INGREDIENTES: GAZPACHO CON TARTAR DE GAMBÓN - 5 tomate pera - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pepino - 1 diente de ajo - 200 ml aceite de oliva - 75ml vinagre de jerez - Sal - 2 gambones - Lima SALMOREJO - 5 tomate pera - 1/2 pimiento rojo - 200g pan - 1 diente de ajo - 200 ml aceite de oliva - 75ml vinagre de jerez - Sal - Jamón picado - Huevo cocido rallado AJOBLANCO CON ANGUILA Y CEREZA - 300g almendra blanca pelada - 150ml aceite de oliva - 200ml agua - 1 diente de ajo - 75ml vinagre de jerez - sal ¡IMPORTANTE!: siempre prueba todo y corrige de sal, vinagre y textura a tu gusto.
El salmorejo no lleva pimiento! Pruebalo, veras que esta mas rico. Se tritura tomate, ajo y pan en la thermomix, triturar hasta la extenuación. Puedes añadir una gota de agua para ayudarte. Cuando esté bien triturado, añades el aceite y lo emulsionas. Queda una textura super emulsionada y cremosa, bien liso, y no hace falta ni colarlo.
Lo quiero sencillo... acto seguido les pone un tartar de gambon aliñado con lima anguila ahumada albahaca y cereza... asi lo ponen tambien en la tasca de mi pueblo
Es como un valenciano con la paella... Nos acaba de arruinar el salmorejo, lo que si lleva pimiento es la porra antequerana, creo que se ha confundido de receta 😓💔
Gracias por sus tips y recetas Soy mexicano y amo la comida española, práctico en mi propia casa y me encanta todo lo que hace Muchas gracias por sus videos ❤
Muy bien hecho, dicho desde el Sur, gazpacho y salmorejo hechos a la manera tradicional. Al Ajoblanco yo le pongo pepino y manzana a dados pequeños y está genial.
Acabas de hacer una porra antequerana; que es como un salmorejo con pimiento y vinagre y algo más de pan. Muy rico también, pero no es un salmorejo. Hay una cofradía del salmorejo que junto con la universidad de Córdoba han probado la receta de mil maneras (en cuestión de gramos) para hacer la receta perfecta. Pruébala, no te va a defraudar; 1 kg de tomates maduros pelados, un diente pequeño de ajo (sin germen) 200 g de miga de telera (pan típo candal, denso) 10g de sal gorda y 100g de un buen AOVE (nada más, ni vinagre ni pimiento). Lo dejas todo en trocitos en un bol en la nevera para que los sabores infusionen (una noche es ideal) y el resto se prepara como lo has hecho. Tienes un excelente canal, enhorabuena!
"Me gusta que el gazpacho tenga pocos ingredientes: tomate pera, vinagre de jerez, aceite de oliva, ajo, pimiento, pepino y sal" no conozco la receta del gazpacho que hacen todos, pero decir pocos ingredientes y nombrar 6 me dio gracia
A mí no me gusta nada de lo que hiciste !!! porque no me gusta el pescado !!! PERO LOS PLATOS QUE HICISTE SE VEN SUPER ELEGSNTES ..FINOS Y RE BIEN PRESENTADOS !!! FELICITACIONES !!!!
Me gusta mucho este formato que estás tomando en tus vídeos, 3 recetas similares o relacionadas en 1 solo vídeo, se hace bastante ameno e interesante! Además de la calidad de tu contenido gracias a los grandes conocimientos y habilidades que tienes, es un placer verte muchas gracias!
Le voy a hacer todo esto a mi madre este finde, que hará bueno. Teniendo en cuenta que ama incondicionalmente cada uno de estos platos, igual me cargo a mi propia madre de una sobredosis culinaria. Ya os cuento.
El salmorejo lo podrás hacer más sencillo si no le pones pimiento siempre que el tomate esté bien maduro.Las guarniciones y presentación muy logradas. Estoy contigo mientras más sencillo, mejor. Saludos de un cocinero andaluz.
@@juanemparanza8541 precisamente porque sigo a este chef se quién es, no es un cocinero normal, aparte de que tiene otra profesión, no somos tan ignorantes.
Precisamente se le llama una sopa de ajoblanco, al pan untado en la masa que sale al hacerlo, yo lo hago con 1 ajo, 1 huevo, aceite, sal y vinagre, nadas más, y queda una salsa espesa, luego para hacerlo líquido, hecho agua, pepino, tomate y pan duro! De toda la vida lo comí así en Extremadura, mi tierra
En córdoba el salmorejo no lleva pimiento, solo ajo, tomate, pan, sal y aceite de oliva. La porra antequerana, parecida al salmorejo, si lleva pimiento
INGREDIENTES:
GAZPACHO CON TARTAR DE GAMBÓN
- 5 tomate pera
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- 200 ml aceite de oliva
- 75ml vinagre de jerez
- Sal
- 2 gambones
- Lima
SALMOREJO
- 5 tomate pera
- 1/2 pimiento rojo
- 200g pan
- 1 diente de ajo
- 200 ml aceite de oliva
- 75ml vinagre de jerez
- Sal
- Jamón picado
- Huevo cocido rallado
AJOBLANCO CON ANGUILA Y CEREZA
- 300g almendra blanca pelada
- 150ml aceite de oliva
- 200ml agua
- 1 diente de ajo
- 75ml vinagre de jerez
- sal
¡IMPORTANTE!: siempre prueba todo y corrige de sal, vinagre y textura a tu gusto.
El salmorejo no lleva pimiento! Pruebalo, veras que esta mas rico. Se tritura tomate, ajo y pan en la thermomix, triturar hasta la extenuación. Puedes añadir una gota de agua para ayudarte. Cuando esté bien triturado, añades el aceite y lo emulsionas. Queda una textura super emulsionada y cremosa, bien liso, y no hace falta ni colarlo.
desde cuándo el salmorejo lleva pimiento?? te has cargado la receta!
😂😂😂😂😂😂
Eres un crack !!!
Difiero en algún componente pero tú eres el profesional.
Vamos a probar.
Gracias.
@@yomisma4839 Totalmente cierto..una cosa es crear y otra cambiar la receta original..... pimiento el salmorejo 😂😂😂.....La paella de lentejas 😂😂😂
Nooooo pimiento rojo en el salmorejo nooooo jajajajajaj
Lo quiero sencillo... acto seguido les pone un tartar de gambon aliñado con lima anguila ahumada albahaca y cereza... asi lo ponen tambien en la tasca de mi pueblo
Mi corazón cordobés acaba de morir al ver ese pimientazo rojo en el salmorejo 💔
yo estoy llorando también.
Se ha pasado 40 pueblos jajajaja pero los andaluces tenemos fama de que esas cosas nos la pelan 😂
Es como un valenciano con la paella... Nos acaba de arruinar el salmorejo, lo que si lleva pimiento es la porra antequerana, creo que se ha confundido de receta 😓💔
Mas que salmorejo cordobés es una porra antequerana
Ejem....Eso no es Salmorejo....es tomate con cosas
La presentación del ajoblanco es muy bonita 😊
vivo en el extranjero desde hace casi 3 años y te juro que despues de ver esto algo dentro de mi se ha movido
Gracias por sus tips y recetas
Soy mexicano y amo la comida española, práctico en mi propia casa y me encanta todo lo que hace
Muchas gracias por sus videos ❤
Pues socio el salmorejo ni de coña lleva pimiento, así como consejo
Ni el gazpacho pan!! Para seguir el consejo 😂😂
Y con cebolla el gazpacho siempre con cebolla y pimiento de de freír de cuerno verde
Me relaja ver cocina tan avanzada 🤤
"Cocina tan avanzada"
Hace un gazpacho
@@jaimeam4428Tiene más vídeos aparte de este haciendo recetas avanzadas y explicandolas
@@militiabs2518 lo sé, me encantan sus vídeos, simplemente me hizo gracia q en este escribiera eso cuando hace un gazpacho jajajaja
@@jaimeam4428con tartar de gambon?
Muchísimas gracias por tus recetas, explicaciones y técnicas, Maestro!!!!
Tres estupendas opciones, gracias por compartir este vídeo
Muy bien hecho, dicho desde el Sur, gazpacho y salmorejo hechos a la manera tradicional. Al Ajoblanco yo le pongo pepino y manzana a dados pequeños y está genial.
el salmorejo tradicional no lleva pimiento
Acabas de hacer una porra antequerana; que es como un salmorejo con pimiento y vinagre y algo más de pan. Muy rico también, pero no es un salmorejo. Hay una cofradía del salmorejo que junto con la universidad de Córdoba han probado la receta de mil maneras (en cuestión de gramos) para hacer la receta perfecta. Pruébala, no te va a defraudar; 1 kg de tomates maduros pelados, un diente pequeño de ajo (sin germen) 200 g de miga de telera (pan típo candal, denso) 10g de sal gorda y 100g de un buen AOVE (nada más, ni vinagre ni pimiento). Lo dejas todo en trocitos en un bol en la nevera para que los sabores infusionen (una noche es ideal) y el resto se prepara como lo has hecho. Tienes un excelente canal, enhorabuena!
¡¡¡EL SALMOREJO NO LLEVA PIMIENTO!!!
simplemente Brutal en pocos minitos 3 platos,Grande MAESTRO!!!
Me declaro fan incondicional (Gran trabajo el de tu canal) muchas gracias por tus aportes!!! Pienso hacerlo TODO
Eso buenísimo me ha encantado. Muchas Gracias buen cocinero.👏⭐🌟🌟🧘✨
Me gustan esas recetas para hacer el gazpacho..❤🇩🇴
Que nivel le das a todos los platos.
Eres una máquina
El salmorejo con bacalao y pimenton dulce y chorrito de aceite tambien está exquisito!
Que gran profesional, todo parece muy muy rico
Amo tus recetas y ti también
Siempre repito el video hasta que me aprendo la receta 👌🏾👌🏾
Enhorabuena por tu forma de explicarlo todo tan bien y sencillo ,aunque el resultado final es soberbio . Limpio y fluido cuando cocinas ,muy bien Chef
Eres un genio
El ajoblanco en la axarquia bien fresquito y con uvas moscatel
Puse el mismo comentario 😂
Nunca probé el ajo blanco pero suena muy tentador
Pimiento en el salmorejo... Ainssss
Madre mía eres un crack tío , te felicito 👏
super sencillo la anguila ahumada
Se vende así
Es sencillo, traje de submarinismo y un arpón y tienes tu anguila, luego con un mechero lo ahuma, fácil facil
"Me gusta que el gazpacho tenga pocos ingredientes: tomate pera, vinagre de jerez, aceite de oliva, ajo, pimiento, pepino y sal" no conozco la receta del gazpacho que hacen todos, pero decir pocos ingredientes y nombrar 6 me dio gracia
Nada es mejor al gazapo de mi abuela❤
A mí no me gusta nada de lo que hiciste !!! porque no me gusta el pescado !!! PERO LOS PLATOS QUE HICISTE SE VEN SUPER ELEGSNTES ..FINOS Y RE BIEN PRESENTADOS !!! FELICITACIONES !!!!
Me gusta mucho este formato que estás tomando en tus vídeos, 3 recetas similares o relacionadas en 1 solo vídeo, se hace bastante ameno e interesante! Además de la calidad de tu contenido gracias a los grandes conocimientos y habilidades que tienes, es un placer verte muchas gracias!
Riquísimo todo...😊
Pimiento VERDE POR DIOS !!! ME HAN DOLIDO LOS OJOS
Riquísimo igual que sus recetas
Se ven deliciosos. Saludos desde el Perú
Wuaaooooo riquísimo 😋
Lo dicho... crack!!!
Yo trabaje en un restaurant en almeria y le poniamos almendra tostada en el salmorejo
Arte puro...
Tremendo
Le voy a hacer todo esto a mi madre este finde, que hará bueno. Teniendo en cuenta que ama incondicionalmente cada uno de estos platos, igual me cargo a mi propia madre de una sobredosis culinaria. Ya os cuento.
EL SALMOREJO NO LLEVA PIMIENTO!!!!!!😢😢😢😢😢
Lo tuyo es de otro nivel tio. Que bueno.
Weee...Animal!!!❤
Álvaro, te admiro mucho. Te voy a sugerir que no pongas pimiento al salmorejo y lo pruebes con mojama y almendras fritas en lugar de jamón y huevo
Que delicia saber cocinar asi ❤❤❤
El mejor Mastro Chef Español 👌🏼
Yo hace poco al salmorejo le añado almendra frita salada una vez hecho como topping...impresionante
Este man es tremendo maestro
No le quita los "ojos" al tomate 😳😲😮
Espectacular…👏👏👏
Que bonita presentacion le das,
So cute
Qué rico..🧡🤍
Es impresionante como quedan las gotas de aceite en el ajoblanco, son redondas perfectas
Pimiento rojo en el salmorejo ☹️😭😢😞
Todos ricos
Personalmente, no veo el pimiento en el salmorejo, pero es verdad que mejora el color
La dietaaaa 😵💫😶😂, bueno pero merece la pena.
Eres un crack👏👏👏
Eres un master Bro. 💪💪💪💪
Que maquina 👏🏼👏🏼
Alfredo... el salmorejo con pimiento...
El salmorejo lo podrás hacer más sencillo si no le pones pimiento siempre que el tomate esté bien maduro.Las guarniciones y presentación muy logradas. Estoy contigo mientras más sencillo, mejor.
Saludos de un cocinero andaluz.
Bueno... soy de Córdoba...y el pimiento rojo... no se lo echa... el ajo blanco perfecto
A mí el ajo blanco me recuerda a una salsa de mi país que se suele servir con pollo o pavo … me encanta xd
Que rico todo !!
❤❤❤❤❤
Este hombre hace todo con pescado
Que máquina eres tio
Que delicia lástima que todos me envían al trono un día completo 😢
Pimiento en el salmorejo y....chorizo en la paella
Que grande. Que sepas que la del gazpacho te la voy a copiar.
Pimiento en el salmorejo y chorizo en la paella.
Echale trozos de pan, patatas fritas y melocotón, vasa flipar
Brutal
Sencillito con el tartar de gambón jajaj
Buenísimos
Gaspacho en México es pepino y mango jícama y jugo de naranja y requesón fresco con chile
No me gusta mucho el ajoblanco pero creo que ese me gustaría 😂 gamba con limón para el gazpacho, eso me lo apunto también
❤
Me encantan tus recetas, eres genial de los mejores chefs, he hecho varias exquisitez total, estos los haré asi, gracias.😊
Échale pimiento verde chiquilla que es la receta original y solo un pedacito, ya verás que rico te sale
@@shuga8564 lo haré gracias por el consejo.
Pueden aprender q significa ser chef antes de decirlo? Gracias
@@juanemparanza8541 precisamente porque sigo a este chef se quién es, no es un cocinero normal, aparte de que tiene otra profesión, no somos tan ignorantes.
@@elizabethcespedes2249 decime el significado de chef
Vas a hacer que me atreva.
Pimiento verde!!!!
Saca ese pimiento rojo del salmorejo y pon las manos donde pueda verlas
Que rico tio,
Me gustan los videos pero se me hacen rápidos, gracias 😊
Pepino sin pelar, por Diosss...
Mi esposo vale
El ajoblanco es una salsa para comer sola o acompañar el pescado, es mucho más espeso y ahí parece una sopa 😮
Precisamente se le llama una sopa de ajoblanco, al pan untado en la masa que sale al hacerlo, yo lo hago con 1 ajo, 1 huevo, aceite, sal y vinagre, nadas más, y queda una salsa espesa, luego para hacerlo líquido, hecho agua, pepino, tomate y pan duro! De toda la vida lo comí así en Extremadura, mi tierra
En córdoba el salmorejo no lleva pimiento, solo ajo, tomate, pan, sal y aceite de oliva. La porra antequerana, parecida al salmorejo, si lleva pimiento
Untaría hasta los codos ahí, qué pintón!
Que acabo de ver en el salmorejo con el pimiento 💀
El salmorejo no me gustaba, pero con pimiento rojo si. Eres el puto amo.😂
Esque hasta un gazpacho lo subes a otro nivel😊
Gazpacho 😋
El ajoblanco en casa se come añadiendo uvas moscateles, le va mucho
Pimiento nooo locooooo
Holies AMIGO😮🎉
Alfredo machooo yo no se ni que decirte 🎉 eres un putooo maquiinaaaa!!! Enserio es arte culinario a un nivel exagerado!! Muchas gracias 😊a
“Mantenlo sencillo”…..al poco, “lo acompaño con anguila ahumada….