Salsa española

Clase de salsas del mundo cecati 63
ingredientes:
bresa:
2 ramas apio picado
1/2 cebolla picado
2pz zanahoria picado BREZA
4 dientes ajo picado
6 hojas laurel
10pza pimienta negra enteras
200gr retazo de res o bistec
1pz pollo huacal el pecho (costillas)
500gr hueso blanco de res
3 cucharadas aceite olivo
200gr jitomate maduro saladest
2 1/2 litros agua
sal de mar al gusto
ligar salsa española 1 litro
1 cucharada p/sopa de harina ROUX OBSCURO
100gr mantequilla
1 taza vino tinto
1/2 taza jerez tres coronas REDUCCION 50%
1 litro fondo obscuro
sal y pimienta al gusto
SALSA DE CHAMPIÑONES
1litro de salsa española terminada y sazonada
200gr champiñón fresco cortado en cuarterones
100gr cebolla picada
1pz morrón verde picado
1cucharada ajo picado

[@Yoensis-mf5dk]

Me encanta la cosina y me gusta aqrender

[@mamameelmonstruo6596]

Me funcionó muy bien gracias

[@chilerasbravosarchi]

Muy interesantes estas clases, la vieja escuela a la que muchos no quieren ir, pero no deja de ser la mejor, diga adelante