mantecada casera colombiana/mantecada de harina pan

ingredientes
250gr de harina de maiz blanco
60gr de harina de trigo todo uso
200gr de mantequilla sin sal
150gr de azucar
5 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
6gr de sal
120ml de leche
esencia de vainilla al gusto
horno precalentado 160 grados 55min aprox
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la mantecada de vainilla casera colombiana es un bizcocho tradicional, suave y delicioso, con un aroma intenso a vainilla y un sabor dulce pero no empalagoso. ¡Un verdadero tesoro de la gastronomía colombiana!
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[@olgaluciaaya9526]

Vivo en Neiva y busque en todos los supermercados la harina de maíz y no encontré sino precocida,pues me tocó conformarme porque hay que hacer la mantecadas,ni modo modo.Gracias por su deliciosa receta la prepararé

[@sazonconsabor17]

Hola qué tal amiga bendiciones muchas gracias por comentar
Y estoy de acuerdo contigo a veces es muy difícil conseguir el ingrediente original que es la harina de maíz porba pero como la gastronomía colombiana es tan extensa nos da la posibilidad de poder utilizar ingredientes adicionales para poder llegar a poner un buen producto sobre nuestra mesa te envío un abracito fuerte desde Medellín 🥰

[@ECOSTROPICALESYANTILLANOS]

Hola se ve muy buena esa mantecada, la harina de maiz que usas es la de arepas como promasa o harina pan?
Si se puede con esas harinas no queda sabiendo a arepa?
Se puede hacer con aceite en vez de manteca?
Gracias..

[@sazonconsabor17]

Hola qué tal bendiciones 🙏
Es correcto, uso harina de arepas también conocida como harina pan o promasa, en cuanto al sabor no cambia, y no sabe a arepa..
Claro que si puedes usar aceite
El cual también te aporta esponjosidad y un buen resultado.
Gracias por comentar bendiciones 🙏🥰

[@belquisrodriguez8989]

Tengo entendido que la mantecada tradicional colombiana es con harina de maíz amarillo, no de hacer arepas, si no el que viene molido de maíz porba, y no lleva esencia de vainilla, sino queda es una torta de vainilla.

[@sazonconsabor17]

Hola qué tal amiga bendiciones tienes toda la razón la mantecada tradicional es con harina de maíz porba pero como bien sabemos a veces es muy difícil de conseguir este insumo y como la gastronomía colombiana es tan extensa nos da la posibilidad de poder utilizar materia prima externa la cual llega a tener un muy buen resultado en las preparaciones.Y en este caso no sería una torta simple de vainilla porque los bizcochos de vainilla no llevan harina de maíz y aquí en antioquia tanto como en el altiplano cundiboyacense se consume la mantecada de vainilla muchas gracias por comentar bendiciones, 🥰