Рецепт хороший, обязательно сделаю. Одно не пойму - зачем изобретать велосипед и портить хороший продукт пластиком? Наши предки давно придумали способ сохранения квашений, который прошел испытание не один век- это капустный лист! Накрываете сверху всё листом и ставите груз (узкая бутылка наполненная водой, если нет камня). Все остается в рассоле.
А если нет листа капустного?🤔 В деревне,где капусту еще выращивают,там можно и лист использовать. Но в деревеях разные накрывашки использовали:лист капустный и деревяшки,а поверх камень.🤔
@@ИраидаЛобашова. 😉 я всю жизнь прожила на севере в Сибири и НИКОГДА не испытывали недостаток в капусте, даже во времена СССР. поэтому мне сложно представить деревню или любой другой населенный пункт России где нет осенью капусты. И моя мама и я, в последствии,всегда солили в 2-х ведерной кастрюле и хранили на балконе, где она промерзала и мы капусту буквально выковыривали ... но от этого она была не менее вкусной особенно 1/2 -1/4 кочана - мама прокладывала капусту слоями ... слой шинкованная капуста слой половинки кочана.
Пластик при квашении недопустим. Я использую ёмкости с широким горлышком, например, бидончик. А вместо груза ставлю литровую банку с водой. Спасибо за рецепт.
@@TaraPor23 Не скажите, пластическая масса она разная... И пищевой пластик иной готовки, иного литья... Безусловно, кадушки и бочки из дуба иметь под квашение - мечта любой хозяйки... Как и наличие подпола иль погреба... Но увы! А ведро на 5 литров из пищевого пластполимера поместится и в холодильник...
Я беру деревянную шпажку , разламываю и закладываю крестиком на свеклу или на капусту. Тогда овощи не поднимаются при квашении. Рассол всегда сверху. Бывает остаются веточки от лаврушки, когда покупаю веничком. Сушу и тоже можно крест на крест на овощи в банку положить. Крестовину закладывать в широкую часть банки, чтобы узкая горловина не давала подниматься овощам.
Моя бабушка делала из свеклы квас,который использовала для борща,но так же этот квас снижал повышенное давление и улучшал пищеварение.Свеклу резала кусками,складывала до половины 3х литровой банки,1ст л.сахара и сверху ржаную корочку и заливала хол.кипяченой водой. Когда квас становился кислым,он был готов к употреблениюПо мере использования воду надо понемногу добавлять,пока свекла дает цвет.
Как здорово, я, значит, тоже попробую, всегда смотрю комментарии, как отзываются, кто попробовал в первый раз) А известно, что армянский народ знает толк во вкусной еде) Буду пробовать, спасибо, что поделились😊
Маруся, вы прекрасный человек! Все у вас ладится, много у вас жизненных знаний...я всегда восхищаюсь Вами, когда смотрю ваши передачи. Дай Бог Вам крепкого здоровья и обильных Божьих Вам благословений! Ольга. США
Надо попробовать. Свеклу люблю. Не встречала такого репта. Благодарю, Маруся! Интересные у Вас рецепты, полезные советы, все по делу "без воды". Процветания Вашему каналу! Здоровья Вам и Вашим близким. Благополучия! Всем читающим, мира и добра!
Здравствуйте Маруся, я с Украины смотрю вас давно,про такую заготовку не знала.А. моя бабушка квасила пластинами и целиком только средненький,чтобы помещались в бутыль,.Варили борщ добавили рассол и варили борщи,очень вкусно.У нас называю буряком.Спасибо за рецепт ,
Дорогая Маруся, как же вы выручаете! Только что накупила свеклы, сделала квас, а теперь ещё и сделаю квашеную. Я квашу топинамбур, очень и вкусная и полезная вещь получается, сейчас ещё это добавлю. Здравия и счастия, милая женщина-труженница!
Кто говорит,что смешно34литра капус ты,а раньше не было всю зиму капусты,и мы по осени набирали по50 60 кг,я квасила 2 огромные кастрюли по40 литров,хранили в погребе,тогда не было больших холодильников,капуста хрустела до весны
Моя бабуля, царствие ей небесное(а мне уже почти 70 лет) из глубинки России всегда в банку резала кусками свёклу, заливала рассолом и квасила свёклу, и борщи, свекольники и просто в салаты добавляла квашеную свеклу, очень вкусно было! И ещё она всегда вспоминала про Дулевый квас, Говорила на ярмарке продашь яйцо и на копейку купишь дулевый квас и пряник!! Я поняла это какой-то грушевый квас был, дулей же грушу называли? И про свекольный квас говорила! Так что на русской земле занимались квашеньем всего, что выращивали, а как ещё было сохранить урожай?
Ферментированные овощи очень полезны, так содержать мощный антиоксидант- наттокиназу, она ведет к здоровью и долголетию, корейцы, китайцы и японцы это давно поняли и постоянно едят квашенные продукты👍😀…
Спасибо вам что вспомнили Бабушу и дулевый квас. Я, вспомнила свою бабулю и дули ,два дерева росли в саду у бабушки в Саратовской обл.Груши которые были небольшим и бабушка называла их дули,их бабуля квасила,дули становились шипучими.,и напиток этот был вкусным,я помню,но незнала что это квас.,нам его пить не давали,мы только пробывали.,еще бабушка делала брашку с фруктов,у нее был вишневый сад.,была смородина,малина,крыжовник.Вот и в детстве побывали у бабули.Благодар вас за воспоминание.
Прошу прощения, но разрешите поделиться опытом. Я вместо крышки использую полиэтиленовый пакет ( плотный для заморозки). Засоаываю пакет в любую ёмкость и наливаю воду, а рукой (в пакете) придавливпю до появления сока и если нужно, то добавляю ещё воду, а краями пакета закрываю горлышко. И воздух не попадает, и не сохнет
Всем доброго дня, я так делаю давно, а еще капусту квашу с свеклой, и простой салат делаю с сырами овощами с добавлением свеклы, заправка масло р. , горчица, мед, лимонный сок или уксус, попробуйте, очень вкусно. Каналу спасибо и процветания и всем участникам здоровья.
Не думал что свекла может быть квашеной , Я использовал свеклу как антисептик когда солил помидоры , если положить Пару кусочков сырой свеклы поверх солёных помидор , то никогда не будет белой плесенивой плёнки , над помидорами или огурцами
@@user-bgv1961здесь нет определенных пропорций. Капуста (разных видов), свекла, сельдерей, репа, редька, огурец, яблоко - все пойдет. И морковь и помидор, особенно зеленый. Далее - все зависит от тары. Если берете ведерко - есть смысл овощи нарезать крупно или даже целыми положить, небольшие. Капусту - кусками, чтоб захватить кусок кочерыжки. Цветную - на довольно крупные соцветия и тп. В среднюю тару (небольшой 3х литровый бидон) - средние кусочки, в 1,5-1 л - нарезка. Залить раствором соли 5%% (две ст ложки на 1 литр воды), чтоб чуть-чуть не покрывала овощи. Под гнет - блюдце + банка на бидон. Сок быстро покроет овощи. Протыкать 2 р в день. 5 дней примерно квасить - в зависимости от крупноты нарезки и температуры помещения. Как бурление уменьшится - 5 дней в среднем - в холодильник. Еще 3-4 дня, и есть. Желательно за 2 недели, максимум пользы (пробиотиков). Конкретный состав овощей не важен, но капуста обязательно. Я беру 2х разных видов, цветная очень нравится
Почему лучше? Кому что и для чего надо, тот и готовит, что ему надо. Ассорти, готовят всё - таки на зиму, а свёколку в небольшом количестве готовят несколько раз за год - вот в этом и разница. То и др. вкусно!
Совет от грибоведов. Взять ветки от дерева сливы, вишни, - по тверже, нужной длины, чтобы они упирались в стенки банки и прижать ими крышку, сок будет на поверхности крышки.
Много много раз читала и смотрела про квашеную свеклу, но всегда было отторжение, хотя свеколку люблю. А сегодня посмотрела и захотелось приготовить и заквасить, спасибо за аппетитное приготовление, такой знакомой свёклы и спасибо вашим подпискам за дельные советы, как лучше организовать гнёт
Маруся а моя мама в марте месяце так квасила свеклу слайсами и била к нее свекла до нового урожая а жидкость називали сиривець и его пили Приятного всем аппетита
Сахар добавляют для ускорения процесса брожения,мама квасила капусту без сахара,я однажды прочла в каком то журнале о здоровье как правильно квасить,решила попробовать,получилось вкусно,сейчас квашу добавляю ложку мёда,а в этом году не было просто меда,только полезный забрус,добавила его и не обязательно много .Емкость моя вмещает 4кг капусты,добавляю одну ложку мёда.Так же и в свеклу сахар добавляется для ферментации,и 3 кг свеклы ложка сахара вряд ли слелает слаще.Дело каждого ,сахар и мед добавлять не обязательно,но мне результат нравится больше.
сегодня 24 декабря! Приехал мой сынуля, а он ооочень любит свёклу! И тут я ему ....... - бац...и салат из квашеной СЫРОЙ свёклы! Очень ему понравилась! А я сделала только две крупные - на пробу! МАРУСЯ, ...ОГРОМНОЕ ВАМ МОЁ БЛАГОДАРЮ! Я за эту свёклу - подписалась на ваш канал и ставлю вам СВОЙ ЛАЙК! 😘
Моя покойная мама брусочками квасила в 3-литровой банке свеклу в обыкновенной воде. И все! Жидкость выпивали наперегонки, как квас. А свеклу употребляли в борщ. Как же это было вкусно!
@@СветланаДонцова-т4ч Рецепт квашеной красной свеклы: нарезать ножом тонкими брусочками(палочками) свеклу, как на борщ обычно мы режем. Наложить нарезанную свеклу в стерильную 3-литровую банку и залить чистой родниковой водой или покупной из бутылки, не доливая до верха горлышка банки 5 см, потому что при заквашивании вода будет подниматься. Накрыть банку чистой марлей или тканью. Поставить банку в миску на тот случай, если будет вытекать наружу из банки вода. Оставить банку со свеклой мариноваться(ферментироваться) в кухне на столе. Пену сверху можно удалять. Приблизительно за неделю свекла промаринуется и станет кисленькой, как квас. С маринованной свеклой и маринадом можно готовить борщ или свекольник. Маринад можно пить, как квас. В старину так готовили квас. Вкусно!
То, что создал Творец,/Животный и Растительный мир,/ красится без всяких сладостей и солей. Шинкуем как кому нравится,закладывае в ёмкость/ половину/, и заливаем желательно чистой водой/ родниковой, речной, талой, ледниковой и т. д.Горловину накрыть простой тканью / натуральной/. Вынести на Солнце - будет быстрее и вкуснее. Так делали Славяне -- Русы. Быть Добру и Свету. Русичь.
Я также делал 3 года назад. Домешал к свёкле ещё немного моркови (в результате она окрасилась и по цвету не отличалась). Борщ из такой свёклы невероятный 👍 А в этом году я свёклу не натирал, а нерезал кубиками и всё это удовольствие заливал солёной водой. В пластиковое ведро под прес. Получилось, по моему мнению, ещё лучше. На вкус как маленькие хрустящие квашеные огурчики. Ешь-ешь и наестся не можешь (затем все пальцы малиновые)
@@Магнолия-р2р Да какой там ещё рецепт? Точно так же как и огурцы солим, листочки там разные на дно (я листья лавровишни кладу, потому что она у меня в огороде растёт), и соли (1 ст.л. с горкой на 1 литр воды). Для верности ещё пол стакана рассольчика от, к примеру, капусты квашенной плеснуть можно. И под прес, чтобы свекла не всплывала. А сверху ведро тканью накрываем от мушек. Так же и морковь квасим. И то и то вкусное и хрустящее получается
Маруся ,вы мне очень нравитесь .Сейчас много негативных людей .Вы очень позитивная и умная с хорошей речью .И говорите вы все правильно -свЕкла .Тогда как многие не там ударение ставят .Всего Вам доброго !
Очень интересно получается, когда квасишь свеклу, красную капусту и красный лук. Не из красного только лаврушка. Можно добавить тмин с кориандром, на свой вкус в общем
Маруся,спасибо большое за рецепт.Вот уж действительно новый для меня рецепт. Тем более ,что свёкла у меня тоже большущая уродилась в этом году. Всего вам доброго!!!
СПАСИБО ВАМ! Но, на счет стерилизации банок --- не усложняйте себе жизнь стерилизацией, можно не заморачиваться!!! Тем более, что вы включаете природный БИОРЕАКТОР!-- КВАШЕНИЕ! Все главные роли выполняют ПОЛЕЗНЫЕ бактерии! Уж, они, поверьте мне! Не дадут ВРАГУ прорваться! СПАСИБО за рецепт!!!
Квасить капусту, бочонок ведь тоже хорошо обратывали и надо обработать. Так и баночку под свёколку тоже обработать нужно. А кто как делает, да - к, так, значит, научили. Вот и всё!
Здравствуйте Марусечка! Приветствую из Украины! Благодарю за прекрасные идеи и рецепты,от Вас прекрасная энергетика исходит 🤗 От меня лайк в благодарность
Когда полезная информация,человек сам хочет и подписаться,ии лайк поставить,и благодарность выразить. Благодарю Маруся вас за полезные видео ,без заморочек и лишней болтологии. 😊 Процветания вашему каналу. Аминь❤
Интересный простой рецепт, надо попробовать. Я вот такой салат часто делаю. Всё свежее/сырое, в одинаковых пропорциях - мелко нарезаете краснокочанную капусту, на тёрке свёкла, морковь, яблоко без кожуры (только не сладкое, а антоновка или гренни смит, кисленькое), поливаете соком лимона, перемешиваете, 5 минут пусть постоит. Затем немного свежей зелени (укроп и петрушка) и заправляете оливковым маслом extra virgin (ну или ароматным подсолнечным). Никакой соли, никакого сахара . . . Такая вкуснятина получается.
Чем полезнее? Кто вам это сказал? Какой смысл писать о том, в чём не разбираетесь? Запишите себе на подкорку: свекла не теряет своих полезных свойств при термообработке.
Это маринованная, а Маруся говорит о квашенной, совсем другая, я делала мне очень не понравилась, даже когда я сделала из неё икру -не то . Не стоит заморачиваться,
Я вчера решился сделать свекле как вы на видео. Я пошёл в сарай и принусл почти 3кг свкеклы. Спасибо за рецепт. П. С. Не могу дождаться когда она будет уже готова. Цвет и запах уже у нее прекрасный а ее только почти 2 дня.
Маруся, уже два года солю капусту используя ваши советы, капуста отличная получается. В этом году выросла свёкла просто гигант! Не знала что с ней делать! Попробую обязательно заквасить.Потом напишу о результате! ❤
Спасибо ) Обязательно попробуем ) Хотя, признаться, свеклу я постоянно в самых разных вариациях ем, и в сыром виде в частности. Обожаю этот супер полезнейший продукт, совершенно доступный большинству из нас.
Ну понятно всем что свежая свекла и морковка полезней в разы чем отварная ! В отварной только сахар и только вред для организма! Ну венигретика и шубы тоже иногда хочется! Я люблю квашенную свеклу есть добавляю соленный один или маринованный огурчик и пару отварных яиц и тоже вкусно и сверху крошу два три ореха грецких! Все всем мира и добра! Марусечка спасибо ты молодец , что делишься с народом!
Спасибо Маруся за прекрасные рецепты и полезные советы, как приятно слушать и смотреть ваш канал, такое ощущение, что побывала у вас в гостях, мира и добра вам 💐
Маруся, свеклу можно квасить с капустой слоями, очень вкусно. Вот рецепт: режем капусту на небольшие квадратики, а свёклу маленькими брусочками и укладываем слоями, слой капусты, слой свеклы несколько зубчиков чеснока 3 шт, далее одну острую перчинку стручок, далее зелень кинзы или петрушки и далее такие же слои до конца ёмкости, в конце заливаем тёплым солёным раствором. Получается очень вкусное соление.
Рецепт хороший, обязательно сделаю.
Одно не пойму - зачем изобретать велосипед и портить хороший продукт пластиком?
Наши предки давно придумали способ сохранения квашений, который прошел испытание не один век- это капустный лист!
Накрываете сверху всё листом и ставите груз (узкая бутылка наполненная водой, если нет камня). Все остается в рассоле.
Можно подумать, что Вы пластиком не пользуетесь, продукты в пластике не покупаете...
Может кому то пригодится: если сверху нужен груз, то идеально банка с солью. Это тяжелее, чем с водой.
❤ ТЁТКА У НАС ТАК ДЕЛАЛА ОФИГЕННО БЫЛО НИКТО НЕ МОГ ЭТО СДЕЛАТЬ КАК ОНА
А если нет листа капустного?🤔
В деревне,где капусту еще выращивают,там можно и лист использовать. Но в деревеях разные накрывашки использовали:лист капустный и деревяшки,а поверх камень.🤔
@@ИраидаЛобашова. 😉 я всю жизнь прожила на севере в Сибири и НИКОГДА не испытывали недостаток в капусте, даже во времена СССР. поэтому мне сложно представить деревню или любой другой населенный пункт России где нет осенью капусты. И моя мама и я, в последствии,всегда солили в 2-х ведерной кастрюле и хранили на балконе, где она промерзала и мы капусту буквально выковыривали ... но от этого она была не менее вкусной особенно 1/2 -1/4 кочана - мама прокладывала капусту слоями ... слой шинкованная капуста слой половинки кочана.
Проще накрыть капустными листьями и придавить стаканчиком с водой . Их и съесть потом можно . 💯🤝
Видел, ели лампочки, но что б стаканы!..
смешно....
Зачем пластик засовывать???
Вымало пластика мало едите???
Бред.. не нужно так делать.
Только стекло или дерево либо нержавейка, но не пластик!!!
Пластик при квашении недопустим. Я использую ёмкости с широким горлышком, например, бидончик. А вместо груза ставлю литровую банку с водой. Спасибо за рецепт.
Почему? Много лет использую под капусту и огурцы пятилитровые вёдра из пищевого пластика... 😎
Пищевой можно
@@KGalBiktori Спасибо, Галина 🤗
Разница в названии😊, пластик есть пластик!
@@TaraPor23 Не скажите, пластическая масса она разная... И пищевой пластик иной готовки, иного литья... Безусловно, кадушки и бочки из дуба иметь под квашение - мечта любой хозяйки... Как и наличие подпола иль погреба... Но увы! А ведро на 5 литров из пищевого пластполимера поместится и в холодильник...
Я в качестве гнёта использую пакет с водой,овощи в рассоле и не поднимаются,а за рецепт спасибо большое 👌🌸
гениально
За пакет спасибо.Вот это идея
Вот спасибочки за совет!
❤❤❤
Боже, это гениально ❤
Маруся здравствуйте🤗
Ну как вам лайк не поставить, Вы такая умница! Я Вас с удовольствием смотрю.😍
Я беру деревянную шпажку , разламываю и закладываю крестиком на свеклу или на капусту. Тогда овощи не поднимаются при квашении. Рассол всегда сверху.
Бывает остаются веточки от лаврушки, когда покупаю веничком. Сушу и тоже можно крест на крест на овощи в банку положить.
Крестовину закладывать в широкую часть банки, чтобы узкая горловина не давала подниматься овощам.
Отличный вариант, буду тоже так делать
Отличный вариант! Бросить тонкий кружок той же свеклы, а сверху - крестик.
Моя бабушка делала из свеклы квас,который использовала для борща,но так же этот квас снижал повышенное давление и улучшал пищеварение.Свеклу резала кусками,складывала до половины 3х литровой банки,1ст л.сахара и сверху ржаную корочку и заливала хол.кипяченой водой. Когда квас становился кислым,он был готов к употреблениюПо мере использования воду надо понемногу добавлять,пока свекла дает цвет.
Да, это очень вкусно!
Молодец Маруся! Капуста получилась вкусной Благодарю, свеклу тоже попробую сделать
Спасибо большое за рецепт свекольного кваса! 🤗
Благодарю вас за рецепт кваса. Обнимаю.
А ещё этот квас зрение восстанавливает!
СПАСИБО СЕСТРА ДЖАН , ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ , Я ОБОЖАЮ СВЕКЛУ НО ЭТО ЕЩЁ ВКУСНЕЕ : ТЕПНРЬ ТВОЯ СВЕКЛО БУДЕТ ВЫШЕМ МЕСТЕ НА МОИ АРМЯНСКОМ СТОЛЕ.🇦🇲🙏
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
Как здорово, я, значит, тоже попробую, всегда смотрю комментарии, как отзываются, кто попробовал в первый раз) А известно, что армянский народ знает толк во вкусной еде) Буду пробовать, спасибо, что поделились😊
Ара молодец.
Хорошо сказали!
@@ИнессаПевнева Значит скоро увидим рецепт с названием свекла по армянски
Маруся, вы прекрасный человек! Все у вас ладится, много у вас жизненных знаний...я всегда восхищаюсь Вами, когда смотрю ваши передачи. Дай Бог Вам крепкого здоровья и обильных Божьих Вам благословений! Ольга. США
Не канал, а клад полезных, вкусных и доступных рецептов и советов! Огромное спасибо!
Спасибо за рецепт
Надо попробовать.
Свеклу люблю. Не встречала такого репта.
Благодарю, Маруся!
Интересные у Вас рецепты, полезные советы, все по делу "без воды".
Процветания Вашему каналу!
Здоровья Вам и Вашим близким.
Благополучия!
Всем читающим, мира и добра!
Попробую, но без сахара, диабет.
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
@@filantacort634сахар там вкупе со всеми интридиентами, перерабатывается, ферментируется. И его можно положить для брода и чайную ложку.
@@ИнессаПевневавам про квашение, а везде пихаете книжку с Богом. Вы его видели, что так сходите с ума.
Впервые слышу об этом рецепте, надо обязательно попробовать. 🎉благодарю Вас за то что делитесь своми замечательными рецептами 🎉🎉🎉❤
Испокон веков такой квас делали на Украине и на Дону
@@tatianaauramenka1088 только хотела написать
Это да
Борщ из такой свёклы получается особенный
❤❤❤
Сделали? Что получилось?
точно.в Украине всегда делали такой квас и используют в борщ такую свеклу.вкусно.
Свекла- серьезное противораковое средство, ее не есть - себе вредить. Обязательно заквашу! Спасибо!
😊
А я квашу капусту со свеклой вместе . Это очень вкусно и красиво!
Иногда добавляю яблоки антоновка. В этом году будет с яблоками))
Сегодня 27.01.24 достала банку со свеклой , приготовленую по рецепту от Марии...Вкусно! Благодарю хозяйку от всей души!
Сахар крови меряете? Диабета не боитесь?
@@VasilisaGavrilinaпо сути, сахар должен сбродить.
Мне очень нравится Маруся и её канал. Русь первозданная. С такими женщинами нашей стране ничто не страшно.
Меня Маруся покорила тем, что во время готовки у неё голова прикрыта платочком, никакого маникюра. Как шеф повар 🧑🍳 оценил.😊
У неё по жизни покрыта голова😂
У шеф поваров на руках не должно быть 388 браслетов, на которых остаются частички кожи и одежды, чтобы при готовке это все не попадало в еду🤢🤮
А руки помила?
Если бы еще советы правильные давала
Господи в чем покорение, полет в космос полетела, подумаешь в платке, это её и привлечение к своей особе.
Здравствуйте Маруся, я с Украины смотрю вас давно,про такую заготовку не знала.А. моя бабушка квасила пластинами и целиком только средненький,чтобы помещались в бутыль,.Варили борщ добавили рассол и варили борщи,очень вкусно.У нас называю буряком.Спасибо за рецепт ,
У нас на юге России говорят и свёкла и буряк
А ещё говорят просто- свекла́
Прожил на Украине десят лет. О украинской кухне только добрые воспоминания. Ю Урал.
В Украине!!!@@ЮрийК-ж4к
Такая прятная спокойная женщина. И рецент замечательный. Никогда не слыхала про такой. Срасибо ОГРОМНОЕ!
Дорогая Маруся, как же вы выручаете! Только что накупила свеклы, сделала квас, а теперь ещё и сделаю квашеную. Я квашу топинамбур, очень и вкусная и полезная вещь получается, сейчас ещё это добавлю. Здравия и счастия, милая женщина-труженница!
Подскажите пожалуйста рецепт квашенного топинамбура 🙏
Пожалуйста, скажите рецепт топинамбура! Если не трудно
как вы квасите топинамбур
Здравствуйте.Как вы квасите топинамбур? Пожалуйста напишите.
Не ответит, лучше посмотрите в инете
Милейшая женщина! Естественная и очень умненькая🌹🌹🌹
Мария, благодарю Вас за прекрасные рецепты🥰 Первый раз узнала про маринованную свеклу. Обязательно попробую💯
Это квашеная,маринованная с уксусом
Хочу вас поправить: это квашеная свёкла, а не маринованная...
Кто говорит,что смешно34литра капус ты,а раньше не было всю зиму капусты,и мы по осени набирали по50 60 кг,я квасила 2 огромные кастрюли по40 литров,хранили в погребе,тогда не было больших холодильников,капуста хрустела до весны
Свекла с морковкой просто пушка сок
Какая женщина эта хорошая👍 Это ж здоровье для семьи!
Дорогая Маруся, дай Бог тебе крепкого здоровья!!! Свекла получилась по твоему рецепту ну просто супер. Впервые в жизни такую вкусняшку ем из свеклы.
Моя бабуля, царствие ей небесное(а мне уже почти 70 лет) из глубинки России всегда в банку резала кусками свёклу, заливала рассолом и квасила свёклу, и борщи, свекольники и просто в салаты добавляла квашеную свеклу, очень вкусно было! И ещё она всегда вспоминала про Дулевый квас, Говорила на ярмарке продашь яйцо и на копейку купишь дулевый квас и пряник!! Я поняла это какой-то грушевый квас был, дулей же грушу называли? И про свекольный квас говорила! Так что на русской земле занимались квашеньем всего, что выращивали, а как ещё было сохранить урожай?
Ферментированные овощи очень полезны, так содержать мощный антиоксидант- наттокиназу, она ведет к здоровью и долголетию, корейцы, китайцы и японцы это давно поняли и постоянно едят квашенные продукты👍😀…
Спасибо вам что вспомнили
Бабушу и дулевый квас.
Я, вспомнила свою бабулю и дули ,два дерева росли в саду у бабушки в Саратовской обл.Груши которые были небольшим и бабушка называла их дули,их бабуля квасила,дули становились шипучими.,и напиток этот был вкусным,я помню,но незнала что это квас.,нам его пить не давали,мы только пробывали.,еще бабушка делала брашку с фруктов,у нее был вишневый сад.,была смородина,малина,крыжовник.Вот и в детстве побывали у бабули.Благодар вас за воспоминание.
@@Галина-с6х3ъ Пожалуйста!! Очень часто вспоминаю бабушку она из под Пензы с деревни была!! Царствие небесное нашим бабушкам!!!!
@@Галина-с6х3ъ дулей в селе называют айву, а не грушу!
@@ВалентинаВладова-х3пу нас айва не растёт,а груша дуля.
Прошу прощения, но разрешите поделиться опытом. Я вместо крышки использую полиэтиленовый пакет ( плотный для заморозки). Засоаываю пакет в любую ёмкость и наливаю воду, а рукой (в пакете) придавливпю до появления сока и если нужно, то добавляю ещё воду, а краями пакета закрываю горлышко. И воздух не попадает, и не сохнет
Здорово!
Гениально!
Чудесный совет, просто необходимый. Спасибо.
Спасибо
А куда пузырьки газа будут выходить при брожении???
Всем доброго дня, я так делаю давно, а еще капусту квашу с свеклой, и простой салат делаю с сырами овощами с добавлением свеклы, заправка масло р. , горчица, мед, лимонный сок или уксус, попробуйте, очень вкусно. Каналу спасибо и процветания и всем участникам здоровья.
БлагоДарю Вас Маруся .Вы очень большую пользу приносите .Дай Бог Вам здоровья!
Не думал что свекла может быть квашеной , Я использовал свеклу как антисептик когда солил помидоры , если положить Пару кусочков сырой свеклы поверх солёных помидор , то никогда не будет белой плесенивой плёнки , над помидорами или огурцами
Лучше квасить ассорти из капусты, моркови , свеклы, лука, чеснока. И не следует ничего промывать и смывать. Очень вкусно и суперполезно!
Здравствуйте вот бы мне ваш рецепт. Если не сложно
@@user-bgv1961я кладу одну столовую ложку соли без горки на килограмм продукта. В принципе рецепт одинаков во всех случаях квашения овощей
@@user-bgv1961здесь нет определенных пропорций. Капуста (разных видов), свекла, сельдерей, репа, редька, огурец, яблоко - все пойдет. И морковь и помидор, особенно зеленый.
Далее - все зависит от тары. Если берете ведерко - есть смысл овощи нарезать крупно или даже целыми положить, небольшие. Капусту - кусками, чтоб захватить кусок кочерыжки. Цветную - на довольно крупные соцветия и тп. В среднюю тару (небольшой 3х литровый бидон) - средние кусочки, в 1,5-1 л - нарезка. Залить раствором соли 5%% (две ст ложки на 1 литр воды), чтоб чуть-чуть не покрывала овощи. Под гнет - блюдце + банка на бидон. Сок быстро покроет овощи. Протыкать 2 р в день. 5 дней примерно квасить - в зависимости от крупноты нарезки и температуры помещения. Как бурление уменьшится - 5 дней в среднем - в холодильник. Еще 3-4 дня, и есть. Желательно за 2 недели, максимум пользы (пробиотиков).
Конкретный состав овощей не важен, но капуста обязательно. Я беру 2х разных видов, цветная очень нравится
@@TPotapovaЗачем так много соли, и что что потом делать с таким пересолом?
Почему лучше? Кому что и для чего надо, тот и готовит, что ему надо. Ассорти, готовят всё - таки на зиму, а свёколку в небольшом количестве готовят несколько раз за год - вот в этом и разница. То и др. вкусно!
Совет от грибоведов. Взять ветки от дерева сливы, вишни, - по тверже, нужной длины, чтобы они упирались в стенки банки и прижать ими крышку, сок будет на поверхности крышки.
Можно прутики сделать из стеблей малины, смородины, твёрдых стеблей хрена, укропа.
Я тоже с палочками делаю.
Много много раз читала и смотрела про квашеную свеклу, но всегда было отторжение, хотя свеколку люблю. А сегодня посмотрела и захотелось приготовить и заквасить, спасибо за аппетитное приготовление, такой знакомой свёклы и спасибо вашим подпискам за дельные советы, как лучше организовать гнёт
Машенька,большое СПАСИБО!!! Все люди с именем МАША- чудесные люди!!!
Маруся а моя мама в марте месяце так квасила свеклу слайсами и била к нее свекла до нового урожая а жидкость називали сиривець и его пили Приятного всем аппетита
Сахар добавляют для ускорения процесса брожения,мама квасила капусту без сахара,я однажды прочла в каком то журнале о здоровье как правильно квасить,решила попробовать,получилось вкусно,сейчас квашу добавляю ложку мёда,а в этом году не было просто меда,только полезный забрус,добавила его и не обязательно много .Емкость моя вмещает 4кг капусты,добавляю одну ложку мёда.Так же и в свеклу сахар добавляется для ферментации,и 3 кг свеклы ложка сахара вряд ли слелает слаще.Дело каждого ,сахар и мед добавлять не обязательно,но мне результат нравится больше.
Спасибо за простой и полезный способ употребления этого прекрасного овоща. Всем здоровья❤
Главное -полезно,для нашей кровушки!Спасибо Маруся!Дай Бог тебе Здоровья!
Вот Маруся молодец 😊👍👍 спасибо большое за рецепт, тоже приготовлю себе такую полезную свёклу
Марусенька, огромное спасибо! Всю жизнь квасим капусту, а вот свеклу не делали. Дай Бог Вам здоровья, счастья и всех земных благ!❤
Марусенька спасибо за рецепт,,, вы просто умница🙏👍🥰💞💞💞
сегодня 24 декабря! Приехал мой сынуля, а он ооочень любит свёклу! И тут я ему ....... - бац...и салат из квашеной СЫРОЙ свёклы! Очень ему понравилась! А я сделала только две крупные - на пробу! МАРУСЯ, ...ОГРОМНОЕ ВАМ МОЁ БЛАГОДАРЮ! Я за эту свёклу - подписалась на ваш канал и ставлю вам СВОЙ ЛАЙК! 😘
Моя покойная мама брусочками квасила в 3-литровой банке свеклу в обыкновенной воде. И все! Жидкость выпивали наперегонки, как квас. А свеклу употребляли в борщ. Как же это было вкусно!
Напишите, пожалуйста, подробнее этот рецепт
@@СветланаДонцова-т4ч Рецепт квашеной красной свеклы: нарезать ножом тонкими брусочками(палочками) свеклу, как на борщ обычно мы режем. Наложить нарезанную свеклу в стерильную 3-литровую банку и залить чистой родниковой водой или покупной из бутылки, не доливая до верха горлышка банки 5 см, потому что при заквашивании вода будет подниматься. Накрыть банку чистой марлей или тканью. Поставить банку в миску на тот случай, если будет вытекать наружу из банки вода. Оставить банку со свеклой мариноваться(ферментироваться) в кухне на столе. Пену сверху можно удалять. Приблизительно за неделю свекла промаринуется и станет кисленькой, как квас. С маринованной свеклой и маринадом можно готовить борщ или свекольник. Маринад можно пить, как квас.
В старину так готовили квас. Вкусно!
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
@@ЛюдмилаСлободяник-п2щспасибо огромное Вам! Так это, что получается, даже соль не надо класть?🤔
Я квашу только вода и соль(2с/л на 1л)а вы вообще без соли ?
Маруся, большое спасибо за рецепт! Изумительный салат!!!!!
Очень душевный канал, я таких еще не встречал. Спасибо! И с наступающим Праздником 8 Марта! 💐
Вы молодец! А свекла в таком виде действительно весьма полезна! Спасибо!
То, что создал Творец,/Животный и Растительный мир,/ красится без всяких сладостей и солей. Шинкуем как кому нравится,закладывае в ёмкость/ половину/, и заливаем желательно чистой водой/ родниковой, речной, талой, ледниковой и т. д.Горловину накрыть простой тканью / натуральной/. Вынести на Солнце - будет быстрее и вкуснее. Так делали Славяне -- Русы. Быть Добру и Свету. Русичь.
В последние три года я подсела на ферментированные овощи,но свеклу еще не пробовала!верю,полезность на 100 процентов!
Я также делал 3 года назад. Домешал к свёкле ещё немного моркови (в результате она окрасилась и по цвету не отличалась). Борщ из такой свёклы невероятный 👍
А в этом году я свёклу не натирал, а нерезал кубиками и всё это удовольствие заливал солёной водой. В пластиковое ведро под прес. Получилось, по моему мнению, ещё лучше. На вкус как маленькие хрустящие квашеные огурчики. Ешь-ешь и наестся не можешь (затем все пальцы малиновые)
А можете дать рецепт?
Уважаемый, нам всем просто необходим ваш точный рецепт
Да, да, напишите пожалуйста
@@Магнолия-р2р Да какой там ещё рецепт? Точно так же как и огурцы солим, листочки там разные на дно (я листья лавровишни кладу, потому что она у меня в огороде растёт), и соли (1 ст.л. с горкой на 1 литр воды). Для верности ещё пол стакана рассольчика от, к примеру, капусты квашенной плеснуть можно. И под прес, чтобы свекла не всплывала. А сверху ведро тканью накрываем от мушек. Так же и морковь квасим. И то и то вкусное и хрустящее получается
Сколько соли и свёклы, пожалуйста напишите
Маруся вы просто кладезь знаний! Спасибо вам огромное!
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
Одна хозяюшка,как и полагается в платочке.Спасибо ВАМ за все рецепты.ЛюблюВас всегда смотреть и слушать.@@ИнессаПевнева
Марусинька,вы ,просто умничка,благодарю❤❤❤
Спасибо огромное!!! Даже не догадывалась,что так можно!!❤❤❤❤
Маруся ,вы мне очень нравитесь .Сейчас много негативных людей .Вы очень позитивная и умная с хорошей речью .И говорите вы все правильно -свЕкла .Тогда как многие не там ударение ставят .Всего Вам доброго !
Да плевать на ударение а вы не умничайте
Лингвисты подтянулись
@@viki56k88А что, неплохо)) Так приятно слушать нормальный язык у Марии! Что злиться на лингвистов то? Значит, вдвойне единомышленники!!😊
Приятная ,простая и добрая женщина приятно слушать
Марусенька ,ладушка, спасибо!!!
Давно искала рецепт квашеной свеклы. Теперь благодаря тебе- знаю!♥️♥️♥️🌷
Да, квашенные или ферментированные овощи очень полезны. Наши предки так и делали, всё квасили. Яблоки, помидоры, арбузы, капусту и др.
@@НатальяЛобанова-л7ообъясните, пожалуйста, чем отличаются ферментированные овощи от квашенных?
@@nochka-niar это одно и то же.
@@nochka-niarэто одно и то же.
@@ValentinaRight спасибо!
Мария, здравствуйте! Наша Маша- красавица и умница! Благодарны за Машу!
Очень интересно получается, когда квасишь свеклу, красную капусту и красный лук. Не из красного только лаврушка. Можно добавить тмин с кориандром, на свой вкус в общем
В качестве гнёта можно использовать узкую бутылку с водой и сверху накрыть все большим куском марли.
Марусенька,Вы чудо просто. БОЖИЕЙ Вам помощи.🙏❤️🔥😊🤝
Подсела на квашеную свеклу. Вкус своебразный, но приятный. Благодарю за рецепт.
Маруся,спасибо большое за рецепт.Вот уж действительно новый для меня рецепт. Тем более ,что свёкла у меня тоже большущая уродилась в этом году. Всего вам доброго!!!
Единственное гнёт мне кажется лучше стеклянный ставить , хз за три дня от пластмассы что выйдет в сок свеклы.
СПАСИБО ВАМ!
Но, на счет стерилизации банок --- не усложняйте себе жизнь стерилизацией, можно не заморачиваться!!!
Тем более, что вы включаете природный БИОРЕАКТОР!-- КВАШЕНИЕ!
Все главные роли выполняют ПОЛЕЗНЫЕ бактерии!
Уж, они, поверьте мне!
Не дадут ВРАГУ прорваться!
СПАСИБО за рецепт!!!
И сахар не нужен, и промывать не надо...
Квасить капусту, бочонок ведь тоже хорошо обратывали и надо обработать. Так и баночку под свёколку тоже обработать нужно. А кто как делает, да - к, так, значит, научили. Вот и всё!
Спасибо за рецепт попробую сделать.❤
Здравствуйте Марусечка!
Приветствую из Украины!
Благодарю за прекрасные идеи и рецепты,от Вас прекрасная энергетика исходит 🤗
От меня лайк в благодарность
В Крыму сейчас свежая свеколка с ботвичкой продаётся🤤свежую трёшь( ботву туда-ж покрошишь), чесночка туда, маслица, соевым соусом присолить. Обалденсковский вкус!👍
Благадарю❤за рецепт!😘😘😘
Люблю такое . Не люблю варёную свёклу
Маруся, благодарю!!! Сделала свеклу, получилась очень вкусная. Огромная благодарность за рецепт!
Ой, Маруся красотка! Как всё ловко у нее, грамотно, умело!
МАРУСИЧКА, СПАСИБО.
НАТУРАЛЬНАЯ КУХНЯ,
БЕЗ ЗАМОРОЧЕК И ГЛАВНОЕ
-- ОТ ДУШИ.
❤❤❤❤❤ !!!!!
МАРУСЕ ❤❤❤❤❤ !!!
Когда полезная информация,человек сам хочет и подписаться,ии лайк поставить,и благодарность выразить. Благодарю Маруся вас за полезные видео ,без заморочек и лишней болтологии. 😊 Процветания вашему каналу. Аминь❤
Умница , Маруся! Спасибо, красавица! Я вчера капусту запустила на квашение, а сегодня свёклу сделаю так.
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
Огромное спасибо вам Маруся. Дай.., Бог вам здравия!
Благодарю Марусечка, взяла рецепт на заметку!!! Крепкого здоровья и блага, на долгую и добрую жизнь!!!🙏🙏🙏👍👍👍❤️❤️❤️
Интересный простой рецепт, надо попробовать. Я вот такой салат часто делаю. Всё свежее/сырое, в одинаковых пропорциях - мелко нарезаете краснокочанную капусту, на тёрке свёкла, морковь, яблоко без кожуры (только не сладкое, а антоновка или гренни смит, кисленькое), поливаете соком лимона, перемешиваете, 5 минут пусть постоит. Затем немного свежей зелени (укроп и петрушка) и заправляете оливковым маслом extra virgin (ну или ароматным подсолнечным). Никакой соли, никакого сахара . . . Такая вкуснятина получается.
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ
@@ИнессаПевнева, зачем? Я вообще-то про салат здесь написал, а не высказывался на религиозные темы
Это понятно что вкусно,но не все люди,особенно в возрасте, могут есть сырые овощи из-за болезнейЖКТ,а ферментированные очень полезно.
@@НатальяПринцева-ю1э, ну и не кушайте сырые, вас же никто не заставляет
@@Александр-я1д2р Вообще то здесь каждый может высказать свое мнение. Вы аж три раза высказались. Два совершенно бесполезно
Удобно салат смешивать
1 часть свеклы
2 ,е части моркови
Как вариант .
Здравы будем ❤
Как все легко доступно просто вкусно и полезно!Вы умничка!!
Благодарю Маруся,так я ещё не делала, буду творить🙏🙏🙏
Вот э то да! Только заквасила капусту, теперь пора свёклу готовить. 😊
Маруся спасибо! Умница! Никогда не знала, что можно квасить свеклу. Такая свекла намного полезнее,чем вареная❤
Чем полезнее? Кто вам это сказал? Какой смысл писать о том, в чём не разбираетесь? Запишите себе на подкорку: свекла не теряет своих полезных свойств при термообработке.
@@umbrella-666 Это старинный рецепт. А польза такая же как если сравнивать квашенное молоко с кипяченым.
Милая Марусенька спасибо огромное за полезные рецепты здоровя вам ❤❤❤
Марусенька - большое спасибо за рецепт , зимой использую такую свеклу в борщь - очень вкусно
Пробовала маринованную свеклу когда-то давным давно на рынке в Сочи. Очень понравилась. Теперь буду знать как приготовить ее дома. Благодарю, Маруся.
Это маринованная, а Маруся говорит о квашенной, совсем другая, я делала мне очень не понравилась, даже когда я сделала из неё икру -не то . Не стоит заморачиваться,
@user-nx3ik5wd6x
Попробуйте заквасить с капустой, может быть понравится больше. Я квашу с капустой, нормально.
@@ЛюсяДавиденко-я9гя так и предполагала. Мне кажется, будет тягучий сок и неприятный запах
@@ЛюсяДавиденко-я9гвы маринованную или квашеную делали? Не поняла
@@innakomarova1153конечно, с капустой все овощи квасятся на отлично.
Я вчера решился сделать свекле как вы на видео.
Я пошёл в сарай и принусл почти 3кг свкеклы. Спасибо за рецепт.
П. С.
Не могу дождаться когда она будет уже готова.
Цвет и запах уже у нее прекрасный а ее только почти 2 дня.
СПАСИБО, что говорите свЕкла!!!❤❤❤
Спасибо большое! Очень полезный и вкусный рецепт.
И главное полезно!!! Ферментированные овощи-это ВАУ!!!
Маруся твой голос словно песня , а. рецепты чудесные !!!
Маруся огромное спасибо за квашеную капусту! Наквасила 34 литровый бак, получилась очень вкусная, теперь попробую свеклу заквасить👍
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
@@ИнессаПевнева Больше ничего?
Ну и как? 😂😂😂😂вкусно? 😁😁😁
34 литра?!!! 😂 это очень смешно! И сколько капусты обработать надо, и как это потом есть....
А что смешного то? Мало или много?
Маруся, уже два года солю капусту используя ваши советы, капуста отличная получается. В этом году выросла свёкла просто гигант! Не знала что с ней делать! Попробую обязательно заквасить.Потом напишу о результате! ❤
Замечательная Маруся, замечательные полезности❤
Спасибо ) Обязательно попробуем ) Хотя, признаться, свеклу я постоянно в самых разных вариациях ем, и в сыром виде в частности. Обожаю этот супер полезнейший продукт, совершенно доступный большинству из нас.
А я с капустой квашу свёклу уже несколько лет, самая любимая моя капуста, первая съедается!
Хотелось бы именно от вас, Маруся, услышать о пользе сахара, раз уж вы об этом заявили.
А мне вспомнить о пользе сахара нечего, потому-что её нет!
Сахаром питаются полезные грибки
@@ИванИванов-э1б7ъ
Сахором питается патогенная микрофлора в нашем организме, поэтому образуется такая сильная от него зависимость.
Ну понятно всем что свежая свекла и морковка полезней в разы чем отварная !
В отварной только сахар и только вред для организма!
Ну венигретика и шубы тоже иногда хочется!
Я люблю квашенную свеклу есть добавляю соленный один или маринованный огурчик и пару отварных яиц и тоже вкусно и сверху крошу два три ореха грецких!
Все всем мира и добра!
Марусечка спасибо ты молодец , что делишься с народом!
Спасибо Маруся за прекрасные рецепты и полезные советы, как приятно слушать и смотреть ваш канал, такое ощущение, что побывала у вас в гостях, мира и добра вам 💐
..l0
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
@@ИнессаПевневачитай сама. Мы сами разберемся, что нам читать😡
Я прям Вас как вижу, у меня настроение улучшается. Спасибо Вам, Маруся, за ваши рецепты. Очень часто смотрю Вас и
Спасибо, уважамая Маруся! Всего вам самого доброго❤🙂👍🌷🌿
Маруся, свеклу можно квасить с капустой слоями, очень вкусно. Вот рецепт: режем капусту на небольшие квадратики, а свёклу маленькими брусочками и укладываем слоями, слой капусты, слой свеклы несколько зубчиков чеснока 3 шт, далее одну острую перчинку стручок, далее зелень кинзы или петрушки и далее такие же слои до конца ёмкости, в конце заливаем тёплым солёным раствором. Получается очень вкусное соление.
В свекле достаточно сахару, можно не добовлять.❤Я без чеснока и лука ни чего не ем вприкуску, перец чили обожаю !
Счастливая. Смотрю на красный острый перец = ЖАЖДУ и не могу кушать - кишечник, если хоть чуть-чуть покушаешь неделями в аду кипишь