자막을 켜고 시청해주세요!Please turn on subtitles and watch! (자세한 설명들은 달아두었어요! 정확한 공정은 자막으로 확인해주세요!) 2월이 오니 비싸던 딸기 가격이 많이 저렴해졌어요! 그래서 만들어 본 저의 최애 케이크! 투썸 플레이스의 스트로베리 초콜릿 생크림 케이크를 만들어 보았습니다! 근데 이제 마들렌을 곁들인! 🍓🍫🍰 마들렌으로 케이크를 만드는 방식은 외국에서는 종종 찾아 볼 수 있는 디자인이지만, 우리나라에서는 하시는 분들이 없더라고요! 아무래도 시간이 많이 소요되서 그런 것 같아요! 그러므로 특별한 케이크를 원하시는 분들께 강추합니다! 사용한 원형 틀(무스링)은 11cm 크기에요!완성품의 사이즈는 1호보다 작은 미니사이즈랍니다! 사용한 케이크 박스도 미니사이즈의 케이크 박스에요! 크기는 작지만 , 묵직한 맛이라서 작다고 느껴지지는 않았어요! 또한 저의 지난 레시피인, 프레지에 마들렌을 응용하여 초코프레지에마들렌을 만들어보았어요! 케이크는 선물하고 프레지에 마들렌은 제가 시식하였습니다:) 초코생크림의 경우 과도한 휘핑을 하면 크림이 분리가 나요! 최대한 손 휘핑기나 핸드믹서를 조금만 사용해주세요! 또한 무조건 차게 보관 아시죠?! (작업을 하느라 실온에 두었더니 크림이 무너지더라고요!! ㅠㅠ ) 레시피대로 만들면 마들렌케이크 2개와 프레지에마들렌 4개 분량입니다.! 한 배합으로 1호~2호 사이즈의 케이크를 만들 수도 있어요! 크림이 넉넉한 배합이 아니니, 딸기를 듬뿍넣어주셔요! 🍓🍫🍰딸기 초콜릿 생크림 마들렌 케이크 Strawberry Chocolate Cream Madeleine Cake 🍓🍫🍰 🥑초코 마들렌 Chocolate Madeleine 16개분량! 달걀 eggs 155g 설탕 sugar 130g 소금 salt 1g 꿀 honey 25g 바닐라익스트랙 vanilla extract 4g 박력분 soft flour 125g 코코아파우더 cocoa powder 20g 베이킹파우더 baking powder 4g 아몬드분말 almond powder 25g 버터 butter 140g (45°C ~ 50°C) 시럽 syrup 설탕 sugar 30g 물 water 30g 초코생크림 (가나슈크림릿) chocolate cream (Ganache Cream) 다크 초콜릿 dark chocolate 105g 화이트 초콜렛 white chocolate 40g 생크림 fresh cream 80g (40°C) 생크림fresh cream 250g 설탕 sugar 13g 딸기 Strawberry 크리스펄(크런치초코볼) Crunchy Chocolate Ball *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:* 😃과정을 더욱 더 자세히 보고 싶다면 영상을 참고해주세요! 구독하시면 더 빠르게 소식을 받을 수 있습니다 ꒰⑅ᵕ༚ᵕ꒱ 😃If you want to see the process in more detail, please refer to the video! Subscribe to get updates faster ꒰⑅ᵕ༚ᵕ꒱ ❌레시피 사용 시, 영상링크 또는 출처를 기재해 주세요! 해당영상의 클래스 레시피 사용 , 재업로드, 2차편집 및 상업적 사용등의 무단 도용을 금지합니다. ❌When using a recipe, please indicate the video link or source! Unauthorized use of class recipe, re-upload, secondary editing, and commercial use of the video is prohibited. E-mail : lotsof1367@gmail.com 🎵귀여운 일상 음악 모음♬ (평화롭고 아기자기한 브금 모음)🎵 Music Copyright ⓒ 2019 Tido Kang All Rights Reserved. ua-cam.com/video/rFZLbFSyTyY/v-deo.html *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:*
버터를 넣으시고 나서 너무 되직하신거면 1. 실온의 달걀을 사용하시지 않으시거나 , 다른 재료들의 온도가 너무 차갑기때문 2.버터의 온도가 낮기 때문 (40-50도의 온도가 가장 적절합니다!) 아마도 위 조건들이 맞지 않았기때문에 반죽이 더 되직하셨던 것 같아요 ㅠㅠ 버터가 분리나는 정도로 되직하신게 아니라면 그대로 휴지하시구 구우셔도 괜찮습니다! 참고로 보통 반죽의 최종온도는 23-26도 정도에요! 즐거운베이킹되시길 바래요❤️ 참고로 요 초코딸기마들렌은 하루이상 냉장보관 후 먹어야 더 촉촉하니 맛나답니다!❤️
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크기는 작지만 , 묵직한 맛이라서 작다고 느껴지지는 않았어요!
또한 저의 지난 레시피인, 프레지에 마들렌을 응용하여 초코프레지에마들렌을 만들어보았어요! 케이크는 선물하고 프레지에 마들렌은 제가 시식하였습니다:)
초코생크림의 경우 과도한 휘핑을 하면 크림이 분리가 나요! 최대한 손 휘핑기나 핸드믹서를 조금만 사용해주세요! 또한 무조건 차게 보관 아시죠?! (작업을 하느라 실온에 두었더니 크림이 무너지더라고요!! ㅠㅠ )
레시피대로 만들면 마들렌케이크 2개와 프레지에마들렌 4개 분량입니다.!
한 배합으로 1호~2호 사이즈의 케이크를 만들 수도 있어요!
크림이 넉넉한 배합이 아니니, 딸기를 듬뿍넣어주셔요!
🍓🍫🍰딸기 초콜릿 생크림 마들렌 케이크 Strawberry Chocolate Cream Madeleine Cake 🍓🍫🍰
🥑초코 마들렌 Chocolate Madeleine 16개분량!
달걀 eggs 155g
설탕 sugar 130g
소금 salt 1g
꿀 honey 25g
바닐라익스트랙 vanilla extract 4g
박력분 soft flour 125g
코코아파우더 cocoa powder 20g
베이킹파우더 baking powder 4g
아몬드분말 almond powder 25g
버터 butter 140g (45°C ~ 50°C)
시럽 syrup
설탕 sugar 30g
물 water 30g
초코생크림 (가나슈크림릿) chocolate cream (Ganache Cream)
다크 초콜릿 dark chocolate 105g
화이트 초콜렛 white chocolate 40g
생크림 fresh cream 80g (40°C)
생크림fresh cream 250g
설탕 sugar 13g
딸기 Strawberry
크리스펄(크런치초코볼) Crunchy Chocolate Ball
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랭시피님의 능력이 부러워요 ㅜ
칭찬감사합니다 😂
너무 예뻐요 전에 올라신 플레지에 마들렌에 업그레이드 버전이네요~~~ 감사합니다
프레지에 영상도 봐주시고 요번 영상두 봐주셔서 감사해욥! 다음 영상도 기대하셔도 좋습니다!🥰
대박이네요 마들렌의 변신은 무궁무진 하네요♡
앞으로도 무궁무진할 베이킹들이 기다리고있어용!😂😅
와 진짜 항상 아이디어에 감탄하고 가요.. 혹쉬 어릴 때 씽크빅 하셨나요 ?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 창의력대장이십니다 👍🏻👍🏻😆
칭찬 댓글 감사합니다 😍🥰 씽크빅 ㅋㅌㅋㅌ 유머러스 만점이시네용!! 촤하하 🤣🤣 아쉽게도 어릴때 구몬했어용 ㅎㅎ 🤩
랭시피님 썸네일이 대박이에요□¡¡
요번 썸네일 저두 맘에 들어요ㅎㅎㅎ 딸기가 반짝하니 예쁘죵!🥰
다음에는 딸기마들렌으로 완전 딸기딸기 해주세요 딸기가 좋아!
냉동고에 냉동 딸기가 있어서 한번 준비해볼게용! 🥰😍 감사합니당!
투썸케익 진짜좋아하는데 맛이 정말 비슷한가요?!
넹 크림맛은 정말 비슷해요 🙂🙂☺️ 다만 투썸 케이크랑 시트가 달라서 조금 더 묵직한 식감의 케이크에욥!!🥰
안녕하세요:)영상 잘 봤어요!
혹시 무스띠지는 몇cm 사용하셨나용?
5cm 사용하였습니다:)
딸기와 초코는 완벽한 조화죠
맞아요! 딸기,초코는 세상을 바꿔..!🤣😂 올해는 딸기가 많이 비싸지만 포기못하죠!
사용하신 크런치 볼 깔리바우트꺼인가요?? 어떤 제품인지 알수있나요~ 제꺼보다 색이 밝아보여서요 ㅠ
넹 !! 깔리바우트에요! 아마 가지고 계신건 다크 크런치볼이신 것 같아요! 제가 사용한 제품은 솔티밀크?! 였던 것 같아요! ㅎㅎ
혹시 케이크상자 어디서 샀는지 알려주실 수 있을까요?
아임팩킹에서 구매한 것 같아요 ㅎㅎ 미니 케이크박스 검색하시면 다양하게 많이 나와요!
밤에봤는데 너무하세요... 집에있는 몽쉘 뜯음...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ몽쉘..! 너무 현실적이라 웃음이나왔네욜!! 😍😜
제 반죽은 왜 묽지가 않은거죠..ㅠㅠ
버터를 넣으시고 나서 너무 되직하신거면
1. 실온의 달걀을 사용하시지 않으시거나 , 다른 재료들의 온도가 너무 차갑기때문
2.버터의 온도가 낮기 때문 (40-50도의 온도가 가장 적절합니다!)
아마도 위 조건들이 맞지 않았기때문에 반죽이 더 되직하셨던 것 같아요 ㅠㅠ
버터가 분리나는 정도로 되직하신게 아니라면
그대로 휴지하시구 구우셔도 괜찮습니다!
참고로 보통 반죽의 최종온도는 23-26도 정도에요!
즐거운베이킹되시길 바래요❤️
참고로 요 초코딸기마들렌은 하루이상 냉장보관 후 먹어야 더 촉촉하니 맛나답니다!❤️
답글 감사해요!! 덕분에 잘 만들어서 선물 했습니다❤️❤️
혹시 이거 컵케이크처럼 구워도 되는걸까요?
네네 !
팬닝양이 너무 많으면 속까지 익지 않고
굽는 시간이 길어지면 푸석푸석한 식감으로 변하니 ㅠㅠ
40g전후로 팬닝해주세요!!