✴︎母の日に！苺のケーキの作り方Fraisier✴︎ベルギーより＃03

こんにちはLes sens cielです。もうすぐ母の日という事で、華やかなレシピをと思い『フレジェ』を作って見ました。『フレジェ』は苺の美味しいこの時期にいっせいにパティスリーに並びます。
前回に続き連続で苺のレシピになってしまいましたが、実はベルギーは苺の名産地なんです。ヨーロッパの苺はあまり甘くないイメージでしたが、ベルギー産の苺は日本の苺に負けないくらい甘くて美味しいんです。旅行などで見かけた際は是非お試しになって下さい。オススメです！そんなベルギー産苺をたくさん使ったレシピです。
とは言っても、やはり苺は日本が１番だと思う今日この頃。日本の美味しい苺を使って是非『フレジェ』をお母さんや大切な人へいかがでしょうか？
そしてこちらは５月１日はメーデでした。大切な人に１年の幸運を祈ってスズランを贈る日です。ヨーロッパでは昔からスズランは幸福の花と言われていて、大切な人に送ると幸運が訪れると言われているそうです。街を行き交う人の多くがスズランを手に持っています。スズランを売る屋台も出ていました。なので僕もつられて小さいスズランを買って帰宅しました。ベルギーに来た当初５月１日がベルギーの母の日なのだと勘違いをしたのを思い出しました。笑
✴︎フラジェFraisier
直径１６cm
ダックワーズ生地Dacquoise
・卵白 180g blancs d’oeufs
・グラニュー糖 30g sucre
・粉糖 150g sucre glace
・アーモンドパウダー 150g poudre d’amande
・薄力粉 30g farine
ムースリーヌMousseline
◯カスタードクリームCrème pâtissière 200g
　・牛乳 150g lait entier
　・バニラビーンズ 1/4 gausse de vanille
　・全卵 １個/1 oeufs entiers
　・卵黄 １個/1 jounes d’oeufs
　・グラニュー糖 40g sucre
　・薄力粉 15g farine
無塩バター 100g beurre
粉糖 30g sucre glace
マジパン 100g massepain
苺…適量
食用着色料…適量