Могу поделится гораздо эффективным способом. Заливаете небольшим количеством воды. Можно сразу при желании добавить декстрозу и дрожжи. Оставить на мацерации пару дней. После этого с помощью обычного строительного миксера все достаточно просто превращается в пюре. Оставьте на брожении ещё на день-два. За это время все косточки выпадут на дно и и их можно легко и просто удалить. Весь процесс занимает полчаса. Этот же метод работает со сливой и абрикосами. Можно не благодарить) Всем хороших напитков
Илья Николаевич уже "личный бренд!"...только вижу этого замечательного и позитивного человека - сразу знаю что контент годный!)) Лайк от пивовара-начинающего ютубера))))...жаль, Илья Николаевич что Вы не даете контент по теме пива и пивоварения, уверен Вам есть чем поделиться...видел в старых роликах Вашу дегустацию пива...
Мое ЛИЧНОЕ мнение : необходимость удаления косточек - миф. Где они легко удаляются, конечно, для удобства переработки удалять надо. Мой опыт (терновник, вишня, некоторые сорта слив) ничего негативного не выявил. Синильная кислота в вишневых косточках ... ?!, ну, не знаю. В немецком киршвассере эти косточки частично дробят и добавляют в продукт.
@@DancingBears В Будапеште, в баре известнейшего ресторана Gundel, вам обязательно предложат персиковый или грушевый шнапс однократной перегонки на аперитив. Но при этом обязательно предупредят, что больше 2 рюмок, из-за сильного похмелья - пить не стоит.
я дрелью с миксером и потом при брожении не удалял - при перегоне слил...и я б аквариумный нагреватель аккуратно пристроил - сейчас холодно... если неотапливаемое...
На хроматограф бы продукт. Бродить с мякотью а потом еще в 3-4 раза дольше кипятить? Неоднозначная метода. В книжке Дороша-Лысенко рассматривались схемы перегонки таких бражек, но там ставился дублер, а на него цеплялись тарелки писториуса. По крайней мере лишний раз брагу не перекипячивали. Ну и отмечалось, что белые господа такое не пьют - только белая схема и перегонка на шарантском аппарате.
@@FomaMendeleev вроде как внимательно смотрел. 120 кг персиков. Что-то отошло с некондицией. 5 кг декстрозы. Выход с декстрозы (теоретически) 0,64, т.е 3л АС. Получили 6х0,85=5,1 АС. Т.е либо со 120 кг получили 2-2,5 АС, либо половину спирта просто оставили в барде.
@@FomaMendeleev А чёго ты грубиш постоянно народу. Самый умный. Засчет подпищиков твой канал существует. Так, что потрудись вести себя вежливо с людьми, а то недалеко от Славы ушёл
Друзья, 1000 лайков этому видео и мы разыграем (бесплатно) бутылочу шнапса!!
Строительным миксером и дрелью.потом отделяем косточку.а можно и не удалять,за время брожения никакого вреда она не принесет!
Ждем второй ролик ! Спасибо ! Все супер !
А где продолжение можно глянуть?
Могу поделится гораздо эффективным способом. Заливаете небольшим количеством воды. Можно сразу при желании добавить декстрозу и дрожжи. Оставить на мацерации пару дней. После этого с помощью обычного строительного миксера все достаточно просто превращается в пюре. Оставьте на брожении ещё на день-два. За это время все косточки выпадут на дно и и их можно легко и просто удалить.
Весь процесс занимает полчаса. Этот же метод работает со сливой и абрикосами. Можно не благодарить)
Всем хороших напитков
Дело не в эфективности!!! Как сказал Илья " у каждого свой метод, Антоныч и кожицу ножиком удалял" всегда важен только результат!!!!
@@FomaMendeleev конечно каждый сам себе технолог, но просто ответил на просьбу прозвучавшую тут 4:25
Андрей вы правы, сам так делаю когда на это время есть 👍
👍очень трудоемкий процесс , нелегок труд Винокура , конечно шнапс должен получиться зачетный 👌
Ждем дегустацию !!!
А если размолотить миксером,и в течении двух дней собрать со дна?
Илья Николаевич уже "личный бренд!"...только вижу этого замечательного и позитивного человека - сразу знаю что контент годный!)) Лайк от пивовара-начинающего ютубера))))...жаль, Илья Николаевич что Вы не даете контент по теме пива и пивоварения, уверен Вам есть чем поделиться...видел в старых роликах Вашу дегустацию пива...
А как же вы с Фомой были протвниками браги с мякотью!что метанол не набраживается в этом случае?
Много пектинов, из которых получается метанол, только я яблоках, винограде Изабелла, в других фруктах значительно меньше.
@@brginwaill меня ваш вывод радует.потому что у меня все бродит вместе!
@@brginwaill в персиках пектина меньше, чем в яблоках на 0.3 единиц.
Мое ЛИЧНОЕ мнение : необходимость удаления косточек - миф. Где они легко удаляются, конечно, для удобства переработки удалять надо. Мой опыт (терновник, вишня, некоторые сорта слив) ничего негативного не выявил. Синильная кислота в вишневых косточках ... ?!, ну, не знаю. В немецком киршвассере эти косточки частично дробят и добавляют в продукт.
В Киршвассере косточки это неотъемлемый аромо-тон!!! Персик же должен быть чистым и свежим!!! Главное результат
Делала из персика, абрикосы,сливы,алычи,вишни и черешни, в процессе брожения косточки не убираю.
Сделайте обзор куба, Илья Николаевич обещал
Надо ещё и песни петь))), как Челентано)))))))
На Крепком Мире 24 числа будите?
Ребята, шнапс - это тройная перегонка. Что вы снимаете...
Слава, с каких пор ты стал таким??
@@FomaMendeleev Я за истину, всегда был таким))))
@@DancingBears В Будапеште, в баре известнейшего ресторана Gundel, вам обязательно предложат персиковый или грушевый шнапс однократной перегонки на аперитив. Но при этом обязательно предупредят, что больше 2 рюмок, из-за сильного похмелья - пить не стоит.
Оригинальный способ переработки
я дрелью с миксером и потом при брожении не удалял - при перегоне слил...и я б аквариумный нагреватель аккуратно пристроил - сейчас холодно... если неотапливаемое...
Антоныч в своих видео рассказывал как удалить косточки другим лёгким способом
Прямо Челентано :)
На хроматограф бы продукт. Бродить с мякотью а потом еще в 3-4 раза дольше кипятить? Неоднозначная метода. В книжке Дороша-Лысенко рассматривались схемы перегонки таких бражек, но там ставился дублер, а на него цеплялись тарелки писториуса. По крайней мере лишний раз брагу не перекипячивали. Ну и отмечалось, что белые господа такое не пьют - только белая схема и перегонка на шарантском аппарате.
Добрый день! Главный вопрос где изики? Вышли с головами или слегка размазались по телу🤔 выйти наверное все не могли потому что возврат флегмы шёл
Вы же знаете где мы отвечаем на вопросы!
Вы проверяете покупные фрукты на наличие нитратов и другой дряни?
Тут комментарии!! На вопросы отвечаем в почте. Ссылка в описании
Получается с со 150 кг персика два литра..,остальное декстроза?
Сколько было персиков в ролике сказано, смотрите потом пишите!!
@@FomaMendeleev Т.е получить со 120 кг 2-2,5 литра АС это нормально?
@@maxxvik2779 и вы тоже ролик нормально посмотрите
@@FomaMendeleev вроде как внимательно смотрел. 120 кг персиков. Что-то отошло с некондицией. 5 кг декстрозы. Выход с декстрозы (теоретически) 0,64, т.е 3л АС. Получили 6х0,85=5,1 АС. Т.е либо со 120 кг получили 2-2,5 АС, либо половину спирта просто оставили в барде.
@@maxxvik2779 когда считают АС головы и хвосты тоже надо брать в расчет. Только не понятно зачем эти цифры. Главное продукт
Доброго времени суток! Отличный эксперимент. Лайк. Ждём продолжение с дегустацией. Спасибо.
эта команда настроена на эксперименты,а кто по большому счету настроен на дегустацию по большому регламенту все знают чем это оборачивается.
8 реклам в течение ролика, мдааа...
Слава, зависть это плохо!!
@@FomaMendeleev Однозначно))))
Реклама убивает человеческое,
Не смотрите и с закрытыми глазами ходите, везде реклама
Недешевый напиток получается)
Нас это не беспокоит
максимум 70 кг
Что ж вы все заимствуете названия за бугром . То писка у них какая то , то шнапс . Вы как те подростки заимствующие англицизмы .
Не нервничай!! Картофель например Немецкое слово!! Ты ж панику не разводишь. Ролик лучше посмотри или иди мимо!!
@@FomaMendeleev
А чёго ты грубиш постоянно народу. Самый умный. Засчет подпищиков твой канал существует. Так, что потрудись вести себя вежливо с людьми, а то недалеко от Славы ушёл
@@vad84 твой рот никто не говорил открывть!! Молчи...
Как же ты нудно всё это расказываешь