Sanduíche com carne moída: aprenda a fazer ARAIS | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 5 кві 2021
- Rita Lobo ensina como fazer ARAIS, um sanduíche com carne moída. Esse sanduíche de origem armênia é um jeito diferente e delicioso de comer carne moída. Crocante por fora e úmido por dentro, é prático e pode até substituir um jantar num dia mais preguiçoso. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
5 pães sírios médios (15 cm de diâmetro)
500 g de patinho moído
1 tomate maduro
½ cebola
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de pimenta síria
¼ de colher (chá) de canela em pó
1 ½ colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de salsinha picada
azeite a gosto para pincelar os pães
Modo de Preparo:
Lave, seque e corte o tomate ao meio. Descarte as sementes e corte cada metade em cubos de 0,5 cm. Descasque e corte a cebola em cubos de 0,5 cm.
Numa tigela, coloque a carne moída, a cebola, o tomate e a salsinha picada. Tempere com o sal, a pimenta síria, a canela em pó e o azeite. Misture bem com as mãos, amassando por cerca de 3 minutos - isso ajuda a liberar o colágeno da carne, assim ela cria liga e não fica soltinha dentro do sanduíche.
Para abrir os pães sírios: leve uma grelha, chapa de ferro ou frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer. Coloque um pão na grelha bem quente e deixe aquecer por 30 segundos de cada lado - dessa maneira, cria-se vapor no centro do pão e fica mais fácil de abrir ao meio sem rasgar.
Com uma faca de pão, corte cada pão sírio ao meio para obter duas metades. Com a pontinha de uma faca (ou com as mãos) abra cada metade formando uma canoa para ser recheada. Repita com todos os pães.
Preencha as metades de pão com cerca de ¼ de xícara (chá) do recheio. Pressione levemente com as mãos para espalhar o recheio dentro do pão, formando uma camada uniforme - deixe cerca de 0,5 cm da borda do pão livre, pois o sanduíche vai ser pressionado na grelha.
Volte a grelha (ou frigideira) ao fogo médio para aquecer. Com um pincel, espalhe um fio de azeite na superfície dos sanduíches. Disponha quantos sanduíches couberem um ao lado do outro na grelha e deixe dourar por 3 minutos de cada lado - pressione levemente os sanduíches com uma espátula para ficarem bem tostadinhos.
Com uma pinça, vire os sanduíches para grelhar o lado aberto com a carne por 1 minuto - assim você garante que a carne fique completamente cozida e ainda ganha um sabor tostadinho.
Transfira os sanduíches grelhados para uma travessa e repita com o restante. Sirva a seguir com molho de tahine.
OBS: nesta versão de Arais utilizamos o pão sírio mais gordinho. Se preferir utilizar o pão sírio fino, faça uma camada de recheio menos espessa e não grelhe a parte cortada do sanduíche (com a carne). Sirva imediatamente após grelhar pois a carne umedece o pão.
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Ótima receita
Adoro as receitas da Rita Lobo e Alex Atala. Adoro fazer em casa ❤.
Rita mandou muito bem... Show!!!
Parabéns. Boa Tarde. DG Tudo
Sempre comi esse sanduiche em um restaurante arabe ,mas não sabia o nome. Agora eu sei e simplesmente AMO esse sanduiche!
Bom dia que Deus te abençoe sempre suas vidas
FAÇAM ESSA RECEITA, COM HORTELÃ NA CARNE, LANCHINHO MARAVILHOSO, IMPERDIVEL
E pode colocar zattar também !
Sou sua fã te assisto todo dia
Na minha cidade eu não acho pita (pão sírio) então eu uso rap10. Não fica tão bom mas da pro gasto haha
Amei, super prática!
Adoro suas receitas
Gostei
Adoro sempre faço em casa e da super certo
O pão passa seis minutos (!!!) no fogo e o povo dizendo que a carne tá crua kkk. Pode não ser o seu tipo de ponto de carne, mas não está crua!
O povo tá acostumado a comer a carne torrada igual à uma palha de aço enferrujada 😁🤭
Maravilha 😋
Acho que dá pra fazer nessas panelas etretricas, tipo grill ou umas que são quadradas!
A carne não fica crua, Obrigada!
Onde achar esta chapa de ferro pra comprar
Receita
Arais
E o molho
Essa carne tem jeito de ficar crua. Três minutos de cada lado e a carne cozinha???
a carne fica crua
Pão tostado por fora e carne crua por dentro 🤮
Nada a ver essa receita