Buenos días Mi nombre es javier para decirle que la receta del lechal a baja temperatura está increíble. Yo en vez de pasarlo por la plancha lo e acabado de hacer en un horno Josper y a quedado buenísimo 😊 También tengo una duda sobre su horno de vapor Yo acabo de comprar un horno Bosch ya la hora de hacer la receta del lechal que son 24 horas a 65 grados cuando termino el programa al abrir la puerta del horno me salió una cascada de agua increíble En su horno le paso lo mismo? Muchísimas gracias 😊
Yo compro unos rollos para envasar al vacío en makro que no vienen sellados y así puedes darle la medida que necesitas. Para otros platos o para envasar al vacío comida ya hecha si que uso bolsas ya hechas. Son mas cómodas al no tener que ir midiendo, cortando y sellando uno denlos lados antes de empezar a envasar. La marca da igual, lo importante es que sean para cocinar al vacío.
Si está bien prensado en 12 horas ya está compacto. El problema no es tanto al cortarlo en frío,. Lo importante es que al darle ese toque de calor final (ya sea en plancha o al horno), ahí si se te puede desmenuzar la pieza por no haber cogido cuerpo y no queda tan vistoso. Igual de bueno sí que va a estar.
Receta muy laboriosa, espectacular!!!
Did you cook it in the oven? What time and temperature?
Maravillosa receta, pero por favor, baja la música, cuesta escucharte.
Una pregunta, luego de sacarlo del horno a baja temperatura, no lo abates?
Buenos días
Mi nombre es javier para decirle que la receta del lechal a baja temperatura está increíble.
Yo en vez de pasarlo por la plancha lo e acabado de hacer en un horno Josper y a quedado buenísimo 😊
También tengo una duda sobre su horno de vapor
Yo acabo de comprar un horno Bosch ya la hora de hacer la receta del lechal que son 24 horas a 65 grados cuando termino el programa al abrir la puerta del horno me salió una cascada de agua increíble
En su horno le paso lo mismo?
Muchísimas gracias 😊
Me pasa lo mismo😞. Siempre tengo que tener a mano muchos trapos para intentar evitar que todo se moje.
Hola que buen video que Marca de horno es y donde lo puedo consegir ? Por favor gracias.
Buenas Michel, gracias por el comentario. El horno es AEG. Ya tiene algunos años y debe de haber modelos mas nuevos. Yo estoy encantado con el.
que bolsas se usan?
Yo compro unos rollos para envasar al vacío en makro que no vienen sellados y así puedes darle la medida que necesitas. Para otros platos o para envasar al vacío comida ya hecha si que uso bolsas ya hechas. Son mas cómodas al no tener que ir midiendo, cortando y sellando uno denlos lados antes de empezar a envasar.
La marca da igual, lo importante es que sean para cocinar al vacío.
Pasa algo si está menos de 24 horas en la nevera? Por ej, en 12 horas se podría solidificar?
Si está bien prensado en 12 horas ya está compacto. El problema no es tanto al cortarlo en frío,. Lo importante es que al darle ese toque de calor final (ya sea en plancha o al horno), ahí si se te puede desmenuzar la pieza por no haber cogido cuerpo y no queda tan vistoso. Igual de bueno sí que va a estar.