Excelente y de verdad muy antojable, solo me queda la duda, no dices las cantidades ni el peso de la pieza de cerdo. Seria mucha molestia si me ayudas poniendo las cantidades que usaste tanto para el rub como para la coleslaw. Mil gracias de antemano
Hola Rene, cómo estas? La pieza del cerdo es de aproximadamente 2 kilos. El rub son todos partes iguales de 50/50 sal y pimienta, paprika, semillas de cilantro, 50/50 cebolla y ajo en polvo. Para el coleslaw son 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre de manzana, medio limón en jugo, un toque se sal, pimienta, azúcar, paprika, cebolla y ajo en polvo y miel, todo es un toque por que puedes corregir después.
Hey, feliz inicio de semana a todos. Este fin me dedique a la faena de cocinar dos paletas de puerco que consegui aca en el COSTO (7Kg pasaditos), usando todo lo que se explica aca en el video. Yo vivo en Monterrey, Mexico y por aca si es un poco mas facil conseguir esos cortes como el BRISKET y la PALETA DE PUERCO. Les comento que me costo trabajo mantener en punto la temperatura de mi asador (yo cuento con un MASTERBUILT SMOKER HOLLOW, la verdad lo acabo de comprar y estoy bastante desepcionado de este), lo mas estable que pude conseguir que se quedara fueron 200° F mas o menos y como por 6 horas, solo logre que subiera la temperatura interna hasta unos 55° C y a las 7 horas lo envolvi en aluminio y lo cocine por 3 horas mas. Despue deduje que las piezas debi sacarlas del refrigerados mucho tiempo antes para que cuando comenzara con el proceso, estas deberian estar a temperatura hambiente y no es que estuvieran congeladas, estaban frias, quiza por ahi de los 4° C. Al final no estuvo nada mal, aunque cuando intente desmenuzarla con las manos, estaba un poco durita, pero nada que no se pudiera superar. Yo me quedo con una excelente experiencia y mi leccion aprendida es que necesito arrancar mi proceso con: 1.- La temperatura de mi asador un tanto mas elevada de lo que la necesito y 2.- Tener mis cortes a temperatura ambiente Mil gracias por todo.
Me encantó la receta hace un tiempito vengo ahumando carnes de cerdo Maravillosa presentación completa simple y mortal!!
Felices que te haya gustado. Gracias por compartir tu pasi[on por el arte de la cocina al fuego
se me hace agua la boca al ver ese ahumado, ya que hace para mi cumple el mes que viene
A nosotros también se nos hace agua la boca 🤤 Tremenda receta para sorprender a tus invitados!
Hola Óscar soy de Honduras Centroamérica . Tengo un ahumador que hice con algunos elementos reciclados. Haré tu receta gracias !
Hola! Claro que sí, estaremos esperando que nos cuentes como te queda esa receta 🔥
Receta espectacular felicidades wue......
¡Gracias! Esperamos tener muchas con Seba que es un crack 💥
te pasaste!! se ve muy bueno!! lo haré apenas pueda!
Muchas gracias Roberto! tienes que probarlo si o si
Excelente receta, @slucook, y el mejor horno aumador parrilla @keveri
Tremendo!! muchas gracias Cristóbal
Buenaaaaaaaaaaa
👏👏
Excelente y de verdad muy antojable, solo me queda la duda, no dices las cantidades ni el peso de la pieza de cerdo. Seria mucha molestia si me ayudas poniendo las cantidades que usaste tanto para el rub como para la coleslaw. Mil gracias de antemano
Hola Rene, cómo estas? La pieza del cerdo es de aproximadamente 2 kilos. El rub son todos partes iguales de 50/50 sal y pimienta, paprika, semillas de cilantro, 50/50 cebolla y ajo en polvo. Para el coleslaw son 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre de manzana, medio limón en jugo, un toque se sal, pimienta, azúcar, paprika, cebolla y ajo en polvo y miel, todo es un toque por que puedes corregir después.
@@KeveriEspanol Mil gracias, este fin cumple años mi esposa y le hare tremendo pulled pork con tu receta :) ya te dejare saber como quedo :)
Hey, feliz inicio de semana a todos.
Este fin me dedique a la faena de cocinar dos paletas de puerco que consegui aca en el COSTO (7Kg pasaditos), usando todo lo que se explica aca en el video. Yo vivo en Monterrey, Mexico y por aca si es un poco mas facil conseguir esos cortes como el BRISKET y la PALETA DE PUERCO.
Les comento que me costo trabajo mantener en punto la temperatura de mi asador (yo cuento con un MASTERBUILT SMOKER HOLLOW, la verdad lo acabo de comprar y estoy bastante desepcionado de este), lo mas estable que pude conseguir que se quedara fueron 200° F mas o menos y como por 6 horas, solo logre que subiera la temperatura interna hasta unos 55° C y a las 7 horas lo envolvi en aluminio y lo cocine por 3 horas mas. Despue deduje que las piezas debi sacarlas del refrigerados mucho tiempo antes para que cuando comenzara con el proceso, estas deberian estar a temperatura hambiente y no es que estuvieran congeladas, estaban frias, quiza por ahi de los 4° C.
Al final no estuvo nada mal, aunque cuando intente desmenuzarla con las manos, estaba un poco durita, pero nada que no se pudiera superar.
Yo me quedo con una excelente experiencia y mi leccion aprendida es que necesito arrancar mi proceso con:
1.- La temperatura de mi asador un tanto mas elevada de lo que la necesito y
2.- Tener mis cortes a temperatura ambiente
Mil gracias por todo.
@@reneguzman4529 Keveri H1 no te hará pasar malos ratos! Ya tenemos varios clientes en Mexico, felices con su Keveri H1.