Biólogo Julio, le comento que no es la ley de Gay-Lussac, sino la ley de Charles en la que esta relacionada Presión y temperatura. Y la ley de Gay-Lussac relaciona P,T,V y n. También se debe trabajar con bacterias y levaduras seleccionadas y no silvestres porque hay un mundo de diferencia de una Saccharomyces cerevisiae. Como se hace en la producción de cerveza o vino. Saludos desde México. Atentamente QFB Armando Ríos
Buenas noches estimado, le escribo desde Nicaragua, estoy iniciándome en el proceso de fermentación de café de manera controlada, maceración carbónica, etc. Quisiera seguir documentando los procesos y me parece que su estudio es lo mas cercano a lo que necesito, tengo muy buenas variedades de café en fermentaciones anaerobias, quisiera poder acceder a sus estudios debido a que en mi pais se sabe muy poco o nada acerca de estos procesos. Saludos.
Considero que la degradación aerobia si es una fermentación pero incompleta, y varios autores también lo definen de esa manera, pues desde la ciencia ocurren procesos iguales a la fermentación.
Pues tienen similitud los procesos pero sería comparar un caballo con una cebra en la oxidación hay degradación de pectinas mediante los microorganismos y el oxígeno produciendo de una molécula de glucosa hasta 37 moléculas de ATP mientras en un tanque cerrado se producen solo 2 moléculas y complejidad en los compuestos.
Excelente que compartan éstos conocimientos, felicitaciones.
Excelente felicitaciones mil gracias por compartir tu experiencia y conocimientos 👍🤠☕
Biólogo Julio, le comento que no es la ley de Gay-Lussac, sino la ley de Charles en la que esta relacionada Presión y temperatura. Y la ley de Gay-Lussac relaciona P,T,V y n. También se debe trabajar con bacterias y levaduras seleccionadas y no silvestres porque hay un mundo de diferencia de una Saccharomyces cerevisiae. Como se hace en la producción de cerveza o vino. Saludos desde México. Atentamente QFB Armando Ríos
Gracias por compartir tú conocimiento!
GRACIAS POR COMPARTIR ESTA CONFERENCIA, POR FAVOR SI ME PUEDEN AVISAR DE ALGUNA OTRA ESTARÉ ATENTO
Buenas noches estimado, le escribo desde Nicaragua, estoy iniciándome en el proceso de fermentación de café de manera controlada, maceración carbónica, etc. Quisiera seguir documentando los procesos y me parece que su estudio es lo mas cercano a lo que necesito, tengo muy buenas variedades de café en fermentaciones anaerobias, quisiera poder acceder a sus estudios debido a que en mi pais se sabe muy poco o nada acerca de estos procesos. Saludos.
La cantidad de NaCl en el proceso de estos procesos de fermentacion
Considero que la degradación aerobia si es una fermentación pero incompleta, y varios autores también lo definen de esa manera, pues desde la ciencia ocurren procesos iguales a la fermentación.
Pues tienen similitud los procesos pero sería comparar un caballo con una cebra en la oxidación hay degradación de pectinas mediante los microorganismos y el oxígeno produciendo de una molécula de glucosa hasta 37 moléculas de ATP mientras en un tanque cerrado se producen solo 2 moléculas y complejidad en los compuestos.