿌리 껍질을 제거하고 칼등으로 살짝 으깬 뒤 물에 씻는다
5. 씻은 달래는 먹기 좋게 썬다
6. 고춧가루(2T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 국간장(1T), 매실청(1T)을 섞어 양념장을 만든다
7. 절인 오이는 면포로 감싼 뒤 물기를 짠다
8. 손질한 오이에 양념장, 손질한 달래를 넣고 고루 버무린다
9. 통깨(약간)를 손으로 으깨 넣은 뒤 그릇에 먹기 좋게 담는다
▶For more videos visit us at home.ebs.co.kr/...
요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
Subscribe to the EBS culture Channel here :)
▶www.youtube.com...
▶For more inforamation visit us at www.ebs.co.kr/
▶Check out what we're up to elsewhere:
plus.google.co...

[@SJholic0404]

1😊