Taşşş gibi yoğurt nasıl yapılır
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- @CakalLezzetler e abone olmayı unutmayın.
Yoğurt yapmak çok keyifli ve kolay. Aslında pastorize sütle yaparken sütü sadece 44 C ye getirmeniz yeterli. Kaynatmak çiğ sütü sterilize etmek için yapılan bir şey. Ama taş gibi yoğurt için zaten 30dk kaynattığımız için tarifte çiğ süt veya pastorize farketmeksizin 30dk kaynatalım dedim. Yoksa mantıken pastorize sütü kaynatmanıza gerek yok.
Dereceniz olmasına hiç gerek yok. Zaten hiç dereceyle yoğurt yapan babane görmedim. Serçe parmağınızı içine soktuğunuzda 7-8 saniye içinde - uyyy yandı anam diye çekesiniz geliyorsa, süt yaklaşık 44 civarında bir sıcaklıktadır. Artık mayalamaya uygun bir sıcaklıkta. Maya dediğimiz şey önceden yaptığınız yoğurt. E o zaman ilk yoğurt nasıl yapıldı derseniz nohut ve sütle yapılabiliyor mesela, dilerseniz araştırabilirsiniz.
Ayrıca market yoğurdu ile yaparsanız uzayan elsatiksi bir yoğurt olabiliyor. Lezzet açısından farkı yok ama biraz rahatsız ediyor o doku.
Süzme yoğurt için ise yoğurdu bir tülbente koyup altına bir kevgir ve dökülen suya teması olmaması için de kevgiri daha büyük bir kabın üstüne koyup o şekilde dolaba koyabilirsiniz. Peyyyynir gibi süzme yoğurdunuz olur.
Serçe parmağımda 3. dereceden yanık oluştu ama yoğurt güzel oldu. Tarif için teşekkürler.
Demek ki yeterince beklememişsin
Geçmiş olsun
@@asgarthukumdarbeyab7100 şaka yapıyo şaka
@@mustafa_.51 yaw espiri
@@asgarthukumdarbeyab7100 😂
Kaşık ile aldığınızda içi nasıl gösterseniz iyi olur benim de dıştan taş gibi yoğurdum oluyor önemli olan alt kısım
Taş gibi oldugunu dusunmuyorum bir kasik alip yedigi bolumde ve yavas cekimde izleyin.
@@fatoskurt5674 peynirde yogurtta yaptim daha once, oluyor.
Belki çok hareket ettiriyorsunuz annem hep bir sofrabezine sarıp bekletiyor ben bazen ne var bunda diye bakıyorum hareket etti için hiç tutmuyor ama anneme ben elledim demiyorum snsnsjsjjs
@@ibrahimkcr7341 kdududldmdmdkd
Olmasına oluyordu 4 saat bekletme süresi az, ben akşam yapıp sabah 7_8gibi çıkarıp dolaba bırakıyorum ve evet hareket ettirmeyin mayalaya beklettiginiz süre içinde. Sallanmasın ona göre sıcak bir odada sarılı şekilde bekletin. Ben oturma odasındaki büyük yemek masasının üstüne bırakıyorum. Gece masa lazım ol madigi için en müsait yer🌹
10 yıl boyunca haftada bir yoğurt yapan biri olarak kendi yoğurt yapma yöntemimi yazayım. Öncelikle iyi bir yoğurt için iyi bir süt lazım. Pastörize kutu sütler hali hazırda bir miktar yağı alındığından yaptığınız yoğurt çok katı olmaz. Mukavemetsiz, cıvık olur. Günlük süt satan yerlerden yada köylerde süt satanlardan aldığınız sütle yapılan yoğurdun tadı, aroması ve katılığı çok daha güzeldir. Sütü 80 dereceye kadar ısıtıp 43 dereceye kadar soğutun. Sütü en hızlı soğutmanın yöntemi lavaboyu yarıya kadar suyla doldurup tencereyi içine koyup bir elde kaşıkla karıştırıken diğer elle de lavabo suyu ufak ufak karıştırmak. Bir yandan da termometre ile sütün ısısına bakıyorsunuz. 5-6kg süt 5dk de 43 dereceye geliyor. Normalde sütü kendi başına soğumaya bıraksanız istenilen sıcaklığa gelmesi için 1 saatten fazla beklemeniz gerekiyor. ~12 kat zamandan tasarruf iyi bir değer. Maya olarak piyasada satılan tadını beğendiğiniz bir yoğurt markası varsa onun yoğurdunu maya olarak kullanabilirsiniz. 5-6 kg süte çok maya kullanmanıza gerek yok. Yoğurdun suyundan 1 tatlı kaşığı beyazından bir tatlı kaşığı kadar alsanız yeter. Ufak bir çay bardağında mayayı sütle inceltip tencereye boca edin. Güzelce karıştırıp tencereyi battaniye ile örtün. 8 saat hareket ettirmeden mayalanmaya bırakın. Süre sona erince tencereyi açıp bir miktar soğuduktan sonra tencereyi buzdolabına koyun. 24 saat sonra yoğurt en koyu kıvamına gelecektir. Beton gibi yoğurdunuz hazır. Sütü yarım saat kaynatmanıza gerek yok. Ayrıca lezzet tüyosu da vereyim. İlk yaptığınız yoğurdun mayasını satın alma yoğurttan kullanırsanız tadı çok iyi olmaz. Yeni yapacağınız yoğurda bir önceki haftanın yoğurdunu maya olarak kullanırsanız 1-2 hafta sonra yoğurdun esas aroması ve lezzeti ortaya çıkar. Ve daha lezzetli bir yoğurt olmaya başlar. Ayrı bir bilgi: Zaman içerisinde bir nedenden dolayı yoğurdunuz homojen olmaktan çıkıp pütürleşmeye başlarsa o yoğurdu maya olarak kullanmayın. Yeni yoğurt alıp mayanızı yenileyin.
a
ben okurken usendim yaparken bayilirim heralde okumadim o yüzden
Bilgiler için teşekkür ederim
Emeğinize sağlık bilgiler için teşekkürler 🙏🏻
@@hasanaslancan4846 hepsini okudum 😂
Arkadaşlar büyük tencereye yapıyorsanız yoğurdu sürekli en ortasından alın. Böylece bekledikçe suyu ortaya birikiyor ve rahatça alınıyor. Kenarlarda kalan yoğurt ise süzme yoğurt gibi yoğun oluyor
Ya bu çok mantıklı teşekkür ederim tavsiye için
Eli yakmayan ama rahatsız eden sıcaklıkta olması gerekiyor, bir tık fazla sıcak mayalayınca ekşi oluyor. Mayası hazır yoğurttan olunca tadı ev yoğurdu gibi olmuyor. Maya ekşiyse şekerle birlikte açılması gerekiyor, köylü komşularımdan aldığım engin yoğurt bilgilerim..
Ben köyden süt aldım ama sorun şu ki babaannem maya vermeyi unuttu hazır yoğurt ile de mayalayabilir miyim?
@@duchessasli mayalanmasında sıkıntı olmaz benim bahsettiğim tadının ev yoğurdu gibi olmaması
@@immortalfire7755 iyi bari bidahakine unutmam cevapladığın için teşekkürler 💗
@@duchessasli 💖
Kardeşim bu işin bilimsel kısmı var 50 derecenin üstünde mayalamaya kalkarsan mayada bulunan yoğurt bakterileri ölür gider sende dümenden yoğurt yersin yani
Porselen taktiğini ilk defa duydum yarım saat süt beklemekten kurtuldum seviliyorsun
Süt taşı da kullanabilirsiniz, daha pratik oluyor.
@@Nevalelmasüt taşı nerede satılıyor
@@ptrck8217 Paşabahçe’den almıştım ben. İnternetten de bulabilirsiniz.
@@ptrck8217 bir milyoncularda var. 1.5 sene önce 5 tlye almıştım. Ben kasa sırasında bekliyorken önümdeki teyzenin 6-7 tane aldığını gördüm. Komşularına alıyormuş. Cidden çok iyi bir ürün
En pratiği tencerenin üstüne tahta kaşık koyun kaynarken tasmayi önlüyor kabarmiyor yani en kolayı bu kirlenme derdi de yok
Ben termos buzluk içinde mayalıyorum, beze sarma derdinden kurtuldum,mümkünse yağı alınmamış çiğ sütten yapın kaynatın ılımasını bekleyin parmak yakmayacak kıvama gelince termos buzlukta mayalayın, yoğurdu içine direk atmayın,ılık sütle mayalık yoğurdu iyice karıştırıp öyle atın ,5 veya 6 saat gibi mayalanır,yoğurtları ağzı açık 24 saat soğutun ve kapatın,yoğurt kaymaklarını derin dondurucuda biriktirip dışarı çıkartın eriyince blendırdan geçip kavanozda çalkalayın ,yağları toplayıp yıkayın aha da tarif size :)) seviyorum bu kanalı başarılar dilerim
Dayı sütü kaynatmadan mı yoğurt yapıyon aşılı hayvanlardan süt aldığına emin misin bruselloz olcan
@@Zeynepmed canım kardeşim kaynatmadan olur mu ? tarif yukarıda :)
@@dogadaki-adamçok güzel anlatmışsın ama sütü buzluğa koyup çarkaladığjn kısımı anlayamadım
@@Masalambasi biraz daha ekleme yaptım ben biliyorum diye kestirme yazmışım özür dilerim,
Şu kavanoz çalkalama olayının bir videosuni rica etsek ya merak ettim ama anlayamadım. Sütü soğut kaymağını al sonra yoğurt yapmak için tekrar ısıt gibi besin değeri kaçırıcı yöntemlerden uzak durmak için bende yoğurt üzerinden kaymak alıyorum. Ama şöyle bir durum var süt kaymağını eşim yiyor ama yoğurt üstünden aldığım kaymağı yemiyor. O çalkalama olayını anlayabilirsem belki farklı bir sonuç elde ederim o da kaymağı yiyebilir
Kaç yıllık evliyim hâlâ yoğurt mayalayamıyorum ve eşim "üzülme sana yoğurt yapamama büyüsü yapmışlar senle alakalı değil büyüden 😂" diye şakayla karışık beni teselli ediyor. Yoğurt yapamıyorum ama neyse ki meyveli yoğurt tadında bir eşim var da sorun etmiyor, market yoğurdu ile yaşayıp gidiyoruz 😁😁
Allah mutluluğunuzu daim etsin.
Hanımın yoğurdunu beğenmiyordum artık kendim yapıyorum ağız tadıyla yiyoruz 😅
Eşinin kıymetini bil abla bir de kaynanan görümcen duysa sen seyret o zaman.
abdest al bismillahla basla guzel olur bak gor
Ne güzel bir yorum bu mutluluğunuz daim olsun
Fırın yöntemini kullanacaksanız önerim eğer et yemeği pişirdiyseniz işlem öncesinde mutlaka fırının 1 gece öncesinden temizlenmiş ve havalandırılmış olması lazım yahut fırınınızın havaalndırma ve soğutma ayarı varsa işlem öncesinden 6 saat gibi bir süre öncesinde fırını 1 saat boyu havalandırmanız akabinde temizlemeniz gerekiyor yoksa fırının bütün kokusu yoğurtun tadına geçiyor
Videoya gençleri küçümseyerek başladığın için teşekkür ederiz
Ne alaka, bu kanıya nerden vardın? Hem acemilik hem de belki yapamayacağını düşünmekten kaynaklı pek de yoğurt yapmadıkları için öyle bir cümle kurdu muhtemelen. Bu sebepler değilse de genelde evde anneler mayalar, gençler çok ilgisi isteği yoksa uğraşmaz öyle olunca da bilmez yapamaz
8 saniye sonunda çeksem iyi olur hissiyatı. Vay be kesinlikle herkeste aynıdır bu hissiyat. İyi bir ölçek
Taş gibi yoğurt yapmanin asıl sırrı sütü uzun süre belli bir ısıda kaynatıp içindeki suyu daha fazla buharlaştırmaktır ayrıca market yogurtduyla mayalanmaz sünme olasiligi yuksek olur
O zaman süt sarariyo yoğurt da sünüyo
Herkes yoğurtçuymuş meğer 😅 bir iki tüyo da ben vereyim.
1- Sütü hangi kapta mayalayacaksanız süt sıcakken yani mayalama sıcaklığına henüz gelmeden o kaba alın,
2- Ucuz bir et termometresi alın ve sütü 41 derecede mayalayın
3- Mayalamak için kullanacağınız yoğurda (5 kg süt için ) 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin, sütten de biraz alıp maya karışımını homojen oluncaya kadar karıştırın. Bu arada mayanın da sütün sıcaklığına yakın olmasına dikkat edin. Çok soğuk olursa mayalanma sıcaklığını düştebilir.
4- Sürü mayalanmaya bırakınca kabın kapağını kapatmayın, üstüne temiz bir bez örtüp öyle sarın, buharlaşmayı sağlayarak fazla suyunu atmasını sağlarsınız.
5- Mayalanmayı geç sonlandırmayın, 4-6 saat arası iyidir. Üstünü açtığınız kabın sıcağını atması için biraz bekletip öyle dolaba alın.
6- Bir gün dolapta dinlenen yoğurdunuz yemeye hazır.
⭐ Bu son tüyo; Yoğurdu yemeye başladığınızda küçük bir kaba maya ayırın ve buzlukta saklayın, ekşimeden uzun süre mayalık yığurdunuzu saklamış olursunuz. 1 haftadan sonra yoğurt ekşimeye başlar ve o yoğurtla yeniden süt mayalarsanız yeni yaptığınız yoğurt güzel olmaz.
Evet biraz uğraştırıcı, emek isteyen iş. Marketten alır yerim felan diyorsunuz ama bu kalitede bir yoğurt kolay kolay bulamıyorsunuz. Hele yaptığınız bu sağlıklı yoğurdu çocuğunuz ayıla bayıla yiyorsa üfff 😅
3 / 4 günde taze taze yaparsan buzlukta maya bekletmeye gerek kalmaz satın alınacak en son yiyeyecekler arasında ilk ona girer satın yoğurt ben hiç almıyorum kendim yaparım
46 dereceden 39 dereceye kadar her derecede farklı kavanozlarda mayalamayı denedim bende 41 derecede karar kılmıştım🤸
Reis yalnız maya olarak kullandığın yoğurdunda hakiki saf gerçek ev yapımı yoğurt olması lazım fırına koymana gerek yok üzerine iki battaniye örtseydin sabaha zaten olurdu
Yoğurt battaniye ile mayalanır. Eskiden fırın mı vardı allasen…😊
@@ruslangelaev Biz öyle yapıyoruz bizim eve market yoğurdu girmiyor.
@@ruslangelaev Zaten fırında olmaz doğal yol ile mayalanması lazım
@@seiyakou5002fırın anormal mi kardeşim
@@Masalambasi Evet sonuçta yapay
yoğurt fabrikaları tas gibi olmasi için kimyasal katik kullaniyorlar yani Natrasol kullaniyorlar. bir caay kaşığı koysaniz tas gibi olur. o maddenin 1 kilosu bile 100 kilo suyu jellestirir.
Fırına koymasam da kavanoz yöntemini denemiştim ve gerçekten enfes tutmuştu. Babam benim mayaladığım yoğurdu annemin mayaladığı yoğurda tercih ettiğini söyledi 🙃😉
Bende seni tanımak isterim belki annemin yaptigina seninkini tercih ederim 😄
kaplara döke döke yarısı gitti 😃
😃
@@ann.38 😃
@@umit8840 😀
tencere daha mantıklı
😃
Bir anne atasözü der ki "ocağın üstüne dökülmez kızım"
Tencerenin içine bı çay kaşığı atarsanız, hiç taşmadan kaynar
ne taktikler varmış aman yarabbi. bende boşuna bekliyomuşum
👏👏👏👏👏
Attim ama taşti taşmaktan zor kurtardim denemeyin bende fos çikti 😂
Gençlerde yapar tabi hazir yogurttan daha sağlıklı 👍
Yahu gardaşım ne zamandır göremiyorum seni story de arayı uzun tutma sayın çakal lezzetler keyifle izlediğimiz az insan var zaten.. hadi sağlıcakla kal :)
Abi benim 80 tane arabam var turkiyede 80 tane her sehirde 80 tane var ve ben bu isi 16 senedir yapiyorum ve suana kadar bizim yontemimizi kullanan kisiler hic sikayet gelmedi
Bizim tarif:cig sut aldik ocaga koyduk kopurunce kapat mayala ustune makarna suzgeci koy ortuyle kapat 3,4 saat sonra ac dolaba koy misssssss oyle yarim saat kaynatinca icindeki iyi bakteriler oluyo abicim
bu yoğurt tarifiyle yemek hane makarnası tarifiyle karıştırıp yesen mükkemmel olur 👍
Biz hep evde yaparız. Yok fırına koyup kısık derecede bekletmekmiş , peçete koyup dolaba koymakmiş gerek yok. Direk sütü ısıt, ilimasini bekle parmak hesabına gerek yok bazen unutup akşama bile yaptığımız oluyor. Havlu ört 2 gün bekle yoğurt hazır.
2 gün mü 4-5 saatte mayalanıyor ne ettiniz
5.dakikadan sonra sütü kaynatmaya devam etmenin aslında hiç bir faydası olmuyor şöyle ki süt özelliğini kaybediyor ve süt görünümlü su oluyor
bende bu şekilde yapıyorum. kavanoz özellikle tek yaşayanlar için ideal.
yillarla sud biwirdim yanindan ayrilmadim ayrildimsada tawdi.bu yontemi hic gormemiwdim .tewekkurler
Kağıt havlu ve peçetelerde ağartıcı kullanılıyor ve bu da kimyasal bir ürün. Kağıdı beyaz yapmak için; o yüzden peçetenin yoğurda teması yanlış kanımca.
Kaymaktan yağ yapıyoruz abi denemeni öneririm gerçekten lezzetli oluyor tazesi
Hele o kaymak yağından yapılan tereyağlı yumurta.. leziz😅
Köydeyken Her cins inek baktığım için Yoğurdun koyuluğu inekle alakalı sins inekler hoştein yada montofon süt ineklerin sütleri çok olur ama sütü sulu olur yağı az olur bu sütde cins ineklerin sütü üzerindeki yağdan belli yani bu yoğurdu koyu olmaz sulu olur ama yerli ırkı inekler sütü az yağı çok yoğundu koyu olur bi eve anca yeter satacak kadar çok olmaz satılan sütler genelde hoştein yada montofon ineklerin sütü olur genelde millet cins inek beslemeyi tercih ediyor çünkü inekler daha büyük sütü daha çok satmak için hem yavrusu büyük oluyor gelelim yoğurdun koyulduğu yoğurdun üzerine peçete tabiki bi peçete yetmez temiz bi bezi üstüne öntüp suyunu ara ara sıkınca yoğurt taş gibi olur ama genel de yoğurdun suyu sağlıklı bence peçete koymayın
Annemin yoğurduna herkes hastadır hem kaymak gibi tatlı hem de taş gibi. Biz de fırına koyuyoruz ama ısıtmadan ve 4 saatten uzun bekliyor. Yoğurdun durumuna göre bakıyoruz. Mayayı açmıyoruz direkt 1.5 litrelik yoğurt kaplarına bir tatlı kaşığı yoğurt koyup karıştırıyoruz
Yapmıyacağım şeyi neden sonuna kadar izledim bilmiyorum
Sadece annemde gördüğüm muhteşem bir bilgiyi paylaşayım. Sütün sıcaklığına bakarken asla tirnagini sokmaz serce parmağını büküp dışıyla kontrol eder. Kaynıyo mikrobu kırılıyo diyosaniz devam edin biz titiziz :)
Severek izliyoruz Annemle favorimizsiniz
Pecete önemli. Buhardan cikan suyu emiyor ki yogurdunuz tas gibi olsun. Hatta 3 kat pecete koyun.
Aga eyvallah da uzun bölümlere hasret kaldık ya 🙏🏻🤙🏼
Çok haklısın. Beni bırakmayın. Döneceğim uzun bölümlere
@ Sendeyiz daima merak etme 🤍
@DİYORSUNUZKİ REKLAMLERDAN SONRA BURDAYIM ☺️☺️
Allah razı olsun
Çok faydalı video
öncelikle slmetral sut alın mayasına biraz tuz atarsanız geç ekşir
O kadar büyük bi tabak koymanıza gerek yok porselen fincan tabağıda koyabilirsiniz aynı işlemi görüyor 👍
Üstteki videonun aboneliklerine baktım ve çakal lezzetler de vardi sonra çıktım kaydirdim sevdiğim kanal geldi
Annem hep kaymağını almak için sütü soğutup bir gece buzdolabına kaldırır. Eğer hayvanın sütü yağıysa kalınca kaymak tutar. Ertesi sabah da kaymağını alıp sütü geri ısıtır ve mayalar. Sonra da beze sarıp kaloriferi altına koyar. Önceden sobanın yanına koyuyordu daha güzel oluyordu.
8 saniye parmağım neyin içinde kalsa artık çekeyim hissi gelir zaten :D
Denemek gerek
KSKXNDNPALXMJDPWLNCJCEĞLXNCJOSLXMFNPAXMOD
Öldü canım laktobasiller b vitamini beyaz sıvıdan yapılan bişey. Geleneksel her zaman doğru demek değildir lakin yine de konvansiyonelden iyidir hiç olmazsa zararlı kimyasallar yoktur. Yararlı mikroorganizmalar 40 derecede ölür, evde pastörizasyon yapmak zordur pastörize süt ile kaynatmadan yapılabilir içine probiyotik eklenebilir. Süt konusuna hiç girmeyeyim orada da neler var neler :)
Tabak kırıldıktan sonra gelen pişmanlık hissi...
Porland oldugunu görmedin galiba sanirsam gibi gibi .... 😎🤣
Seramik kırılır tehlikeli Ama iyi porselen kırılmaz
tabağa gerek yokki süt biraz ısınsa bile yetiyor
Süt taşı alabilirsin
kırılmıyo ananem hep böyle yapıyor
Ellerinize ve bilgi birikiminize sağlık...
Şükranlarımla
Bir kaçık yoğurt çok fazla ve bu durum yoğurdun çok ekşi olmasına neden olur. 5lt süte kaşığın ucu kadar yoğurt yetiyor
Aynn öyle Ben de bu yorumu yazmaya gelmiştim. Annem hep der yoğurt çok olunca çabuk ekşir diye
Abi yoğurt yapmak için yoğurt gerekiyorsa ilk yoğurtu nasıl yaptılar?
İçine birazcık da şeker atabilirsiniz lezzetli oluyor
Daha bu gün alt kat komşum olan abla bana nasıl yoğurt yaptığımı sordu ben ilkten bi şok oldum sanıyorum ki herkes yapabiliyor neyse parmağı daldırınca sekize kadar say sonra ev yoğurdundan maya başka bi şeyi yok bide kaymaklı yapıyorum çok güzel oluyor
Arkadaşlar bu arada yoğurt u bir poşete kattığınız da bir eşyaya sarmaktan daha iyi performans gösteriyor
Canım seni takip ediyorum güzel şeyler paylaşıyorsun bu yorumu okur musun bilmiyorum ama Amerikan süt endüstrisinin verdiği bilgiye göre 4 dakikadan fazla kaynatılan sütte vücuda faydalı hiçbir bakteri kalmıyor sütün yarım saat kaynatılması demek içindeki suyun uçması demek içindeki su uçtuğu zamanda mayalanan yoğurt taş gibi olur Yani sen o zaman vücuda faydalı bir yoğurt yemiyorsun tamamen posasını yiyorsun yarım saat kaynatmak demek içinde hiçbir bakterinin kalmaması demektir Tabii vücuda faydalı bakterilerin
Özbekistan'da bunu herkes yapıyor bizde bunu qatiq denir 😅
Süper evet kavanozda muhteşem oluyor,ben 1 lt lik kavanozlara yapiyorum
Herşeyin en doğalı en güzelidir
Fırında harika oluyor ama fırınımı rezistansı bozuldu evde sigortalar attırdı.sutun buharı bu hale getirdi.firinindan vazgeçenler yapsın bu yöntemi.ama yoğurt gerçekten süper oluyor
Yarım saat kaynatmak suyunu uçurmak için galiba videoda. Çok güvenilir bi abimden jersey sütü alıyorum. Normal kaynatıyorum. Üzerinde biriken abartısız 1 parmak kaymağı alıyorum. Tekrar ılıtıp mayalıyorum. Kemik gibi yoğurt oluyor. İş sütte
Ben fırın yöntemini kullanıyorum. Miss gibi yoğurt oluyor. Ama mayalamadan önce sütü bir gece buzdolabında tamamen soruyorum ki kaynağı kalın olsun. Sonra kahvaltılık olarak o kaymağı alıyorum. Onu aldıktan sonra tekrar sütü ısıtıp öyle yoğurt yapıyorum.
Baban böyle yoğurt yapmayı nereden öğrendi?
Yogurt mayalamak icin emaye tencere aldim cok guzel oluyor
Taşmaması için süt taşı icar edeli çok oldu ayrıca market süyü ile taş gibi yoğurt yapamazsınız
Arkadaşlar , taş gibi yoğurt yapmanın en basit yolu;
SÜTÜ ÇOK KAYNATIN.
Bu kadar basit.
taş gibi olması önemli değil sağlıklı olması önemli o oeceteyle çektiğiniz yogurdun suyu yoğurttan daha degerli
Süt maksimum 5 dakika kaynatılmalı çünkü fazla kaynatılan sütün içindeki mineraller vitaminler vb. gidiyor ve sadece
Geriye kalıbı kalıyor
Emircigim eline sağlık canım 😊
Yeni mayalanmış yogurdun suyu barsak kurtlarini döküyormuş.Arkadasim kızına icirmiş.Sonuç başarılı..
Köylüler sütün içine su kattığı için birtarafinizida yirtsaniz köy sütüyle yaptiginiz yoğurt herzaman sulu ayran kıvamına gelir dağılır. Egerki bu size oluyorsa aldığınız sütcuyu değişin.
ya da o sütü alacağınız marketten veya bakkaldan yoğurt alabilirsiniz 👍😃
Mayayı sütün içine ilave edip karıştırdıktan sonra kavanozlara alın. mayalanması için buzdolabına koyun ve üzerini bir bezle örtün. Görün yoğurttaki lezzeti sonra. Dediğim gibi dışarda değil, buzdolabının içinde mayalanması için bekletin.
5 kilo sute bir cay tatli kasigi karbonat ekleyin farki görün
Abi o elazığlıların bi taktiği var 7 saniye tutuyorlar serçe parmaklarını sokuyorlar içine eyer ne sjcak ne soğukksa tamamdır
Bunu ben küçükken pepe izlerken görmüş tüm pepenin nenesi yapıyodu
Üstünde biriken kaymağı kahvaltıda değil de,yoğurt yapımında kullansak daha iyi olur gibi😉
Abi niye böyle tatlısın
Güzel yoğurt keşke içindeki besin ögelerini korusaydı :/
korumadı mı?
@@yusiff Evde sütü pastörize etmek için 10-15 dk kaynatıldıgında bile içindeki vitaminlerin ve kalsiyum gibi mineraller ya yok olur ya da emilimi azalır. Bunu engellemek için teknolojinin nimetlerini kullanarak hazır günlük pastörize sütler satin alabilirsin. Alınan süt kaynamaya yakin sıcaklıklarda (95 derece) 5 dk tutulur. Hem su miktarını azalması hem de içindeki proteinlerin yapıları değişerek (zararı yok) daha iyi kıvam elde edilir. Marketlerde satılan ürünlerde katılığı sağlamak süt tozu da ekleneniliyor bu aşamada (İçine gıda katki maddeleri ekleniyor. Sık tüketmeni önermem). Sonra içine yoğurt bakterileri eklenir ve yoğurt elde edilir. Google scholar bulunan akademik makalelerden dediklerime ulaşabilirsin. Burdaki gibi 30 dk kaynatirsan içindeki su miktari azaldığı için tabikide çok katı bir yoğurt elde edebilirsin ama senin için besleyici bir ürün olmaz. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
@@bahadirkoz9141, teşekkürler. Faydalı oldu.
Her şekilde marketteki yoğurtdan daha yararlı olur bence ve probiyotik
@@ayuki3781 Yoğurt bakterileri lactobacillus bulgaricus ve streptococcus thermophilustur ve en iyi kıvam bakterilerin 1:1 oranından elde edilir. Fakat bu bakteriler probiyotik özellik göstermez yoğurt genel olarak prebiyotik özellik gösterir. Daha basit şekilde içindeki yararli bakterilerin beslenmesine ve sayılarının artmasını sağlar. Dikkat edersen markette satılan ürünler yoğurt ve probiyotik yoğurt olarak ikiye ayrılır. Probiyotik yogurtlarin içinde lactobacillus acidophilus bulunur. Probiyotik özellikleri ile öne çıkan ürün kefirdir ve içindeki bakteri çeşidi epey çeşitlidir.
Ananem ve dayı teyzelerim köyde yaşıyor hep kendileri yaparlar yoğurt falan hatta oradaki her kes kendi yapar
Yaptim insallah tutar
Peki fırında işe yarayan canlı bakteriler ölmüyormu?
Oğlum çok sever yoğurdu ona yaptım 3 gündür mışıl mışıl uyuyor yarın uyanır umarım okula gitmesi gerek artık.
Annem az şeker katıyor tatlı olmuyor ama ekşi olmasını engelliyor hazır yoğurttan daha güzel oluyor
Jumboyu tebrik ederim resmen videoyu işgal etmiş kardaşım sizinde elinize sağlık güzel bir video olmuş hele porselen tabak çok iyi
Aynı şekilde yapıyoruz yıllardır. Mayaya göre yoğurdun tadı aşırı değişebiliyor. Bizimki ekşi oluyor mesela ama harika bi tadı var.
Sütün taşmaması için tencerenin kenarına tereyağ sürün. Tereyağa değen süt yukarı çıkmıyor ve taşmıyor miss.
arkadaşlar isterseniz bunun bi farllı yani canlı bomba şeklindeki hali kevser ablada var
Bu adamı seye benzetiyom demirden yumrukları diye bir şarkı vardi
Maşaallah taş gibi mübarek
kral o sütü süzmeden tencereye aldın ya süzülsüğümde içinden çıkanları görmeni çok isterdim afiyet olsun
Maya çok önemli cıvık sa yoğurt ta cıvık oluyor maya güzel olmalı
Harikasınız
Ben de tabak tat verkesi ıçın sanmıştım😂
Sıkıysa seneye Masterchef'e gel de seni orada görelim yoğurt abi
@@emrecetin8148 tamam işte yoğurt abi gelsin Masterchef'e menemen yapsın
Çok meziyetli be
Kaplara ayırırken “heryeri batırdın” diye bi anne sesi yankılandı kulaklarımda
hele emirciğim yılbaşına az mı kaldı :)
Sıcaklık ayarı için 8 saniye olayı bence doğru değil. Süt ılık olmalı. Banyo suyu seviyesi gibi. Mayanız ev yoğurdu ise oluşan yoğurt biraz cıvık olabilir ama tadı güzel olur. Hazır maya kullanınca daha sert yoğurt oluyor ama tadı market yoğurduna benziyor buda benim hoşuma gitmiyor
kahvaltida tuketin o kaymagi yatirim tavsiyesi
Gençler değil gıda termometresi olan gençler eamirciğim
8 saniye demiş ya aşko
Hocam bir yoğurt için de bu kadar zahmete gerek yok ben geçen gün koca tencere sütü pişirirdim ılıdı döktüm içine bir kase yoğurt akşam örttüm üzerini sabaha oldu işte
Taşmaması için tabağı pisletmeyin tencerinin üntüne tahta kaşık koyun
Yanlış bilmiyorsam hazır süt kaynatilmaz zaten kaynatilmistir sadece mayalama derecesine kadar ısıtılır
Aynen öyle
Yoğurt yapmak icin yoğurt lâzımsa tarihteki ilk yoğurt neyden yapıldı
Hocam sizin farkınız yogurtun suyunu peçete çekiyor zaten