mantecada receta colombiana sin horno/mantecada casera
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- Опубліковано 15 жов 2024
- ingredientes
250gr de harina de maiz blanco
60gr de harina de trigo todo uso
200gr de mantequilla sin sal
150gr de azucar
4 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharita de sal dulcera o 6gr
100ml de leche
aguardiente al gusto o esencia de anis o hinojo
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MANTECADA TRADICIONAL COLOMBIANA
La ¡¡MANTECADA TRADICIONAL COLOMBIANA!! es un dulce típico que se elabora de manera artesanal con ingredientes simples pero deliciosos. Esta deliciosa preparación consiste en una mezcla de harina de maiz, harina de trigo, azúcar, huevos, mantequilla aguardiente o anis, que se hornea en moldes individuales para darle su característica forma circular y plana.
Para hacer la mantecada, primero se bate la mantequilla con el azúcar con la mano hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego se añaden los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, se incorpora la harina tamizada se bate se incorpora los demás ingredientes y se mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
Una vez lista la masa, se vierte en moldes individuales de papel o aluminio, que se colocan en bandejas y se hornean a temperatura media 180 grados durante unos 45 minutos, o en horno artesanal como lo es la estufa por 50 a 60 minutos hasta que se doran ligeramente en la superficie y se cocinan por completo en el centro.
Las mantecadas tradicionales colombianas son una delicia para el paladar y se pueden disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre después de una comida o como un bocado dulce para acompañar el café de la tarde. Su sabor suave y su textura suave y esponjosa las hacen irresistibles para cualquier amante de los dulces.
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Muy buena resetica hacía rato no veía a alguien hablar con esa pasión de la gastronomía colombiana y se nota que es una muchacha joven y menos hoy en día la juventud interesarse por la cocina tradicional y atreverse a hacer una mantecada tan tradicional y con la mano eso sí es vivir la cocina desde adentro del pecho .. la felicito señorita cuando nos hace tamales de pipián feliz y bendecida noche....
Hola César claro que sí estaremos haciendo los tamales para así resaltar más nuestra gastronomía colombiana bendiciones
@sazonconsabor hoy la prepare y me quedo espectacular de un sabor increíble muchísimas gracias por la receta a mi madre le encantó
Qué bueno me alegro muchísimo que te haya gustado la receta bendiciones
Oyeeeeee!! Ésto está cada vez mejor!! Esta mantecada es ideal para acompañar el masato, una bebida fermentada típica de nuestra amada Boyacá. Me gustaría que nos enseñaras a hacer el masato, ya que eres también Boyacense y de seguro lo sabes preparar. Me encantan tus recetas ❤
Hola amiga bendiciones Claro que sí muy pronto estaré enseñando hacer esta y otras recetas para deleitarnos y llevar en alto nuestra gastronomía colombiana Bendiciones 🥰
Una excelente receta ,, felicitaciones
Gracias a saludos 🥰
Ay qué delicia mi abuelita la hacia así y horneava en el fogón de leña.. con café en leche qué rico 😛
Sí señor tienes razón es una delicia con cafecito para esas tardes frías de Boyacá y sus alrededores bendiciones 🥰
La hice y queda delicioso ya no vuelvo a comprar en la panaderia 😊😊
Muy bien!
Felicidades! Muchas gracias por comentar bendiciones un abracito fuerte desde Medellín 🥰
Excelente receta!!! Muchas gracias por compartirla y enseñar !!! Fue muy fácil de hacer y quedó de una contextura espectacular y un sabor exquisito!!! Y la verdad yo no soy hábil en la cocina así que la receta es bastante amigable y el vídeo super pedagógico 😊
Hola qué tal bendiciones... me alegro mucho que te haya gustado la receta te envío un abrazo fuerte desde Medellín🥰
Los que puedan o quisieran hacerlo a mano bien...yo dure para que blanqueara y no me quedo igual, finalmente lo hice con batidora o derritan mejor la mantequilla..lo hice tal cual
Hola qué tal amiga bendiciones 🙏mi método de blanquear la mantequilla con la mano es porque es mantequilla de vaca y es más suave, más fácil de trabajar que la margarina convencional. ya que al ser grasa animal es más compacta a la calor mientras las margarinas vegetales por sus mezclas de aceites su capa y su textura de grasa hidrogenada es más difícil.. por eso aclaro en el video que es mantequilla de vaca y doy la opción de que utilicen mantequilla o margarina de su preferencia pero recalco que es mantequilla de vaca y la textura obviamente de la mantecada va a quedar muy diferente y ya que la mantequilla de vaca es más suave pero sabiendo trabajar la margarina vegetal se logra un resultado casi similar... muchas gracias por comentar espero te haya gustado el video un abracito fuerte 🥰
Excelente por aquello de rescatar nuestras tradiciones....Gracias❤
Gracias por comentar bendiciones 🥰
Que delicia y la preparación fácil y rápida.Gracias
Voy a prepararla.
hola qué tal amiga bendiciones muchas gracias por comentar espero te haya gustado el video y te la recomiendo porque es un producto espectacular para compartir en familia 🥰
Excelente.. Pero si en ves de hecharle anis o aguardiente
. Se le hecha esencia de vainilla? Se puede
Hola que tal amiga bendiciones 🙏 si claro le puedes poner la esencia de tu preferencia muchas gracias por comentar bendiciones 🥰
D antemano te di mi like porq m encantan las mantecadas es uno d los pastelitos q mas como junto a las milhojas bueno todos m gustan saludoss 🇨🇴
Hola amiga bendiciones me alegro mucho que te haya gustado mi receta Y la verdad sí es una preparación muy deliciosa que vale la pena hacerla Dios te bendiga saludos desde Medellín 🥰
Muy buena receta.. una consulta se puede omitir la harina de trigo? Es que mi esposo no tolera el gluten..
Hola qué tal amiga bendiciones 🙏 Claro que sí puedes omitir la harina de trigo puedes consumir harina de avena de almendras de cocoo simplemente lo puedes dejar con la harina de maíz que te queda espectacular muchas gracias por comentar bendiciones 🥰
Muy buena su recetsa lactratsre hoy🇦🇺🦘🦘🦘
Gracias, saludos desde Medellín 🥰
Se me hace agua la boca😢.
Hola qué tal amigo bendiciones Claro que sí con esta delicia tan tradicional de nuestra tierra es imposible no provocarse un abrazo 🥰
Será q se puede utilizar mantequilla de la q vende en el ara o en la del uno , q son barritas de 135 gramos? , o tiene q ser de la q ustedes dicen
Claro que si...puedes utilizar la mantequilla de tu preferencia muchas gracias por comentar bendiciones 🥰
Muy buena receta,pero no entiendo como es el horno artesanal lleva agua o es en seco
Hola qué tal amiga bendiciones 🙏 mira lo que hice fue poner una ollita grande o un caldero a fuego muy bajo y luego introduci dentro del caldero una parrillita pequeña y puse el molde de la preparación dentro y lo tapé muy bien con papel aluminio y lo puse en la estufa y lo dejé cocer abajito fue como si estuviera haciendo arroz y así lo logré hornear Se me llevó alrededor de unos 55 minutos pero te recomiendo esta técnica que te quedan espectaculares muchas gracias por comentar bendiciones 🥰
Hola ! Por favor , sabes Que harina de maíz puedo comprar en estados unidos ? Gracias
Hola qué tal amiga bendiciones pues la verdad no sé qué tipo o marcas de harinas para hacer arepas vendan en Estados Unidos puedes usar la de tu preferencia con la que normalmente haces tus arepas de paquete en este caso como aquí en Colombia la harina pan no sé si manejarán la maseca igual que en México Pero supongo que debe haber una harina de maíz precocida que es la que se utiliza para hacer arepas bendiciones 🥰
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🇨🇴❤
@mariamarfil1630 hola amiga bendiciones muchas gracias por gustarte mi contenido te envío un abrazo grande desde Medellín Colombia
Me podrua decir vomo es el horno artesanal ❓
Hola qué tal amiga bendiciones 🙏 mira lo que hice fue poner una ollita grande o un caldero a fuego muy bajo y luego introduci dentro del caldero una parrillita pequeña y puse el molde de la preparación dentro y lo tapé muy bien con papel aluminio y lo puse en la estufa y lo dejé cocer abajito fue como si estuviera haciendo arroz y así lo logré hornear Se me llevó alrededor de unos 65 minutos pero te recomiendo esta técnica que te quedan espectaculares muchas gracias por comentar bendiciones 🥰
La lista de ingredientes?
Hola que tal amiga bendiciones las cantidades exactas estan al inicio del video 🥰 un abrazo
La hiciste en baño maria?
Hola qué tal amigo bendiciones no.. la hice en la estufa puse a calentar una olla y le puse una rejillita en la parte de abajo y luego metí el molde con la mantecada y la dejé alrededor de 55 60 minutos a fuego muy bajo espero te haya gustado el video bendiciones
Que cantidad de polvo para hornear porfavor
Hola qué tal amiga bendiciones para esta preparación puedes utilizar una cucharita de polvo de hornear o 5gr saludos 🥰
Sí porque en los ingredientes dice cucharada se me hacía mucha cantidad.
Ajá y el azúcar? no se le echa? Si porq q no ví lo del azucar
Hola qué tal amiga bendiciones Claro que sí lleva azúcar y puedes ver en el comienzo del video que mezclo el azúcar con la mantequilla 🥰
❤
Bendiciones 🥰
@sazoncinsabor. Bendita mañana. Hoy fui a partir la "mantecada" tocó abrirla por la mitad y volver a hornear porque quedó cruda. Reiteró: seguí a raja tabla sus instrucciones.
Hola mi querida amiga pues me parece extraño que no te haya salido la receta Ya que en el video se muestra que se hizo artesanalmente en la estufa obviamente ella por encima no queda de color o no toma color ya que no se voltea pero la receta no tiene margen de error o de pronto te haya hecho falta más tiempo de horneo generalmente son entre 50 y 60 minutos o dependiendo de la capacidad del fuego de nuestra estufa se puede demorar un poquito más de pronto si lo intentas nuevamente puede hacer que la próxima te salga bien bendiciones amiga
Wlwwlwlwlwowooolowoelwlwllwllpwowiwowoowowoow9owoe9e9🤳😅😅😅❤🤲🏼🤲🏼🤲🏼🤲🏼🤲🏼🤲🏼
HOLA BENDICIONES
Kii
JEJEJE
Hice la receta y me quedo salada, saben por qué?
hola que tal amiga bendiciones, puede ser que se te paso la mano con la sal era 1/2 cucharita dulcera o 6 gr, en la descripcion del video estan las cantidades exactas cualquier inquietud escribeme y te resolvere cualquier duda "BENDICIONES"
De pronto la mantequilla que usaste tenía sal
La estoy preparando y medi los 300 mililitros de leche y resulto taza y media, me pareció mucha leche y volví y vi el video y resulta que es un chorrito, casi me daño la mantecada por su equivocación.
Hola qué tal amiga bendiciones 🙏 lo siento mucho... no me había dado cuenta del error en la descripción muchas gracias por informarme Y te pido una disculpa en nombre de sazón con sabor Porque si hubieran podido cometer el mismo error algún usuario por mi despiste bendiciones 🥰
@@sazonconsabor17ya la preparé, me quedo muy rica de sabor, pero al partirla de desborona, muchas gracias.
@sazoncon sabor. Deli, la realizaré.
Por favor me explicar lo del horno casero que usaste
Hola qué tal amiga bendiciones Claro que sí con mucho gusto el horno casero que utilicé fue una parrilla sobre El fogón de la estufa puse una olla grandecita preferiblemente un caldero le puse otra rejillita por dentro para que no tuviera contacto el molde con la olla introducí un molde para tortas y lo horneé por 50 minutos a fuego mínimo o sea muy bajito para que no se fuera a quemar lo cubrí con papel aluminio y luego con la tapa respectiva de la olla grande y así pude hornear y queda espectacular espero te haya gustado el video muchas gracias por comentar bendiciones
@sazonconsabor, hoy realicé la mantecada. Se veía bien por encima pero al voltear la era blanca y cruda dejé el tiempo y témperatura sugerido preparé en horno
@@skadisif hola qué tal amiga bendiciones sí claro si la vas a preparar en horno 180 grados por 45 minutos o hasta que ya pinches y te salga totalmente limpio muchas gracias por comentar bendiciones
Le falto colocar los ingredientes en la caja de información, gracias
Hola qué tal bendiciones muchas gracias por tu comentario lo tendré en cuenta 🥰🥰
Esta en la descripción del video