Aceite de orujo de oliva: el círculo perfecto de la aceituna

¿Qué se hace con lo que sobra de hacer el aceite de oliva virgen? Respuesta: más aceite.
Para conocer el círculo perfecto de la aceituna viajamos a Córdoba y Sevilla. Allí se obtiene del alperujo, el residuo del prensado de aceitunas, aceite de orujo de oliva que luego se refina y resulta excelente para frituras y bollería. También biomasa que alimenta de forma sostenible a las propias factorías.
Tienes más información sobre este aceite y sus bondades en mi blog: blogs.20minuto...
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