Vepřový vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Вставка
- Опубліковано 8 чер 2024
- V kuchyni se nejčastěji setkáte s hovězím či kuřecím vývarem, ale v řadě receptů vyniká vývar připravovaný z vepřových kostí. 🐖 Šéfkuchař Roman Paulus proto připravil recept na poctivý vepřový vývar a prozradí vám, jak ho správně založit, aby byl opravdu silný, i proč je dobré použít základ z vepřových kostí a kloubů, které obsahují vysoké množství kolagenu. 🦴 Na poctivý vývar budete potřebovat alespoň 6 hodin, ale máte-li doma hrnec na pomalé vaření, můžete ho nechat pracovat klidně celou noc. 🌜 V jakých receptech vepřový vývar používáte nejraději?
Suroviny:
· 500 g vepřové kosti
· 1 vepřová nožička
· 100 g kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
· 50 g cibule
· 10 kuliček nové koření
· 25 kuliček černý pepř
· 5 bobkový list
· 3 l vody
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho UA-cam kanálu pod videem!
Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:
kuchynelidlu.cz/recept/veprov...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - / lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Timecodes:
0:00 Úvod
0:07 Základ vývaru
1:04 Tažení vývaru
1:25 Závěr
Děkuji za recept❤🎉🎉🎉
Huspeninka to je dobrůtka 😋
Není nad domácí vývar! Dělám samozřejmě i z kuřecích kostí, nikdy u nás kostičky z pečeného kuřete nevyhazujeme. A ano, přes noc v pomalém hrnci - velmi vydatný a jistě i zdravý 🙂
Dobrý den, a to nevadí, že už jsou ty kosti vypečené?
@@lenkaprochazkova5999 naopak
@@lenkaprochazkova5999 Nevadí, vůbec! Vývar se mi zdá dokonce i chutnější. Kosti z kačenky nedoporučuji, vývar má nezvyklou chuť. Ale znám rodinku, která i ten miluje!
@@Jane-gt6ef díky za odpověď ❣️
@@lenkaprochazkova5999 ☺️
Dobrý den, chtěla bych se zeptat jestli ty nožičky a koleno prodává Lidl?
Protože u nás v Chomutově jsem u řezníka nožičky nevidela a sehnat masitá hovězí žebra je tady přímo nadlidský výkon 🙈
Jak zamrazit vývar? V sáčku? V zásobníku na led? A pokud v tom zásobníku, kolik kostiček mám použít na 4 porce?
Já to dám do tlakáče a za hodinku hotovo. A je to taky síla 😊🤘
😂
Doporučuji přidat i ocet, ten vytáhne z kostí minerály (ve vývaru cítit není). Vývar zavařuji se špetkou soli, většinou nadvakrát, nezabírá poté místo v mrazáku.