un mui buen video no tiene desperdicio este tipo de artesanos ya no quedan ago el pan desde que tenia 16 años pues mi madre nos enseño a aserlo con tecnicas iguales o parecidas , el resultado es el mismo , mitigar el hambre de la familia un gran saludo un laikel mayor de los exitos para su canal a no aflojar a seguir
Buen dia ,a este fermento bendesido se le llama en mexico pata o esponja ,le da un realse y sabor a todas las masas ,ese acidito que nesecita todo pan 🍞.
@@Carlos-v3r4x Hola, en primer lugar gracias por ver y comentar mis vídeos. En este video, las cantidades son un poco orientativas porque lo que buscaba era mostrar un poco lo que era el trabajo de amasado de pan. Si quieres puedes ver los vídeos anteriores donde muestro brevemente desde la siega del cereal hasta el amasado
WUUUUAAAOO me gusta esta tecnica de amasado pero haga otro video para saber las medidas y veo que le pone otra cosa mas blanca que la harina que sera sal??... porfa espesifique fgracias desde venezuela
Isaac, en primer lugar, muchas gracias por ver mis vídeos y como respuesta a su pregunta, pienso que la madera era la mejor manera de proteger el pan de los roedores y se mantenía mas tiempo sin endurecerse. Un saludo
Buen día le comento la caja deve de ser de madera en lo posible de alamo o cualquiera quue no tenga resina para que no traslade gustos ni olores no deseados, segundo la madera mantiene una temperatra justa para el levado de el pan y al cubrirlo lo deja a oscuras y ayuda al fermento, las bateas de acero no logran el mismo resultado y es el pan que sale chato sin forma espero le sea util un saludo
Antiguamente la manera de mantener el pan conservado una semana o dos , era guardándolo dentro de las artesas; ¿ por que?. Supongo que en la madera se guarda seco y no coge hongos. Un saludo
@@AVIOUGA gracias Enrique. Es que yo al pan lo hago con la receta de antes con harina, agua, creciente y sal (sin levadura) lo dejo fermentar toda la noche en el frigorífico. Y cuando lo horneo al día siguiente no está duro, pero está consistente
Este video solo es una pequeña recreación de como se amasaba hace unos años, por eso se echan pequeñas cantidades de harina. No se trataba de dar de comer a un pueblo.
Muchas gracias por compartir su video.
Saludos 🇦🇷
un mui buen video no tiene desperdicio este tipo de artesanos ya no quedan ago el pan desde que tenia 16 años pues mi madre nos enseño a aserlo con tecnicas iguales o parecidas , el resultado es el mismo , mitigar el hambre de la familia un gran saludo un laikel mayor de los exitos para su canal a no aflojar a seguir
Gracias por subir este video y recordarnos lo maravilloso de este oficio. Hacer pan unicamente con nuestras manos es MAGICO. Gracias
Muy bueno tu pan para hacer el fermento que usaste un trozo de masa de otra amasada anterior o lo haces con masa madre
Hola
Nosotros el fermento lo hicimos con la masa de una amasada anterior.
Gracias por ver mí vídeo
Buen dia ,a este fermento bendesido se le llama en mexico pata o esponja ,le da un realse y sabor a todas las masas ,ese acidito que nesecita todo pan 🍞.
Mucho trabajo. Dios lo bendiga siempre
Bello y noble trabajo, excelente la verdad
Creo si no me equivoco hay ud le pone en la arteza 4kilos ???
@@Carlos-v3r4x Hola, en primer lugar gracias por ver y comentar mis vídeos.
En este video, las cantidades son un poco orientativas porque lo que buscaba era mostrar un poco lo que era el trabajo de amasado de pan.
Si quieres puedes ver los vídeos anteriores donde muestro brevemente desde la siega del cereal hasta el amasado
Buenos días 🙏🙏me gustaría aprender a hacer el pan de esta manera ,en arteza para seguir esta técnica y tradicion ,gracias 🙏🙏
WUUUUAAAOO me gusta esta tecnica de amasado pero haga otro video para saber las medidas y veo que le pone otra cosa mas blanca que la harina que sera sal??... porfa espesifique fgracias desde venezuela
Es el fermento, lo que se conoce como masa madre
Me gustaría saber que secreto tiene que sea la caja de madera?
Isaac, en primer lugar, muchas gracias por ver mis vídeos y como respuesta a su pregunta, pienso que la madera era la mejor manera de proteger el pan de los roedores y se mantenía mas tiempo sin endurecerse.
Un saludo
Buen día le comento la caja deve de ser de madera en lo posible de alamo o cualquiera quue no tenga resina para que no traslade gustos ni olores no deseados, segundo la madera mantiene una temperatra justa para el levado de el pan y al cubrirlo lo deja a oscuras y ayuda al fermento, las bateas de acero no logran el mismo resultado y es el pan que sale chato sin forma espero le sea util un saludo
Es verdad que la artesa ayuda a conservar el pan de una semana?
Antiguamente la manera de mantener el pan conservado una semana o dos , era guardándolo dentro de las artesas; ¿ por que?. Supongo que en la madera se guarda seco y no coge hongos. Un saludo
@@AVIOUGA gracias Enrique. Es que yo al pan lo hago con la receta de antes con harina, agua, creciente y sal (sin levadura) lo dejo fermentar toda la noche en el frigorífico. Y cuando lo horneo al día siguiente no está duro, pero está consistente
Yo hago pan desde los 12 Años y yo amaso 50 Libras de un solo no ando con poquitos
Este video solo es una pequeña recreación de como se amasaba hace unos años, por eso se echan pequeñas cantidades de harina. No se trataba de dar de comer a un pueblo.
@@AVIOUGA talvez..pero el tutorial dice amasando pan...no dice de antaño...pensamos que aprenderiamos algo...en fin...saludos.
Y que tal cansado broder , en kilos cuánto seria