Mein LIEBLINGSBROT die Joghurtkruste 🍞 Thermomix® TM5/TM6
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Heute backen wir mein absolutes Lieblingsbrot die Joghurtkruste aus dem Thermomix® 🍞 !
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Rezept
Zutaten :
240 g Wasser
¼ Würfel Hefe (10 g) oder 1/2 Pck. Trockenhefe
350 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g Roggenmehl Type 1150
100 g Naturjoghurt
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL Backmalz
2 EL Balsamico, hell
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
In dieser Zeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben.
Weizenmehl, Roggenmehl, Joghurt, Salz, Honig, Backmalz und Balsamico in den Mixtopf zugeben und Teig 4 Min. / Teigstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen. In dieser Zeit einen Römertopf (3 l) o. ä. einfetten und bemehlen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen.
Brotlaib in den vorbereiteten Römertopf legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Römertopf-Deckel aufsetzen, Römertopf auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen und 50-60 Minuten (240°C) backen.
Römertopf-Deckel vorsichtig abnehmen, Brot 5 Minuten ohne Deckel (240°C) bräunen, vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Guten Appetit !
Rezept :
cookidoo.de/re...
Vielen Dank fürs Zuschauen & bis zum nächsten Mal !
Eure Sandra ❤️
* = Affilate-/Sponsoredlink
Ist auch mein Lieblingsbrot. Ich nehme allerdings statt Wasser Malzbier und lasse Backmalz und Honig weg. Eignet sich auch als Gewürzbrot ( 2 Essl. Fenchelsamen und 2 Essl. Kümmel ) oder Zwiebelbrot ( 50g Röstzwiebeln ).
Moin Liebe Sandra
Das ist auch unser Lieblingsbrot. 🤤
Manchmal werden es 2-3 Stück, wenn der Rest der Familie mitbekommt das ich es backe. 😄
Ich backe es in einem Gusseisentopf und brauche nur 50 Minuten und muss auch den Deckel nicht abnehmen,da der Deckel auf der Innenseite einige Nasen (Pickel) hat, an dennen die Feuchtigkeit wieder aufs Brot tropft und verdampft.
Dadurch wird es sehr knusprig.
Und ich fallte am Anfang den Teig ganz rüber und drehe den Teig jede Seite mehrmals, dann hat d er auch in der Mitte gute spannung, bevor ich ihn rund forme.
Anstelle des Weißen Balsamico, nehme ich den dunklen crema sind 250ml beim Edeka.
Und mit 80g Röstzwiebeln ist es auch mega lecker. Mache ich hin und wieder zum Grillen.
Liebe Grüße Ute
Vielen lieben Dank für dein Feedback 🙏🏻❤️
Es ist immer ein gutes Gefühl gerade Brot selbst zu backen😊😊😊😊weiß man immer was drin ist👍danke liebe Sandra💜
Das stimmt 😃👍🏻
MoinSandra habe gerade das Rezept ausprobiert und bin total begeistert alles super geklappt ich habe nur anstatt Weizenmehl Dinkel Mehl genommen und da muss man ein bisschen mehr Mehlzu geben hab ich dann mit dem kneten aber ausgeglichen. Super gut 😊Werde nächstes Mal noch ein bisschen Brot Gewürz hinein geben und die Variante mit den Körnern werde ich auch noch ausprobieren hab eine weitere gute Zeit bleib gesund. Liebe Grüße Ute
Heute früh das 1. Mal gebacken und was soll ich sagen: das WIRKLICH beste Brot das ich je gegessen habe. Vielen Dank für das tolle Rezept ❤️🙏
Das freut mich 😃
Liebe Sandra, herzlichen Dank für das tolle Rezept. Das Brot wurde im Eisentopf wunderbar.
Klasse 👍🏻 freut mich !
Danke liebe Sandra für das tolle Brotrezept und immer wieder tolle Erklärungen und einfach und schnell. Auch sind sie immer lecker🙋♀️🍀👍
Ganz lieben Dank!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich backe das Brot eben nocheinmal, weil es so schnell alle war. Vielen Dank und frohe Weihnachten!
Das freut mich sehr!
Ich habe schon viele Brote ausprobiert. 😉Aber das Brot ist absolut gelungen 👍Vielen Dank für das Rezept 🥰
Das freut mich sehr zu hören 😃
Hallo liebe Sandra, ich habe das Joghurt Brot auch schon oft gemacht. Ich backe nur noch selbst Brot, seit dem ich den TM6 habe (1 Jahr ). Heute habe ich das Fitness Brot 💪🏻 aus dem Cookidoo gebacken. Auch sehr lecker. Wir lieben einfach die selbst gebackenen Brote. Danke für Deine schönen Videos 😊 Herzliche Grüße von Aliki aus Hessen 🙂
Vielen Dank 😃
Da stimme ich zu, ich habe meinen TM 6 auch seit gut einem Jahr und backe nur noch unser Brot selbst. Letztens musste ich auf gekauftes, allerdibgs vom Bäcker zurückgreifen, und da habe ich gemerkt, wie verwöhnt ich jetzt bin😜 Liebe Grüße aus dem hohen Norden🙋
Sehr geehrte Frau Sandra, in diesem Video ist wieder der Deckelhalter zu sehen , ich würde ganz gern wissen, wo man diesen bekommen kann. Vielen Dank und viele Grüße und Danke für die
großartigen Rezepte.
Den Deckelhalter gibt es in meinem Amazon Onlineshop
www.amazon.de/shop/thermilicious
Viel Spaß beim Stöbern !
Hallo Sandra .....das Brot schmeckt sehr gut und bleibt lange frisch 👍habe schon oft gebacken. Danke für das tolle Rezept ♥️
Das freut mich 😃
Liebe Sandra, das ist auch unser Favorit. Dir und deiner Familie, einen schönen sonnigen Sonntag . Liebe Grüße, Sarina
Vielen lieben Dank ❤️
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren👍Danke für das Rezept ❤ Brot lädt zum Nachbacken ein.👍👍 Ich suche ein Rezept für Vollkornbrot auf Joghurt. Ohne Weizenmehl, eventuell mit Zusatz von Roggenmehl. 🍞.
Viel Spaß dabei 😃
Ich backe seit dem ich den Thermi habe ,das Brot nur noch selbst, hab von tupper auch ein gutes Rezept aber mit dem Thermi ist es einfacher, das Rezept probier ich mal in den nächsten Tagen
Viel Spaß dabei 👍🏻
Super Brot, das werde ich morgen backen. Wir essen auch nur noch selbstgebackenes Brot. Vielen Dank liebe Sandra, ich freue m ich immer, dich zu sehen . Alles Liebe Beate
Vielen lieben Dank liebe Beate 🙏🏻😃 … es gibt nichts besseres als frisch gebackenes Brot & dann auch noch selbst gemacht 😃
Liebe Sandra, die Joghurtkruste ist auch unser Lieblingsbrot. Ich backe es mind. 2 mal die Woche. 😊
Klasse 👍🏻 das ist schön .
Hallo Sandra, lieben Dank für‘s Rezept 😊werde es morgen backen😋die Backmalze habe ich heute in einem Bioladen gefunden. Liebe Grüße Steffi
Das freut mich 🤗
Hallo liebe Sandra,vor zwei Jahre habe ich angefangen Brot zu backen, des öfteren mach ich das Jogurtbrot,schmeckt gut..ich schau gerne deine Videos an ,mach weiter so ,immer top erklärt LG. Gini 🙂
Vielen lieben Dank 🙏🏻
Hallöchen liebe Sandra
Ich habe Roborock S5 und möchte gerne die Wischtücher bestellen aber weiß nicht ob sie passen?
Liebe Grüße Tina 😘
Liebe Sandra, danke Ihnen für das tolle Rezept. Das mache ich nach, mit Dinkelmehl. Kann ich auch dunklen Balsamico nehmen?? Habe den da.
Hoffe, es gelingt.
LG🙋🏼♀️
Ja 👍🏻 das geht auch 😃
Das Brot backe ich auch oft,es schmeckt uns auch sehr gut 👍
Das freut mich 😃
Hallo Sandra, im Rezept steht Weizenmehl Typ 550, bei den gezeigten Zutaten hast du aber Weizenvollkornmehl. Ist das egal welches ich nehme
Ja 👍🏻 geht beides
Das Brot sieht super aus, es ist auch unser Lieblingsbrot. Ich gebe noch Körner in den Teig
Gute Idee 👍🏻
Hallo meine Liebe, muss heute auch noch Brot backen und wusste noch nicht welches Brot. Jetzt weiß ich es! Danke 🙂
Viel Spaß dabei 😃
Hallo liebe Sandra . Tolles Video und ab heute auch unser Lieblingsbrot ❤Welche Form hast du für das Brot verwendet ? Also das Steingut meine ich 😊ist das direkt von Vorwerk ? Liebe Grüße Denise
Uuii super Sandra 🥰 wieder mal ein brotrezept 🥰 vielen lieben Dank 🥰 ich backe unser Brot auch immer selber und da steht die joghurtkruste auch immer wieder mal auf den Tisch 🥰 ganz liebe Grüße und einen schönen Donnerstag 🥰 lg sarah
Das freut mich sehr zu hören liebe Sarah 😃👍🏻❤️
Mega lecker 😋
Dankeschön 😋
Hallo Sandra, ein Traum von einem Brot 😋👍Vielen Dank für das leckere Rezept. Das dieses Brot Dein Lieblingsbrot ist, kann ich sehr gut nachvollziehen. Es wird sicher in Deiner Familie auch sehr schnell aufgegessen sein. Ich nehme an, dass das Brot durch den Joghurt auch ziemlich lange saftig bleibt - richtig ? Lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland ❤🩹
Ja stimmt genau 😃👍🏻
Kann man die Gehzeitverkürzen? Oder teig frühs machen und abends in Ofen? Hat jemand Erfahrung?
Das probiere ich gerade aus. Sollte es auch 1 1/2 Stunden bei Gärstufe im Backofen bleiben und Stufe 1 oder 2. Wußte gar nicht das ich die habe 😔 LG Brigitte
Werde ich am Wochenende mal testen. Dankeschön fürs zeigen. LG Petra
Viel Spaß dabei 😃
Hallo, kann ich auch eine normale Silikonbackform nehmen? Oder trocknet das Brot dann aus?Danke Lg Barbara
Ja das geht
Bei uns gibt's es auch oft mache auch schon mal Nüsse oder Körner rein
Sehr gut 👍🏻
Hallo, das Brot sieht wirklich toll aus. Sollte das Brot nicht auf einem Gitter ausdampfen und abkühlen? Die Feuchtigkeit sollte aus dem Brot entweichen können. LG
Steht oben in der Infobox.
Das Brot steht doch auf einem Gitter … 🤔 ( siehe Video )
Ja, das Brot ist auf einem Gitter , jedoch mit Backpapier! Das Brot sollte auch nach unten ausdampfen können. Ist nur eine Anregung.
Danke 😃
Könnte ich auch Roggen Mehl 997 verwenden? Oder muss ich dann was an der Flüssigkeit ändern. LG Brigitte
Das kann ich dir leider nicht sagen ... habe ich nicht ausprobiert
Danke für das tolle Rezept, dass wird nach gebacken. Darf man fragen wo du den coolen Pullover gekauft hast? Lg🤗
Den Pulli gab es bei H&M😉 - ich habe nämlich den gleichen 😊.
Der Pulli ist von h&m 😃👍🏻
@@Einfachyummy Danke dir 😉
Kann ich Roggenmehl gegen Buchweizen tauschen?
Vielen Dank
Das kann ich leider nicht mit Sicherheit sagen ...
Hallo Sandra, kann ich das Brot auch in einem normalen Bräter abbacken?
Ja 👍
Super Brot. Sehr lecker. Wo kann ich genau deine im Video verwendete rote Silikon matte kaufen? LG Oli
Die Silikonmatte ist von Tupper
Hallo Sandra,
ich verfolge deine Videos seit längerem auf UA-cam. Seit gestern habe ich jetzt einen Thermomix. Möchte heute die Joghurtkruste ausprobieren. Kann ich das Brot auch in einer Glasauflaufform mit Deckel backen? Liebe Grüße Regina
Ja das geht auch 👍🏻
🟢🟡🟢🟡🟢
tolle Präsentation & hervorragende Zubereitung 👍 sieht lecker aus 💚😍💚
🟢🟡🟢🟡🟢
Vielen lieben Dank 🙏🏻❤️
WOW! Echt toll! VG Silke
Vielen lieben Dank 🙏🏻😃
Sieht lecker aus und gut erklärt kann ich das aber mit Dinkelvollkorn Mehl machen
Ja das geht 👍🏻
Super danke dir
Hallo hab mal eine Frage kann man statt Honig auch Zucker oder Agavendicksaft nehmen?
LG
Ja 👍🏻 geht auch
@@Einfachyummy super vielen Dank für die schnelle Antwort 😊
Hallo Sandra, kann man die Menge auch im TM31 zubereiten?
Ich denke schon … habe es aber nicht ausprobiert da ich keinen TM31 besitze 🥺
Hallo Liebe Sandra ,eine Frage wi hast du did Stoneware her
Bin ja total davon begeistert
Liebe Grüße aus den Norden 😊👍
Das ist „Betty“ von Vorwerk 😃
Super ich danke dir 😌
@@Einfachyummy Oh, die kannte ich noch nicht.
Ich habe übrigens noch den TM 31.
Was könnte man anstatt Backmalz nehmen?
Wenn ich keines da habe, lasse ich es weg.
Lg Ute
Wenn du keines hast, kannst du es einfach weg lassen ...
Was mache ich wenn ich dieses form nicht habe
Müsste eigentlich auch so auf dem Backblech gehen.
Habe ich noch nicht ausprobiert.
Backe meines im Gusstopf.
Lg Ute
@Beser Torun:
Vllt hast du die Ultra-Backform von der amerikanischen Firma, die u. a. Plastikschüsseln vertreibt?? Weiß nicht, ob man hier die Marke nennen darf! 😉
Nimm die 3-l-Schüssel. Darin backt man gut.
Oder evtl. eine Silikonform. Habe eine, die aber kleiner ist (von der Kaffeefirma..). Backt auch prima.
Und auf Flohmärkten gibt es günstig den Römertopf aus Ton. Hatte früher jede in der Küche.
Warum machen so viele den Teig in den kalten Backofen? Sehe ich immer wieder gerade beim TM.
Dadurch wird die Aufheizzeit des Backofens zum aufgehen des Teiges genutzt.
Lg Ute
Mich würde ja wirklich mal ein Vergleich interessieren, denn wenn ich mir Filme hier auf dem Kanal anschaue von Bäckern habe ich noch nie einen kalten Ofen gesehen.
Klappt aber wirklich gut mit dem kalten Backofen🤣🤣
@@sisa31608 alles gut.
Klar kann jeder backen wie er möchte. Ich finde das mit dem kalten Ofen gut, weil man so die Aufheizzeit nutzt und den Strom. Wird ja alles teurer heut.
😃
Ich glaube der Gusstopf darf nicht direkt in das heiße Backofen rein.
Habe das Rezept gerade entdeckt, würde das Brot sehr gerne backen, habe aber keinen Stone oder Römertopf. Kann ich es auch in einem Gusseisernentopf backen und muss ich den Topf vorheizen? LG aus Luxemburg 🇱🇺
H, ich hab das Brot auch schon oft im guseeisentopf gebacken. Ich heize vorher nie auf, einfach alles in den kalten Ofen stellen und auf 240 grad backen, ca 55-60 min, bei mir klappt es immer
Werde es ausprobieren 😊 danke dir 👍☺️
Hat alles super geklappt 👍☺️
🥞🥞🥞
Hallo sandra, ich habe Lust auf Brot backen meine erste Adresse bist du danke für diese Video 😊
Das freut mich 🤗