Poznati hrvatski chef zna kako spojiti kozice i pancetu

Sastojci:
400 g kuhanog krumpira
70 g glatkog brašna
50 g oštrog brašna
3 žumanjka
100 g maslaca
10 g soli
2 g papra
2 g muškatnog oraščića
250 g repova kozica
60 g pancete
15 g kosanog češnjaka
5 g kosanog peršina
0,5 dcl bijelog vina
1,5 dcl riblje juhe/temeljca
0,5 dcl maslinovog ulja
20 g grana padano sira
Priprema
Od kuhanog krumpira, brašna (glatkog i oštrog), žumanjaka, otopljenog maslaca te soli i muškatnog oraščića umijesite tijesto za njoke. Tijesto izradite do željene tvrdoće, ali ne pretjerujte s brašnom kako vam tijesto ne bi bilo prežilavo.
Od dobivenog tijesta izradite deblje zmijice koje kasnije isijecite na deblje njoke 3x3 cm te ih prstima formirajte u oblik pravokutnika. Pravokutnik punite jednim repom od kozice i komadićem pancete te ih zamotajte u valjak. Gotove njoke kuhajte u uzavreloj slanoj vodi 3-4 minute.
U međuvremenu pripremite umak. U prigodnoj tavi na maslinovom ulju pirjajte češnjak, peršin i repove kozica, podlijte bijelim vinom i začinite. U momentu kada vino ishlapi, dodajte riblju juhu ili temeljac te u tom trenutku dodajte i kuhane njoke u umak i sve završite maslacem.
Gotove njoke servirajte u željenu zdjelu i posipajte s listićima sira grana padano.
Dobar tek!

[@tonidrazenovic6867]

Još malo po malo i svega po malo🤣🤣🤣😎😎

[@vesarajic8860]

Neviđeno..koji spoj koja ...kako se nisan sitiio..nego oceš malo kapule zažutit...ma bravisimo..

[@zoranpalinic7020]

Čemu služi podupirač za šalovanje iz kuharovih leđa ?!

[@ivanbrkic1629]

Neznam jel zbog kamere al malo mi djeluje izgubljeno

[@marijaperos7016]

Moze vrhnje i gorgonzola