I segreti per una crema pasticcera al cacao liscia, lucida e vellutata. Consitenza perfetta!🔝😍
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- Опубліковано 20 сер 2024
- ➡️Consigli:
- Prima di iniziare la preparazione, metti una ciotola in freezer in modo che possa essere ben fredda quando metterai la crema appena fatta.
- Utilizza amido di mais oppure amido di riso...ma MAI la farina.
- Mescola energicamente la crema per qualche minuto, sia quando è calda (per far scendere velocemente la temperatura) che (e soprattutto) quando è fredda, per ripristinare la cremosità.
Ingredienti:
- Tuorli d'uovo, 4
- Zucchero semolato, 100 gr
- Amido di mais, 45 gr
- Cacao amaro in polvere, 25 gr
- Latte, 500 ml
- Burro, 30 gr
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➡️ Tips:
- Before starting the preparation, put a bowl in the freezer so that it can be very cold when you put the freshly made cream.
- Use corn starch or rice starch ... but NEVER flour.
- Stir the cream vigorously for a few minutes, both when it is hot (to bring the temperature down quickly) and (and above all) when it is cold, to restore the creaminess.
Ingrediants:
- Egg yolks, 4
- Caster sugar, 100 gr
- Corn starch, 45 gr
-Cocoa powder, 25 gr
- Milk, 500 ml
- Butter, 30 gr
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Questa crema è uno spettacolo...complimenti!❤😋👏
Questa crema è favolosa!!! Da provare!!!!!👍👏👏👏complimenti 😋👋👋👋
Spettacolare come sempre, seguire i tuoi consigli e' un successo assicurato.ogni complimento e' superfluo.bravissima
Fantastica ricetta, senza farina è molto meglio.... è di una lucentezza spettacolare!!!😋
Grazie!!!🥰
Mi piace molto come si procede la farò presto grazie.
Grazie !
Ti ho scoperto solo oggi e ho già visto metà dei tuoi video. Complimenti sei veramente brava
Grazie!!!🥰 Sei molto gentile!❤️
Bravissima 👏😘
Complimenti anchio voglio preparare
მშვენიერი კრემია ნამცხვრების მოსართავად.მადლობა
Veramente bellissima! Volevo però sapere se nelle creme che fai si può sostituire la dose dell'amido di mais con metà di mais e metà di riso. Grazie
Certo! Puoi anche sostituire completamente con amido di riso!👍🏻😉
Ciao che meraviglia! Complimenti! Volevo chiederti se posso cuocerla in forno x una crostata? Grazie mille
Certamente!👍🏻😉
Favoloso !!!!la provo anch'io!!
Buona sera sei bravissima posso sapere una cosa dopo la cottura bisogna aspettare che si raffredda o possiamo metterle direttamente anche calda già in frigo grazie mille
Meglio prima raffreddare a temperatura ambientale se non hai l’abbattitore.
Mich würde mal interessieren ob ich daraus auch Nutella machen kann? Dazu müßten noch gebrannte und gemahlene Haselnüsse rein. Oder hast du schon so ein Rezept? .👋🙋♀️🇩🇪
HI! ☺️you can make nutella custard by adding nutella to the white base. Add a spoonful at a time at the end of cooking up to the desired quantity.👋🏻🤗
Buona che è la crema pasticcera al cacao
Buona sera e se volessi renderla più stabile...metto colla di pesce?...grazie.
Sì!👍🏻
Ciao, se tolgo il burro finale per farla un po' light va bene lo stesso?
Certo! Puoi toglierlo tranquillamente!👍🏻😉
Ciao scusami .. e’ la prima volta che la proverei . Cosa comporterebbe omettere il burro? E’ così importante?
Puoi anche fare a meno, la crema viene lo stesso, leggermente meno densa e saporita.
Questa crema e buona per le crostate con pasta frolla al cacao
Nella lista degli ingredienti manca il cacao x l'amido di mais la dose in italiano è stato scritto 45gr, in inglese 40 gr
Grazie mille!🥰
E le dosi per farla
Le dosi sono indicate sia nel video che nel box descrizione.
Amido di mais= mai e a?
Scusa, il correttore automatico, volevo sapere se è la maizena...., grazie
Esatto!👍🏻
@@dolceforno3729 kkn
Ma lo zucchero sembra poco rispetto alla ricetta. Per il resto buonissima
Tranquilla 👍🏻😉 è la dose giusta!
Io aggiungo il cioccolato fondente x rendere il sapore più intenso il segreto della lucentezza lo conosco l' ho appreso da Igino Massari
Ho provato anche io la ricetta di Massari…ho il suo libro…la crema al cioccolato però mi è venuta un po’ più opaca di questa al cacao. Grazie per il commento.☺️