Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
料理番組とは比べられないです。はるかに役立ちます。話が早いし丁寧だしコツをしっかり教えてくれるし･･･素晴らしいです。
見て盗んだ厳しい時代を生きて来たのに、すごい丁寧に優しく教えてくれる、、、
まあ同業者相手だからねアルバイトが相手なら態度は違うよ
@@ALL巨人 北京ダックさんでバイトされてたんですか！？
@@izumikonata0710 いっぽーーーん！！
@@ALL巨人 アルバイト相手で態度違うのもまたねえww何のために調理補助入らせてるのかw
@@ALL巨人 店次第だと思いますよ
やってる事は知ってるし、理由もなんとなくだが分かってはいたけど、これ程丁寧に説明しつつやってもらえるとすんなりと入ってくる。大将さんに感謝ですね！
分かりやすい下拵えの説明に感動しました。オーナーの人柄の良さがよく分かりました。
すごく丁寧な説明…研究しつくされていて、なるほどな〜っと頷くことばかりでした！ありがとうございます
これを見て中華包丁を買おうかと思いました、今週 岐阜県関で刃物祭りが3年振りに大大的に開催されますので、👍🥰
こんな素敵な町中華屋さんは末長く頑張って欲しい
最近真面目に自炊を始めましたが、よくあるレシピ本ってこういう下処理の大事なところって省くことが多いんですよね。。この動画は理由もわかりやすく教えてくれているのでホントためになります。ありがたい。
下味をつけてから卵で補水、そこから片栗粉でコーティングして最後に油を表面にまとわせる事で調理の際にほぐれやすくする、と凄く合理的なんですね
めちゃめちゃ詳しく丁寧に説明してくれますね！！！人柄の良さも伝わってきます♪静岡に行く機会があれば絶対に行きます！！
うわ〜うわ〜有料級。この方凄いです、惜しみも無く丁寧な解説有難う御座います。
何だか調理師だった死んだ親父思い出したなぁ。テレビに出たりする人だったんだけど、家庭に仕事持ち帰りたくないタイプで俺ら家族には一切料理作ってくれた事なかった。一回だけ頼んで味噌汁だけ作ってくれた事あって、それがまぁ料亭顔負けみたいな味噌汁で驚いた事ある。こんなん出来たんやろなぁと思うと感慨深い
これは良い動画、本当に料理番組の料理研究家とやらとは全然違うこのプロの仕事。
町の巨匠って感じ。中国料理の動画を海外でみてますが、日本人にこれだけわかりやすく中国料理の下ごしらえの重要性を伝えられる人を見たことがない。そして、こんなに開けっぴろげに公開する度量の広さ。感服。
店主の説明しながら仕込みする姿素晴らしい。余裕があるからこそできる事ですね！
今回のは説明が最高でした。倍速にもせず早送りもしないで見ちゃった。楽しかったです。
営業編を観たあとに下処理編を観ると納得な感じでした!
好感しかないですねご主人物腰も柔らかく説明も丁寧。是非お店に食べに行きたい
以前勤めていた会社の同僚のお兄さんのお店だ！昔オープンした当時食べに行きました。懐かしい気持ちになりました、ありがとうございます！
面白い！行きたい！食べたい！ろたすさんも真剣で、お二人の料理が食べたいくなる！
your videos are always an amazing resource for people who want to get all the little details right, like the proper way to slice the tamanegi. Thank you Ramen lotus and Mr. Nonaka
とても人柄の良さを感じる素敵な店主さんですね。こんなお店なら通いたいです。
やはり、昔気質の見て覚えろっていうのがいかに時間の無駄かよく分かる。才能とセンスがあるから見て覚えられたのだと思うが、こうやって分かりやすく丁寧に、且つ自らの経験を基に指導いただく方が早く成長する。この方は本物の職人(料理人)だし、多くの弟子を育てられる方だと思う。
ここまで見せて良いのかってくらい…。感服です！
一つ一つの作業が丁寧かつ綺麗ですね。真似したい（できない）業が多いですね。原価以外の技術料に納得です。
店主の美味しいものを食べてもらいたいっていう気持ちが伝わってきて良いですね
説明が本当に丁寧で好感が持てますね！
店主さん凄く感じが良くて仕事も丁寧。食べに行きたいお店になりました♪
とても勉強になる回でした。親切に教えてくれるので、ありがたいです。
玉ねぎの片側残しすごいいいな…勉強になった
厨房がとても清潔に保たれてますね。行ってみたくなります。
中華料理って、豪快に見えて物凄く繊細なんですね中華料理が旨い理由がわかります
素敵な人だ！人柄がいいのがわかる！
ネギのみじん切りはたしかに最後叩いて切ってました。百均アイテム持っているので、参考にみじん切りをしてみます。目から鱗でした。
仕込みの一つ一つ説明されて、丁寧でわかりやすかったです👍👍ご主人、これだけ説明しながら仕込みしてるので、只者では無いですね(笑)
和洋中、どれも下ごしらえ(下味)は細かく有ります。素材を活かす和、煮込み、ソースを多用する洋(国によって違う)、高熱を使用し短時間で火を通す中、色々あります。難しいですね。🤔
盗んだものを、皆へ提供、、、。表現悪いですが、ほんと店主の人柄がすばらしい！！
勉強になるわぁ家庭料理でもこういったチョッとした手間で美味しくなるんだよね。
お元気そうでなによりです💃包丁さばきも声もお変わりなく全てが懐かしい、頑張ってください。
これは非常に勉強になります。
中華料理屋って厨房が汚い、調理が雑という印象がありましたが、全くの逆でした。修行先では先輩を見て覚えたと言われていましたが、凄く丁寧な、理にかなった説明をされていて人柄が表れているようでした。一度お店に伺ってみたいなぁ。
意味がわかると、作業してる意味がわかりますね! 工夫って凄いですね。
これは素晴らしい動画こういうお店に行きたいですね
ゲーシーさんこんな潜入できてうらやましいなー。ここまで説明してくれるなんて。営業風景も楽しみにしてます！
見て盗んだ技術、今見せていただけで非常に参考なりました。
このマスターさん めちゃくちゃ丁寧に教えてくださいますね☺️感動しました！！お二人のUA-cam 登録させていただきまーす‼️凄く、勉強になる！
「中華一筋」って書いてあったから、いよいよ十勝の有名 UA-camr 中華料理店とコラボ始めたのかと思ったああビックリした
突然オススメにでてきたけどこういう動画助かる～
説明が凄く上手い！苦労してきたんだろうなぁ
説明がわかりやすくてGOOD👍ラーメンろたすのミックス６食セット注文して家族と頂きました（笑）家族みんなから好評でした⤴️
包丁のスライス音が心地良いですねぇ〜
何気なく見てたんですが、美味しくて簡単な焼売の作り方を投稿してたお店でビックリしました!！続きが気になります！！
近所なのでたまに行かしてもらってますよ！青椒肉絲も海老マヨも蟹チャーハンもめちゃめちゃ美味しくいただきましたよ！トイレが回転ドアみたいになってたなぁ💦！！
なるほどなっていう話ばっかりですね!すごい!
こんなに研究し尽くされた中華是非食べてみたい。
地元民としては美味しいお店色々この企画で紹介して欲しい…笑
ありがとうございます。とても参考になります。
とても勉強になりました！ありがとうございました。
よくわかる解説で良かったです
ひし形の人参ってこうやって切るのか～なるほど
オオォ〜、一つ一つのコツが企業秘密だな。青椒肉絲を作る時に真似してみようッと♪
優しい方だなぁ～
貴重映像有難うございました
料理好きだからめちゃ為になった！
仕込み風景見てるだけでお腹が減ってきました。
すごくわかりやすい
自分も若い頃中国料理店に勤めてた時毎日仕込みはしてました〜懐かしいな〜結局職場の人間関係で辞めちゃいましたけど…😭
中華包丁で野菜切る音ってほんといいね
100均の商品出てきてなんか親近感湧きました
ロタスさん仕込み段階で「はぁっ？」って感じになってますが、料理の基本はどのジャンルでも下ごしらえが大事ですよね。
白菜ってそうやって切るんやとかエビ巻くってほんまに巻くんやとか万能ねぎ水に浸すとか日常でも使えそうな一手間が随所にあって楽しい
仕込みの中でなんでしてるんだろうってのがあったけど謎が解けましたわ料理人に限らず見て覚えるってのは意識して見てないと分からないし見た事を理解するのに頭使って考えるから覚えたことが抜けにくいんよね最初から手取り足取りだと長くやっていくとボロが出てくる事あるし
凄く丁寧で説明も分かり易くめちゃめちゃ良いオーナーさんですね(^^)
勉強になるなー 流石日本人だなー。 繊細さがすごい。
是非行ってみたいです！
志村けんもコントの時まな板で切る前にトントンリズムとってたから志村けんリスペクトやなこれ
本中華北京チャンネル、登録しました。
チェーンの揚州商人という中華ラーメン屋さん？の揚州濃厚塩ラーメンが大好きなんですけど、簡単再現みたいなの出来ないですか
中華包丁で、切る音が心地よい。そして調理、これは腹が鳴る
はい、ぜったいうまい店〜！行きます！
僕の大好きな店、ショウザンに潜入して欲しいです🙇♂️
チャーハンにタマネギ入れるんですね！
動画進行等、島やんさんの真似真似好きですね 自分のアイデアは？
なんかずっと見ちゃう
素晴らしい^_^
味の素ってすげーな。
こういうの見ると行きたくなるけど三島って静岡かあ…笑
若干行程に違いはある(北京・上海・広東・四川は勿論、店舗によっても各々)ものの、概ね基本的な作業ですね。ただ、弟子として修行している訳ではないし取材だというのはわかりますけど、教えて頂いてるのに「はいはい」は失礼かと思いますよ。
北京ダックさんて居酒屋だと思ってた！中華屋さんなんですね！近くだから今度行こうかな？あ、もちろんチャンネル登録もしますよー
スピードが速くて一瞬倍速かなって思いました
個人的に中華が一番好きなので嬉しかったですヽ(´▽｀)/
ゲシさん、依然は挨拶の仕方がどうのこうの言ってしまって御免なさいもともと好きで見させてもらってます担々麺の件でも素人のくせにと思われたと思いますすみませんでしたただ自分はゲシさんの醤油が食べたい！絶対行きます！もし、ゲシさんに会えたら生意気にすみませんでしたと直に謝らせてください！今年中に食べに伺います！楽しみ！
クッソ勉強になるんだけどwwww
右手で豚肉触るのはいかがなものかと…
そりゃ中華の職人さん、みんな腱鞘炎になるわな、頭が下がります。
![Wok Skills in Japan [ Egg Fried rice][Shrimp chili] [Pepper steak] [Shumai] [Mapo tofu]](http://i.ytimg.com/vi/GW2IzkrxVfo/mqdefault.jpg)
![Wok Skills in Japan [ Egg Fried rice][Shrimp chili] [Pepper steak] [Shumai] [Mapo tofu]](/img/tr.png)
料理番組とは比べられないです。
はるかに役立ちます。
話が早いし丁寧だしコツをしっかり教えてくれるし･･･素晴らしいです。
見て盗んだ厳しい時代を生きて来たのに、すごい丁寧に優しく教えてくれる、、、
まあ同業者相手だからね
アルバイトが相手なら態度は違うよ
@@ALL巨人 北京ダックさんでバイトされてたんですか！？
@@izumikonata0710
いっぽーーーん！！
@@ALL巨人
アルバイト相手で態度違うのもまたねえww
何のために調理補助入らせてるのかw
@@ALL巨人 店次第だと思いますよ
やってる事は知ってるし、理由もなんとなくだが分かってはいたけど、これ程丁寧に説明しつつやってもらえるとすんなりと入ってくる。
大将さんに感謝ですね！
分かりやすい下拵えの説明に感動しました。オーナーの人柄の良さがよく分かりました。
すごく丁寧な説明…研究しつくされていて、なるほどな〜っと頷くことばかりでした！ありがとうございます
これを見て中華包丁を買おうかと思いました、
今週 岐阜県関で刃物祭りが3年振りに大大的に開催されますので、👍🥰
こんな素敵な町中華屋さんは末長く頑張って欲しい
最近真面目に自炊を始めましたが、よくあるレシピ本ってこういう下処理の大事なところって省くことが多いんですよね。。
この動画は理由もわかりやすく教えてくれているのでホントためになります。ありがたい。
下味をつけてから卵で補水、そこから片栗粉でコーティングして最後に油を表面にまとわせる事で調理の際にほぐれやすくする、と凄く合理的なんですね
めちゃめちゃ詳しく丁寧に説明してくれますね！！！人柄の良さも伝わってきます♪
静岡に行く機会があれば絶対に行きます！！
うわ〜うわ〜有料級。この方凄いです、惜しみも無く丁寧な解説有難う御座います。
何だか調理師だった死んだ親父思い出したなぁ。テレビに出たりする人だったんだけど、家庭に仕事持ち帰りたくないタイプで俺ら家族には一切料理作ってくれた事なかった。一回だけ頼んで味噌汁だけ作ってくれた事あって、それがまぁ料亭顔負けみたいな味噌汁で驚いた事ある。こんなん出来たんやろなぁと思うと感慨深い
これは良い動画、本当に料理番組の料理研究家とやらとは全然違うこのプロの仕事。
町の巨匠って感じ。中国料理の動画を海外でみてますが、日本人にこれだけわかりやすく中国料理の下ごしらえの重要性を伝えられる人を見たことがない。そして、こんなに開けっぴろげに公開する度量の広さ。感服。
店主の説明しながら仕込みする姿素晴らしい。余裕があるからこそできる事ですね！
今回のは説明が最高でした。倍速にもせず早送りもしないで見ちゃった。
楽しかったです。
営業編を観たあとに
下処理編を観ると納得な感じでした!
好感しかないですねご主人
物腰も柔らかく説明も丁寧。是非お店に食べに行きたい
以前勤めていた会社の同僚のお兄さんのお店だ！昔オープンした当時食べに行きました。
懐かしい気持ちになりました、ありがとうございます！
面白い！行きたい！食べたい！
ろたすさんも真剣で、お二人の料理が食べたいくなる！
your videos are always an amazing resource for people who want to get all the little details right, like the proper way to slice the tamanegi. Thank you Ramen lotus and Mr. Nonaka
とても人柄の良さを感じる素敵な店主さんですね。こんなお店なら通いたいです。
やはり、昔気質の見て覚えろっていうのがいかに時間の無駄かよく分かる。
才能とセンスがあるから見て覚えられたのだと思うが、
こうやって分かりやすく丁寧に、且つ自らの経験を基に指導いただく方が早く成長する。
この方は本物の職人(料理人)だし、多くの弟子を育てられる方だと思う。
ここまで見せて良いのかってくらい…。感服です！
一つ一つの作業が丁寧かつ綺麗ですね。
真似したい（できない）業が多いですね。
原価以外の技術料に納得です。
店主の美味しいものを食べてもらいたいっていう気持ちが伝わってきて良いですね
説明が本当に丁寧で好感が持てますね！
店主さん凄く感じが良くて仕事も丁寧。
食べに行きたいお店になりました♪
とても勉強になる回でした。
親切に教えてくれるので、ありがたいです。
玉ねぎの片側残しすごいいいな…
勉強になった
厨房がとても清潔に保たれてますね。行ってみたくなります。
中華料理って、豪快に見えて物凄く繊細なんですね
中華料理が旨い理由がわかります
素敵な人だ！人柄がいいのがわかる！
ネギのみじん切りはたしかに最後叩いて切ってました。百均アイテム持っているので、参考にみじん切りをしてみます。目から鱗でした。
仕込みの一つ一つ説明されて、丁寧でわかりやすかったです👍👍ご主人、これだけ説明しながら仕込みしてるので、只者では無いですね(笑)
和洋中、どれも下ごしらえ(下味)は細かく有ります。素材を活かす和、煮込み、ソースを多用する洋(国によって違う)、高熱を使用し短時間で火を通す中、色々あります。難しいですね。🤔
盗んだものを、皆へ提供、、、。
表現悪いですが、
ほんと店主の人柄がすばらしい！！
勉強になるわぁ
家庭料理でもこういったチョッとした手間で美味しくなるんだよね。
お元気そうでなによりです💃包丁さばきも声もお変わりなく全てが懐かしい、頑張ってください。
これは非常に勉強になります。
中華料理屋って厨房が汚い、調理が雑という印象がありましたが、全くの逆でした。
修行先では先輩を見て覚えたと言われていましたが、凄く丁寧な、理にかなった説明をされていて人柄が表れているようでした。
一度お店に伺ってみたいなぁ。
意味がわかると、作業してる意味がわかりますね! 工夫って凄いですね。
これは素晴らしい動画
こういうお店に行きたいですね
ゲーシーさんこんな潜入できてうらやましいなー。
ここまで説明してくれるなんて。営業風景も楽しみにしてます！
見て盗んだ技術、今見せていただけで非常に参考なりました。
このマスターさん めちゃくちゃ
丁寧に教えてくださいますね☺️
感動しました！！
お二人のUA-cam 登録させていただきまーす‼️凄く、勉強になる！
「中華一筋」って書いてあったから、いよいよ十勝の有名 UA-camr 中華料理店とコラボ始めたのかと思った
ああビックリした
突然オススメにでてきたけど
こういう動画助かる～
説明が凄く上手い！
苦労してきたんだろうなぁ
説明がわかりやすくてGOOD👍
ラーメンろたすのミックス６食セット注文して家族と頂きました（笑）
家族みんなから好評でした⤴️
包丁のスライス音が心地良いですねぇ〜
何気なく見てたんですが、美味しくて簡単な焼売の作り方を投稿してたお店でビックリしました!！
続きが気になります！！
近所なのでたまに行かしてもらってますよ！
青椒肉絲も海老マヨも蟹チャーハンもめちゃめちゃ美味しくいただきましたよ！
トイレが回転ドアみたいになってたなぁ💦！！
なるほどなっていう話ばっかりですね!
すごい!
こんなに研究し尽くされた中華是非食べてみたい。
地元民としては美味しいお店色々この企画で紹介して欲しい…笑
ありがとうございます。とても参考になります。
とても勉強になりました！ありがとうございました。
よくわかる解説で良かったです
ひし形の人参ってこうやって切るのか～
なるほど
オオォ〜、一つ一つのコツが企業秘密だな。
青椒肉絲を作る時に真似してみようッと♪
優しい方だなぁ～
貴重映像有難うございました
料理好きだからめちゃ為になった！
仕込み風景見てるだけでお腹が減ってきました。
すごくわかりやすい
自分も若い頃中国料理店に勤めてた時毎日仕込みはしてました〜
懐かしいな〜
結局職場の人間関係で辞めちゃいましたけど…😭
中華包丁で野菜切る音ってほんといいね
100均の商品出てきてなんか親近感湧きました
ロタスさん仕込み段階で「はぁっ？」って感じになってますが、料理の基本はどのジャンルでも下ごしらえが大事ですよね。
白菜ってそうやって切るんやとかエビ巻くってほんまに巻くんやとか万能ねぎ水に浸すとか日常でも使えそうな一手間が随所にあって楽しい
仕込みの中でなんでしてるんだろうってのがあったけど謎が解けましたわ
料理人に限らず見て覚えるってのは意識して見てないと分からないし見た事を理解するのに頭使って考えるから覚えたことが抜けにくいんよね
最初から手取り足取りだと長くやっていくとボロが出てくる事あるし
凄く丁寧で説明も分かり易くめちゃめちゃ良いオーナーさんですね(^^)
勉強になるなー 流石日本人だなー。 繊細さがすごい。
是非行ってみたいです！
志村けんもコントの時まな板で切る前にトントンリズムとってたから志村けんリスペクトやなこれ
本中華北京チャンネル、登録しました。
チェーンの揚州商人という中華ラーメン屋さん？の揚州濃厚塩ラーメンが大好きなんですけど、簡単再現みたいなの出来ないですか
中華包丁で、切る音が心地よい。そして調理、これは腹が鳴る
はい、ぜったいうまい店〜！行きます！
僕の大好きな店、ショウザンに潜入して欲しいです🙇♂️
チャーハンにタマネギ入れるんですね！
動画進行等、島やんさんの真似
真似好きですね 自分のアイデアは
？
なんかずっと見ちゃう
素晴らしい^_^
味の素ってすげーな。
こういうの見ると行きたくなるけど三島って静岡かあ…笑
若干行程に違いはある(北京・上海・広東・四川は勿論、店舗によっても各々)ものの、概ね基本的な作業ですね。
ただ、弟子として修行している訳ではないし取材だというのはわかりますけど、教えて頂いてるのに「はいはい」は失礼かと思いますよ。
北京ダックさんて居酒屋だと思ってた！中華屋さんなんですね！近くだから今度行こうかな？
あ、もちろんチャンネル登録もしますよー
スピードが速くて一瞬倍速かなって思いました
個人的に中華が一番好きなので嬉しかったですヽ(´▽｀)/
ゲシさん、依然は挨拶の仕方がどうのこうの言ってしまって御免なさい
もともと好きで見させてもらってます
担々麺の件でも素人のくせにと思われたと思います
すみませんでした
ただ自分はゲシさんの醤油が食べたい！
絶対行きます！
もし、ゲシさんに会えたら生意気にすみませんでしたと直に謝らせてください！
今年中に食べに伺います！楽しみ！
クッソ勉強になるんだけどwwww
右手で豚肉触るのはいかがなものかと…
そりゃ中華の職人さん、みんな腱鞘炎になるわな、頭が下がります。