[ NO밀가루] 미니 옥수수 쌀빵 ㅣ 쭈~욱 찢어지는 세상 부드러운 빵위에 고소한 옥수수가 송송 올려져있어요 ㅣ rice bread with cornㅣcorn bread

안녕하세요 :) 오늘은 아이들에게도 어른들에게도 맛좋고 건강에도 좋은 쌀 옥수수 빵을 만들어봤습니다.
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밀가루 1도 없이 강력 쌀가루로만 만들어 먹기에도 부담이 없답니다 :)
발효 시간만 조금 걸릴 뿐 간단해요
꼭 만들어 드셔보세요 :D
[재료]
(6개 분량)
강력 쌀가루 250g
생이스트 8g
설탕25g
소금4g
버터20g
(차가운 온도18도)물 150ml
옥수수(통조림)80g
마요네즈 30g
파슬리가루
1. 쌀가루 특징이 반죽의 되기를 맞추기가 엄청 까다로워요 물의 적은 양의 차이로도 너무 질어지거나 너무 되져요.
그래서, 차가운 (18도)물 이나 우유 를 넣고 반죽하면 편안하게 할 수 있답니다.
그리고 신속하게 해야해요 시간이 지날 수록 질어지거든요 .
2. 여름철 실내온도가 높아서 발효가 빨리 진행됩니다.실내 온도에 따라 발효시간을 조절하시면되어요
: 1차 발효때 2배로 커지면 발효가 제대로 잘 된거에요.
3. 6등분으로 (65g)분할 후 동그랗게 만져준다음 젖은 면포로 덮고 10분 휴지해주세요
4. 10분 휴지 하는 동안 옥수수 토핑을 만들어주면됩니다.
5. 10분 휴지 후 반죽을 눌러주며 가스를 빼주는 동시에 두툼한 원기둥으로 성형해줍니다.
6. 성형 후 가운데를 꾸욱 눌러 옥수수를 얹은 다음 젖은 면포로 덮어준 후 2차 발효를 합니다 ( 옥수수를 꾸욱 눌러 얹여주세요 - 발효가되면 반죽이 통통해져서 옥수수가 튕겨나와요 )
7. 180℃에서 20분 구워주세요 (예열 200℃ 20분)
8. 갓나온 빵을 쭈~욱 뜯어서 드시면 끝! ♥
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D
Music
BGM대통령
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Happy family
: spring step
:너의 세상안에서
: kid's room

[@어썸쿠킹]

안녕하세요:) 여름에 촬영한 영상(실내온도 28도)과 달리 , 겨울철에는 실내온도가 많이 낮아요, 그래서 영상에 나오는 발효 시간은 참고만 하시고, 부피가 기준이 되어야 한답니다 (2배이상 ) 그리고 겨울철 발효는 1. 오븐이 있으시다면 오븐 발효기능 이용 2. 그냥 실온 발효시 담요를 덮어주고 그 안에 핫팩이나 따뜻한 찜질 팩 등을 함께 넣어주면 실온에서도 발효가 잘된답니다 ^^ 참고하셔서 베이킹 하셔요 ♬

[@얌뀸]

다음엔 치아바타 어떠세요? 🤗

[@어썸쿠킹]

^---^ 치아바타♡ 네네 리스트에 당좡 올려놓을께요~~ 습한아침이에요! 상쾌한 한주 시작하셔요^^/

[@얌뀸]

@@어썸쿠킹 어썸쿠킹님이 만드시는 치아바타도 엄청 맛있을 거 같아요~ 이번 주 호ㅏ이팅!

[@어썸쿠킹]

네네 감사해요^^치아바타 커미잉 순! 이에요~~ ㅋㅋ 오늘 하루마무리잘하세요^^

[@두디-l4u]

안녕하세요 겨울철에도 차가운 물에 드라이 이스트를 넣어도 잘 녹을까요?

[@어썸쿠킹]

안녕하세요:) 네 이스트는 잘녹아요~
다만 겨울철이라
발효시간이 길어질꺼에요.꼭 고정댓글 확인하시고 만드셔요^^
따뜻하게 갓나온 옥수수빵 저도 급 먹고싶어지네요 ㅋㅋ

[@두디-l4u]

답변 감사합니다!! 그럼 혹시 40도 정도 따뜻한 물로 하면 많이 질어져서 안될까요?

[@어썸쿠킹]

@@두디-l4u 네네 질어질 수 있어요! 자세한 설명란 꼭 확인 후 맛있게 만들어드셔요~~^^/

[@두디-l4u]

@@어썸쿠킹 넵 답변해주셔서 감사합니다!

[@koni9717]

생이스트를 드라이이스트로 대체 가능한지요? 량은 얼만큼 넣으면 되는지 알 수 있을까요?

[@어썸쿠킹]

안녕하세요eunhee 님~ 드라이이스트로 대체 가능하시구요~ 드라이는 생 이스트의 1/2 만 넣으시면 됩니다. 올려드린 레시피에 생이스트 8g이 들어갔는데 드라이 이스트로 넣으시려면 4g만 넣으면 돼요! :) 부드러운 옥수수빵 꼭 만들어 드셔보세요~~^^/