В прошлом году искала рецепт тушенки из кролика. Остановилась на Вашем рецепте, так как все очень подробно и доступно объясняете. А так как я это делала впервые, мне это было важно. Тушенка получается очень вкусная. Я правда внесла в рецепт дополнительный ингридиент-кориандр горошком. В этом году решила повторить.
Просто и доступно,очень понравился рецепт,давно думала приготовить такую тушёнку.Мы разводим кроликов,а блюда все однообразные готовим,но ,правда,несколько раз коптили,тоже получается вкусно. Спасибо за рецепт !
Привет! Молодчинка. Но банки в духовке я накрываю крышками без резинок.(есть у меня с десяток, специально убрал их). А с резинками - прокипятил и закатал. Но всё это ИМХО.
Та нормально барышня подрасказала. Сейчас делаю зайца по этому рецепту, но предварительно больше суток вымачивал, ибо кровавый хишник. В этот рецепт авторитеты сказали положить на донышко баночки. сало от хрюши и, типа, дорога в небо) З.Ы. Хранить буду в холодильнике. И лаврушку еще в баночку доложил. Ибо не помешает imho
Те люди которые пишут что испортили , видимо сделали что то не так , единственный минус автора видео что почти 6 часов у нее стоит в духовке , за токое время у меня половина мяса в банках высохло и жидкость выкипела , думаю что часа 3 вполне достаточно, ну а в целом получилось просто обалденно , одну банку за раз скушали, вкуснотища , еще советую не делать сразу много , и хранить в холодильнике.И все будет супер )
Привіт,Марічко!В мене чотиримісячні кролі незнаю чи вони дадуть желатин,бо кажуть що потрібно брати дворічні тушки,що ви порадите мені,ризикувати робити тушонки чи ні.?
6 часов времени, закатка на горячую. Небезопасно. Скороварка+кассета=автоклав. А для ускорения готовки и контроля закатки, можно банки с крышкой твистофф предварительно завакуумировать ua-cam.com/video/V8oN8oTqFaQ/v-deo.html
+Марина Спикина а вот с воздухом и на крышке (резинке) будут попасть микробы, так что вы сильно рискуете.... (и если для солений с уксусом это не так опасно, то в мясных консервах однозначно чревато ботулизмом!)
Опасно - возможно из крышечек при 180 град. может начать испаряться олово, покрытие, а там может и свинец... Просто накрывайте стеклянными крышками. Бывают стеклянные крышки на скобочках-болтах.
18 кг. Кролика коту под хвост. До слез обидно. Сделала все по этому рецепту. Она не хранится в комнате.. кости обязательно оставляйте все!!!!! Иначе желатина мало... оно не застынет и испортится.. я вот послушала на свою голову. Видать автор не проверенный рецепт дает и советы. Или держит в холодильнике и недолго..смысл тогда в тушенке то вообще. КОСТИ НУЖНЫ ВСЕ !!!!!!
Ох....прверьте...готовим так часто.....насчёт костей может и так. Но у меня стоит по два года. После духовки я охлаждаю в холодильнике и тогда в кладовке в квартире. Этим рецептом пользуемся уже очень давно
@@SmachnoProstoiDostupno проверила! Всё испорчено. И я почитала..оказывается не я одна так пострадала... очень обидно.. сыну студенту хотела отправить. Все лето траву кроликам рвала.. и все пропало...
Тушенка из индоутки в духовке 700 гр баночка, накрыть фольгой, ставим в холодную духовку, с момента закипания сока 1 ч.-1 ч.10 мин. при температуре 210 градусов. Поскольку кролик нежнее то 50 мин. более чем достаточно.
Что за бред?Это не тушенка!Тушенку нужно делать в автоклаве!По чуть чуть соли????Есть определенные нормы которых нужно придерживаться.1% соли от веса мяса,будь хоть кролик,хоть свинина,хоть говядина.
@@SmachnoProstoiDostupno Да у вас всё хорошо получается вы правильно делаете когда горячий сразу закатывайте и после остывания там образуется вакуум и не может в нём жить какой то микроб. ДА ещё я сам делаю тушёнки из мяса говядина свинины и даже рыбные консервы но я делаю в резбовых банках закручиваю до упора крышки руками и ставлю в холодную духовку на медленном огне примерно 3 или 4 часа в зависимости от мяса и тушёнка готово можно и год хранить. Удачи вам.
ну не знаю......я сколько себя помню то мои всегда делали в автоклавах, а сейчас уже делаем по этому рецепту уже достаточно долго и все хорошо. Все довольны=)
СЛАВА России Даже не ожидал.. 1) Отсутствие контроля за температурой. 2)Без давления вода не может достичь нужной температуры (от 110). Крышки свободно лежат на банках во время остывания. При остывании окружающий воздух затягивается в банку. И это только на вскидку. А если округлить и ответит в несколько слов то: Продукты с низким содержание кислоты сделаные без применения давления (автоклав - скороварка) по умочанию должен выпадать со списка продутов длительного хранения. (клавирование как хобби не первый год)
Я бы не стал сыпать соль в кучу а равномерно смешал быеё с мясом до закладки в банки)))))))
В прошлом году искала рецепт тушенки из кролика. Остановилась на Вашем рецепте, так как все очень подробно и доступно объясняете. А так как я это делала впервые, мне это было важно. Тушенка получается очень вкусная. Я правда внесла в рецепт дополнительный ингридиент-кориандр горошком. В этом году решила повторить.
Очень рада
Как она хранились без холодильника?простояла всю зиму?
@@user-ud8qt1kr7m стояла в подвале. Норм. Домой если заносили, то сразу в холодильник. Как бы стояла без холодильника, я не знаю.
Очень хороший рецепт , я пробовала , вкусно!
Спасибо большое очень просто без замороков
Машенька!Вы молоденькая-но такая умничка!Спасибо вам я хотть ивзрослая мама а у вас многому учусь!Успехов тебе девочка!☺
Спасибо
Молодец. 👍👍👍👍💖
ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС! У ВАС.
+Пауло Одинокий Спасибо большое)
Вы супер!!!👍
спасибо....
при 180-150 градусов уплотнительной резинке в крышке придет гаплык. надо снимать.
Передивилась багато рецептів ваш сподобався найбільше . Буду робити за цим рецептом . Спасибі .
Надіюсь що Вам сподобається
Такой ангельский голос и так ножичком орудует.
Заманивает сучка.
Супер молодец 👍👍👍
Жир в тушёнке не лишний. Он помогает лучше её сохранить.
Просто и доступно,очень понравился рецепт,давно думала приготовить такую тушёнку.Мы разводим кроликов,а блюда все однообразные готовим,но ,правда,несколько раз коптили,тоже получается вкусно.
Спасибо за рецепт !
Ооо..копчёный этоинечто
А при какой температуре наш кролик тушить?
Мне очень понравился Ваш рецепт,я уже опробовала его.Получилось отлично.Только мне пришлось добавить бульон.
Привет! Молодчинка. Но банки в духовке я накрываю крышками без резинок.(есть у меня с десяток, специально убрал их). А с резинками - прокипятил и закатал. Но всё это ИМХО.
непоняточка изначально, про большие кости, кость для тушенки дает навар и желатин, для чего их удалять
Та нормально барышня подрасказала. Сейчас делаю зайца по этому рецепту, но предварительно больше суток вымачивал, ибо кровавый хишник. В этот рецепт авторитеты сказали положить на донышко баночки. сало от хрюши и, типа, дорога в небо)
З.Ы. Хранить буду в холодильнике. И лаврушку еще в баночку доложил. Ибо не помешает imho
Андрей Сидляров удачного вам приготовления.....спасибо вам большое=)
Не, ну так конечно норм, что заяц попал в категорию "кровавый хищник". Саблезубый, такой хищник...
@@user-wl5vg1bd6o "...берём один наш саблезубый заяц ... и начинаем разделывать, сабли в сторону, потом продадим как наш сувенир" )))
Дякую вийшло чудово.!!!
Дякую
берём наш кролик.........и начинаем кролик разделывать)))))))))))))))
Здравствуйте хочу спросить, а можно стеклянными советскими крышками прикрыть.у меня от бабушки остались
Конечно
Те люди которые пишут что испортили , видимо сделали что то не так , единственный минус автора видео что почти 6 часов у нее стоит в духовке , за токое время у меня половина мяса в банках высохло и жидкость выкипела , думаю что часа 3 вполне достаточно, ну а в целом получилось просто обалденно , одну банку за раз скушали, вкуснотища , еще советую не делать сразу много , и хранить в холодильнике.И все будет супер )
КАкой тогда смысл в тушении?Если всё опять совать в холодильник...Для того и тушат,чтобы был запас мяса,и хранить его можно было где угодно.
Для начала- кролик на тушенку сначала разделать потом замочить - крови не будет
молодец, возьму на вооружение.
+Semoxa Semoxa спасибо)
Привіт,Марічко!В мене чотиримісячні кролі незнаю чи вони дадуть желатин,бо кажуть що потрібно брати дворічні тушки,що ви порадите мені,ризикувати робити тушонки чи ні.?
Думаю що дадуть
))))))))))))))))) я сам тушу в духовке тушёнку, но я не понимаю зачем вы поливаете банки водой)))))))))))))))
В тушенке жир не помешает.
Вы когда в духовку банки ставите, вы их закручиваете или просто кладете сверху?
+Tanja1986ful просто кладу сверху
А лавровый лист чего не кладёте?
Я тоже не кладу. Мне не нравится как сочетается кроличье мясо с лаврушкой. Но от себя в рецепт добавляю кориандр горошками...
Зачем вода в противень? Объясните с физической точки зрения.
Затем чтобы вытекшей жир не прикипел к противную да и к дну банки.
резинка под крышкой при 180 градусах разве не плавится?
Lola Onishchuk да нет.......сколько делаю всего то никогда такого не было"!
А я фольгой в два слоя закриваю всегда, а потом когда приготовилась фольгу снимаю и закатываю кришкою так ни одно кришка не испортиться)))
Эти резинки и 250 выдержат...
Мммм наверно вкусняшка))) мария я так и не понял, вы нарубили всего кролика, с ребрами или как? Скажите пж-та:))
да....только удалить можно большые кости!
Делаю весь кролик с косточками, все нормально.
Вообще, сколько по времени и при какой температуре, а также, доливать воду или нет?
+Игорь Пупкин нет......я лично не доливаю воду.......но ето смотря какая у вас духовкка......смотрите там подробно росказано о температуре и времени!
***** Длительный)).. а вообще думаю года три...
Хороший у вас ніж.
Дякую
клас
maksim dubrovin спасибо большое=)
Спасибоооооо Лайкккккк!!!🐇🐇🐇🐰🐰🐰
вот повязло кому то с женой!
Повязло
Сколько вымачивать кролика?
+Наталия Савченко я оставляю наночь
Раньше варили кусками в скороварке свинину, раскладывали по банкам и закатывали в подполе хранили. Самая вкусная тушёнка была
6 часов времени, закатка на горячую. Небезопасно. Скороварка+кассета=автоклав. А для ускорения готовки и контроля закатки, можно банки с крышкой твистофф предварительно завакуумировать ua-cam.com/video/V8oN8oTqFaQ/v-deo.html
А С КРЫШЕЧЕК НАДО РЕЗИНКИ УБИРАТЬ ?
Желательно
А лавровый лист класть? Или не надо?
Лаура Аманжолова я никогда не ложу потому что из-за него может скорее тушенка испортиться!
Это литровая банка?
+Бекнур Бекимов нет.....поллитровая!!!
Это видео случайно не на ютубе?
СПАСИБО за рецепт.
-Alisa - на здоровье....=)
А я из крышечек резинки вытаскиваю а при закрутке возвращаю обратно хранить в прохладном местеВкусноПросто иПолезно
тоже хорошая идея, но с ними и так ничего не делаеться!
+Марина Спикина а вот с воздухом и на крышке (резинке) будут попасть микробы, так что вы сильно рискуете.... (и если для солений с уксусом это не так опасно, то в мясных консервах однозначно чревато ботулизмом!)
Опасно - возможно из крышечек при 180 град. может начать испаряться олово, покрытие, а там может и свинец... Просто накрывайте стеклянными крышками. Бывают стеклянные крышки на скобочках-болтах.
спасибо за совет! Обезательно попробую...
Постоянно делаю в духовке, ничего не расплавилось.
Vik☼ru
231,9°C
Олово, Температура плавления
Так что не страдайте ерундой
Vik☼ru Какое олово?)) Вы вообще в курсе о чём пишите?)) и откуда в жестянных крышках "оно"?)))
+Ewald Schmidt а как же резиновая прокладка!?(
Для чего вы тушку на ночь замачиваете?
Евгений Кравченко что она была нежнее!
@шарлотик не знала что у них запах есть специфический . Ем своих .
Почему Вы не готовите в перчатках
Автоклав в помощь. Вместо 5 часов, всего 1 час. Банки с крышками твис-офф.
А за рецепт в духовке спасибо, не знал и возьму на вооружение.
Sergey Dmitriev в автоклаве 1 час???
ВкусноПросто иПолезно Я в скороварке делаю. Час-Час десять.
Дико извинтеляюсь, пропустил подробности...
18 кг. Кролика коту под хвост. До слез обидно. Сделала все по этому рецепту. Она не хранится в комнате.. кости обязательно оставляйте все!!!!! Иначе желатина мало... оно не застынет и испортится.. я вот послушала на свою голову. Видать автор не проверенный рецепт дает и советы. Или держит в холодильнике и недолго..смысл тогда в тушенке то вообще. КОСТИ НУЖНЫ ВСЕ !!!!!!
Ох....прверьте...готовим так часто.....насчёт костей может и так. Но у меня стоит по два года. После духовки я охлаждаю в холодильнике и тогда в кладовке в квартире. Этим рецептом пользуемся уже очень давно
@@SmachnoProstoiDostupno проверила! Всё испорчено. И я почитала..оказывается не я одна так пострадала... очень обидно.. сыну студенту хотела отправить. Все лето траву кроликам рвала.. и все пропало...
В автоклаве тушенку потому что нужно делать..А духовка это танцы с бубнами
@@alexbah804 ну вот... век живи...век учись))))
@@user-cm5ot5oo9c у меня такая же ситуация, все вздулось((
Молоденький, это года 1,5-2? В более молодом, столько мяса на ногах нет.
Тоже так подумала ))
Тушенка из индоутки в духовке 700 гр баночка, накрыть фольгой, ставим в холодную духовку, с момента закипания сока 1 ч.-1 ч.10 мин. при температуре 210 градусов. Поскольку кролик нежнее то 50 мин. более чем достаточно.
При 100 градусах, за 5 часов выкипела вся юшка!
Ого!
Три хватит за глаза . Зачем так долго ?
Маньячка!!! Молодец!!! Нож для этого нужен не такой!!! А та все якши!!!!
Вот здесь можно посмотреть как отделить кролика от костей! ua-cam.com/video/2dZoeVTnZak/v-deo.html
А так рецепт очень хорош для тушенки из кролика!!
про крышки ни слова, закатывать, или накрыть(такие рецепты встречались) а потом закатать
здорово
спасибо!
а зачем пять часов ? двух разве не достаточно ?
за два часа она не приготовится и сироп не застынет а будет как болтушка и не сможет долго сохранятся!
дальше смотреть стало непонятно для чего это видео
.
Рецепт - ерунда. Испортил 24 банки тушенки (Вздулись)
ЛЮДИ НЕ ПОВТОРЯЙТЕ! ПОЖАЛЕЕТЕ!!!!
значит что то пошло не так! у меня вот уже 7 месяц стоят и ничего.....осталось еще 4 банки!
Марія Пуйда просто вам повезло либо храните в холоде. не сомневаюсь, что вкусно, но такие консервы с вероятностью 85% испортятся.
BlackStork 23 ну не знаю! этот рецепт проверен уже годами!
Марія Пуйда а вы все таки в тепле храните или где-нибудь в погребе ?
конечно в погребе, а кто хранит такие вещи в тепле? оно все ростает!
а еще можно закатывать, вот так , гораздо удобней ua-cam.com/video/6WsJURgsOPA/v-deo.html и для транспортировки лучше.
Алексей Колесников. Всё хорошо, только такая машинка стоит от 15 тысяч.
150 баксов стоит
у меня крышки по вздувались!!
У всех видать...кто готовил по этому рецепту
Что за бред?Это не тушенка!Тушенку нужно делать в автоклаве!По чуть чуть соли????Есть определенные нормы которых нужно придерживаться.1% соли от веса мяса,будь хоть кролик,хоть свинина,хоть говядина.
на мясо идёт 1,6-1,8 грамма на 1 кг и про автоклав согласен на 100%, ибо ботулизм никто не отменял
@@igorgrishunin4239 10 грамм соли на 1 кг. мяса..Я делаю тушенку на продажу и знаю что пишу.
@@alexbah804 да, вы правы, не граммы, а проценты
На следующий день все банки вздулись и посрывало крышки
Вы серьёзно,? Но почему?
когда закаттал тушенку ненужно ее савить в кучу при охлаждении между банками должен быть зазор сантиметров 15 хотябы
@@SmachnoProstoiDostupno Да у вас всё хорошо получается вы правильно делаете когда горячий сразу закатывайте и после остывания там образуется вакуум и не может в нём жить какой то микроб. ДА ещё я сам делаю тушёнки из мяса говядина свинины и даже рыбные консервы но я делаю в резбовых банках закручиваю до упора крышки руками и ставлю в холодную духовку на медленном огне примерно 3 или 4 часа в зависимости от мяса и тушёнка готово можно и год хранить. Удачи вам.
У меня так же. Обидно очень. Растила сама кроликов... сыну хотела тушенку отправить..учится .. а тут такое.
@@SmachnoProstoiDostupno, вчера вечером закатала, утром вся тушенка вздулась(((
Хребет куда идет? Не показали все? Сколько сот и почесну не перемішали сказу все м`ясо с мольберт лажа вобще херня
Тешенку никогда не готовят в духовке Это немного другое . Но я приготовлю мясо у меня стали кролики .
Этот способ с многими нарушениями. Не предлагайте людям так делать. Можете удалить мой коммент ( что чести не делает).
Почему? получается вкусно....
Марія Пуйда
Уверен, что вкусно. Но.. Отсутствие контроля за температурой, опасно. Очень опасно.
ну не знаю......я сколько себя помню то мои всегда делали в автоклавах, а сейчас уже делаем по этому рецепту уже достаточно долго и все хорошо. Все довольны=)
СЛАВА России
Даже не ожидал..
1) Отсутствие контроля за температурой.
2)Без давления вода не может достичь нужной температуры (от 110).
Крышки свободно лежат на банках во время остывания. При остывании окружающий воздух затягивается в банку.
И это только на вскидку. А если округлить и ответит в несколько слов то: Продукты с низким содержание кислоты сделаные без применения давления (автоклав - скороварка) по умочанию должен выпадать со списка продутов длительного хранения.
(клавирование как хобби не первый год)
Все правильно говорит мужик. Поглядите его видео, как надо тушенку делать, а еще лучше видео Олега Кочетова.
Рецепт хороший,но предстовляться надо, а то начала с середины,кто ты вообще не понятно,не красиво
кшмаррррррррр